猪蹄怎么卤又烂又入味
工具/材料
新鲜猪蹄、料酒、生姜、五香粉、糖、食盐、胡椒粉、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、鸡精。
1、清理生猪蹄
将猪蹄剁碎，清洗干净，起锅烧水，猪蹄冷水下锅。加入料酒、生姜去腥，大火烧开，大火煮5分钟，5分钟后捞出清洗一遍。
2、焖煮猪蹄
起锅烧水，大火烧开，将猪蹄放入锅中，加入生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒，盖上锅盖，焖半个小时，半个小时后加入生抽和老抽，盖上锅盖，改小火焖一个小时。
3、将猪蹄浸泡入味
一个小时后，加入五香粉、糖、食盐、胡椒粉，盖上锅盖，用小火焖1个小时，之后加入鸡精，关火，不要掀开锅盖，让其浸泡一个晚上，这样猪蹄就能够充分的入味了。
4、总结
按照上述步骤，卤出来的猪蹄就能又软烂又入味。焖煮的时候要注意火候的变化和时间的把控。长时间的开火还要注意火灾防范，尽量有人看守炉灶或知道锅里的情况，以免产生危险。
猪蹄介绍
是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调做法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。
卤猪蹄怎么做口感更佳?
4. 卤制猪蹄 卤汁煮沸：将调好味的卤汁煮沸，然后放入处理好的猪蹄块。小火慢炖：转小火，慢慢炖煮猪蹄，时间大约为1.5至2小时，这样可以让猪蹄充分吸收卤汁的味道，同时使肉质变得酥烂。翻面：在卤制过程中，适时翻动猪蹄，以确保每一面都能均匀受热，更好地入味。5. 收汁与浸泡 收汁：待猪蹄...
教你在家卤猪蹄,做法简单用料少,口感软糯味道香浓,不比买的差
导语：教你在家卤猪蹄，做法简单用料少，口感软糯味道香浓，不比买的差 人们都爱吃卤味，特别是卤肉，又软烂又入味，吃起来很过瘾，如今街上的卤肉店真不少，买的人也很多，就连超市里的卤肉都不缺顾客，可见爱吃的人特别多，不过要是我们学会自己做岂不是更好？花钱少吃得好。教你在家卤猪蹄，...
卤猪蹄怎么卤
而且我们自己动手更能不够保证它的食材新鲜和卫生，下面一起了解一下卤猪蹄的家常做法是怎样的。卤猪蹄的家常做法 原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1\/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1\/4茶匙。制作：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。2．将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮...
五香卤猪蹄的做法 卤猪蹄怎么做 卤猪蹄制作方法 卤
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卤羊蹄最正宗的做法 怎么做卤羊蹄
2、调料：酱油50克，盐3克，冰糖10克，味精1克，料酒30克，八角1克，胡椒1克。3、将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，没过羊蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜...
猪蹄卤制方法
猪蹄的卤制方法。主料：猪蹄一只。辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱；调料：料酒、酱油、八角各适量。1、将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。3、炖...
卤猪蹄怎样做更入味?
卤猪蹄是一道非常受欢迎的中式美食，其特点是肉质鲜美、口感独特，而且营养丰富。要想做出更入味的卤猪蹄，需要注意以下几个方面：选材：选择新鲜的猪蹄，最好是前蹄，因为前蹄比后蹄更为肥嫩，更适合卤制。准备工作：将猪蹄彻底清洗干净，去除杂毛和脏物。然后将猪蹄对半切开或者切成适当大小的块，这样有...
卤猪脚怎么做更入味好吃?
也不易入味。一般来说，炖煮时间越长，猪脚越酥烂，味道也越浓郁。卤水重复使用：如果有条件，可以使用老卤水（即之前卤制过肉类的卤汁），因为老卤水中含有大量的肉类风味物质，可以使猪脚的味道更加醇厚。总之，制作卤猪脚需要耐心和细心，通过以上步骤和技巧，你就能做出一道既入味又好吃的卤猪脚了。
卤猪蹄要怎么卤才软糯入味?
卤猪蹄是一道非常受欢迎的中式美食，其特点是肉质软糯，味道鲜美。要想做出软糯入味的卤猪蹄，需要注意以下几个步骤：准备材料：选购新鲜的猪蹄，一般选择前蹄更为肥美。此外，还需要准备生姜、葱、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果、丁香、陈皮等香料，以及老抽、生抽、料酒、冰糖、盐等调味品。清洗...
卤猪蹄怎样做软烂入味?
卤猪蹄是一道非常受欢迎的中式美食，其特点是肉质鲜嫩，味道醇厚。但是，要做好这道菜并不容易，需要掌握一些技巧。下面，我将详细介绍如何制作软烂入味的卤猪蹄。首先，我们需要准备好材料。主要材料是猪蹄，一般选择前蹄，因为前蹄的肉质更加鲜嫩。此外，还需要准备一些香料，如八角、香叶、桂皮、草果、...
漫黛畅邦： 用高压锅就行了···很简单的 你家里有电高压锅么 下面说要煸炒·不要煸炒· 因为你是要保证放进去出来完整的·所以不要煸炒哦·如果你一点都不希望他烂·给你说个办法· 高压锅里放蒸笼·下面防水··然后把猪蹄和调料放到碗里蒸·不过时间要非常长这样·但是非常非常好吃而且一点点都不会破!
锡林浩特市15990818002： 怎样卤猪蹄又烂又好吃 ？
漫黛畅邦： 1、材料:猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果各适量.2、猪蹄清理干净,纵向一劈为二;3、添加没过的水,大火烧开;4、添加料酒,敞锅滚煮分钟,去除血沫和异味;5、捞出冲凉,清洗干净,用冷水浸泡分钟;6、锅内下少量油,爆香葱姜蒜八角桂皮香叶草果;7、烹入酱油,炒香,添加热水,煮开;8、添加处理好的猪蹄,大火煮开;9、添加料酒,继续敞锅滚煮分钟;10、用老抽调色,转小火,盖盖继续炖煮;11、至猪蹄七八分熟,添加盐和少量糖提味;12、继续煮至用筷子能轻松插透即可关火.
锡林浩特市15990818002： 怎么卤猪脚才好吃 ？
漫黛畅邦： 1、所需原料:猪蹄5个,冰糖20克,干辣椒10克,生姜15克,大葱15克、花椒5克、桂皮3克、八角5克、香叶3克,草果3克,、生抽15克,老抽5克,食用盐适量.2、首...
锡林浩特市15990818002： 卤猪蹄怎么烧好吃又简单 ？
漫黛畅邦： 1、材料:准备猪蹄450克,花生38克,盐20克,老抽15毫升,八角10克,桂皮10克等食材.2、猪蹄洗净切块,锅中加水.3、放入猪蹄、花生、八角、桂皮、葱、姜、老抽、盐,大火烧开煮至猪蹄软烂即可.
锡林浩特市15990818002： 猪蹄怎么卤简单好吃 ？
漫黛畅邦： 1、姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、酱油、老抽、料酒、蚝油、黄豆酱.2、加水清洗干净后捞出来控干水分.3、起锅烧水,冷水下猪蹄焯水,然后加葱...
锡林浩特市15990818002： 怎么卤猪蹄好吃又简单 ？
漫黛畅邦： 1、酱卤猪蹄,原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许,味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海鲜酱1/4茶匙.做法:猪蹄切块,用滚水烫过.将猪蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分钟.煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀.2、香葱猪蹄.原料:葱50克,猪蹄4个,食盐适量.做法:将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口.将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成.3、猪蹄豆汤.原料:猪脚500克,黄豆50克,姜、葱花、盐适量.做法:猪脚在开水中焯一下洗净.黄豆在水中泡一会儿.高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片同煮20分钟.放入葱花,调味可食.
锡林浩特市15990818002： 清卤猪蹄怎么做 ？
漫黛畅邦： 1、首先把买来的猪蹄放在火上烤一下,烧去上面残留的猪毛.2、然后倒入盆中加入清水清洗两遍,放入盆中.3、锅中烧水,凉水下入猪蹄,放入两片生姜,加一点料酒...
锡林浩特市15990818002： 猪蹄怎样卤蓬松更入味 - ？
漫黛畅邦： 卤猪蹄 材料 卤料1包,辣椒,姜,蒜,葱头,鸡精,冰糖(也可用砂糖),生抽,老抽,老酒,胡椒粉做法 1.洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,后斩成小块. 2.锅内加入卤料和水烧沸,调好口味和色泽. 3.放入猪蹄,...
锡林浩特市15990818002： 猪蹄卤水怎么调好吃又简单 ？
漫黛畅邦： 1、食材准备:猪蹄5斤、葱200克姜100克、八角15克、香叶5克、山柰5克、丁香2克、草果8克、小茴3克、豆蔻2克、甘草2克、砂仁10克、肉豆蔻2克、白芷3克、胡椒粉...
锡林浩特市15990818002： 猪蹄怎么卤 - ？
漫黛畅邦： 其实猪蹄这东西,味道好,而且好入味,要做好吃很容易: 把异味去干净通常做法是 1、先用温水洗干净、擦干,然后仔细把猪毛去干净,要是偷懒,就用柴火或者煤气火把毛烧掉,同时略为烧糊猪皮之后刮干净. 2、去毛之后的猪蹄入凉水...
