如何制作出口感白嫩的糖醋蒜？
想让餐桌增添一抹酸甜开胃的风味吗？不妨试试这三种简单易学的糖醋蒜腌制方法。首先，我们来解锁第一招——经典配方：
- 选取10斤鲜嫩蒜头，去尾留少许根部，泡入4斤3两白糖和10斤清水的冷水中，根据气温调整浸泡时长，一般3-7天。
- 每天换水，将蒜的生味去除，捞出后放入干净坛子，加入7两盐，轻轻搅拌，每天翻动一次，3-4天后晾晒，去皮后继续用糖醋水腌制。
- 糖醋水由10斤清水、4斤白糖和1两醋煮沸，待凉后均匀倒入坛内，糖水需高于蒜面2寸，表面撒少许碎糖，密封冷藏，静待2-3月。
- 临近成熟，可加入桂花提升风味，让口感更丰富。
如果你更偏爱甜酸口感，不妨试试第二招，以500克蒜头为主，配以50克盐、30克红糖和适量醋，步骤如泡水、腌制、晒干、调入糖醋汁，味道醇厚且略带酸甜。
最后，第三种方法是5斤蒜、1.5斤醋、半斤水、1.2斤红糖和三到四两盐的配比，泡水、拌糖盐、加入醋水，同样简单易行。
腌制完成后，不仅可直接食用，糖蒜汁还能作为调味品，增添菜肴的层次感。家常糖醋蒜，让每一次餐桌都充满惊喜，快动手试试吧！
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长寿区17678822250： 糖醋蒜的制作？
窦叙弹性： 材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多 制法:1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间.每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放...
长寿区17678822250： 制作糖醋蒜的简单方法 - ？
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长寿区17678822250： 糖醋蒜的腌制方法,怎样腌制糖醋蒜好吃 - ？
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长寿区17678822250： 糖醋蒜的做法? - ？
窦叙弹性： 原料:新蒜、白糖、米醋、盐.工具:泡菜坛子或带盖玻璃瓶,事先要用开水烫过.做法:新蒜买来后,把外面的老皮剥掉一些,剩下一、二层内皮;把蒜的根部切掉,茎部也切短一些,留下约1-2厘米长;准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换一次水;把泡好的蒜捞出来控干水分;按米醋和白糖3:1的比例调匀成糖醋水,多搅拌几次使糖完全溶解,糖和醋的比例随意,喜欢甜的就多放点糖;把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里,倒入调好的糖醋,量要没过蒜.盖好盖子,放到阴凉的地方就行了. 以上摘自网络
长寿区17678822250： 糖醋蒜怎么做啊? - ？
窦叙弹性： 镇江糖醋蒜 文章出处: 发布时间:2005-03-14原料配方 鲜蒜头100千克 盐10千克 食醋0.7千克 红糖适量 五香粉少许 制作方法 1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头.去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分. 2.按每100千克鲜蒜头用盐10...
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窦叙弹性： 1 新蒜,把外面的老皮剥掉一些,剩下一、二层内皮;把蒜的根部切掉,茎部也切短一些,留下约1-2厘米长; 糖醋蒜 2 准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换一次水;把泡好的蒜捞出来控干水分; ...
长寿区17678822250： 糖醋蒜的做法 - ？
窦叙弹性： 糖醋蒜的简单做法3种 一、糖醋蒜的简单做法 原料配方:鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许 制作方法: 1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头.去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分. 2.按每100千克鲜蒜...
长寿区17678822250： 简单的糖醋蒜怎么腌制？
窦叙弹性： 主料:大蒜(白皮)800克调料:白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克 做法 1.白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分,再剥掉两层表皮,放入清水里浸泡7天,每天换水一次,然后捞出晾晒,直至表皮呈现皱纹时装坛内. 2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁,浇入蒜坛内,盖严盖,30天左右即成. 糖醋蒜的制作要诀:腌过的汤,适当增加点儿糖醋,还可腌第二次,第三次. 望采纳~谢谢您~!!
