在家里如何做口水鱼？
准备材料
主料：新鲜的草鱼或者黑鱼1条（约750克-1000克）
辅料：大白菜叶、豆芽、香菜、葱、姜、蒜
调料：食盐、料酒、生抽、豆瓣酱、花椒、干辣椒、鸡精/味精、糖、淀粉、植物油
工具准备
刀具、砧板
锅具（炒锅、煮锅）
碗、盘
筷子、勺子
制作步骤
鱼的处理：将鱼洗净，去鳞去内脏，从腹部剖开，取出鱼肉，鱼骨留作熬汤。鱼肉切片，厚度约3-5毫米，放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，抓匀后腌制20分钟。
辅料准备：大白菜叶和豆芽洗净，焯水备用；香菜洗净切段；葱切段，姜切片，蒜切片或拍碎。
熬鱼汤：将鱼骨放入锅中，加入适量的水，放入几片姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火熬制20分钟左右，取出鱼骨，留下清汤备用。
调味料准备：在一个小碗中，将适量的豆瓣酱、生抽、糖、鸡精和水混合均匀，制成调味汁。
炒制底料：锅中放油，油热后放入花椒和干辣椒，炒出香味后加入葱段、姜片和蒜片，炒至金黄色，然后加入调好的调味汁，炒匀后加入熬好的鱼汤，大火烧开。
煮鱼片：将腌好的鱼片逐片放入锅中，用筷子轻轻推散，待鱼片变色后即可捞出，放入事先准备好的大碗中。
浇汁：将炒好的辣椒油和汤汁均匀地浇在鱼片上。
装盘：将焯好的大白菜叶和豆芽铺在盘子底部，将煮好的鱼片摆放在上面，撒上香菜段。
过油：另起锅烧热油，油温升至五成热时（约150℃），将热油均匀地浇在鱼片和香菜上，使其出香。
注意事项
选择新鲜的鱼是关键，鱼肉要新鲜嫩滑。
鱼片不宜切得太厚，以免影响口感和成熟时间。
腌制鱼片时加入适量淀粉，可以使鱼肉更加滑嫩。
炒制底料时火候要控制好，避免糊锅。
浇油时要小心，以免油溅伤人。
完成以上步骤后，一道美味的家常口水鱼就制作完成了。这道菜色香味俱全，麻辣鲜香，非常适合喜欢川菜口味的朋友。记得在享用时，可以搭配米饭或者面食，以平衡口中的麻辣感觉。
请问广大的网友们,有谁知道口水虾,口水鱼的烹调做法吗?
材料：明虾6两（其实有点多，盆里都快拍不下了，还有虾在水里看看挺大的，拿回家有些怎么变得有点下了）葱、姜、蒜、干红辣椒、香醋、酱油（我用了海鲜酱油）、糖、盐、味精、香油、辣油（有没都没关系，家里有就放了点）1、明虾洗净，剪掉虾须；2、用刀顺虾背划开，挑出肠泥（说实话，有点...
炸过的鱼块,怎么做好吃?
详情请查看视频回答
鱼有哪些绝佳又美味的做法?
答：一、做红烧鱼需要的食材：鱼1条、姜4片、大蒜一根、花椒适量、蒜4瓣、料酒2勺、醋1勺、糖少许、小米辣几根、豆瓣酱2勺、香菜几根、老抽1勺。二、红烧鱼的做法：1、把鱼洗净。2、将鱼两面切花刀。3、热锅冷油下鱼煎黄。4、等鱼煎差不多翻至另一面也煎黄起锅备用。5、锅放油下大蒜，...
鱼有哪些绝佳又美味的做法?
腌制好后，清理鱼身上东西，然后刷一遍油，放烤箱烤，200度，30分钟。烤鱼的时候，准备配料。锅多下一点油，放姜蒜末，豆瓣酱爆香，然后把配菜放下炒。可以放一点水，等会可以把汁浇在鱼身上。最后10分钟，再刷一次油，刷上酱油上色。继续烤10分钟就能出锅。把配菜翻进烤盘里。放两根香菜，一盘...
鱼十种经典做法
鱼的十种经典做法包括：红烧鱼、清蒸鱼、黄鱼炖豆腐、口水鱼、糖醋脆皮鱼、葱油鱼、啤酒鱼、砂锅蒜香鱼头煲、香煎鱼块和麻辣烩鱼块。红烧鱼是一种非常受欢迎的做法，其特点在于色泽红亮，酱汁浓郁。烹饪时，先将鱼煎至两面金黄，再加入调味料如生抽、老抽、糖、料酒等，慢炖至汤汁浓稠，使鱼肉充分...
请问做鱼怎么做有什么做法 请说详细点
详情请查看视频回答
说说你觉得鱼怎么做才好吃?
详情请查看视频回答
请问有什么家常菜是比较容易做的,材料也是比较简单的
详情请查看视频回答
怎么才能让沉迷赌博的人戒赌
把家里所有积蓄都给他，让他去赌，输光了，他也就死心了。 这是下策。上策是等他真拿到这些钱可能会被你的行为打动。而洗心革面，重新做人。珍惜眼前的生活
风干鱼怎么做才好吃?
风干鱼的做法如下：1、将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。2、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干，用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。4、腌好的鱼片两侧匀洒上腌粉，用绳子穿起鱼片...
驹骨紫地： 1、主料:去掉鱼头的鱼一条约500克.配料:食用油、花椒油、辣椒油、酱油、醋、精盐、料酒、白糖、鸡精、豆豉、香葱、香菜、熟花生米、白芝麻,生粉.2、将鱼清...
化州市18866846628： 口水鱼怎么做 ？
驹骨紫地： 1、食材:草鱼1条,橄榄油1大匙,葱花1大匙,姜末1茶匙,蒜蓉1大匙,豆豉2茶匙斩蓉,花椒粉1/2茶匙,豆瓣酱1大匙,水4-5大匙,花生酱2茶匙,芝麻酱2茶匙,腐乳汁2茶匙,万字生抽酱油1大匙,镇江香醋1大匙,盐1/6茶匙,糖2茶匙,辣椒与1大匙,香油1大匙.2、将草鱼宰杀后洗净,剁下两扇鱼肉,在鱼肉上面划上花刀,用料酒、盐、葱姜腌好后,摆在盘中,上笼蒸熟备用.3、炒锅注油烧热,放入辣椒碎、花椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末,炒至出红油,烹入料酒,加入鲜汤、盐、白糖,烧几分钟后捞去料渣,淋入香油.4、将汁晾凉后浇在鱼肉上.撒上炒芝麻、香菜末即可.
化州市18866846628： 口水鱼的做法 ？
驹骨紫地： 1、食材:黑鱼1条,菜籽油1茶匙,花生米小半碗,葱姜蒜各1茶匙,料酒5茶匙,玉米淀粉2茶匙,香菜少许,小红椒半茶匙,红辣椒片2茶匙.2、黑鱼洗净消片切小块备用.3、加料酒,葱姜末,玉米淀粉腌制20分钟,准备好其他材料.4、起锅烧水,水开用筷子把腌好的鱼片全部夹到水中,边搅拌边煮,煮至鱼片发白捞出.5、重新起锅热油,倒入葱姜蒜爆香,加入小红椒,辣椒片炒出红油.6、煮熟的鱼片上倒入白醋,花生米,再浇上刚刚调好的红油,撒上芝麻,香菜点缀,香喷喷的口水鱼就做好了.
化州市18866846628： 鱼家常做法,正宗口水鱼怎么做 - ？
驹骨紫地： 口水鱼 材料 花鲢鱼一条,淀粉、油炸花生仁、熟白芝麻、姜、蒜、香葱、豆豉、料酒、酱油、醋、白糖、红油辣椒、花椒油、盐、味精适量,香油一大匙.做法1、鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎 粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末.2、锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味.3、干净的碗中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香 油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁.4、锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟,捞出沥干油后装入碗中.5、淋上(3)调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成.
化州市18866846628： 大花鲢鱼的做法大全家常做法 ？
驹骨紫地： 1、花鲢鱼头汤材料:花鲢鱼头半只、面粉适量、鸡蛋两个、盐适量、鸡精、酒、姜... 3、口水鱼原料:花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老...
化州市18866846628： 鱼的做法有几种 - ？
驹骨紫地： 原料: 花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙.1、鱼洗净片...
化州市18866846628： 鮰鱼鱼头怎么做 ？
驹骨紫地： 1、食材:鮰鱼头520g、油适量、盐适量、大蒜2头、葱适量、姜5片、料酒100ml、啤酒400ml、白糖1汤匙、米醋2汤匙、白胡椒粉少许、酱油适量.2、斩块清洗后的鱼头.3、大蒜、姜片和葱段.4、放入白胡椒粉、料酒、姜片腌制15分钟.5、锅中放油爆香葱姜蒜,将蒜辫炒成黄色.6、放入鱼头,加入料酒、米醋、白糖、啤酒、盐、酱油翻炒均匀.7、大火烧开后盖盖转中火烧至汤汁浓稠.8、出锅盛入盘中,点缀香菜和小米辣.
化州市18866846628： 马鲛鱼最好吃的做法有哪些 ？
驹骨紫地： 1、材料:马鲛鱼(腌好的)10块、姜适量、水适量、姜适量、葱花适量、郫县豆酱适量、白酒适量、酱油适量.2、腌好的鱼鱼.3、锅里放油,放入马鲛鱼和姜煎一会儿.4、接着放入半瓶盖白酒,再煎一会儿.5、接着翻另一面煎.6、豆酱里面加点酱油用水调均,倒入锅里.煮至收汁.7、出锅的时候撒点葱花点缀.
化州市18866846628： 马哈鱼的做法和配方 ？
驹骨紫地： 1、主料:马哈鱼1条.2、辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、植物油适量、水适量、蒸鱼豉油适量.3、将鱼去鳞、去内脏,收拾干净.4、剁成小块,在清水里浸泡13个小时,去除咸味.5、泡好后捞起,用厨房纸巾擦干水分.6、锅内入油,烧至5成热,放入鱼块,小火煎至两面金黄.7、放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒.8、加入热水,没过鱼块,调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油,大火烧开转中火炖制.9、水到1/3时,放入冰糖,大火收汁儿即可.
化州市18866846628： 青鱼做法 ？
驹骨紫地： 1、材料:青鱼、番茄酱、姜、蒜、白糖、盐.2、将青鱼处理干净,正反面都用刀割一些小开口,以便于入味儿.3、热锅热油,放入姜片爆香,然后加入糖,炒至糖融化,下青鱼,正反面各煎2分钟.4、把上述调味料都加入到锅中,后加入清水(没过鱼身),烧开转中火15分钟.5、感觉鱼熟了并且吸足了汤汁的时候(注意不要让番茄汁完全烧干),就可以盛出来食用了.
