豆腐干和豆腐的营养有什么区别?

豆腐和豆腐干哪个更有营养?~

显然是豆腐。
豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
而豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。但是同样，很多营养成分也流失了。

豆腐和豆腐干都是豆制品，大致上没有多大区别，不过再喜欢都不要多吃，可以去仪陇时光印象电子商务馆他们家的豆腐干很好吃。

豆腐干和豆腐的主要区别如下：

1、制作材料不同

豆腐的主要原料是：黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类；

豆腐干的主要原料是：除豆腐原料外，还加入食盐，茴香，花椒，大料，干姜等材料。

2、口感不同

豆腐的口感是：鲜香、嫩滑、细腻；

豆腐干的口感是：咸香爽口，硬中带韧，既香又鲜，久吃不厌。

3、营养不同

豆腐的主要营养成分是：含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素

B1、蛋黄素和维生素B6等；

豆腐干的主要营养成分是： 大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

参考资料来源：百度百科-豆腐

参考资料来源：百度百科-豆腐干

1、营养价值不同：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

2、性质不同：豆腐干是中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。豆腐则是未加工的豆制品。

3、特点不同：豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。

扩展资料：

注意事项：

1、钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂用户要慎食。老人、缺铁性贫血用户尤其要少食。

2、豆腐干的适用人群：一般人皆可食用。

3、豆腐干的食用禁忌：每餐30克左右，不宜多食。

4、在购买豆腐干的时候，必须要留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象，如果出了这种情况，那么豆腐干很可能已经出现了变质的情况，大家就最好不要食用。

参考资料来源：百度百科-豆腐

参考资料来源：百度百科-豆腐干

豆腐：分为南、北两类型，南豆腐是将点卤 ( 通常用石膏 ) 后形成的豆腐脑倒入布包经轻压后制成，色雪白、质细嫩。北豆腐是将点卤 ( 通常用盐卤 ) 后形成的豆腐脑倒入模具经紧压后制成，色乳白、质较老，但蛋白质含量较高。有人将豆腐形容为将人体需要的各种营养素都集中在一起的食品。
豆腐干:豆腐由于水分多，营养素又丰富，因此极易腐败变质。我们的祖先又发明了制豆腐干、豆腐皮、腐竹等豆制品的方法，这样不仅容易保存，也便于携带。而且由于减少了水分，豆腐干中营养素含量更高，变成了营养素的浓缩品。
豆腐烹饪搭配营养高：豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸——蛋氨酸，搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、排骨等，便可提高豆腐中蛋白质的利用率，而且味道更加鲜美。老人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、低碘患者要少食。胃寒，易腹泻、腹胀者不宜多食。患有严重肾病、痛凤、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁食。豆腐常与其他蔬菜搭配烹调，但要注意豆腐忌配菠菜、香葱。由干豆腐与菠菜、香葱一起烹调会生成不易被人体吸收的草酸钙，容易形成结石，不利于健康。

你好！

豆腐：分为南、北两类型，南豆腐是将点卤 ( 通常用石膏 ) 后形成的豆腐脑倒入布包经轻压后制成，色雪白、质细嫩。北豆腐是将点卤 ( 通常用盐卤 ) 后形成的豆腐脑倒入模具经紧压后制成，色乳白、质较老，但蛋白质含量较高。有人将豆腐形容为将人体需要的各种营养素都集中在一起的食品。

豆腐干、豆腐皮、腐竹：豆腐由于水分多，营养素又丰富，因此极易腐败变质。我们的祖先又发明了制豆腐干、豆腐皮、腐竹等豆制品的方法，这样不仅容易保存，也便于携带。而且由于减少了水分，豆腐干中营养素含量更高，变成了营养素的浓缩品。 二者的营养没差别。

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动力区15150609557： 豆腐干和豆腐的营养有什么区别? - ？
逮缸舒肝： 豆腐干和豆腐的主要区别如下: 1、制作材料不同 豆腐的主要原料是:黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类; 豆腐干的主要原料是:除豆腐原料外,还加入食盐,茴香,花椒,大料,干姜等材料. 2、口感不同豆腐的口感是:鲜香、嫩滑、细腻; 豆腐干的口感是:咸香爽口,硬中带韧,既香又鲜,久吃不厌. 3、营养不同 豆腐的主要营养成分是:含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素 B1、蛋黄素和维生素B6等; 豆腐干的主要营养成分是: 大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质. 参考资料来源:百度百科-豆腐 参考资料来源:百度百科-豆腐干

动力区15150609557： 豆腐干和豆腐哪个更健康? - ？
逮缸舒肝： 由于减少了水分,豆腐干中营养素含量更高,变成了营养素的浓缩品.豆腐烹饪搭配营养高,豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸——蛋氨酸,搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、排骨等,便可提高豆腐中蛋白质的利用率,而且味道更加鲜...

动力区15150609557： 白豆干与白豆腐的营养比较 - ？
逮缸舒肝： 白豆干的营养价值:1. 豆干等豆制品中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;2. 豆干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管...

动力区15150609557： 豆腐干的营养有什么?! - ？
逮缸舒肝： 可以说,豆腐干就是浓缩了的豆腐,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质.尤其卤豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为素火腿.营养价值与其他豆制品相似,具有清热、润燥、生津、解毒、宽肠等功效.患肥胖病和心脑血管疾病的人,常吃可降低胆固醇,防止血管硬化.

动力区15150609557： 为什么干豆腐比豆腐的热量高? - ？
逮缸舒肝： 因为干豆腐是进过加工的,水分比较少,而豆腐水分比较多,密度大,所以就导致热量小. 干豆腐系东北特产,也叫“东北干豆腐”,亦称(豆皮儿)是一种压成薄片状的豆腐制品.它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿,也不同于腐竹和豆腐...

动力区15150609557： 豆腐干是不就是干豆腐??? - ？
逮缸舒肝： 豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏.豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质.豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜...

动力区15150609557： 豆腐,是水豆腐好吃呢?还是豆腐干好吃呀?哪个营养价值高啊? - ？
逮缸舒肝： 豆腐是我国的一种古老传统食品,在一些古籍中(如明代李时珍的《本草纲目》)都有记载.中国人首开食用豆腐之先河,在人类饮食史上,树立了嘉惠世人的丰功.豆腐不仅是味美的食品,它还具有养生保健的作用.五代时人们就称豆腐为“...

动力区15150609557： 哪种豆制品更营养 - ？
逮缸舒肝： 豆制品都有营养,但根据不同需要选择食用.豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等都是豆制品家族的一员,除了能提供优质的蛋白质外,它们还各有各的营养优势.豆腐容易消化.豆腐是豆制品家族中最常吃的,其富含的蛋白质属完全蛋白,容易消化吸...

动力区15150609557： 豆腐和豆腐干的区别同上 - ？
逮缸舒肝： 豆腐:分为南、北两类型,南豆腐是将点卤 ( 通常用石膏 ) 后形成的豆腐脑倒入布包经轻压后制成,色雪白、质细嫩.北豆腐是将点卤 ( 通常用盐卤 ) 后形成的豆腐脑倒入模具经紧压后制成,色乳白、质较老,但蛋白质含量较高.有人将豆腐形容为将人体需要的各种营养素都集中在一起的食品. 豆腐干、豆腐皮、腐竹:豆腐由于水分多,营养素又丰富,因此极易腐败变质.我们的祖先又发明了制豆腐干、豆腐皮、腐竹等豆制品的方法,这样不仅容易保存,也便于携带.而且由于减少了水分,豆腐干中营养素含量更高,变成了营养素的浓缩品.

动力区15150609557： 豆腐干营养价值 - ？
逮缸舒肝： 豆腐干的食疗价值 1. 豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高; 2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏; 3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利. 防骨质疏松 防血管硬化 防心血管疾病 护心