苏州一女子吃火锅发现是上桌剩菜，店家需承担怎样的责任？

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店家应该承担赔偿责任，应该赔偿餐费的三倍。

苏州一个女子去吃火锅的时候，发现上桌的居然是别人吃过的剩菜，这让他特别愤怒难以接受，于是拨打了当地市场监督管理局的投诉电话，也与店家提出了交涉，在这个事件中店家有不可推卸的责任，需要承担相应的赔偿。他给顾客上的是别人吃剩的剩菜，这属于食品安全问题，应该赔偿餐费的三倍。

店家管理不善，导致员工把其他顾客撤下的锅底又重新给顾客端上了桌，虽然在事件发生以后，服务员已经在第一时间向顾客赔礼道歉，而店家的工作人员也承诺给顾客免单，并带他们去医院检查，检查结果没有发现其他问题，但顾客提出赔偿1万元。针对顾客的这种索赔，店家没有拒绝，他可以赔偿，但要合理合法。

在这个事件中店家需要承担赔偿责任，因为这属于食品卫生安全问题，而且让顾客难以接受，要赔偿一定的精神损失费，如果按照相关的规定应该是赔偿餐费的三倍，现在店家承诺给顾客免单并对他进行适当的赔偿，但对顾客提出的1万元赔偿还是不能接受，在事件发生以后，当地市场监督管理局已经介入调查，而这个火锅店也已经停业自查，就因为这一次小小的意外导致了极其严重的后果。

双方针对赔偿问题还在协商之中，如果协商不成的话，顾客可以走法律程序去法院起诉火锅店，但这是要提交有效的证据。如果顾客吃了餐厅的火锅没有出现其他不适症状，没有造成严重后果，按照食品安全管理法应该是赔偿餐费的三倍，如果有其他严重后果出现，应该赔偿餐费的10倍甚至更多，这件事最终如何赔偿还要看双方协助的结果，也可以看法院的最终判决。

苏州一女子吃火锅发现是上桌剩菜，火锅店的老板刘某表示，这是由于服务员上错引起的。事发后，她向顾客道过歉，并承诺免单，但顾客提出要求陪尝1万元，她认为这是可以支付的，但应该是合理合法的。刘女士表示，她已将客人送往医院检查，市场监管局也已介入处理。这是老板的道德问题，严格执行品牌方的经营理念，加盟品牌有一个重要的意义就是品牌方的成熟经验可以直接拿来运营，一个老字号，多年的运营经验是小品牌无法比拟的，这在选择品牌时也显得相当关键。

火锅市场是不断变化和发展的，作为一名管理者或老板，需要有不断学习的心态，在日常经营中学习技巧，如采购、锁客、维护客、建立老客，逐步积累自己的火锅店经营经验。餐厅是无处不在的，要想让食客来，一定要有一些特色，要配合食客的需求，那么如何才能充分发挥，除了要注意地域和店铺条件外，还要考虑地域的收入水平、文化水平。特色不局限于业务的多样性，其他方面如服务好、店面华丽、员工真诚。只有努力创新的餐厅才会有未来，墨守成规或一味模仿别人，最终都会失败，任何餐厅都必须展现自己的特色，才能创造附加价值，也才能不断增加客源。

现在每个商店都会有无线，所以这是必不可少的，其次是空调，夏天很热，火锅更热，这个时候就需要空调让人凉快下来，这样顾客才愿意呆在店里吃饭，更舒服。很多人吃完火锅就会想吃一根冰棒，可以在门口放一个小冰柜，里面批发一些小布丁或者老冰棒等冰淇淋，大家可以免费吃，这样就不会有很低的成本，还可以为顾客提供舒适方便，可以更好的巩固顾客。有些火锅店会将客人吃完的火锅废油，反复提炼成“旧油”循环，加到火锅的底部，卖给客人吃。吃火锅的时候要小心，去那些正规的店，应该对消费者非常负责。

《食品安全法》第148条规定，商家绝对不允许生产、销售不符合食品生产安全标准的食物；《食品安全法》同时还规定，生产、销售不符合食品安全生产标准食品的，消费者可主张退一赔十。十倍赔偿金不满1000元的，按照1000元赔付。造成其他严重损害的，消费者可以依法维权。而具体到本案，既然已经确定餐厅销售了不符合食品安全生产标准的食物，那么餐厅方就必须承担法律责任，即退一赔十。
同时，也因为现有证据证明此事是因新员工过失造成的，因此，就这起事件而言，只要双方达成和解，市监局一般不会对火锅店行政处罚。

首先肯定需要有关部门的介入进行调查，如果事实不假的话，肯定得面临罚款，然后就是对顾客的赔偿。

如果遇到这种情况，可以拨打12315通过法律渠道来保护自己的合法权益，商家这样做属于欺骗消费者

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