猪肘子怎么炖
炖猪肘子的方法如下：
原料：猪肘子、冰糖、桂皮、八角、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑米醋、生姜、葱段、蒜段、小葱、肉豆蔻。
做法步骤：
第1步、洗净猪肘子后放入锅中冷水没过肘子，放入适量的姜片，葱段和4勺料酒，开大火煮沸。
第2步、煮沸后把肘子捞起，清水洗净，沥干。
第3步、冷水下油，烧热放冰糖，炒糖色。
第4步、炒制琥珀色，即可，切勿炒焦。
第5步、糖色炒制后倒入适量热水，注意热水飞溅。
第6步、再放入肘子和剩下的葱段，蒜段。
第7步、再一并放入香料：桂皮，八角，香叶，肉豆蔻，花椒。
第8步、倒入剩下的料酒和生抽，老抽。
第9步、再放入蚝油，搅拌下锅中调料。
第10步、开大火使至肘子微上色，煮出香味。
第11步、备一个炖锅，锅底铺上小葱和姜片，防粘又可以调味。
第12步、把肘子从锅中转移到铺好小葱的炖锅中，把汤汁全部倒入没过肘子，加入适量的醋，使肘子容易软烂。
第13步、炖锅开高档位，炖至4-5小时，中间翻面几次。
第14步、炖至软烂后装盘，捞出香料，汤汁倒入锅中收汁，浇入盘中肘子上即可。
肘子怎么炖才能把皮炖烂?
5. 倒入适量的生抽、老抽、黄酒和冰糖，根据口味加入辣椒。6. 加入适量的清水，先大火烧开，转小火炖2小时至肉质酥烂即可。7. 炖好的肘子取出，皮朝上放在盘子中，汤汁过滤后倒在肘子上即可。8. 微波炉做法：先用酱油涂匀肘子表面，腌制1小时，期间翻面一次。9. 加入剩余调料、姜、葱、蒜和沸水...
怎么烀猪肘子
4、将切好的肉皮放入锅中,继续小火炖了20---30分钟至肉皮熟烂,汤粘稠关火。5、将炖熟的肘子放入容器中,两边没有肉皮的地方都补齐肉皮,然后将肉用筷子扒拉开,再浇上汤,自然凉或放冰箱凉都可以。6、调三合油:小蝶里加入海天添丁甜醋1勺 海天零添加头道酱油 1勺香油数滴调匀。7、将冻好的水晶...
肘子肉怎么做好吃又简单
肘子肉这样做好吃又简单：主料：猪肘2000克。辅料：葱1段、姜3片、八角2颗、花椒15粒、盐适量、醋1小勺、冰糖20克、大蒜2个、辣椒1个、红烧酱油2大勺。步骤：1、肘子洗干净，准备好炖料。2、肘子放入炖锅内，姜片葱段香料等都放入。3、加入大约40ml欣和红烧酱油，酌情加少许盐，加入冰糖，再加少许...
怎么炖肘子才能好吃
1、原料：猪肘子，雪山大豆，葱节，绍酒，姜，川盐。2、猪肘刮洗干净，顺骨缝划一切，放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨，放入垫有猪骨的砂锅内，下入煮肉原汤，一次加足，放葱节，姜，绍酒在旺火上烧开。3、雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严，移微火上煨炖约3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止，...
炖猪肘子的正宗做法
煮肘子最正宗的做法 用料：猪肘子2个、大葱1棵、大蒜1头、陈皮1块、八角4颗、花椒1撮、干红辣椒3个、桂皮1条、香叶5片、砂仁4颗、盐适量、酱油适量、料酒适量、水适量、老抽少许。步骤：1、猪肘子从内部剔骨，留下筒状的肘子皮和肉。2、肘子皮上的毛刮掉，清洗干净。3、卤肘子的调料准备好，在...
家常炖肘子最简单做法
家常炖肘子最简单的做法如下：材料准备：- 猪肘子 - 姜 - 大葱 - 大蒜 - 八角 - 桂皮 - 干红辣椒 - 香叶 - 冰糖 - 生抽 - 老抽 - 料酒 - 黄豆酱 制作步骤：1. 将所有辅料准备好。2. 在锅中加入清水、姜片和料酒，将洗净的猪肘子焯水约七八分钟。3. 制作糖色：在干净的锅中加入少量油，...
怎样烀猪肘子
7、开锅后转小火慢炖，砂锅会一直保持沸腾的状态，盖好砂锅的盖子，炖2个半小时。8、2个半小时后，砂锅中的水消耗掉一部分，看水位差不多消耗掉1\/3，此时可以关火。9、另起炒锅，放入适量的炖肘子的汤汁，放入生抽、冰糖小火烧开。10、小心放入肘子慢炖入味，锅中的汤汁用饭勺不停的浇在肘子上...
炖肘子怎么做又烂又好吃
1 首先，葱切段，姜切丝，蒜头拍扁去皮，然后稍微切碎就可以了，至于八角，这玩意不用加工直接丢进去就可以了。2 然后，如果是买整只的话，就是剃毛，剁小块，不过这两道工序通常在档口买肉的时候，老板就会帮你处理了，所以接下来我们直接进入“焯水”这一步骤，洗净肘子，将肘子放进汤锅，加冷水...
烹饪东坡肘子的最佳步骤是什么?
开锅后转小火慢炖，砂锅会一直保持沸腾的状态，盖好砂锅的盖子，炖2个半小时 9 2个半小时后，砂锅中的水消耗掉一部分，看水位差不多消耗掉1\/3，此时可以关火。10 另起炒锅，放入适量的炖肘子的汤汁，放入生抽、冰糖小火烧开。11 小心放入肘子慢炖入味，锅中的汤汁用饭勺不停的浇在肘子上，汤汁...
炖肘子的家常做法
炖肘子的家常做法步骤如下：食材：猪肘子1个、冰糖6块、桂皮1块、姜5片、葱1根、盐15克、老抽两勺、料酒1勺、生抽1勺、辣椒2个、八角1个、鸡精1勺、蒜5瓣、丁香2粒、茴香4粒、肉蔻1个、油适量、水适量。工具：刀、锅、碗、铲子。1、肘子冷水下锅煮15分钟。2、两面改刀。3、起锅烧油，放...
殷虽瑞甘： 1.将肘子放在开水里焯一下,去除血沫 2.肘子放在煮锅里,加入配料(葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油2大勺、盐1勺、糖1小勺、料酒1大勺),再加入水,水要没过整个猪肘 3.大火煮开,20分钟后捞出 4.剔去骨头 5.用棉线把肘子肉捆好,以免煮的时候散了 6.肘子肉和骨头全放入锅中继续煮,大火开锅后转小火,40分钟后,用筷子扎一扎肉,要是烂了的话就很容易扎进去,接下来就是吃了,但是我喜欢先用汤把肘子腌上一天,这样更进味.吃的时候切成片,不管是凉拌还是卷着烙饼吃,都是很给力的
怀宁县15732015104： 猪肘子怎么炖好吃 - ？
殷虽瑞甘： 配料:猪肘 酱油30克 白酱油25克 腐乳15克 黄酒15克 甜面酱100克 大蒜(白皮)20克 盐10克 八角3克 姜10克 小葱20克 桂皮5克1.将肘子(带脚爪)刮洗干净2.将肘头朝外,肘把(脚爪)朝里,肘皮朝下放在砧板上,用刀在正中由肘头向肘把沿...
怀宁县15732015104： 怎么炖肘子 - ？
殷虽瑞甘： 原料:肘子、黄豆、生抽、老抽、冰糖、红枣、大料、姜、啤酒、油菜、水淀粉.做法:1、肘子一只,洗净,在开水中煮透.焯去血水、撇去浮沫;2、肘子放到高压锅中,加入泡好的黄豆一碗、老抽三勺、生抽两勺、冰糖十几颗、红枣三颗、大料两朵、姜片n片、盐两小勺、啤酒半罐,炖半个小时;3、油菜用盐水焯熟,摆盘.黄豆铺底,肘子摆在中间.高压锅里的汤汁用炒锅再加热一下,调入水淀粉勾芡,将红红的芡汁浇在肘子上!
怀宁县15732015104： 如何炖好吃的猪肘子 - ？
殷虽瑞甘： 人参炖猪肘 【原料】人参 10克 猪肘 500克 料酒 10克 盐 5克 味精 3克 胡椒粉 3克 姜 5克 葱 10克. 【制作】 1、将人参润透,去芦头,洗净,顺切成薄片;姜拍松,葱切段. 2、猪肘子去毛,洗净,切成4厘米见方的块,将肘子骨捶...
怀宁县15732015104： 煮肘子怎么煮?应该放什么调料? - ？
殷虽瑞甘： 炖肘子 [1] ,将猪肘子用开水焯一下捞出用凉开水洗去血沫,拔去毛,姜洗净切成块,葱洗净切成段;在压力锅内放入猪肘子、高汤、红枣、枸杞、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、料包、姜块、葱段,盖上锅盖,压力锅调到“烹饪档”,...
怀宁县15732015104： 怎样炖猪肘 - ？
殷虽瑞甘： 你好!1. 1.猪肘拔毛刮皮,洗净沥水.2. 2.锅里加料酒、姜片煮沸,将猪肘焯水.3. 3.焯好的猪肘洗净放进高压锅,加水,红枣姜片,倒入适量料酒.4. 4.加味极鲜酱油适量.5. 5.加适量老抽.6. 6.加少量冰糖,大火上汽后转中火15分钟.7. 7.煮好后加适量盐调味.8. 8.直接将做水晶肘片剩下的装进暖锅就OK了,吃的时候温一下即可.
怀宁县15732015104： 炖猪肘子的做法大全 - ？
殷虽瑞甘： 山药炖猪肘 材料猪蹄,山药,葱,姜,蒜,胡椒粉,料酒,白糖做法1、猪蹄洗干净切块,开水中煮白捞出放冷水中冷却.2、山药去皮切滚刀块.切山药最好戴个一次性手套,不然容易手痒.3、准备高压锅,放入猪蹄、山药,加入少许料酒、...
怀宁县15732015104： 家常炖猪肘怎么做 - ？
殷虽瑞甘： 菜系及功效:家常菜谱 美容菜谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 工艺:清炖清炖肘子的制作材料:主料:猪肘750克 辅料:油菜50克,香菇(鲜)50克 调料:八角5克,花椒3克,大葱15克,姜10克,料酒10克,盐5克,味精3克 清炖肘子的特色...
怀宁县15732015104： 猪肘怎么炖(整个的)? - ？
殷虽瑞甘： 年初的时候,红烧过一只猪肘——太大了,好不容易在坏掉之前吃掉了(靠烙馅饼的办法才解决掉),之后好久都不想再做了——前几天去超市,看到肘子在打折,很便宜,想起刚刚在韩国店里吃过的生菜包猪肘米饭还挺好吃的,就又买了一只...
怀宁县15732015104： 炖肘子怎么做好吃 - ？
殷虽瑞甘： 主料:猪肘1000克, 辅料:枸杞子150克, 调料:冰糖200克,料酒3克 做法1.将带皮猪肘子肉洗净,改刀成方块,下沸水锅氽一下捞出备用; 2.枸杞洗净备用; 3.将带皮猪肘肉放入锅内,烧开后去浮沫,加入冰糖、枸杞、料酒,用小火慢炖至...
