淮南牛肉做法和配方淮南牛肉汤的做法介绍
1、主料：牛腱子肉500g，牛骨750g，牛百叶200g（可不放），香菜，葱姜，料酒，盐各适量。
2、香料配方：草果2个，香叶片，香茅10根，八角5个，桂皮2片，干辣椒花椒适量，陈皮2块，牛油适量。
3、具体步骤：牛骨浸泡8小时，中间换3次水。红薯粉丝用温水泡软，牛腱子炖烂切片，泡水的目的是去除血水，让汤更加清澈。
4、拿一个干净的大锅，放入洗干净的牛骨，加水，至少是牛骨的3倍，放入姜片，开中火煮牛骨，在水滚之前撇干净血沫。
5、烧开后，放入葱段，上述的所有香料，少许料酒。牛肉汤继续小火煮3个小时。
6、牛肉汤熬好以后，在锅里加入适量的辣油，用一个网勺或者漏勺，如果勺够大，就把牛肉片、百叶丝、粉丝一起在牛肉汤里烫半分钟；如果勺不够大，就分开烫。
7、将焯好的粉丝、百叶丝、牛肉汤，放在碗里，浇入牛肉汤，放上香菜即可。
淮山牛肉汤淮山牛肉汤的做法
1、烫过水的牛肉小块、剥了皮的淮山小块、几粒莲子、几颗大枣。2、先把牛肉粒和莲子一起下锅，等水开后再下淮山和大枣，然后放两三个茴香粒，熬半个小时左右，牛肉烂了就好了，出锅前再加点盐，如果没有面食光做汤就好，如果有可以像我这样，在煮好的汤里煮面条，这样暖暖的一顿美食就做好了。
淮山牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频
1 牛肉用凉水侵泡30分钟取出切块。2 锅中加凉水把牛肉放入锅中，水烧开后再焯2分钟捞出。3 山药，胡萝卜，土豆切块。4 高压锅中放入清水把焯好的牛肉，姜切片，料酒，香叶放入锅中。花椒大料放入料包放入锅中，加少量盐盖上锅盖，压20--30分钟到卸完压把肉捞出，取出料包，汤留着备用。5 锅...
淮汁小牛肉的做法
淮汁小牛肉 准备材料：牛肉、卤料、香菜等制作步骤：1、牛肉放入烤箱，180度烤15分钟，把牛肉的油脂烤出；2、锅中放水，加入：盐和鸡精、三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、冰糖、葱姜蒜、卤料、适量橄榄油，放入烤好的牛肉煮开，转小火炖煮2小时；3、牛肉卤好后切丁备用；4、锅内加入欧...
淮南正宗牛肉汤的做法
1、牛肉焯水，一定要冷水入锅，冷水一起煮开，捞出来洗净。2、牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了。3、牛肉捞出来晾凉备用。4、粉丝泡好，豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和蔬菜砧板），香菜洗净备用。5、牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。把豆皮丝和粉丝...
家常清炖牛肉的做法大全
炖制：把洗好的牛肉放到压力锅中，加入适量的水，加入盐、姜、蒜末、料酒，大火煮开后转中火，炖至牛肉变化颜色，再加入青菜和西红柿一起烧至入味即可出锅。总结：以上就是关于家常清炖牛肉的做法大全，每一种做法都有其独特之处，大家可以根据自己口味及喜好进行调整，但是最重要的是在炖制过程中，...
求:淮南牛肉汤的做法
淮南牛肉汤做法步骤 1.准备好所有的食材。2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。5.再加入白酒。6.加入咖喱粉。7.加盖大火烧煮20分钟。8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。9.煮好的牛肉...
淮南牛肉汤的配料?
淮南牛肉汤的配料及做法如下：一、用料 1、主料 小牛腱500g 、 牛骨750g 、 百叶200g 、 红薯粉丝200g 、 香菜适量 、 香料草果 两个 、 香叶5片 、 香茅10根 、 八角5个 、 桂皮2根 、 辣椒5个 、 小茴香适量 、 花椒适量 、 陈皮2～3块 ...
淮南牛肉汤做法
淮南牛肉汤的制作方法有多种，以下是两种常见的做法:做法一所需食材包括牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮和香菜（或葱末）。调料有盐、胡椒粉。具体步骤如下：将牛肉汤煮沸。提前泡开粉丝。豆腐皮切丝，牛肉切片，确保用干净工具处理。香菜（或葱末）洗净备用。煮开牛肉汤，根据口味调整盐、胡椒粉和鸡精。将...
淮南牛肉汤要用哪些卤料和香料啊?配比是多少啊?
淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子...
淮山和牛肉能同吃吗
1.黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。2.山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水。3.沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，拣去葱、...
诏耿盐酸： 淮南牛肉汤 材料:牛肉一斤、金针菇一把、豆腐皮一张、粉丝一团、木耳适量、葱一段、姜五片、八角五个、花椒粒三十个 制作方法: 1、所需食材:牛肉是主材,其他豆腐皮、粉丝、木耳、金针菇、青菜都可以根据个人口味添加. 2、牛肉冷水下锅,加葱段、姜片、八角、花椒,大火烧开后撇去浮沫,转小火炖一个半小时.出锅前加盐、鸡精、白胡椒粉、少许糖调味. 3、牛肉煮好后捞出晾凉,切薄片.豆腐皮卷起来切细丝、粉丝泡软,木耳切丝. 4、烧半锅水,先煮熟粉丝、再煮熟金针菇、豆腐皮、木耳. 5、把粉丝铺底,舀上滚热的牛肉汤,再把烫熟的配菜和牛肉码好即可
吕梁市18224595747： 淮南牛肉汤的配方 - ？
诏耿盐酸： {配方}原料أ 牛肉750克ب牛骨500克.调料أ 香料e69da5e6ba903231313335323631343130323136353331333339666164袋1个ƒ20克•ب牛油辣子10克ب香菜段3克ب清水2500克ب 盐、味精、鸡精各2克ب胡椒粉3克.香料配比أ 山奈5克ب桂皮2克...
吕梁市18224595747： 我开店,淮南牛肉汤做法,尽量详细每个细节 - ？
诏耿盐酸： 实淮南牛肉汤的做法比较简单,关键是味道.先用牛骨熬汤,最好是牛棒骨,待牛骨熬成白汤后加入干红椒、花椒、姜等作料,盛汤时将已经烫熟的粉丝、豆饼和已经煮熟的牛肉片放入碗中加入汤,然后放上香菜、蒜末拌开,就着当地特有的油...
吕梁市18224595747： 淮南牛肉汤的配料? - ？
诏耿盐酸： 淮南牛肉汤之所以好吃,最重要的还是在于汤上,而汤最重要的在于煮汤的卤料上.牛肉汤的卤料是有一些香料组合而成的,大致包括茴香、陈皮、白果、花椒、香叶等等等等,有很多种,这些香料的配方究竟如何,只有卖香料的人那里才有...
吕梁市18224595747： 淮南牛肉汤做法 - ？
诏耿盐酸： 淮南牛肉汤的做法1.准备好所有的食材.2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白.3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水.4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水,大料,香叶,桂皮,陈皮,葱姜.5.再加入白酒.6.加入咖喱粉.7.加盖大火烧煮20分钟.8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时.9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉.10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用.11.粉丝泡发至软.12.凉过的牛肉切片,香菜洗净切碎.13.沙锅中加入牛肉汤.14.调入盐.15.再加入胡椒粉.16.放入千张丝煮开.17.在加入粉丝.18.加入切好的牛肉.19.粉丝煮至透明,加入香菜即可关火,盛入碗中可随意加入辣油食用.
吕梁市18224595747： 淮南牛肉汤的做法大全,淮南的牛肉汤怎么做好吃 - ？
诏耿盐酸： 第一:淮南牛肉汤的前期准备工作 在前一天的晚上需要把牛肉牛骨用水泡一夜,目的是去除牛肉牛骨的血水 粉丝需要用温水泡半小时左右,最好用60度的温水泡,泡到用手指能很容易掐断粉丝即可.然后用凉水冲一遍,捞出备用.红油的制作...
吕梁市18224595747： 谁能告诉我,淮南牛肉汤怎么做吗?熬的汤都放多少配料? - ？
诏耿盐酸： 淮南牛肉汤配方选材如下:卤料是有一些香料组合而成的,大致包括茴香、陈皮、白果、花椒、香叶等等等等,有很多种,这些香料的配方究竟如何,只有卖香料的人那里才有,就好比可口可乐配方一样,这是他们赖以生存吃饭的家伙,别人是根本无法知道的.并且,每家的牛肉汤还会有各自独特的卤料,都是牛肉汤老板根据自己多年的经验添加的,这些也是绝密的. 牛肉选料:上等的牛脊肉 淮南一般配料选用:细粉(粉条)或豆饼,大白菜等等,这个是看个人爱好 做法:把牛肉清洗干净后,用刀切成片 把你所喜爱的配料放如沙锅,香料(卤料)配料等入锅.这里你说到要用下锅,你可以选择家用的汤碗煮,要是有沙锅最好.可以用开水浇灌即可引用.
吕梁市18224595747： 淮南牛肉汤怎么做比较好吃? - ？
诏耿盐酸： 淮南牛肉汤是苏豫皖一带家喻户晓的名小吃,汤浓醇鲜,原料丰富,味足味厚,令人回味无穷,四季皆宜.在我们这里街头小巷,都可以看到淮南牛肉汤小店的身影.一碗...(展开)食材主料:牛肉1000g 粉丝1把 千张3张 香菜10g辅料:葱适量...
吕梁市18224595747： 淮南牛肉汤配方+教学视频499元是真的吗 - ？
诏耿盐酸： 是真的.一个月前我就买了.现在已经开始学会淮南牛肉汤,在装修店面了.味道不错.你说的是合肥九龙天香淮南牛肉汤技术.是卖499元一套淮南牛肉汤技术视频+淮南牛肉汤配方.开始我也担心,我是开车亲自到他公司去买的,现场买的,大热天,热死我了.地址在 合肥瑶海区嘉山路,元一名城C区1栋1104室.并且见到视频里的张师傅,现场给我讲解了一下.我就花钱买了.顺便又买了麻辣小龙虾技术.
吕梁市18224595747： 牛肉汤怎么熬? - ？
诏耿盐酸： 你好,萝卜炖牛肉很好吃哦,做法如下: 原料:牛肉500克,白萝卜500克,红萝卜适量,冰糖适量,红枣数颗盐适量,生姜1块,黄酒适量,酱油2勺,干辣椒适量,葱适量. 做法: 1. 酱油,黄酒,盐,红枣,干辣椒,生姜,冰糖,牛肉,白...
