用酵母菌酿酒的生物问题
需要密封。
一是酵母菌只有在无氧环境中才能进行无氧呼吸，而酒精正是酵母菌无氧呼吸的产物。所以要密封，保持酿酒时的无氧环境。:
二是酒精具有挥发性。如果不密封，即使能够产生一些酒精，也会因挥发性而难以保存。
把米蒸熟晾凉了加入酵母菌给一个有助于酵母菌发酵的恒温，经过一段时间米就呕馊了，既而产生了一种物质叫乙醇，经过蒸馏提炼在对水就成了白酒．啤酒是加啤酒花来发酵的所以有一种马尿味还有泡沫
上面两位仁兄 只知其一不知其二：选玉米是因为玉米含的淀粉（多糖）比大豆多很多，大豆主要是蛋白质比较多；
选无氧环境 是因为 酵母发酵 属于无氧呼吸 把葡糖分解为乙醇和二氧化碳所以需要无恙环境，如果在有氧环境会降低 反应过程中的葡糖分解酶的活性 从而阻止发酵反映的顺利进行 ！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
大豆比玉米贵，那样会加大成本。不符合经济适用的原则。
酵母菌在有氧环境中进行有氧呼吸，不产生酒精。
在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇来获取能量。 玉米含糖类（淀粉），所以选用玉米。
jin
酿酒的微生物是异氧还是需氧
酿酒发酵过程是厌氧发酵过程，主要是酵母菌，是兼性厌氧菌。还有一些微生物作用，都是厌氧菌。
酵母菌作用
葡萄汁酵母也能发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和半乳糖。不能发酵乳糖。能利用硫酸铵,不能利用硝酸钾。葡萄汁酵母常用于啤酒酿造的底层发酵,也可食用、药谢谢参考。。。工业用酵母菌分类 母菌是单细胞真核微生物,在自然界中普遍存在,主要分布于含糖质较多的偏酸性环境中,如水果、蔬菜、花蜜和植物叶子上,以及果园土壤...
高中生物中酿酒的过程有哪些常考的知识点?
1. 原料选择：酿酒原料可以是谷物（如大麦、玉米）、水果（如葡萄）或其他植物性材料。原料的选择对最终产品的风味和质量有重要影响。2. 原料预处理：原料需要经过清洗和适当的预处理，如切碎或压碎，以增加与酵母菌的接触面积，促进糖的分解。3. 酵母菌的添加：酵母菌是酿酒过程中的关键微生物，它们...
高中生物中酿酒的过程有哪些常考的知识点?
酿酒的过程是一个复杂的过程，涉及到许多不同的步骤和知识点。在高中生物中，酿酒的过程通常包括以下几个步骤：1.选择适当的原料（如葡萄、大麦、玉米等）并清洗。2.将原料切碎或压碎，以便酵母菌可以更容易地接触到它们。3.添加酵母菌或其他微生物，这些微生物会将糖分解成酒精和二氧化碳。4.密封容器...
酿酒的生物学原理是什么?
这种酒还要接受一些如过滤消毒等的处理 酿酒微生物种类很多，大体上可分为酒化菌（酵母菌）、糖化菌（丝状菌）和细菌3大类。1.酒化菌：主要为酵母菌，有多种种类，如啤酒酵母，变种啤酒酵母，裂殖酵母，生香酵母等。2.糖化菌：在酿酒工业中常用的有曲霉、根霉、拟内孢霉、红曲霉和毛霉等。3.细菌...
在酿酒过程中,酵母菌起什么作用
用一句话说,就是酵母菌在无氧条件下,行厌氧代谢,把糖转化为二氧化碳和乙醇（酒精）.详细点说.因酵母菌没有淀粉酶和糖化酶,所以酵母菌只能利用糖,不能利用淀粉等.啤酒酿造中,大麦先发芽,产生淀粉酶和糖化酶,然后磨成粉,制成料浆,在一定温度下,在淀粉酶和糖化酶的作用下,把大麦胚乳中的淀粉转化为...
八年级上第五章的生物实验题(关于细菌和真菌)
浑浊 产生二氧化碳 酵母菌把淀粉→酒精 淀粉→酒精 淀粉没了 不会 温度低 不适宜……酵母菌分解淀粉 缺氧 酒精 发酵 二氧化碳 a、酵母菌是厌氧菌 暴露空气中不适宜其………b、部分酒精挥发掉
白酒的酿造与微生物有什么关系?
酿酒所需要的三大微生物：细菌、霉菌、酵母菌。其中霉菌喜欢生活在30°左右的低温环境，酵母菌在37-38°左右环境里生存，负责产香的细菌喜欢生存在60°以上环境生存，大环境不同，微生物种类和数量就不同，用曲和制曲工艺不同，从而形成风味质量也不同。白酒酒曲之大曲 这三种曲的出现和白酒工艺的发展...
请问酵母菌是原核生物吗?
并且细胞结构还有细胞壁、膜、质、核。其特点是核有核膜、核仁和染色体，属于真核生物。2、酵母菌是一群单细胞，球状或椭球状、以芽殖或裂殖方式繁殖的真核细胞型微生物。酵母菌是应用很早的微生物。3、据史料记载我国四千年前的殷商时代，劳动人民就用酵母菌酿酒。酵母菌的用途更加广泛，与人类关系...
酿酒过程中有哪些生物反应?
酒曲中含有酵母菌。酵母菌先和氧气反应加快繁殖 数目变多 ，放入发酵的容器中保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。是 为了 让酵母菌进行无氧呼吸。产生酒精和二氧化碳
郸怡消银： 酿酒都是采取不断补充培养基以达到补充营养物质的方法来使酿酒过程尽可能的恒定的.在这个过程中,酵母菌绝大多数处在稳定期,也就是copy数量最多,次级代谢产物大量生成(此时的酒精就是酵母的次zhidao级代谢产物),生成速率等于死亡速率的时期.所以,不会大量死亡.PS:本人专业,生物工程.如果是密闭环境中,那么会大量死亡. 主要原因是代谢废物的堆积和自身的衰亡.
拱墅区18958485320： 回答与酵母菌相关的生物技术问题:(1)用葡萄酿制果酒时,不可过度清洗葡萄,原因是 - -----.发酵装置如 - ？
郸怡消银： (1)为了避免葡萄表皮上的酵母菌大量流失,在用葡萄酿制果酒时,不可过度清洗葡萄.葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约的空间,以是防止发酵时汁液溢出.若阀a、b一直打开,则进行的是果醋发酵,因此最后的发酵产物是果醋. (2)要筛选耐高...
拱墅区18958485320： 利用酵母菌酿酒时,如一开始先通入一段时间空气,然后隔绝空气,会( ) - ？
郸怡消银： B.酵母菌数量增多,产生酒精 因为酵母菌能进行有氧呼吸和无氧呼吸,有氧会让酵母菌大量繁殖,后隔绝空气,进行无氧呼吸,产生酒精和CO2
拱墅区18958485320： 在我国,民间利用酵母菌发酵酿酒历史悠久,如图是农村家庭利用酵母菌发酵酿酒生产制作过程用到的一组装置,该装置构思巧妙,使用方便.回答下列问题:... - ？
郸怡消银：[答案] (1)酵母菌是一种真菌,属于真核生物;利用酵母菌酿酒的原理是:无氧条件下酵母菌将葡萄糖分解为CO2和酒精.(2)利用酵母菌发酵酿酒过程中,水和酒的产生不是同时进行的,水是有氧呼吸第三阶段产生的,酒是无氧呼...
拱墅区18958485320： 利用酵母菌酿酒时,需要先通入一段时间的空气,然后隔绝空气.这一过程与酵母菌的哪些生理过程有关( - ？
郸怡消银： 制馒头、面包和酿酒都要用到酵母菌,在此过程中要保证酵母菌生活的适宜条件,使酵母菌能在适宜的条件下大量的生长和繁殖,才能进行充分的发酵,其发酵原理是微生物的呼吸作用,即微生物分解有机物产生二氧化碳、酒精等.可见D符合题意. 故选:D
拱墅区18958485320： 利用酵母菌酿酒时,一开始持续通入空气后,再封闭,其结果是() - ？
郸怡消银：[选项] A. 酵母菌大量死亡,酒精减产 B. 酵母菌数量不变,酒精增产 C. 酵母菌数量增多,酒精增产 D. 酵母菌数量增多,不产生酒精
拱墅区18958485320： 酿酒、做面包都需要酵母菌.某同学想探究酵母菌细胞呼吸的方式(是否在有氧和无氧条件下都能生存),于是进行了如下实验:(1)作出假设:___.(2)... - ？
郸怡消银：[答案] (1)由于酵母菌是兼性厌氧型生物,在有氧和无氧条件下都能生存,因此实验假设可以是:酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸.(4)预测及结论:①两组装置中石灰水都出现浑浊,说明酵母菌在有氧和无氧条件下都...
拱墅区18958485320： 高中生物利用酵母菌酿酒时 - ？
郸怡消银： 酵母菌可以有氧呼吸,可以无氧呼吸,氧气充足时几乎不进行无氧,所以第一个有氧时,酵母菌大量增多,几乎不产生酒精.第二个选a,乳酸菌是无氧呼吸,蛔虫生活在人的大肠内,是无氧环境,所以它是无氧呼吸,酵母菌大量产生酒精要在无氧条件下
拱墅区18958485320： 生物:试解释酵母菌在酿酒和制造面包过程中的作用 - ？
郸怡消银： 酵母菌细胞内含有大量的酶,它们可以把淀粉分解为葡萄糖,还可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳.在酿酒的过程中,酵母菌使果汁或粮食发酵,产生酒精.制作面包时,酵母菌产生的二氧化碳会在面团中造成许多小孔,使面包膨大和松软,而面团中所含的酒精,则在蒸烤过程中挥发掉了.
拱墅区18958485320： 一道关于酵母菌的生物题 - ？
郸怡消银： C有4/7的酵母菌在进行有氧呼吸 有氧呼吸:C6H12O6+6 O2=6 CO2+ 6 H2O 这里吸入的氧气和生成的二氧化碳比例为1:1 无氧呼吸:C6H12O6 = 2 C2H5OH + 2 CO2 这里不耗氧,净生成2个CO2 假设氧气有4份,那么有氧呼吸产生的二氧化碳就有4份.消耗葡萄糖2/3份,无氧呼吸产生一份CO2,消耗葡萄糖1/2份,2/3:1/2==4:3.所以有4/7的酵母菌在进行有氧呼吸
