怎样看木耳有没有毒
1、用眼睛观察,无毒的上等黑木耳是朵度适中,耳瓣略微施展开,朵面乌黑有光泽,朵背略微呈现灰白色,有毒的黑木耳朵度很小,耳瓣卷曲而且厚重,朵面呈现黑色或者是褐色;
2、用手捏来辨别,捏优质的无毒黑木耳时会易碎,放开后朵面能很好地伸展,具有很好的弹性,反之,即为有毒木耳;
3、通过咀嚼木耳,纯正的无毒木耳的口感是入口纯正无异味,有清香味,口感有嚼劲,反之,在入口前就闻到浓重的异味或者是太浓的香味即为有毒木耳;
4、查看黑木耳的厂家的相关信息,在购买时要求商家出具黑木耳生产厂家的有关信息,查看黑木耳的生产日期,生产地址,生产厂家是否具有生产资格。
新鲜木耳有毒吗
3、漂洗。焯水过后的木耳可以再放入清水中漂洗两三次。4、烹饪。处理好的新鲜木耳再根据自己的喜好或炒或凉拌即可。为什么干木耳没有毒 干木耳是经曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,所以一般干木耳是没有毒的。吃木耳有什么...
木耳泡久了有没有毒?木耳久泡有毒吗?
2、木耳泡多久会有毒木耳泡久了会产生毒素,那么泡多久会有毒呢?要知道不同的泡木耳方法需要的时间也是不一样的。一般,木耳泡发时间超过8小时,其中含有的细菌就已经远远多于原来的细菌数量,这个时候应该考虑避免进食此木耳。如果是夏天的话,此时间还应该在缩短,因为夏天有利于细菌的繁殖和毒素的产生...
木耳有毒吗 木耳泡了一晚上有毒吗
1 木耳有毒吗 一般是没有毒的。木耳是我国常见的一种真菌类食物,味甘性平,其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、碳水化合物以及多种矿物质化合物,正常情况下是没有毒性的,之所以说木耳具有毒性,是指木耳存放的时间过长时,就会滋生不利于人体健康的物质,从而可能会出现食物中毒的现象。2...
新鲜木耳有毒吗
新鲜木耳没有毒。新鲜木耳没有毒,但是不能直接食用。新鲜木耳本身没有毒性,但是其含有一种光感物质,叫做卟啉。其不溶于水,经过浸泡或者清洗不能完全去除。对于新鲜木耳,不建议直接食用,可以通过暴晒处理将其制成干木耳,让其中的卟啉自行分解,再进行食用。木耳,中药名。为真菌类木耳科植物木耳...
新鲜木耳到底有没有毒
新鲜木耳有毒,不能食用!新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。它进入身体后,会导致皮肤对光敏感性大大增加,因而容易发生日光性皮炎、皮疹等疾病,如果食用过多,会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难。这类毒素不溶于水,因此新鲜木耳经过水洗、水浸泡也不会降低其毒性。但是当木耳经日晒成为干制品时,...
木耳在什么情况下有毒
缩短泡发木耳的时间,防止浸泡时间过长而滋生较多细菌,影响木耳的质量。黑木耳泡的时间长了会有毒素产生,黑木耳本身是没有毒的,但是泡的时间太长会滋生较多的细菌,环境越脏,滋生的细菌也越快越多,从而导致木耳出现变质变味,还会产生毒素,所以建议木耳不要泡太久,泡软了就可以吃了。
木耳有毒吗
木耳是没有毒的,泡发时间长会有毒。木耳属于菌类,有很多营养物质,可以成为细菌的培养基。我们买的干的木耳,没办法给微生物提供生长条件,但木耳泡发之后,会不可避免的滋生一些微生物。当泡发时间过长,再加上外部环境较脏,木耳就会变成微生物的快乐天堂。其中有毒的是椰毒假单胞菌,它会产生一...
新鲜木耳是否有毒
新鲜木耳有毒。新鲜的木耳含有卟啉类光感物质,食用后,如果皮肤被太阳光照射,易产生光敏性皮炎症状,如皮肤红肿、瘙痒、丘疹。干木耳经太阳暴晒,大部分卟啉类物质被分解,且干木耳在食用前会用水泡发,这一过程中,剩余的毒素也被水溶掉了,就不会危害健康。
有酸味的干木耳有毒吗
木耳中含有较多的水分、碳水化合物、蛋白质以及各种微量元素,如果存放时间长了会腐败变质并且产生酸味,这样的木耳不能再食用。因为木耳腐败变质后,其中的主要成分蛋白质、碳水化合物分解,维生素、无机盐等营养素受到大量的分解破坏和流失,使其营养价值严重降低;再者由于微生物污染严重,增加了致病菌和产...
教大家一招寻找野生木耳的方法,辨认什么样的木耳有毒不能吃
野生木耳喜欢生长在这几种树子上,但是有一种是不能吃的。在野外遇见野生菌类可不能乱摘
呈骅苯西: 鲜木耳含有毒素,不可食用.黑木耳以做辅料为主,食用方法很多,荤素皆宜,炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳,味道异常鲜美. 木耳清洗: 1. 在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软; 2. 温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌.用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒.
尼木县17091005062: 如何检测木耳中的有毒成分 - ?
呈骅苯西: 木耳快速检测 木耳又名黑木耳,云耳.子实体略呈耳形、褐色.湿润时半透明,干燥时呈革质.生于枯死的树干上,人工栽培多用阔叶树类木段和木屑进行栽培.其干品多呈黑褐色,革质、质脆、具有木耳特殊嗅味,味淡,无苦、咸、涩、甜等...
尼木县17091005062: 新鲜木耳是否有毒? - ?
呈骅苯西: 新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质.它进入身体后,会导致皮肤对光敏感性大大增加,因而容易发生日光性皮炎、皮疹等疾病,如果食用过多,会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难.这类毒素不溶于水,因此新鲜木耳经过水洗、水浸泡也不会降低其毒性.但是当木耳经日晒成为干制品时,其中卟啉类毒物即可自行分解.因而干制木耳是无毒性的.
尼木县17091005062: 怎样辨别黑木耳 - ?
呈骅苯西: 拿——假木耳为了增重上面挂了一些东西,如淀粉,真木耳则非常轻.看——某些专家用语言描述颜色,拿木耳为例,如:“质量好的木耳是乌黑色,掺假的是黑灰色”,各位朋友你们能辨别什么是乌黑色,什么是黑灰色吗?单色可以,杂色等...
尼木县17091005062: 天然木耳是否有毒 - ?
呈骅苯西: 只要是有蛇、虫从下面经过的木耳,有毒,尤其是枫木上生的木耳,有大毒,如误食会使人狂笑不止.采来的木耳如颜色有变,就有毒,夜间发光的木耳也有毒,欲烂而不生虫的也有毒,食用后对身体会有伤害.如吃木耳中毒,可生捣冬瓜藤汁...
尼木县17091005062: 怎样鉴别木耳质量的好坏 - ?
呈骅苯西: 1、看颜色.好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色,色泽均匀;掺假的黑灰色,并伴有白色的附着物. 2、看外形.优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩,叶薄且无完整轮廓;掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚,卷曲少且边缘较为完整. 3、看质地.一般好的干黑...
尼木县17091005062: 怎样鉴别木耳优质? - ?
呈骅苯西: 优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸干燥,无颗粒感,嘴尝无 异味.假木耳看上去较厚,手摸时有潮湿或颗粒感,嘴尝有甜或咸味(一般 用糖或盐水浸泡过).掺假的木耳份量较重.
尼木县17091005062: 怎样鉴别木耳的好坏 - ?
呈骅苯西: 1/4 看色:朵面以乌黑有光泽、朵背稍呈灰白色的为上品;朵面萎黑、无光泽的为中等;朵灰色或呈褐色的属下品.2/4 看朵:凡朵大适度、耳瓣舒展、体质轻、吸水膨胀性大的为上品,朵稍小或大小适度、耳瓣稍卷、体稍重、吸水膨胀性一般者...
尼木县17091005062: 木耳没泡开有毒吗 - ?
呈骅苯西: 如果是正常的干木耳还没有完全泡开的话可以吃,但还是泡开了吃是比较好的,没泡开的木耳肉质硬,脆,不柔软,不弹牙,口感不好.如果是根本就泡不开,这样的木耳最好就不要吃了.这种现象通常有两种情况.一个是遇到了陈年旧货,放...