炒带壳的花生的时候一炒就糊,有什么好的办法把花生炒得又香又粹而不变糊呢?
工具/原料
带壳花生
方法/步骤
1
准备好一个铁锅，半锅清沙，带壳生花生。
2
把要炒的带壳花生和清沙混合，放到锅里。
3
开火，如果在煤气灶上的话用两厘米高左右的火头，如果用地锅要注意加柴要慢，不要过多。翻炒，用铲子不停翻动清砂和花生。
4
翻炒至20分钟左右，尝一尝花生的生熟，刚炒出来的花生不会很酥，尝到炒香就可以了，千万不能炒到花生壳变黄，那样花生米就糊了。等到尝到花生炒香停火，继续用余温翻炒，大约10分钟即可。
5
炒好之后，分拣花生，把清沙里面的花生拣出来，凉一凉，花生米会很酥很香。
END
注意事项
要注意掌握住火候，不要炒糊了。
材料：带壳的生干花生、食用盐、锅、锡铲、漏勺。
1、准备带壳的生干花生，盐。这碗盐是一种油炸花生用的特殊盐，是一种经过反复使用后变色的普通食用盐。
2、将盐倒入铁锅，明火（配合中、小火），将盐炒，煎约1分钟，将盐炒。
3、盐翻炒后倒入壳内的生花生和盐翻炒。这个过程必须不断地转动，使花生均匀地加热，大约20分钟的炒，听到花生不断地爆裂，关掉火，然后翻转半分钟。让花生在锅里待5分钟。
4、5分钟后，将花生放入勺中，装满时摇勺，将可食用的盐留在锅中，并将花生拿出晾凉。
5、剩余盐在锅中拿出，防潮保藏，下次使用。
6、要用壳花生炒凉，花生很脆，把花生放在密封的罐子或瓶子里，防潮保藏。
放进微波炉烤5分钟就又香又脆
用电饼铛来炒就可以满足啦
放慢火炒
炒带壳的花生的时候一炒就糊,有什么好的办法把花生炒得又香又粹而不变...
用盐巴炒就不会糊了。
鲜花生如何保存时间长
在保存鲜花生的时候，若是带壳的花生时，可将其连壳一起放在冰箱里保存，这样在低温的环境下能保存几年，若是不带壳的花生可将其晒干后，放在袋子里置于通风干燥的袋子里，或者放在冰箱里保存也比较适合。鲜花生保存时间长的方法 花生是一种具有很高食疗价值的食物，在将其保存的时候，若想保存的时间长...
高压锅煮带壳花生多长时间 高压锅煮带壳花生的时长
1、高压锅煮带壳花生需要5-10分钟。 2、带壳花生在水开后煮5-10分钟，水变成淡黄色，能嗅到花生仁的芳香即可捞出。如果有糊味便是煮的时间过长，水会变成灰黑色。水煮花生是中国一道很普遍的家常凉菜，制作原料有新鲜生花生、冰糖、白胡椒籽等。既是宴席凉菜的必点菜之一，又是小餐下酒菜的最...
带壳的花生面一个果的能不能留种?
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带壳的花生叫一棵还是叫什么?
一枚，一个，一颗！
空气炸锅炸带壳花生需要多久?
空气炸锅的温度一般比较高，在炸花生米的时候10分钟左右就可以炸得非常的酥脆。空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。产品原理 空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它...
空气炸锅烤带壳干花生多久熟
空气炸锅烤带壳干花生10分钟熟。空气炸锅的温度一般比较高，在烤带壳干花生的时候10分钟即可炸得非常酥脆。先200预热3分钟，然后放入花生，调180，烤5分钟，这时候已经炸得差不多，拿出酱料，刷上自己喜欢的口味，再烤2分钟，出锅即可。空气炸锅：空气炸锅是一种高科技烹饪工具。其原理是用空气替代原本...
烤带壳花生的温度和时间
使用烤箱烤制花生时，温度可设定为200度，时间可以设定在18分钟左右，时间不要太长或者太短，因为会直接影响食用口感。一旦烤花生的时间较长，花生就会带有糊味，食用口感是比较差的。花生这种农作物，在我国有着悠久的种植和食用历史，有着多种烹饪方式。我们在生活中购买花生米的时候，需要注意以下几个...
带壳花生要煮多久才熟
1、带壳花生需要煮20-30分钟就能熟，煮花生之前需要先用盐水将花生浸泡2个小时，一方面是为了更好的去除花生表面的残留物，而是能将花生壳泡软，煮的时候更容易熟。将花生壳一段开一个小口子，可以让花生煮的时候更入味。2、花生富含蛋白质，其蛋白含量在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白，另外，花生不但...
为什么带壳的白嫩花生经过高温之后拿出来它的壳变成了红色的了呢
花生在的膜被空气氧化。根据查询哔哩哔哩可得，花生的种皮由于受光、氧气、高温等影响容易变色。花生是产量丰富的一种坚果类食物，含有丰富的不饱和脂肪酸，可以增加血管的保护作用。
琴陶甘乐： 1. 花生炒糊了,也就是烧焦了,会有致癌物质.建议不要食用,毕竟糊了的东西,营养物质被破坏,也比较容易上火,而且还可能有有害的物质存在. 2. 炒花生的做法:1.将花生米挑出坏烂、抽芽粒,用开水泡2-3分钟,既可清洗,也是炒制后保持酥脆的要点之一; 2.将花生米捞出,铺开控干水分, 3.最好晾至表面无水,以免炒时爆锅 4.热锅冷油,即将炒锅烧热,即刻下2汤勺油,然后马上将花生米放到锅中,保持小火,并将花生米翻炒几下,使其均匀沾上油,再平平铺开,浸炸2分钟左右; 5.接着转中火,快速翻炒,至花生慢慢发出噼啪声,直到发出密集的劈啪声,立即关火,用锅中余温继续翻炒几下; 6.沥油盛出装盘,炒制的过程到此结束.
和顺县15738435759： 炒带壳的花生的时候一炒就糊,有什么好的办法把花生炒得又香又粹而不变糊呢?？
琴陶甘乐： 用盐巴炒就不会糊了.
和顺县15738435759： 花生米炒糊了还能吃吗? - ？
琴陶甘乐： 花生米炒糊了不能吃. 花生炒糊了,也就是烧焦了,会有致癌物质.建议不要食用,毕竟糊了的东西,营养物质被破坏,也比较容易上火,而且还可能有有害的物质存在. 花生米经过火炒或油炸后,其中的维生素会被高温破坏掉,蛋白质、纤...
和顺县15738435759： 花生米炒糊了有什么办法解求 - ？
琴陶甘乐： 你好 花生米炒糊了没有办法解救了.糊的花生米最多的是焦炭,还有许多变质的有机物,有些氨基酸分解成类氰化物有剧毒.如果糊的不是太多,又不想扔掉,可以用刀把糊掉的部位切掉,吃没糊的部分.希望我的回答能帮到你!
和顺县15738435759： 花生米炒糊了能吃吗 花生米怎么炒好吃 - ？
琴陶甘乐： 材料:250g花生米,油,盐1.将花生米挑出坏烂、抽芽粒,用开水泡2-3分钟,既可清洗,也是炒制后保持酥脆的要点之一;2.将花生米捞出,铺开控干水分,3.最好晾至表面无水,以免炒时爆锅4.热锅冷油,即将炒锅烧热,即刻下2汤勺油,然后马上将花生米放到锅中,保持小火,并将花生米翻炒几下,使其均匀沾上油,再平平铺开,浸炸2分钟左右;5.接着转中火,快速翻炒,至花生慢慢发出噼啪声,直到发出密集的劈啪声,立即关火,用锅中余温继续翻炒几下;6.沥油盛出装盘,炒制的过程到此结束.
和顺县15738435759： 炒花生米怎样才能不糊? - ？
琴陶甘乐： 炒花生米主要有二个方法,一个是油炒,一个是盐炒. 炒花生米主要有两点:(非常关键) 第一是在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟; 第二是一定要在油还是凉的时候放入花生米. 之后看见颜色变金黄色就起锅,(这时可以根据口味放入...
和顺县15738435759： 放什么炒花生又亮又不糊 - ？
琴陶甘乐： 带壳一起炒的话就是用沙子,你见过那种炒糖炒栗子吧,用那种小石头炒,就是把细的沙晒一边,有些大一点的沙子石头,这些小石头用水洗干净了,放进锅了炒,等沙子热了就把生花生放进去一起翻炒,这样花生炒出来就不会糊,而且外壳还是那种颜色,非常香,我们那就是这样炒的,炒好了用洞比较大的网晒,把沙子晒掉就可以了,主要是靠沙子的热量炒熟花生的,如果是花生仁就是另一种炒法.
和顺县15738435759： 油炒花生老是糊……电磁炉快速火昨天有人炒了一个都不糊而我炒都焦了一半了有秘诀吗 - ？
琴陶甘乐： 秘诀就是还有点生的时候就要起锅,离开火后油的温度还会继续炸花生,所以如果全熟才离开火,就会炒糊.
和顺县15738435759： 用什么炒花生可以不糊? - ？
琴陶甘乐： 1、炒花生米,冷水冲过的,加热到水分干(切记)并不断搅拌,加油,将盐水洒上等.2、炒花生(壳的),用细沙粒炒,成色变黄,听到声音噼啪响就熟了
和顺县15738435759： 怎样吵花生才不会糊?？
琴陶甘乐： 那要看你是炒花生仁还是带客的花生了, 如果是花生仁的话,最好的办法是炸熟再炒的,炸的时候油温不能太高,以免会糊掉,而且炸的时候要注意看花生的颜色,当花生变外衣变成红黄色是就要起出来了,不然会糊掉,起出来后冷却一段时间可以不用抄放点盐拌一下就OK了,当然想更入味而且想多样话的话可以再抄一下,比如可以放点五香粉之类的. 而带壳的花生是要用沙炒的,要把沙先炒热再放花生进去,这样就可以避免抄糊掉了.
