春节吃年夜饭的由来
春节吃年夜饭的由来
年夜饭又称团圆饭,是农历除夕(每年最后一天)的一餐。这一天人们准备除旧迎新,一家相聚,共进晚餐。下面是我为大家准备的春节吃年夜饭的由来,希望大家喜欢。
春节吃年夜饭的讲究(菜式)
(1)年夜饭吃鱼。鱼是祖国各地年夜饭餐桌上最常见也是必不可少的一道食材,由于它的寓意吉祥,寓意“年年有余”,表示新的一年有余钱、余粮,一切都很宽裕。
(2)年夜饭吃汤圆。元宵又名汤圆,在南方比较普遍。其是用糯米搓成圆形(可往里加入不同口味的馅),再放入锅里煮食,寓意团团圆圆。
(3)年夜饭吃甜食。甜食往往作为年夜饭的最后一道菜出现,祝福往后的日子甜甜蜜蜜。
(4)年夜饭吃饺子。北方人过年习惯吃饺子,是取新旧交替“更岁交子”的意思。又由于白面饺子形状像银元宝,一盆盆端上桌象征着“春节大发财,元宝滚进来”之意。有的包饺子时,还把几枚沸水消毒后的硬币包进去,说是谁先吃着了,就能多挣钱。吃饺子的习俗,是从汉朝传下来的。相传,医圣张仲景在寒冬腊月,看到穷人的耳朵被冻烂了,便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材,用面皮包成耳朵样子的“娇耳”,下锅煮熟,分给穷人吃,人们吃后,觉得浑身变暖,两耳发热。以后,人们仿效着做,一直流传到今天。
(5)年夜饭吃馄饨。吃混沌是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态,盘古开天辟地,才有了宇宙四方。
(6)年夜饭吃长面。长面也叫长寿面,春节吃面,寓意寿长百年。年夜饭的目的并不光是为了填饱肚子,更是对来年的期盼和对家人的祝福,一碗长面希望家人能够长命百岁。
(7)年夜饭吃火锅。火锅也是红遍大江南北的一道菜,年夜饭的饭桌上也吃一道常见的身影,火锅沸煮,热气腾腾,温馨撩人,寓意来年红红火火!
年夜饭必须要吃的食物实在是太多了,菜头寓意好彩头、芥菜寓意发财、年糕寓意一年比一年高等等,随着生活水平的不断提高越来越多的年夜饭的食材和菜式加入到了人们的餐桌上。
春节吃年夜饭的讲究(禁忌)
一、到了晚上10点多钟,该是接灶神的时候,大人们便来到贴着“上天言好事、下界保平安”的厨房灶边,象征性地放一挂鞭炮,算是接了灶神。
二、吃饭期间讲话的内容也有许多的说法,不能哭,不能吵架,吃完了不能说“饱”,要说“充实”,饺子在煮的过程中破了还不能说“破”,要说饺子煮“挣”了,含有挣钱的意思,不要谈论什么死亡生病等话题等等。
三、年夜饭上一盘鱼大家都约定约成的不动一下筷子,图一个年年有鱼(余)的好彩头。
四、过年成年人还不宜喝汤,意思是成年人总在外面奔波,外面汤汤水水的总不好。
五、一盘冬笋炒肉象征着“节节高”,大家爱吃不爱吃都要吃一点。主要用黄花菜、豆腐干、冬笋、香菇、肉丝等炒成的“和气菜”端上了一后,大家也都要象征性地吃一点,尤其是兄弟姐妹、婆媳妯俚,仿佛吃了这道“和气菜”来年大家一切都和和气气起来。
春节吃年夜饭的由来
除夕晚上的家宴俗称年夜饭,也叫团圆饭。这时家庭成员要尽可能地齐全,许多远在外地的家庭成员也总要在年夜饭之前赶回家中,因此这顿年夜饭又称“团年”。
我国早在汉代就有除夕吃团圆饭的习俗。旧时,由于生活水平较低,平时做不到饮食丰厚,只有到了过年时才能改善一下,因此对年夜饭的质量和内容要求较高,饭菜要尽可能丰富,一是为了解馋,二是这种充实感预示着来年的丰衣足食。
关于年夜饭来历的传说流传着不少有趣的传说故事。其中,流传的比较广泛的,是一则关于人们齐心协力共同抵御“年”的.故事。
相传古时候,有一种头如狮子身如壮牛的凶恶怪兽,到了冬季山中的食物稀少了,便要跑出山来闯进村子,见人伤人,见畜伤畜。因此一到冬季,人人惊恐,村村不安。大伙儿只得搬到远远的地方去逃避“年”的伤害。时间长了,人们发现“年”虽凶猛,却也害怕三样东西:一是鲜红的颜色,二是明亮的火光,三是巨大的声响。于是大家商量,只要家家都具备这三样东西,“年”就一定不敢进村了。
到了冬季,凶恶的“年”快要出山进村侵扰了,村里的人相互约定,家家户户的门上都挂上用红色涂抹的大木板,门口烧着旺旺的火堆,夜里大家都不睡觉,在家里敲敲打打,到处发出巨大的声响。夜深了,“年”窜到村口,只见处处红色,处处光亮,兼之巨响遍传,十分害怕,赶快掉头躲进山里,从此不再出来危害村民和牲口了。第二天清早,全村的人聚在一起,为驱逐凶兽获得的胜利互相祝贺道喜。这是一个多么不易得来的日子!
每到冬季,人们总是忘不了往年防御“年”进村侵袭的日子,家家户户照样挂上红色木板,点着火堆,通宵敲敲打打,第二天便也相互道喜,欢庆平安。这样代代相传,“过年”的习俗就形成了,为了庆祝过年,过年吃年夜饭的习俗也就流传下来了。
各地年夜饭菜式
广东发财猪手猪蹄是年夜饭上必不可少的菜肴,而且多以前蹄为主,因为它象征着来年的好运气,猪前蹄总是刨地,寓意着家人朋友多“刨”钱,多发财,大家都图个好彩头。
东北四大件要论吃食的豪气劲儿,非东北菜莫属。东北菜向来是以大分量和醇厚香浓的滋味为特色,到了新春佳节,更是少不了大鱼大肉。东北年夜饭讲究以四为基数:四道、八道、十二道菜肴才算是正宗的东北菜,求的是新的一年里四平八稳。这春节菜谱上必备的就是“四大件儿”,即鸡、鱼、排骨和肘子。有名的小鸡炖蘑菇要用乡下的笨鸡和长白山上的榛蘑、粉条才正宗;排骨炖豆角用的则是干豆角,与肉的滋味完美融合,满满的香气很快就会充满整间屋子!
新疆手抓羊肉用带骨羊肉煮制的”格西“——肉质鲜嫩多汁,原色原味的手抓羊肉,是新疆人团圆饭上必备佳肴。
四川烧白扣肉整块的五花肉,配着酱油棕红色的咸香和糖粘稠的甜,就着几丝芽菜,根本顾不得什么脂肪酸卡路里,从胃里升腾起的满足感直冲进四肢百骸,真是安逸得很!
;吃年夜饭的由来
年夜饭由来如下:年夜饭的来历和年兽有关,这种名叫年的怪兽非常凶恶,每年天都会从海底上来吞食牲畜,人们发现年兽害怕红色、火焰和巨大声响。每到这天就会在门上挂上红色、架起火堆等驱赶年兽,第二天互相奔走庆祝,这样就形成了过年,为了庆祝过年,年夜饭也流传了下来。年夜饭简介 年夜饭,又称年...
年夜饭的由来和寓意 春节为什么吃年夜饭
2. 年夜饭的由来 关于年夜饭的起源,有一个古老的传说。在很久以前,有一个凶猛的野兽被称为“年”,它每隔一年就会出现一次,给人们带来灾难。为了躲避“年”的袭击,人们在除夕这天会提前准备好丰盛的饭菜,然后紧闭门窗,全家围坐在一起共进晚餐。这顿年夜饭不仅是对未来不确定性的应对,也富含...
年夜饭的由来是什么?
年夜饭的由来简短20字是:大家在过年之间驱逐年兽,形成了过年。年夜饭的来历和年兽有关,这种名叫年的怪兽非常凶恶,每年天都会从海底上来吞食牲畜,人们发现年兽害怕红色、火焰和巨大声响。每到这天就会在门上挂上红色、架起火堆等驱赶年兽,第二天互相奔走庆祝,这样就形成了过年,为了庆祝过年,年夜饭...
年夜饭的由来有哪些习俗
为了庆祝这个节日,人们会在家里准备一顿丰盛的晚餐,这就是年夜饭的起源。习俗是在这个特殊的日子里,人们会回到家中,与家人共度团圆时光,享受美食,祈求来年的好运和幸福。年夜饭是中国传统文化中的一项重要习俗,它是中国农历新年期间最重要的饮食活动之一。时间的推移,年夜饭逐渐成为了中国文化中的...
过年为什么要吃年夜饭?
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年夜饭由来和传说是怎样的?
年夜饭的由来和传说 1. 除夕晚上的家宴俗称年夜饭,也称作团圆饭。家庭成员尽可能齐全,远在外地的家人也会赶回家中,这顿年夜饭象征着家庭的团聚。2. 我国从汉代起就有除夕夜吃团圆饭的习俗。由于古时生活水平有限,平时饮食简单,年夜饭成为一年中难得的丰盛时刻,预示着来年的幸福和丰盛。3. ...
年夜饭的由来
1. 年夜饭的习俗源远流长,自晋朝起便广为流传。在除夕之夜,家人齐聚一堂,共享丰盛的晚餐,这便是所谓的“年夜饭”,又称“团年饭”、“合家欢”、“分岁酒”、“守岁酒”、“辞岁酒”。2. 守岁是年夜饭后的传统活动。据《风土志》记载,除夕之夜,家人围炉而坐,通宵达旦,共度守岁时光...
年夜饭的由来和意义
我国早在汉代就有除夕吃团圆饭的习俗。旧时,由于生活水平较低,平时做不到饮食丰厚,只有到了过年时才能改善一下,因此对年夜饭的质量和内容要求较高,饭菜要尽可能丰富,一是为了解馋,二是这种充实感预示着来年的丰衣足食。一年一次的年夜饭,是全家都要动员的大餐,家家户户都会摆上平日里舍不...
春节为什么要吃团圆饭 团圆饭的由来
1. 团圆饭的由来:在太古时期,存在一种凶猛的怪兽,被称为“年”,它每隔三百六十五天就会在夜晚出现,骚扰人类居住地,捕食家畜和飞禽。人们为了躲避“年”的攻击,会在其到来之夜提前准备丰盛的晚餐,全家团聚,共同度过这个危险的夜晚。这顿晚餐被称为“年夜饭”,也象征着团结和对祖先的敬畏。2....
年夜饭的由来简短50字
1. 年夜饭的起源与传说中的年兽有关。年兽,一种名为“年”的凶猛怪兽,每年都会从海底升起,吞食家畜,给人们带来灾难。2. 人们发现年兽对红色、火焰和巨大的声响感到恐惧。因此,每到年兽出现的日子,人们会在门上挂红色,点燃火堆,以驱赶年兽。3. 第二天天亮后,人们会互相奔走相告,庆祝年兽被...
红强银多: 中国民间在除夕有守岁的习惯.守岁从吃年夜饭开始,这顿年夜饭要慢慢地吃,从掌灯时分入席,有的人家一直要吃到深夜.根据宋懔《荆楚岁时记》的记载,至少在南北朝(公元420年至589年)时已有吃年夜饭的习俗.年三十守岁,俗名“...
皋兰县13567117447: 年夜饭的由来由来一个故事 - ?
红强银多:[答案] 除夕之夜,无论相隔多远,工作有多忙,人们总希望回到自己家中,吃一顿团团圆圆的年夜饭.有时实在不能回家时,家人们也总是为他留一个位子,留一副碗筷,表示与他团聚.这年夜饭也叫“合家欢”,是人们极为重视的家庭宴会...
皋兰县13567117447: 年夜饭的来历 - ?
红强银多: 年夜饭的习俗肯定是来源于合家的团圆,一家人团聚,吃吃喝喝必然是最重要的内容,实际上中国的传统节日都包含吃的内容.这是一种约定俗成的风俗,绝对不是哪个人或者哪个时段突然形成的,所以对年夜饭的来历说得头头是道的基本上就是讲故事.
皋兰县13567117447: 春节年夜饭的由来 - ?
红强银多: 辞年,就是在除夕吃丰盛的晚餐,俗话叫做“年夜饭”,也有的地方叫做“团年饭”、“合家欢”、“分岁酒”、“守岁酒”、“辞岁酒”.辞岁之风自晋朝以来就很盛行,当夜骨肉团聚,儿孙绕膝,灯红酒绿,共话团圆.接着就是守岁.西晋...
皋兰县13567117447: 过年为什么要吃年夜饭? - ?
红强银多: 年夜饭又称团年饭. 除夕这一天对华人来说是极为重要的.这一天人们准备除旧迎新,吃团圆饭.在古代的中国,一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年,由此可见"团年饭"对古代中国人是何等的重要. 家庭是华人社会的基石,一...
皋兰县13567117447: 大年30晚上为什么要吃年夜饭? - ?
红强银多: 春节为什么要吃年夜饭(团年饭) 年夜饭(团年饭) 除夕这一天对华人来说是极为重要的.这一天人们准备除旧迎新,吃团圆饭.在古代的中国,一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年,由此可见"团年饭"对古代中国人是何等的重要...
皋兰县13567117447: 吃年夜饭的由来?
红强银多:孩子们在玩耍放爆竹的时候,也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻,年菜都在前几天做好了,而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来.在北方,大年初一的饺子也要在三十晚上包出来.这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜.此时,家家...
皋兰县13567117447: 年夜饭各种吃食的由来 - ?
红强银多: 除夕的之夜,无论相隔多远,工作有多忙,人们总希望回到自己家中,吃一顿团团圆圆的年夜饭.有时实在不能回家时 ,家人们也总是为他留一个位子 ,留一副碗筷,表示与他团聚.这年夜饭也叫“合家欢”,是人们极为重视的家庭宴会.俗...
皋兰县13567117447: 年夜饭的传说?
红强银多: 辞年,就是在除夕吃丰盛的晚餐,俗话叫做“年夜饭”,也有的地方叫做“团年饭”、“合家欢”、“分岁酒”、“守岁酒”、“辞岁酒”.辞岁之风自晋朝以来就很盛行,当夜骨肉团聚,儿孙绕膝,灯红酒绿,共话团圆.接着就是守岁.西晋...
皋兰县13567117447: 年夜饭的来历?
红强银多: 辞年,就是在除夕吃丰盛的晚餐,俗话叫做“年夜饭”,也有称“团年饭”、“合家欢”、“分岁酒”、“守岁酒”、“辞岁酒”.辞岁之风自晋朝以来就很盛行,当夜骨肉团聚,儿孙绕膝,灯红酒绿,共话团圆. 我国早在汉代就 有除夕吃团圆饭的习俗.旧时,由于生活水平较低,平时做不 到饮食丰厚,只有到了过年时才能改善一下,因此对年夜饭的 质量和内容要求较高,饭菜要尽可能丰富,一是为了解馋,二 是这种充实感预示着来年的丰衣足食.年夜饭的进行过程中还要彼此祝福,说些吉祥话,使气氛和谐融洽.