年夜饭的来历程序传统佳肴及象征意义
年夜饭在除夕的夜晚又称“团年”或“合家欢”,因为这顿饭以后就要告别旧岁迎来新岁了,所以又称“分岁”。在古代,人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。因此,年夜饭的特点是全家大团圆的宴会,无论男女老幼都要参加,为了这个团圆,外出的家人都要赶在除夕前返回家来,如果没能及时赶回来,餐桌上要给未归人留一个空位,摆一双筷,表示全家团聚。
年夜饭通常是旧时关东农家中一年内最丰盛的一顿饭,必须要在年三十当天掌厨做出来。满桌的酒菜中必须要有鱼,表示新的一年有余钱、余粮,一切都很宽裕。还必须有一碗红烧丸子,表示阖家团圆。曹保明介绍说:“根据宗懔《荆楚岁时记》的记载,至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。”
相传远古时候,有一种凶恶的怪兽,身子庞大,头上长着像牛角一般的触角;眼睛圆滚滚的。活似两盏灯笼。一张血盆大嘴、一口可以吞食一个人。这种怪兽的名字叫做“年”。
年住在山洞里,它是山中霸王。老虎、狮子、黑熊一看到它,便吓得逃命;山羊、猴子、野兔听到它的吼叫,便瘫倒在地。年在山上捕食动物,吃饱便呼噜噜地躺在洞里睡大觉。每当严寒将尽、新春快来的时候,年便跑下山来,进村吃人。因此,人类也非常害怕它,小孩子哭了,只要妈妈说一声“年来了”,孩子就吓得不敢哭出声了。
却说那时候,有两个放牛的孩子,一个叫阿山,个叫阿水,他俩是好伙伴,胆子都很大,常常赶着牛群上山吃草。家里的人对他俩说:“孩子,山上有年,去不得呀!”
“不怕!”阿山和阿水有心计,说:“我们背上弓和箭,年要是来了,就爬到树上射死它!”
话虽这么说,他俩上山几次,幸喜都没有碰到年。转眼到了腊月三十日,天色黄昏。阿山和阿水赶着牛群回家。真怪,牛儿惊慌得哞哞叫,挤成一团。这是咋回事呢?
“呔,快走!”阿山和阿水挥起牛鞭,啪啪地抽打了几下。忽然听到“嘎哇”地一声怪叫,一只怪物吓得朝村前路上跑去。
阿山道:“阿水,你看,是一只年跑了!”
“真怪,年是凶兽,怎么看到我们反而害怕得逃走了。”阿水觉得挺奇怪。
“嗯,”阿山果断地说,“我们追过去看看。”
两个小牧童真够大胆,他俩不断地挥动牛鞭催牛快走。牛鞭声劈哩啪啦地响,年逃窜得更快了。“哦,是哩!”阿山猛悟过来,“原来年害怕牛鞭声!”
阿山和阿水赶着牛群进村,远远看到年窜到吴公公家门。吴公公家门前晒了一件大红衣裳,年吓得扭转头,朝村后头跑去。
那边也有一个村子。此时,夜幕降临了,年一见家家户户的窗口明亮亮地闪着灯光,刺得它头昏眼花,又扭转头跑了。这时,阿山和阿水已经把牛群赶进棚里,又追过去。他俩故意把鞭子甩得啪啪响,年惊恐地怪叫着,跑上山了。
阿山和阿水把这一切看得清清楚楚,回到村里,他们对乡亲们说;“原来年怕响、怕红、怕火。咱们知道它的弱点,往后可以抵御它了。”
乡亲们听了,很快就想出一个好办法。大家在村前燃起篝火,阿山和阿水投入一根根竹子,火堆里发出“劈劈啪啪”的爆裂声。几只年跑下山。看到篝火,听到响声,果然又往回跑了。就这样,一夜过去了,乡亲们平安无事。第二天正月初一,乡亲们拿出红柑、花生米等好吃的东西一道吃,互相祝贺:“恭喜!”
从此,人们便把正月初一叫做“过年”。
春节吃年夜饭的由来
关于年夜饭来历的传说流传着不少有趣的传说故事。其中,流传的比较广泛的,是一则关于人们齐心协力共同抵御“年”的.故事。相传古时候,有一种头如狮子身如壮牛的凶恶怪兽,到了冬季山中的食物稀少了,便要跑出山来闯进村子,见人伤人,见畜伤畜。因此一到冬季,人人惊恐,村村不安。大伙儿只得搬到...
夜饭的来历
夜饭的来历 除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新,吃团圆饭。在古代的中国,一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年,由此可见"团年饭"对古代中国人是何等的重要。家庭是华人社会的基石,一年一度的团年饭充分表现出华族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系...
年夜饭的来历
为驱逐凶兽获得的胜利互相祝贺道喜。这是一个多么不易得来的日子!每到冬天,人们总是忘不了往年防御年进村侵袭的日子,家家户户照样挂上红色木板,点着火堆,通宵敲敲打打,第二天便也相互道喜,欢庆平安。这样代代相传,过年的习俗就形成了,为了庆祝过年,过年吃年夜饭的习俗也就流传下来了。
年夜饭的由来 年夜饭的起源
1、年夜饭的来历,相传和一种名为“年”怪兽有关,在古时候有一种非常凶恶的怪兽名叫“年”,它常年居住在海底,在冬天就会上岸吞食牲畜,伤人性命,所以每到冬天,村庄部落的人就会携带家眷到深山中去躲避年兽。2、时间久了之后,人们发现年害怕鲜红色、火光和巨大的声响,于是每年冬天,家家户户就会...
八宝饭年夜饭来历 八宝饭年夜饭来历介绍
5、后来八宝粥的做法越来越精巧,味道也越来越香,逐渐成为承德一带节令性的大众化传统食品。6、乾隆年间,八宝粥传入宫廷,成为皇族的冬季膳食,名称改为“果子粥”。从清帝北巡热河的膳单中可以看出,乾隆皇帝最喜欢吃的早膳就是八宝粥。后来,又由八宝粥发展为八宝饭。
吃年夜饭的来历
为了庆祝驱赶年兽的成功,人们在天亮后相互祝贺,庆祝彼此的平安。这个习俗代代相传,逐渐演变成了春节过年的传统。年夜饭作为春节庆祝的一部分,也成为了家人团聚、互敬互爱的重要时刻。年夜饭对中国人来说极其重要,它不仅是庆祝春节的方式,更是一个家庭团聚、表达感激之情的时间。老一辈人看到儿孙...
年夜饭是在什么时候吃
年夜饭:何时吃,为何吃?年夜饭,作为中华民族传统的重要饮食习俗,承载了深厚的文化意义。那么,年夜饭究竟是在何时吃呢?一、年夜饭的时机 年夜饭,顾名思义,是在年终岁尾之际,迎接新岁至为重要的一餐。它通常在大年三十晚上举行,也就是除夕这一天。在这一日,人们从中午开始就陆续准备丰盛...
年夜饭的历史
古代年夜饭一般是有什么好吃的就吃什么。据南朝梁宗_《荆楚岁时记》载:“岁暮家家具肴蔌以迎新年”。据此,两晋南北朝时期,官廷与民间都已盛行吃“年夜饭”但是,民间的年夜饭是家家备“肴蔌”“肴蔌”实指山肴野蔌,即各类蔬菜。换句话说,南北朝时,贫民百姓家的年夜饭十分简单,毫无丰盛可...
团圆饭的来历
1、团圆饭又称年夜饭,源于古代的年终祭祀仪式,拜祭神灵与祖先后,团圆聚餐。团圆饭是年前的重头戏,不但丰富多彩,而且很讲究寓意。吃年夜饭前先拜神祭祖,待拜祭仪式完毕后才开饭。 2、一年一度的“团圆饭”对人是极其重要的,家人的团聚能够令人在精神上得到安慰与满足,一家大小互敬互爱...
年夜饭的来历和寓意是什么?
年夜饭的寓意:年夜饭,又称为团圆饭,是中国人在除夕夜共聚一堂的重要晚餐。它象征着辞旧迎新,家庭团圆。无论是在外地工作还是学习的人,都会尽力回家与家人共度佳节。这顿饭不仅能够加强家人之间的感情,也寄托了人们对新一年的美好愿望和期盼。时至今日,年夜饭已经成为了中国传统文化中不可或缺...
禤巩利肝: 相传远古时候,有一种凶恶的怪兽,身子庞大,头上长着像牛角一般的触角;眼睛圆滚滚的.活似两盏灯笼.一张血盆大嘴、一口可以吞食一个人.这种怪兽的名字叫做“年”.年住在山洞里,它是山中霸王.老虎、狮子、黑熊一看到它,便...
洛川县17061447250: 饮食文化年夜饭的来历,程序,传统的菜肴及象征意义 - ?
禤巩利肝: 年夜饭(the dinner on new year's evening )又称团圆饭,是农历除夕(每年最后一天)的一餐.这一天人们准备除旧迎新,一家相聚,共进晚餐.一年一度的团年饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密. 除夕之夜,无论相隔多远,工作有多忙,人们总希望回到自己家中,吃一顿团团圆圆的年夜饭.有时实在不能回家时,家人们也总是为他留一个位子,留一副碗筷,表示与他团聚.这年夜饭也叫“合家欢”,是人们极为重视的家庭宴会.俗话说得好,打一千,骂一万,三十晚上吃顿饭.按照中国民间的传统习惯,年夜饭的吃食很有讲究,通常有馄饨、饺子、长面、元宵等等. 至于程序,一般没有固定格式.
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禤巩利肝: 辞年,就是在除夕吃丰盛的晚餐,俗话叫做“年夜饭”,也有的地方叫做“团年饭”、“合家欢”、“分岁酒”、“守岁酒”、“辞岁酒”.辞岁之风自晋朝以来就很盛行,当夜骨肉团聚,儿孙绕膝,灯红酒绿,共话团圆.接着就是守岁.西晋...
洛川县17061447250: 团圆饭的由来(100字左右) - ?
禤巩利肝: 辞年,就是在除夕吃丰盛的晚餐,俗话叫做“年夜饭”,也有的地方叫做“团年饭”、“合家欢”、“分岁酒”、“守岁酒”、“辞岁酒”.辞岁之风自晋朝以来就很盛行,当夜骨肉团聚,儿孙绕膝,灯红酒绿,共话团圆.除夕夜,吃团圆饭,几乎是每家每户的传统习惯.这天,在外工作的人,只要有时间,都要赶回家中,一家人团聚在一起,把最丰盛的食品拿出来,团团圆圆地吃一顿年夜饭.除夕夜的团圆饭也叫年夜饭,根据宗懔《荆楚岁时记》的记载,至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗.传统上,年夜饭的美味佳肴中常包括水饺、鱼、年糕、长年菜等.远在他乡的游子,除非万不得已,再远再忙也要赶回家团圆,吃年夜饭.
洛川县17061447250: 除夕的来历及意义 ?
禤巩利肝: 除夕是我国传统节日中最重大的节日之一.指农历一年最后一天的晚上,即春节前一天晚,因常在夏历腊月三十或二十九,故又称该日为年三十.下面是小编为大家整理的...
洛川县17061447250: 年夜饭的来历、程序、传统菜肴及其象征意义. - ?
禤巩利肝: [题]关于春节的调查报告.“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏”,新的一年又来到了.你知道宜昌过春节有哪些习俗吗?请你根据下面的提示,就其中的一个或几个方面问一问,查一查,访一访,并将搜集的资料进行整理,写一个简单的调查报告.1.饮食文化——年夜饭的来历、程序、传统菜肴以及其象征意义.2.文学艺术——春联的内容、形式以及张贴时的讲究.3.民间美学——年画的常用图案、象征意义以及张贴时的讲究.4.年俗家趣——...
洛川县17061447250: 年夜饭的来历、程序、传统菜肴及其象征意义.?
禤巩利肝: 说到除夕的刀砧声,邓云乡撰写的《燕京乡土记》却记载着除夕一个十分凄凉的故事:旧社会穷人生活困难,三十晚上是个关.有户人家,丈夫到三十晚上很晚了尚未拿钱归来,家中瓶粟早罄,年货毫无.女人在家哄睡了孩子,一筹莫展,听得邻家的砧板声,痛苦到极点,不知丈夫能否拿点钱或东西回来,不知明天这个年如何过,又怕自己家中没有砧板声惹人笑,便拿刀斩空砧板,一边噔噔地斩,一边眼泪潸潸地落……,这个故事让人听了,确实心酸.
洛川县17061447250: 年夜饭里有什么菜,象征什么意义 例如: 鱼 年年有余 - ?
禤巩利肝: 年糕 (步步高升) 、小鸡炖蘑菇 (吉祥如意 ) 糖醋小排 (节节高升) 、清炒豆芽 (事事如意) 蚝豉(好市)、发菜(发财) 腐竹(富足)、莲藕(聪明) 生菜(生财)、生蒜(会计算) 腊肠(长长久久) 年夜饭,是春节习俗之一,又称...
洛川县17061447250: 年夜饭的来历 - ?
禤巩利肝: 年夜饭的习俗肯定是来源于合家的团圆,一家人团聚,吃吃喝喝必然是最重要的内容,实际上中国的传统节日都包含吃的内容.这是一种约定俗成的风俗,绝对不是哪个人或者哪个时段突然形成的,所以对年夜饭的来历说得头头是道的基本上就是讲故事.
洛川县17061447250: 年夜饭的由来 - ?
禤巩利肝: 除夕之夜,无论相隔多远,工作有多忙,人们总希望回到自己家中,吃一顿团团圆圆的年夜饭.有时实在不能回家时,家人们也总是为他留一个位子,留一副碗筷,表示与他团聚.这年夜饭也叫“合家欢”,是人们极为重视的家庭宴会. 俗话说...