鸡尾酒常识
广义地说，任何酒与酒调和而饮，或酒与其他饮料混合调制，都可以称为鸡尾酒。
狭义地说，著名的鸡尾酒，皆有世界公认的配方。含酒精之多寡，还要取决于调和时所用的成品酒的酒精成分。
综合而言，只要所用材料在两种以上者，都可以称为鸡尾酒。
有一天，一次宴会过后，席上剩下各种不同的酒，有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2。有个清理桌子的伙计，将各种剩下的酒，三、五个杯子混在一起，一尝味儿却比原来各种单一的酒好。接着，伙计按不同组合，一连几种，种种如此。这后将这些混合酒分给大家喝，结果评价都很高。于是，这种混合饮酒的方法便出了名，并流传开来。至于其为何称为“鸡尾酒”而不叫伙计酒，便不得而知了。
还有的说法就是19世纪的事。美国人克里福德在哈德逊河边经营一间酒店。克家有三件引以自豪的事，人称克氏三绝。一是他有一只膘肥体壮、气宇轩昂的大雄鸡，是斗鸡场上的名手；二是他的酒库据称拥有世界上最杰出的美酒；第三，他夸耀自己的女儿艾恩米莉是全市第一名绝色佳人，似乎全世界也独一无二。市镇上有一个名叫阿金鲁思的年轻男子，每晚到这酒店悠闲一阵，他是哈德逊河往来货船的船员。年深月久，他和艾恩米莉坠进了爱河。这小伙子性情好，工作踏实，老克里打心里喜欢他，但又时常作弄他说：“小伙子，你想吃天鹅肉？给你个条件吧，你赶快努力当个船长。”小伙子很有恒心，努力学习、工作，几年后终于当上了船长，艾恩米莉自然也就也就成了他的太太。婚礼上，老头子很高兴，他把酒窖里最好的陈年付佳酿全部拿出来，调合成“绝代美酒”，并在酒杯边饰以雄鸡尾羽，美丽到极。然后为女儿和顶呱呱的女婿干杯，并且高呼“鸡尾万岁！”自此，鸡尾酒便大行其道
其一是：美国独立战争时，一群军官涌入一家Bar要喝酒，但当时店内酒已售完，所以老板娘便临时将各种剩酒混在一起，并随手拔了一根鸡尾毛放在杯中当做装饰，军官喝后齐口称赞，从此“鸡尾酒”的美名不径而走。
其二是：一片因风飞来的鸡尾毛落入了大家正在喝的酒杯中的酒精混合饮料，于是从此这一类饮料为“鸡尾酒”
其三是：据说当时有家富人请了个厨师，此人非常喜欢偷酒喝，为了不让主人察觉，他把每一种酒都偷一点，所以他所喝的酒是由各式各样的酒混合而成的，不料这样的酒别有风味，从此便流行起来。因为这位厨师的屁股特别翘，有如鸡尾一样，所以大家就称他喝的酒为“鸡尾酒”。
其实，鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候，一些军官走进来要买酒喝。一位叫贝特西·弗拉纳根的女侍者，便把所有剩酒统统倒在一个大容器里，并随手从一只大公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客。军官们看看这酒的成色，品不出是什么酒的味道，就问贝特西，贝特西随口就答：“ 这是鸡尾酒哇!”一位军官听了这个 词，高兴地举杯祝酒，还喊了一声：“ 鸡尾酒万岁！”从此便有了“鸡尾酒”之名。
鸡尾酒的种类以及历史?
餐前鸡尾酒又称为餐前开胃鸡尾酒，主要是在餐前饮用，起生津开胃之妙用，这类鸡尾酒通常含糖分较少，口味或酸、或干烈，即使是甜型餐前鸡尾酒，口味也不是十分甜腻，常见的餐前鸡尾酒有马提尼、曼哈顿，各类酸酒等。 (2)餐后鸡尾酒 餐后鸡尾酒是餐后佐助甜品、帮助消化的，因而口味较甜、且酒...
不同价位不同地方的散酒,如何来区分质量?
未蒸馏的也叫就酒，度数很低，就几度～蒸馏后要去头去尾，头是因为发酵时大量的甲醇，沸点比较低容易蒸馏到一定温度就开始出酒了，就出来了…就不要，就去头。去尾呢，尾酒就粮食酿制蒸馏的差不多后面的杂质比较多，就是杂醇，容易上头的物质不要～反正要的就3层左右！然后顺便说下上头的酒或是...
去酒吧常识
点酒的时候,直接说名字就可以,比如“tequila sunrise,please”(通常1 盎司烈酒)或者你也可以说“2 ounces tequila sunrise,please”(此时调酒师会用2盎司的酒,也可以说“double tequila sunrise,please”同样的意思,double指的是用2盎司酒) 一般有冰块。 5.酒吧的常识和小知识 有人把酒吧分为红酒吧(也称雪茄...
贵州仁怀酱香型白酒知识?
酱香型白酒的核心工艺是回沙工艺，即每轮酒醅都泼入上轮尾酒，回窖发酵，加强产香。尾酒用量应根据上一轮产酒好坏，堆积时醅子的干湿程度而定，一般控制在每窖酒醅泼酒15kg以上，随着发酵轮次的增加，逐渐减少泼入的酒量，最后丢糟不泼尾酒。8、喝酱香白酒为什么不上头？不烧心？优质酱香白酒蒸馏时...
白酒放在尾车里安全吗?
3、白酒怕阳光直射，应选择阴凉的地方储存白酒，最好存放在很深的酒窖中。4、储存白酒期间最好不要随意挪动白酒，这样会影响白酒的质量和味道。5、保存白酒的温度不易过高，最好在10度到16度之间，最高不能超过24度，温度过高会使白酒挥发。以上内容参考 人民网-饮酒常识：酒类保存须知 ...
鹿尾酒怎么泡
鹿尾：滋补强壮剂、暖腰膝、补肾血、益肾精、治腰背疼痛不能屈伸及肾虚、遗精、头昏耳鸣等。可配制中药泡酒服用。这两样可以放在一起泡酒，泡酒的时候，功效是双重的，鹿鞭，主壮阳，鹿尾，主神经，比如失眠啊什么的，用鹿尾效果会好一些。这两者放在一起泡酒，相互之间不禁忌，但是因为二者共属热性，...
酒会礼仪基本常识
即使是在最小型的鸡尾酒会上,不供应一些小吃也是小气和失礼的。 2.酒会礼仪 递烟时应双手递上,你应该在刚开始先敬大家集体一杯~等饭菜将近一半的时候在从领导一一敬酒,敬酒时注意:你端着自己的酒杯走到敬酒的人面前放下自己的酒杯然后双手端起领导的酒杯同时说句感谢的话语,在端起自己的酒杯将自己的酒杯口的...
山东酒文化常识
情至所致,有酒为友,酒高情深,理应如此。 4. 有谁知道酒文化的基本常识 中国酒文化源源流长,什么无酒不成席,酒逢知己千杯少等等,办事更是离不开酒,如果客人没有喝醉,主人会认为没有尽到地主之谊。其实客人累,主人也累,陪酒的人更累。“这酒啊,看起来像水,喝到嘴里辣嘴,喝到肚里闹鬼,走起路来绊腿,...
酱香型白酒小常识
[2] 酱香型白酒的酿造工艺流程[3] 母糟 大曲→粉碎→曲粉↓ ↓高粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→↓ ↓酒尾 原酒→贮存→勾兑→再贮存→→翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)品鉴酱香型白酒编辑若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察 瓶的底部,...
餐桌敬酒礼仪常识?
自己的酒杯低于别人的酒杯,这个基本的礼仪相信只要是喝过酒的人基本都是知道的,简单说,就是表示尊敬。敬酒礼仪常识敬酒的顺序,如果和领导或长辈喝酒,就先从领导或长辈开始,一个一个来,一般朋友就比较随意,如果你讲究一点的就是按照瞬时间的方向来。 2、等领导、长辈相互喝完,你才可敬酒。 领导或长辈在场的时候...
比诸力达： 鸡尾酒cocktail:一种混合饮料 可以含酒精也可以不含. 调制鸡尾酒的人:调酒师 bartender 鸡尾酒 有标准配方,配方也在不断被更新,在世界各地 不同的调酒师手里 同一款鸡尾酒有不同的制作方法和味道. 鸡尾酒原料:威士忌 白兰地 伏特加 朗姆 龙舌兰 金酒 葡萄酒 果汁等等都可以作为原料. 载杯:用于盛装鸡尾酒的杯子 雪克壶:saker 摇酒壶还有很多东西 最好看看书吧
陵水黎族自治县17287227471： 调酒基本知识? - ？
比诸力达： 关于鸡尾酒 鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或由酒渗入果汁配合而成的一种饮品.具体他说鸡尾酒是用基本成份(烈酒)、添加成份(利口酒和其它辅料)、香料、添色剂及特别调味用品按一定份量配制而成的一种混合饮品.美国的韦氏字典是...
陵水黎族自治县17287227471： 鸡尾酒的特点有哪里? ？
比诸力达： 1、鸡尾酒的定义 鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成,其中到少有一种为酒精性饮料.象柠檬水、中国调香白酒等便不属于鸡尾酒. 2、花样繁多,调法各异 用...
陵水黎族自治县17287227471： 晚餐鸡尾酒(关于晚餐鸡尾酒的简介) ？
比诸力达： 1、晚餐鸡尾酒这是用晚餐时佐餐用的鸡尾酒,一般口味较辣,酒品色泽鲜艳.2、且非常注重酒品与菜肴口味的搭配,如法国的鸭臣Absinthe鸡尾酒,有些可以作为头盆、汤等的替代品.3、在一些较正规和高雅的用餐场合,通常以葡萄酒佐餐,而较少用鸡尾酒佐餐.
陵水黎族自治县17287227471： 鸡尾酒的常识？
比诸力达： http://www.360doc.com/content/10/0630/16/1350190_36108025.shtml 以下介绍的是调酒的经验与技巧的总结和理解,希望能对你有所帮助: (1)在调酒之前,要将所需要的材料和酒杯,器具都准备好,以方便使用.因为如果在调制的过程中...
陵水黎族自治县17287227471： 初学鸡尾酒的调制,请问都需要知道那些基本知识? - ？
比诸力达： 鸡尾酒调制基本知识 调制鸡尾酒有许多讲究、技巧和经验.如果能将他们一一了解并熟练掌握,那么对调酒水平的提高是大有裨益的. 现将调制鸡尾酒的基本知识简要介绍如下:1.调制鸡尾酒所用基酒及配料的选择,应以物美、价廉为原则....
陵水黎族自治县17287227471： 鸡尾酒什么意思!详细说明! - ？
比诸力达： 鸡尾酒是由两种以上酒水混合配制、并以一定装饰物点缀的酒精饮料,酒味温和,酒度适中,一般在10~20度之间. 1.鸡尾酒的构成一款色、香、味俱佳的鸡尾酒通常是由基酒、辅料、配料和装饰物三部分构成的.(1)基酒.又称酒基或酒底,主...
陵水黎族自治县17287227471： 什么是鸡尾酒? - ？
比诸力达： 鸡尾酒的英文名称是Cocktail,是一种以蒸馏酒为酒基,再配以果汗、汽水、矿泉水、利口酒等辅助酒水,水果、奶油、冰淇淋、果冻、布丁及其他装饰材料调制而成的色、香、味、形俱佳的艺术酒品.具体地说,鸡尾酒是用基本成分(烈酒)、添加成分(利口酒和其他饮料)、香料、添色剂及特别调味用品,按一定分量配制而成的一种混合饮品.美国的韦氏词典是这样注释的:鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒.它是以朗姆酒、威士忌、伏特加或其他烈酒、葡萄酒为酒基,再配以其他辅料,如果汁、蛋清、牛奶、糖等,以搅拦或摇晃法调制而成的,最后再饰以柠檬片或薄荷叶
陵水黎族自治县17287227471： 什么是鸡尾酒,一般的鸡尾酒有哪几种?? - ？
比诸力达： 鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒.它是以朗姆酒(RUM),琴酒(GIN)、龙舌兰(Tequila)伏特加(VODKA)威士忌(Whisky)等烈酒或是葡萄酒作为基酒,再配以果汁、蛋清、苦精(Bitters)、牛奶,咖啡,可可,糖等其他辅助材料,加以...
陵水黎族自治县17287227471： 鸡尾酒是什么酒?? - ？
比诸力达： 1.调酒: 标准的调酒的起源已经无从考证,但有一点是可以肯定的是它诞生于美国〈类似与鸡尾酒的起源,因为调酒指的就是调鸡尾酒〉.最初的鸡尾酒是一种量很少的烈性冰镇混合饮料,后来经过不断发展变化,其定义变成:将两种或者两种...
