茶的一般制作工艺
茶是用“茶青”一一茶树新长出来的芽或叶为原料制作的，其过程为萎凋一一发酵一一杀青一一揉捻——干燥。成茶后，其外观，口感更佳，可对其进行一些精制。最后经过包装，便成为上市的成品茶。这些过程只是个大概， 各种茶在制作过程中步骤各不相同，不可一概而论。
◎萎凋
所调萎凋就是让茶青消失一部分水分，因为只有让茶青消失一部分水分， 气中的氧才能与叶胞内的成分起化学变化，这种化学变化就是所谓的“发酵”，是发酵茶很重要的制作程序。
萎凋根据方法和先后的顺序分为“室外萎 凋”与“室内萎凋”。
◎发酵
发酵在一般茶上（除后发酵茶）是一种单纯的氧化作用，只要将茶青放在空气中即可。就茶青的每个细胞而言，要先萎凋才能引起发酵，但就整片叶子而言，是随萎凋而逐渐进行的，只是在萎凋的后段，搅拌与堆厚后会快速进行。
◎杀脊
杀青就是通过高温杀死叶细胞，使其不再发酵。方法有两种：一是采用炒的方法，称为炒青。二是采用蒸的方法，称为蒸青。我们日常喝的茶绝大部分是炒青的产品，只有很小一部分绿茶才是蒸青的产品，如日本的玉露、煎茶、抹茶等。
◎揉捻
待茶青成熟以后，从外表上观察，尽管有些干，可是其内部仍然是潮湿的，因此就需把杀青过的茶青通过类似揉面一样的方法使劲地揉，将里面的茶汁揉出来，当然用力要适度，以免把茶青揉破，揉碎，这个过程就称为揉捻。
在揉捻过程中要注意，揉出茶汁不能使之流失过多，如果揉出的汁太多时，应减缓揉捻的力量，使汁回吸
◎渥堆与陈放
渥堆与陈放主要是针对“后发酵茶”而言的，在杀青，揉捻后要有一个维 放的过程，即将揉捻后的茶青堆积存放，称之为“渥堆”。
在堆放过程中，因为茶青含有水分较多，会产生热量，引起微生物的滋生．使茶青出现了发酵现象，茶性由于被“降解”而变得温和醇厚，颜色也由于被氧化而变得褐红，这就是所说的“渥堆普洱”，还有一种被称之为“陈放普洱”的茶，是在干燥之后，放在自然空气中任凭其氧化，数年后就是陈放普洱了。它即是市场上常提的青饼或青沱。要经过渥碓发酵的茶还有黑茶，红茶等。
◎干燥
把制作完毕后的茶青蒸发去水分就是干燥。采用低温干燥法，可以保持茶碧绿的颜色，比如成茶后碾磨成末状的“碾茶”。
而传统的西湖龙井，杀青、揉捻、干燥均是在锅里完成的。重凋轻发酵的茶如白茶类，是在萎凋发酵后直接烘干，不需专门揉捻了。在发酵之前已揉捻过了的茶青就直接进行干燥，如红茶。
有些茶利用阳光进行曝晒烘干，需后发酵的黑茶，这样可以形成黑茶独特的味道和颜色的变黑。但是大部分的茶还是在揉捻之后进行干燥的，可用瓦斯热风烘干，也可用炭火烘干，方法各异，如碧螺春、清茶、冻顶、铁观音等。
铁壶制作工艺流程
铁壶制作工艺流程一般如下：1.基础加工。首先要选择好合适的铁块，然后进行切割、打磨、成型、冷却等基础加工步骤。2.内壶制作。根据需要制作铁壶的内壶，主要包括内壶的成型、冷却、拼焊等步骤。3.铁壶整体制作。完成内壶制作后，将内、外壶进行组合，外壶的成型、冷却、焊接等步骤必不可少。4.修整抛...
紫砂壶的制作工艺是怎样的?
紫砂壶是中国传统的陶瓷工艺品，以其独特的材质、工艺和实用性而闻名于世。紫砂壶的制作工艺非常讲究，分为以下几个步骤：选料：紫砂壶的原料是紫砂泥，主要产自江苏宜兴。紫砂泥分为紫泥、绿泥、红泥等，不同泥料的颜色和质地各异。选料时要根据设计要求选择合适的泥料。配泥：将选好的紫砂泥进行粉碎...
一般的木工制作7个流程
一般的木工制作7个流程如下：木工制作是指利用木材或人造板材等材料，通过一系列加工处理，制作成各种家具、建筑构件、工艺品等木制品的过程。一般的木工制作包括以下7个流程：1.设计和测量：木工制作的第一步是设计和测量。根据客户需求或者自己的设计，确定产品的尺寸、形状、样式等要求，然后用尺子、直角...
崂山绿茶的制作工艺有哪些
崂山绿茶是中国传统名茶之一，其制作工艺主要包括以下几个步骤：1. 采摘：崂山绿茶的原料采自崂山地区的茶叶，一般选择嫩叶和嫩芽进行采摘，以保证茶叶的新鲜度和品质。2. 杀青：采摘回来的茶叶需要立即进行杀青处理，这是制作崂山绿茶的重要步骤。杀青的目的是通过加热处理，使茶叶中的酶活性迅速降低，从而...
化妆品包装盒一般会采用哪些制作工艺?
打孔工艺则用于在包装盒上开孔，有手工和机器两种方式，用于增强包装的功能性。压痕工艺则是利用钢线在纸张上压出痕迹或槽痕，用于包装盒的折弯或折叠，提升包装的便利性和美观度。以上这些制作工艺，共同构成了化妆品包装盒丰富多彩的面貌。通过合理选择和运用这些工艺，可以打造出既美观又实用的化妆品包装...
白酒制作工艺流程详解
1、原料处理：中国白酒广泛使用酒曲酿酒，其原料处理的基本工艺和程序是精碾或粉碎、润料（浸米）、蒸煮（蒸饭）、摊凉（淋水冷却）、翻料、入缸或入窖发酵等。2、制曲：酒曲多以含淀粉的谷类（包括大麦、小麦、麸皮）、豆类、薯类和含葡萄糖的果类为原料和培养基，经粉碎加水成块或饼状，在一定...
都匀毛尖的制作工艺
都匀毛尖，是中国茶叶中的一种，属于绿茶类别。它的制作工艺主要包括以下步骤：1. 采摘新鲜茶叶：通常在清晨或者雨后采摘，以确保茶叶的新鲜度和质量。2. 晾凉：采摘下来的茶叶通常会在阴凉通风的地方进行晾凉，以除去一部分水分。3. 杀青：将晾凉的茶叶置于高温锅中进行杀青处理，一般温度在200℃左右。
滴胶工艺品的制作过程
滴胶工艺品的制作过程如下：材料准备：AB胶，模具，量杯（不能用玻璃容器）或电子秤。1、首先准备好需要的各种用具。2、把杯子放到电子称上，把数据清零。3、按比例加入AB胶，越精确越好，要注意的是B胶千万不能少了，宁多勿少啊！要不然胶干不了比例：A：B用秤是3：1用量杯是2.5：1。4、搅拌...
机械制造的工艺流程的一般步骤有哪些?
下面，我们将简要介绍机械制造的工艺流程：1. 工序的划分 在机床上连续完成部分工艺过程的操作称为工序。工序的划分通常基于地点的变更和过程的连续性。工序是工艺流程的基本组成部分，也是生产计划的基础单元。例如，在车床上加工轴类零件时，可以选择连续地对每根轴进行粗加工和精加工，或者先对整批轴...
大曲制作工艺流程
大曲制作工艺流程如下：1、润水。就是往制曲的粮食撒上水，进行浸润，为了一个环节粉碎做准备，一般要加2%-3%的水，浸润2个小时到4个小时，不能超过4个小时，不同地区的水温不一样，北方夏天可能要60度左右，南方用常温的水。2、粉碎。曲粮浸润之后，要进行粉碎。粉碎度不能太粗，太粗不适合制曲，...
巩子培欣： 1.炒青绿茶:由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等.长炒青精制后称眉茶,成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等...
武陟县18325313845： 茶叶制作技术有哪些 - ？
巩子培欣： 茶叶之所以受到人们的欢迎,除了它是受人们欢迎的一种好饮料外,还因为它对人体能起一定的保健和治疗作用.那么怎样加工茶叶呢?现将茶叶的无公害加工制作技术介绍如下: 加工厂建设 加工厂要远离垃圾场、畜牧场、医院...
武陟县18325313845： 茶叶制作的六大工序是什么样的? ？
巩子培欣： 【茶叶制作工序四】萎凋.萎凋目的:1、 使鲜叶失去一部分水分,叶片变软,便于揉捻成形.2、利用叶内酶的活性,促进内含成分的化学转化.六大茶类中除绿茶、黄...
武陟县18325313845： 现代制作茶叶的方法是怎样的?现代制作茶叶的方法是怎样的? ？
巩子培欣： 现代制茶工艺大体上可分为鲜叶加工、杀青、萎凋、揉捻、发酵、干燥六 个基本工序. (1)鲜味加工:鲜叶加工也叫茶叶初制,就是将新采摘来的茶叶制作成毛茶的过程. ...
武陟县18325313845： 茶叶加工法 - ？
巩子培欣： 六大茶类的制造工艺简介:(一)绿茶制造工艺绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于初制的第一道工序,即杀青.鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作...
武陟县18325313845： 平水珠茶的制作工艺 - ？
巩子培欣： 平水珠茶需经过初制和精制二次加工,而关键性的工艺是初制.炒制的方法十分讲究,要经过杀青、揉捻、干燥3个过程.而干燥工序又可分“炒二青”、“炒三青”、“炒对锅”、“炒大锅”4个工艺工程.手炒一锅珠茶约需10余个小时,劳动强度很大,故有“斤茶斤汗淌脚跟,一季茶落瘦煞人”的说法.从60年代开始,创制了珠茶炒干革命机,实行珠茶初制全程机械化,从而大大减轻了劳动强度,提高了炒茶工效,也提高了珠茶外形圆结度.
武陟县18325313845： 乌龙茶的制作工艺大致分为哪几步? ？
巩子培欣： 乌龙茶的制作工艺大致分为萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥五步,最关键的工艺 是做青,包括摇青和静置两个反复交替进行的环节.摇青是将萎凋后脱水适度的叶子 放在水筛或摇青机内,使之圆周旋转、上下跳动.摇青次数先少后多,力度先轻后重. 在摇青过程中,叶片边缘受到摩擦,破坏了叶细胞组织,茶多酚物质发生酶性氧化和 缩合,使得绿叶红边显现;静置过程中茎梗水分往叶脉、叶片输送,叶内可溶性物质 发生一系列化学变化,使得茶香高显.冲泡后的乌龙茶汤色橙黄,滋味醇香.
武陟县18325313845： 制作湖北老青茶的具体步骤有哪些? ？
巩子培欣： 老青茶制造工艺,面茶较精细,里茶较粗放.传统的手工制法是:面茶三炒、三揉(... 渥堆、晒干;里茶的制造工序依次为:杀青、揉捻、渥堆、晒干. (1)杀青一般使用...
武陟县18325313845： 武夷茶制作工艺盘点有哪些介绍? ？
巩子培欣： 采青 春茶一般在谷雨后开采至立夏后七天左右结束.夏茶在夏至前后,秋茶在立秋后采摘.采摘的嫩度对岩茶质量影响颇大.过嫩则成茶香气偏低,滋味较苦涩;过老则味...
