新鲜豆芽如何储存
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先将豆芽用水焯一下,用笊篱捞出,用冷水冲。降温后将水分晾干,切成小段,用保鲜膜包好放入冰箱内冷冻。这样保存时间长,而且清脆鲜嫩,营养流失少。需要食用的时候从冰箱内取出后直接加热即可。不同豆芽保存时间也不同。黄豆芽保存的时间比绿豆芽要稍长一些,但也不能超过两三天。
拓展资料豆芽分类:
1、传统的豆芽是指黄豆芽这一种,后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘,但功效不同。绿豆芽容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝,其中维生素B2含量较高,春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾,含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝,富含维生素A、钙和磷等营养成分,蚕豆芽健脾,有补铁、钙、锌等功效。
2、黄豆芽
人们提倡食用豆制品,是因为黄豆在发芽过程中,这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。另外,黄豆中含有的不能被人体吸收,又易引起腹胀的棉子糖等物质,在发芽过程中急剧下降乃至全部消失,这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中,由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来,这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加,发现豆芽中含有一种干扰素生剂,能诱生干扰素,增加体内抗生素,增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。
3、绿豆芽
中医认为,绿豆芽其性凉、味甘无毒,能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿,可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者,夏季可常食素炒绿豆芽。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服,治乳汁不下。绿豆芽榨汁,加白糖代茶饮,治尿路感染、小便赤热、尿频等症。含有纤维素,若与韭菜同炒或凉拌,用于老年及幼儿便秘,既安全又有良效。
参考资料来源百度百科--豆芽
长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失。家里买来豆芽,一般是用多少买多少,如果买多了,一定要先将剩下的豆芽择洗干净,褐变的豆芽都要丢弃,掐掉根须,因为根须上易沾有更多的细菌,如果不丢弃会加速豆芽的腐变。然后用清水洗净,控干水后密封装进保险袋中,尽量排出袋内的空气,打好结,再将另一保鲜袋套上,再打上结,使外界空气不能进入或进入少许,放入冰箱保存。不宜超过两天。
不同的豆芽保存的时间长短也不一样的。黄豆芽保存的时间较长,绿豆芽则较短。
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放冰箱0度冷藏室内,比较好一些,3天应该问题不大吧!
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放进水里面
怎么保存豆芽 新鲜豆芽应该如何保存
新鲜豆芽应该如何保存 1、绿豆芽基本上是用两种方法来保存:冷藏或者浸泡。可以直接用保鲜膜包裹起来或者用水焯熟以后放进冰箱冷藏。2、还有一种方法是用水浸泡保存,经常换水浇水。但是长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失,所以尽量不要长时间浸泡,否则绿豆芽就失去了它的好处了。
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如何长期存放新鲜黄豆芽 怎样长期存放新鲜黄豆芽
怎样长期存放新鲜黄豆芽 1、用干净的水将黄豆芽浸泡起来,让它仍然维持生长中的状态,这样能尽可能的延缓它变质的时间。2、将黄豆芽放入冰箱中冷藏,注意期间一定要用保鲜膜包好,避免因为失水造成营养成分流失,或者是暴露在空气中的部分氧化。3、首先将容易沾染细菌的褐色根部全部去掉,保证所有的黄豆芽...
绿豆芽吃不完怎么储存
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新鲜豆芽如何储存
豆芽质地娇嫩,含水量大,不耐贮运,可在0℃低温、相对湿度95%的高湿条件下进行储存。一般保存起来有两种方法,一种是用水浸泡保存,另一种是放入冰箱冷藏。长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失。家里买来豆芽,一般是用多少买多少,如果买多了,一定要先将剩下的豆芽择洗干净,褐变的豆芽都要丢弃...
豆芽如何保存
一般保存起来有两种方法,一种是用水浸泡保存,另一种是放入冰箱冷藏。但长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失,而且有实验研究表明,温度是影响绿豆芽褐变与黏腐的主要因素,因此,放冰箱低温保存更适合豆芽。豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管...
豆芽怎样存放,能放几天
用保鲜袋装好,尽量排出袋内的空气,打好结,再将另一保鲜袋套上,再打上结,使外界空气不能进入或进入少许。然后置放于冰箱保鲜室内。这样的豆芽可以保存三至四天。为了不让豆芽腐变得太快,首先得把豆芽的根须给掐掉,然后把它们放在清水里清洗干净,等它的水分沥干以后,把它们放到保鲜袋里面密封...
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豆芽的存储方法 豆芽是人们日常生活中常见的食材之一,豆芽味道清香,而且还含有丰富的营养物质。如果不妥善地保存豆芽,就会导致豆芽变酸坏掉,影响美味和健康。为了避免出现这种情况,我们需要掌握豆芽的正确存储方法。豆芽的质量与保鲜期 豆芽在购买之后,应该选择新鲜且质量好的豆芽,否则容易导致豆芽变色、...
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选择新鲜的绿豆芽:购买时要注意观察绿豆芽的颜色、形状和气味。新鲜的绿豆芽颜色鲜绿,豆皮光滑,没有发黄或发黑的现象。此外,新鲜的绿豆芽应该有清香的气味,没有异味。储存方法:将绿豆芽放入塑料袋中,尽量排出袋内空气,然后密封好。这样可以减缓绿豆芽的水分流失,保持其新鲜度。将装有绿豆芽的塑料...
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潭姬辰景: 生豆芽保存方法:用水焯一下,再放入保鲜袋密封,不仅保存时间长,而且清脆鲜嫩,营养流失少.具体做法如下:1、首先,要将变成褐色的根须要掐掉,因为上面易沾...
山西省19629384710: 豆芽 怎么放不坏?不放冰箱里. - ?
潭姬辰景: 豆芽是常见的食物,还有丰富的维生素.一般而言,豆芽常见的保存方法有:1、不放冰箱的话,建议将新鲜的豆芽,直接放在一盆清水里浸泡,这样可以减缓豆芽的变质,一般可以保存1到2天;2、将新鲜的豆芽清洗干净,褐变的豆芽都要丢弃,掐掉根须,因为根须上易沾有更多的细菌,控干之后,放入保鲜袋中,挤掉袋中的空气,也可以保存1到2天;3、建议放在冰箱冷藏室里保鲜,新鲜的豆芽可以保存2天左右;4、豆芽一般可以保鲜2天,不宜超过2天,黄豆芽比绿豆芽的保存时间要稍长.在日常生活中,建议适量购买,以免造成浪费.
山西省19629384710: 如何保存豆芽的新鲜 - ?
潭姬辰景: 豆芽的缺点是不能隔夜,所以最好买来当天就吃完,如果需要保存,则可以将购买的豆芽原封不动地封在袋子里或装入塑料袋密封好,放入冰箱冷藏保存,最多不能超过两天
山西省19629384710: 绿豆芽的最佳保鲜方法? - ?
潭姬辰景: 杀菌、消毒;用保鲜剂
山西省19629384710: 豆芽怎么放不会坏,能放时间长一些? - ?
潭姬辰景: 放冰箱里面可能会保存的久一点.
山西省19629384710: 怎样使豆芽保鲜 - ?
潭姬辰景: 豆芽因为含水量大,所以很容易腐烂,因此豆芽的保存非常重要.用保鲜膜包好放入冰箱内冷冻.这样保存时间长,而且清脆鲜嫩,营养流失少.需要食用的时候从冰箱内取出后直接加热即可.此外,不同豆芽保存时间也不同.黄豆芽保存的时...
山西省19629384710: 小豆芽怎样储存保鲜 - ?
潭姬辰景: 可以先去根,轻轻洗净,大保鲜袋加空气包装,放冰箱冷藏可保鲜一天.
山西省19629384710: 黄豆芽如何保鲜? ?
潭姬辰景: 为延长豆芽保鲜期,一般在采收后送入冷库,用3°C〜8°C低 温进行预冷,然后用塑料袋真空包装,每袋150克左右,可延长保 鲜期3〜5天.家庭生产黄豆芽,可用塑料袋包装好,放在冰箱冷 藏室内,能保鲜2〜3天.
山西省19629384710: ``豆芽如何储存 ~?
潭姬辰景: 储存豆芽有窍门,先给豆芽给两个冷水澡,再给豆芽盖上被子,保持良好的环境,这样就能保持豆芽的新鲜了,而且还能继续生长
山西省19629384710: 豆芽能放几天在冰箱里 - ?
潭姬辰景: 豆芽在冰箱里能放三天,放时间长了豆芽就不能吃了,豆芽在冰箱里放三天就可以了.