怎么判断酵母发面发好了
当面团胀发到一定程度时，我们可以用手指轻轻压一团顶端，在我们的手指拿开后如果被压面块不能恢复原状，并且面团略下陷时说明面已发好。如果被压处能很快恢复原状就说明面还没有发好，还需要再次等待醒发。
方法二：
我们还可以抓一块面团仔细观察，如果面团中已成了蜂窝状并且有许多小空洞，这就说明面已经发好了。我们看到的蜂窝眼越大说明发酵越老，如果像豆腐渣一样了就说明已发过头。如果酵面发过了头可以放入一定数量的死面，这个掺入量的多少视发酵过头程度轻重而定，这样操作可以补救面团。
怎么看面发好了没有?
当面团胀发到一定程度时，用手指轻轻压一下面团顶端，手指拿开后，如被压面块不能恢复原状，面团略下陷时，说明面已发好；如被压处能很快恢复原状，说明面未发好。发好的面一般比死面个头大2-3倍，有点发酸的味到，一般将面放在温度在30-40度的地方，湿度60-70%，发孝2-3个小时，一般就已经...
怎么看才知道包子馒头醒好了
2、测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵时间不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用小苏打中和。3、检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在...
用酵母发面怎样才知道发好了
在用酵母发面时，确保面团置于适宜的环境中，温度维持在30-40摄氏度，湿度保持在60-70%。通常，让面团在这样的条件下发酵2-3小时，其体积将显著增大，这是判断发面是否成功的主要标志。发好的面团相较于初始状态会膨胀2-3倍。此外，通过嗅觉也可以判断，发好的面会有轻微的酸味，但同时还会保持甜味。
发面,究竟发到怎样才算是最好的呢?
但是建议大家添加酵母还是需要注意使用量，一般我们500克的面粉加入3到5克左右的酵母粉即可。如何判断面团发酵的刚刚好？如何判断面团发酵的刚刚好呢？这是很多新手做面食最关心的疑问了，发酵好的面团应该比未开始发酵的面团长大1.5到2倍，体积是明显的增大，用手扒开后面团内部有很多的蜂窝状的小气孔，...
面团发好后什么样子
面团体积是原来的2-3倍大，揪起一块可以看到里面有很多分布较为均匀的蜂窝眼，就证明面发好了。以下为发面过程图：1、30度温水中加入适量酵母，倒入面粉中搅拌均匀。2、先和成大块的面絮。3、再和成面团，放在温暖的地方等待发酵。4、大约20-30分钟后，面团开始变膨胀，按一下会出坑，一会儿再慢慢...
怎么知道面发好了
问题一:怎么知道面发好了 如何判断酵面是否发好:当面团胀发到一定程度时,用手指轻轻压一下面团顶端,手指拿开后,如被压面块不能恢复原状,面团略下陷时,说明面已发好;如被压处能很快恢复原状,说明面未发好。也可抓一块面团察看,如面团中已成蜂窝状,有许多小空洞,说明已发好。蜂窝眼越大,发酵越老,如像豆...
做馒头发面怎么知道是发好了
面团发酵至原来的两倍大，手按下去，不回缩就是发酵好了。以下是馒头的具体做法。主料：中筋面粉500g 辅料：酵母2g、清水220g 步骤：1、取主料中部分清水，加入酵母和开，静放5分钟。2、边加入酵母水和清水边搅拌为面絮状。3、揉成光滑面团。先抓捏成团，放15分钟再揉更容易光滑。可留少许清水，成...
发面发多久 发面发多久比较好
用发酵粉发面一般需要花费一两个小时的时间，通常一个面团膨胀至两倍大且内部成蜂窝状的话，就代表它发好了。面团在发酵好了以后，还需要拿出来揉搓、排气，这样它才能拿来继续制作包子、馒头。需要注意的是，当面团发酵成功以后，我们应当把它取出来进行揉搓、排气直到面团内部再看不见气孔，这样我们才能...
用酵母发面怎么判断面发好了?
一般酵母上边都会注明用量，你和好面后用一张布或者是塑料纸盖在面上等看到面开始启发的时候你再开始揉面，一般气温好的时候10几分钟就可以了，比较冷的时候大约30分钟。
用酵母发面怎么判断面发好了?
只要面发到原来的二倍大，有许多蜂窝状。用手按一按像棉花一样的松软就是发好了
望策苏顺： 当面团胀发到一定程度时,用手指轻轻压一下面团顶端,手指拿开后,如被压面块不能恢复原状,面团略下陷时,说明面已发好;如被压处能很快恢复原状,说明面未发好.也可抓一块面团察看,如面团中已成蜂窝状,有许多小空洞,说明已发...
三原县13954241466： 用酵母发面怎么判断面发好了? - ？
望策苏顺： 发好的面一般比死面个头大2-3倍,有点发酸的味到.一般将面放在温度在30-40度的地方,湿度60-70%发孝2-3个小时一般就已经发好,蒸馒头时要用大火,出来的馒头虚虚的,口感特棒!还有,别放碱,会让满馒头发黄的,放些泡打粉,白白的,有点甜,让你的家人都夸奖你吧!加油!
三原县13954241466： 做馒头发面怎么知道是发好了 - ？
望策苏顺： 面团发酵至原来的两倍大,手按下去,不回缩就是发酵好了.以下是馒头的具体做法. 主料:中筋面粉500g 辅料:酵母2g、清水220g 步骤: 1、取主料中部分清水,加入酵母和开,静放5分钟.2、边加入酵母水和清水边搅拌为面絮状. ...
三原县13954241466： 面团怎么算发好 - ？
望策苏顺： 手指戳个洞.回缩速度慢.周围无塌陷状.即说明发好了,如果周围塌陷了.说明发过了,如果回缩速度快.说明没发好.
三原县13954241466： 做馒头的面 怎样才算发好了 - ？
望策苏顺： 我只知道用酵母发面的鉴别.面揉成团后放在盆里,在室温下进行发酵一小时左右,看见面团比原面团大2-2.5倍就差不多了.食指沾些干面粉插入面团中,拔出手指后那个圆洞不回缩就可以了. 1. 老面用水稀释后放入面粉和成面团.饧4小时. 2.将发好的面放到面板上. 3.添加碱面和薄面揉匀. 4.揪成大小均匀的剂子. 5.揉成馒头. 6.饧20分钟. 7.放入笼屉中. 8.凉水入锅,中火烧开转大火25分钟即熟.焖3分钟.
三原县13954241466： 怎么看面发好了没有? - ？
望策苏顺： 发好的面团体积是之前的3-5倍大,揪开面团可以看到里面分布均匀的蜂窝眼,就说明面已经发好了. 另外可以尝一下发好的面团:如果面团有酸味,这说明碱少了;如果面团有涩味,说明碱多了;如果是甜味,说明合适. 材料:面粉500克、碱面5克、清水适量制作方法: 1、将面粉和碱面放在盆中搅拌均匀. 2、加入清水搅拌成面絮. 3、再揉成光滑的面团. 4、盖上保鲜膜,放置在温暖的地方进行醒发. 5、等到面团体积胀大,能看到面团中均匀的气泡,就可以制作面食了.
三原县13954241466： 怎么看面发好了？
望策苏顺： 您好,我来帮助您来分析下这一问题: 面团发酵的过程中您如果有时间的话最好是观察下它的过程, 这样以后发面的时候就不会因为掌握不好时间而发愁了, 在这里我教您一个简单快捷的方法来辨别,在面团的大小你认为差不多时您会发现表面会略显大小不一的孔隙,也可抓一块面团察看,如面团中已成蜂窝状,有许多小空洞,说明已发好. 一旦出现就说明您的面团已经发酵成功了,可以蒸制了
三原县13954241466： 怎么判断酵母面是否发了 - ？
望策苏顺： 看看和好的面是否有气孔,是否蓬松膨胀.有气孔而且膨胀挺厉害的就是发酵好的面
三原县13954241466： 怎样才算发酵完成?？
望策苏顺： 先看体积,应该发起两三倍. 手指按面团,凹陷痕迹会保持原样就是合适.恢复弹起就是发酵不足,塌陷就是过头了.
三原县13954241466： 怎样鉴别发酵箱里的馒头发的刚好？
望策苏顺： 发酵箱发酵的馒头蒸出的馒头发青是因为发酵时间没有调好. 雾化是湿度调到70,二次发酵是温度调到35,发酵时间根据实际情况定,看到馒头膨胀起来了就是已经发酵好了,这个没有固定的时间. 现在市场上有酵母粉,一般是这样用: 用适...
