凉拌蹄黄怎么制作更有食欲？
选材：选择新鲜的猪蹄和优质的黄豆。猪蹄要选肉质紧实、无异味的，黄豆则要选颗粒饱满、无虫蛀的。
准备工作：将猪蹄洗净，剁成小块，用开水焯一下去除血水和杂质。黄豆提前浸泡几个小时，直到完全吸水膨胀。
烹饪：将处理好的猪蹄放入锅中，加入足够的水，放入姜片、料酒等调料，大火煮沸后转小火炖煮至猪蹄肉质软烂。同时，将泡发好的黄豆放入另一个锅中，加水煮至熟透。
调味：猪蹄炖好后，捞出放凉，去除骨头和多余的肥肉。黄豆煮熟后，也捞出放凉。准备适量的蒜末、葱花、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖、盐等调料。
拌和：将猪蹄肉、黄豆和切好的葱花、香菜等放入大碗中，加入适量的蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖和盐，充分拌匀，让每一块猪蹄肉和黄豆都裹上调料。
摆盘：将拌好的蹄黄装盘，可以根据个人喜好装饰一些绿叶蔬菜或者红椒丝增加色彩，提升食欲。
冷藏：如果不立即食用，可以将拌好的蹄黄放入冰箱冷藏，冷藏一段时间后食用，味道会更加入味，口感更佳。
注意事项：在制作过程中，要注意火候的控制，猪蹄不宜炖得过烂，以免影响口感。调味料的比例要根据个人口味来调整，可以适当尝试，找到最适合自己的味道。
通过以上步骤，你可以制作出色泽诱人、口感丰富、味道鲜美的凉拌蹄黄。在炎热的夏天，这样的一道凉菜，不仅能为家人带来清爽的口感，还能提供丰富的营养，是餐桌上的一道美味佳肴。
内蒙古特色美食
凉拌蹄黄 阿拉善被誉为中国骆驼之乡，凉拌蹄黄是当地特色美食，蹄黄就是骆驼掌心鹅卵大小的两块纤维组织，因为骆驼蹄是骆驼身上最活动的组织，肉质异常细腻而富有弹性，似筋而比筋柔软，似驼峰而较驼峰更富纤维组织，以其制作的凉拌蹄黄清脆可口，滑爽鲜嫩，是不可多得烹饪上品。手把肉 手把肉是蒙...
什么是牛蹄黄
牛蹄黄是指牛蹄掌的两瓣。一般情况下，牛蹄的其他部分可与之同拌。另外，牛蹄筋也可用此法做。如果用白卤汤，卤烂后再拌，则更好。牛蹄去骨后可用红卤汤卤后吃。羊蹄也可按此法做。
阿拉善左旗美食
3、凉拌蹄黄：蹄黄即骆驼掌心鹅卵大小的两块纤维组织，因其是骆驼身上最活动的组织，肉质异常细腻而富有弹性，似筋而比筋柔软，似驼峰而较驼峰更富纤维组织，以其制作的凉拌蹄黄清脆可口，滑爽鲜嫩，是不可多得烹饪上品。4、粉汤饺子：粉汤饺子，俗名“皮条拉石头”。饺子馅可用猪肉或羊肉，配以白菜...
凉拌牛蹄筋怎么做好吃
牛蹄筋真的很好的嚼劲,黄瓜很清香,放多点辣椒和醋吧,个人觉得酸辣一点更好吃。 问题九:牛蹄筋怎么吃 先用高压锅蒸一下,这样再做成你喜欢的样,又软又好吃 卤牛筋的做法 材料: 牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油 做法: 1、炒糖色,锅中放油,放糖,待糖变成棕黄色后,将牛筋下锅爆炒。 2、...
阿拉善左旗有什么美食、美景值得推荐一下?
凉拌蹄黄也是非常难得，蹄黄即骆驼掌心鹅卵大小的两块纤维组织，因其是骆驼身上最活动的组织，肉质异常细腻而富有弹性，似筋而比筋柔软，似驼峰而较驼峰更富纤维组织，以其制作的凉拌蹄黄清脆可口，滑爽鲜嫩，是不可多得烹饪上品。来这里，一定不能错过奶皮子。奶皮子是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅...
椒盐蹄_怎么做呀
5、把蹄_肉撕碎，加入榨菜末，磕入鸡蛋，放入蛋黄、葱花、精盐、味精、于淀粉25克，拌和均匀。6、再铺在蹄_皮上，摊平按实。7、葱姜择洗干净，用冷水浸漂。8、花椒盐装碟。9、炒锅置旺火，放入花生油，烧至沸热时，放入蹄_，煎至两面呈黄色时捞出。10、待定型后，再放入沸油锅内，用中火...
牛肉有哪些吃法?
特点:色泽金黄,蹄黄软烂,有蒜香味。 四、苏菜 花生米牛肉汤 主料:鸡胸脯肉150克,花生米100克,牛里脊肉1.5公斤。 调料:葱3根,生姜3片,料酒25克,味精、盐各5克。 作法(1)先将牛里脊肉在开水里煮一下,捞出洗净,放入清水锅中,加入葱、姜、料酒。然后用小火炖至8成烂(剩肉汤1公斤),取出切成5厘米长、...
荸荠怎么吃怎么做
1)把生荸荠洗净，去皮，切成两半，浸泡在冷水中。取大碗一个，放入面粉，打入鸡蛋，再放入25克白糖，用清水调拌上劲，成全蛋糊状。2)炒勺放在旺火上，倒入油，加热，至八成热时，将荸荠捞出、用干净抹布搌去水分，放入蛋糊中挂匀糊，逐个放入油里，炸呈金黄色时倒入漏勺控净油。原炒勺放火上，...
凉拌蹄膀圈怎么做好吃
凉拌肘子的做法图解1010. 放入猪肘子小火煎至两面微黄，千万注意水沥干 凉拌肘子的做法图解1111. 准备酱油，把猪肘子放上去滚一滚 凉拌肘子的做法图解1212. 放回锅里滚下糖色，我觉得这一步要搁置一会让它上色 凉拌肘子的做法图解1313. 看，没搁置放回锅里就这样了 凉拌肘子的做法图解1414. 放入大料...
凉拌菜的调料配方窍门有哪些?
7、蒜泥汁。将大蒜制作成蒜泥，加入盐、味精、麻油和鲜汤调和均匀。此调味汁荤素皆宜，如：蒜泥海鲜、蒜泥豆角等。8、酱油汁。用酱油、香油、鸡精、鲜汤调和制成，料汁为红黑色咸鲜味，用于拌制或蘸食肉类食材，如：酱油鸡、酱油肉等。9、虾油汁。用料有虾籽、作法是先用香油炸香虾籽后，再加盐、...
经钟炎琥： 1、凉拌猪蹄:主料:猪蹄适量、红尖椒适量、香菜适量、白糖适量、精盐适量、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、料酒适量、陈醋适量、红油适量、麻椒粉适量.生猪蹄...
海南区19633655061： 凉拌猪蹄怎么弄呢? - ？
经钟炎琥： 蹄,前蹄一般叫“猪手”,后蹄叫“猪脚”,拟人的叫法. 材料:猪蹄、精盐、生姜、大蒜、红尖椒、香菜、白糖、生抽、料酒、陈醋、红油,麻椒粉 做法: 1、生猪蹄清理干净后,用刀在前趾处切一刀、再在猪蹄的“腹部”深切一刀、顺猪...
海南区19633655061： 双椒拌蹄花,双椒拌蹄花的做法,双椒拌蹄花怎么做 - ？
经钟炎琥： 主料 猪前蹄1个 韭菜 50克 老姜10克 花椒少许 酱油2克 白糖20克 白醋 15克 盐3克 小青椒20克 花椒油10克 蹄花原汤 适量 小米辣20克 双椒拌蹄花|美食台的做法步骤 双椒拌蹄花|美食台的做法图解11. 汆水:猪前蹄处理干净后冷水下锅,加姜片、...
海南区19633655061： 凉拌猪蹄怎么做?？
经钟炎琥： 很简单滴~~! 把猪T洗干净.自己喜欢的大小放入高压锅里压... 记得放点盐巴哦. 压好加料酒,白糖,少许的盐巴,还有味精.辣椒酱就OK了 记得帮我加分哦
海南区19633655061： 凉拌猪蹄的烹任法 - ？
经钟炎琥： 卤煮后再凉拌
海南区19633655061： 凉拌马蹄黄瓜怎么做 - ？
经钟炎琥： 凉拌马蹄黄瓜的做法 马蹄洗净削皮,放入凉水锅中煮,水开后再煮两分钟即可关火,待凉切片.黄瓜切片,与马蹄片一起放入大碗中,加入盐、白醋或者陈醋、蒜泥、六月鲜酱油、麻油,拌匀即可.
海南区19633655061： 猪蹄膀怎么做好吃 - ？
经钟炎琥： 原料:猪蹄膀1000克、干辣椒3个、生姜片10克、八角8克、花椒2克、丁香2克、黄酒35毫升、老卤少许.1、猪蹄膀洗净.2、备好老汤.3、备好调料.4、先把蹄髈冷水下锅.加入2片生姜片焯水后捞起洗净.5、再把老卤烧至融化后加入蹄髈.6、把全部调料倒入.7、烹入料酒.8、盖上大火烧开后转小火.9、烧制熟透,用筷子能轻松的的插入熄火.10、等凉透后即可捞起切片.
海南区19633655061： 温拌蹄包的做法 - ？
经钟炎琥： 温拌蹄包的做法 1.选料.选用猪前后蹄膀和瘦肉为原料.①蹄膀:将选好的蹄膀刮净表面污物和残毛,用清水洗净.从蹄膀一侧纵向切开,剔除骨骼、筋腱等,然后用铁钎或刀尖在蹄膀瘦肉上扎刺一些小孔,以利加快腌制速度,注意不要刺穿...
海南区19633655061： 凉拌藤椒猪蹄做法 - ？
经钟炎琥： 材料 主料:猪蹄,猪排骨,鸡骨架共1500克,白菜适量,海米少许,盐,味精,料酒,姜片,葱花,花椒各少许. 做法 1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净,放火锅内,加水烧开,撇去浮沫,放入葱花、姜片、花椒、料酒,用急火连续煮2-3小时,直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头. 2、将浸泡好的海米放入汤锅内,把白菜切成小块,也放入锅内,用旺火翻煮,加盐、味精,搅匀即成.
海南区19633655061： 如何做白色的凉拌猪蹄？
经钟炎琥： 很简单,不要用糖或者酱油上色即可.猪蹄洗净,用冷水煮开除去第一道水,重新放开水,加姜,盐,胡椒,大火煮开,小火炖熟或用高压锅省电或气,压力锅40分钟就可,自然放凉,拆架,拌上调料即可食用.祝你胃口好!
