西瓜皮怎么切花
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以这图为例，拿个瓜切出三块来，这谁都会吧？在一头约4cm处切一刀，切个平面出来，从另一头沿皮削掉极大部分瓜肉，只留下平的那头一部分瓜肉当底座，把皮进一步削薄，直到瓜皮可以很有弹性的弯曲而且不会断，再用菜刀、水果刀或者雕刻刀，任何刀都行，在瓜皮上划出相应的纹路，弯曲一下就行了。
图上这盘用了三块瓜拼起来的，总共削了大约14刀。
随心所欲，照你的想法爱怎么切你就怎么切，重要的是创意和创新，“意”和“新”结合你就会切出理想的“花”！
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水果拼盘与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。
一、选料
从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。
二、构思
制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。
三、色彩搭配
大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想像将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。
四、艺术造型与器皿选择
根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。
至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高档些的有水晶制品、金银制品。
五、刀功
选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。
（一）拼盘常用刀法
水果拼盘用刀要比雕刻简单多了。一般用西餐法式厨刀(France)和宝龄刀（Boning）即可。下面介绍一下水果拼盘常见的
刀法：
1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。
2.横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。
3.纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。
4.斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。
5．剥：用刀将不能食用的部分剥开，如柑、橘等。
6.锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。
7．勺挖：用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。
8.剂或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。
水果加工应注意以下原则：
1．无论采用何种方法，水果的厚薄、大小以被直接食用为宜。
2.加工出水果的原料应明显可辨。＿
（二）各类水果常用刀法例举
1．柑橘类：这一类中的柑橘形状较大，表皮厚而易剥，而果食之口感一般，所以可用表皮进行表皮造型，即将表皮与肉进行正确分离，然后将表皮加工成篮或盅状盛器，里面盛入一些颜色鲜艳的圆果，如樱桃、荔枝、橘瓣、葡萄等，取出来的果肉可用来作围边装饰。柠檬和甜橙的用途基本一样，一般带皮使用。由于其果肉与表皮不易剥离，大多数是加工成薄形圆片或半圆，用叠、摆、串等方法制成花边。
2.瓜类：西瓜、哈密瓜的肉质丰满，有一定的韧性，可加工成球形、三角形、长方形等几何形状。形状可大可小，不同的形状进行规则的美术拼摆，既方便食用又有艺术造型。另外，利用瓜类表皮与肉质色泽相异，有鲜明对比度这一特点，将瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出线条的简单平面，将整个瓜体制成盅状、盘状、篮状或底衬，效果较好。这类水果需配食用签。
3．樱桃、荔枝类：这一类水果形状较小，颜色艳丽，果肉软嫩含汁多，多用于装饰或点缀盅、篮等盛具的内容物。
六、出品
出品应做到现做现出品。拼盘造型尽量迅速，防止营养、水分流失，尤其要保证水果的整洁卫生，同时配置相应的实用工具及适量餐巾纸
西瓜皮切花教程
1、切一片拳头大小的西瓜，把红肉切出。2、在瓜皮中间切开，然后把白色的瓜皮切出把瓜皮削薄。3、削好的瓜皮尖的那头朝向自己，从尖的这头用刀尖开始划线。4、注意左边第二刀不要划断。5、用牙签插稳定型。
西瓜皮怎么切花
从另一头沿皮削掉极大部分瓜肉，只留下平的那头一部分瓜肉当底座，把皮进一步削薄，直到瓜皮可以很有弹性的弯曲而且不会断，再用菜刀、水果刀或者雕刻刀，任何刀都行，在瓜皮上划出相应的纹路，弯曲一下就行了。
西瓜皮切花
先开一片西瓜，然后这样切，再弯一下刀，把西瓜肉切下来。用“哒哒哒”的刀功，把瓜肉片好。瓜皮先左边下刀，不要划断，第二刀再切开。连续三刀。到右边，划三刀。然后卷起来，反扣好。OK！切好了，漂亮吧！
鸭肾怎么切花带图与步骤
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东瓜怎么切花炸
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玉米须可以治糖尿病吗 玉米须怎么治疗糖尿病
2、玉米须+冬瓜皮 材料：准备20—30克的玉米须和冬瓜皮。做法：将玉米须清洗干净，冬瓜皮表面的白霜清洗干净，然后再将冬瓜皮切成小片。随后将冬瓜皮和玉米须一起放入锅中，加入适量的清水，先用大火煮开，最后再用小火熬煮20-30分钟就可以了。功效：利尿消肿、清热解暑祛湿、降糖降脂。3、玉米须...
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第一步:先把冬瓜皮切下来,放到锅里煮开,然后捞出来。第二步:先放冬瓜片和豆腐块煮两分钟,放入飞过水的蛤蜊再煮一分钟第三步:最后放入盐、胡椒粉、芝麻油,关火后加入葱花、香菜。四神鸽子汤食材:鸽子一只,瘦肉100克、茯苓、红莲子、芡实、陈皮、薏米、山药、生姜2片,盐适量第一步:准备好所有的材料,鸽子是在...
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调料:白醋、白糖、味精、香油、红油调匀,拌入瓜皮中,再放入冰箱约5分钟,取出即可食.此菜为酸甜味,口感爽脆,又略有些冰凉,是夏季佐酒下饭的好菜。 【黄瓜拉皮】 把干粉皮入清水浸泡至软,放入开水锅略煮沸一下,捞出放入冷开水凉却。蒜泥,米醋、生抽酱油、美极鲜酱油、味精、红油、芥末油、麻油调成拉皮料。
召东复方： 以这图为例,拿个瓜切出三块来,这谁都会吧?在一头约4cm处切一刀,切个平面出来,从另一头沿皮削掉极大部分瓜肉,只留下平的那头一部分瓜肉当底座,把皮进一步削薄,直到瓜皮可以很有弹性的弯曲而且不会断,再用菜刀、水果刀或者雕刻刀,任何刀都行,在瓜皮上划出相应的纹路,弯曲一下就行了.图上这盘用了三块瓜拼起来的,总共削了大约14刀.
聂荣县13980939404： 如何把西瓜皮切成花 - ？
召东复方： 楼主可以看看食品雕刻这方面的资料,具体点的就是果雕,水果拼盘.像西瓜皮和冬瓜的雕刻要好看的非一朝一夕的事情.
聂荣县13980939404： 这是我自己切的、不是很好、西瓜皮切盘头怎么切??好看花样多? - ？
召东复方： 有专门的切水果的刀子. 这种切出来的比较均匀好看.楼主可以考虑去淘宝上看看切水果的用具就可以一目了然了.手打,望楼主采纳.
聂荣县13980939404： 西瓜皮如何雕花 - ？
召东复方： 可以先用笔或者针在上面画好图案,然后用到按轮廓把不需要的部分切下来(画的时候注意,哪些是留下的,哪些是要挖掉的) 刀可以用小刀,建议用雕刻刀(一般3把一套,价格5-10元),切的时候最好只切掉深绿色的一层(用平头刀),看上去比较美观. 如果您满意我的回答,请及时点击【采纳为满意回答】按钮!!! 手机提问的朋友在客户端右上角评价点【满意】即可!!! 你的采纳是我前进的动力!!! 谢谢!!!
聂荣县13980939404： 西瓜皮做果盘怎样雕花 - ？
召东复方： 1、将瓜纵向对半剖开,再改切成适当大小的块状. 2、横切,将果肉、果皮分离,留一部分不分离. 3、在瓜皮表面刻出花纹并弯曲摆出造型.
聂荣县13980939404： 西瓜要怎样切花才会完美. - ？
召东复方： 先横切,然后看着西瓜长的花纹切,这样切西瓜子都在边上
聂荣县13980939404： 西瓜皮怎么刻花？
召东复方： 找好合适的图案,按照图案拿雕刻刀刻上去.
聂荣县13980939404： 西瓜皮怎么雕花 - ？
召东复方： 食品雕刻的常用原料 品雕刻的常用原料有两大类,一类是质地细密、坚实脆嫩、色泽纯正的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜;另一类是既能食用,又能供观赏的熟食食品,如蛋类制品.但最为常用的还是前一类. 现将常用的蔬菜品种的特性及用...
聂荣县13980939404： 怎么在西瓜皮上雕花 - ？
召东复方： 如果你是新手,可以先画好花纹,然后用镂刻的方式雕刻.
聂荣县13980939404： 果盘主体西瓜皮的简单的切法有哪些? - ？
召东复方： 水果拼盘摆法多花样很散的水果品种多更看一般是摆排西瓜在边上放个西瓜皮雕花在放些其他的水果怎么摆都可以自己觉得好看就行简单的是摆个两排西瓜放几个苹果块或橙子就可以了在加几棵小番茄 求采纳
