翻糖蛋糕制作教程
翻糖蛋糕制作教程如下：
翻糖越来越流行，通常运用于婚礼上和一些比赛上，不过在家庭烘焙中，也有很多人开始玩翻糖，而且有些人做得特别好。翻糖是可以随心所欲的把可以食用的蛋糕，变成任何造型，有的还异常逼真，大大丰富了蛋糕的花样。那新手入门，要如何学会做翻糖蛋糕呢？
用料：鸡蛋3个、糖粉80克、低筋面粉90克、水饴5克、牛奶36克、奶油23克。
步骤1
蛋清与蛋黄分离，蛋清里分次加入糖。
步骤2
打发至拉出打蛋头，表面有小弯钩，蛋白放冰箱冷藏备用。
步骤3
黄油软化后，加入糖打发。
步骤4
分次加入蛋黄打发，加一个打发均匀后再加下一个。
步骤5
分次加入牛奶打发。
步骤6
筛入低粉，翻拌成均匀的面糊。
步骤7
将蛋白与蛋黄混合均匀。
步骤8
将面糊倒入六寸圆模中。
步骤9
烤箱预热好以后，把蛋糕放在中层，启动上下管加热模式，170烘烤32分钟，出炉后脱模晾凉。
步骤10
将蛋糕表面，抹一层薄薄的奶油霜，这是为了让糖皮粘在蛋糕上面，也可以使蛋糕口感更好。
步骤11
将白色翻糖膏擀成大片，直径的大小要大于蛋糕的表面长度加高度之和。包面的糖皮要一次性擀好，否则长度不够是无法补救的。
步骤12
将白色糖皮小心覆盖在蛋糕表面，细心使糖皮贴合在蛋糕表面，可以借助翻糖专用的抹平器来操作。
步骤13
整形后，将底部多余的糖皮用小刀切掉。最后再将细节整理一下。
步骤14
使用圆模，在染色后的糖皮上切出圆片。
步骤15
如图，将不同颜色的圆片，按不同的颜色交替，用糖水粘在白色糖皮上面。
步骤16
用太阳花翻糖模具在黄色糖皮上压出造型。
步骤17
放入小碗等圆形容器中，将糖皮晾干定型。
步骤18
取一小团白色糖皮，揉搓成圆形，压在网筛上面，再粘在花朵中央，形成完整的花朵。
步骤19
用叶子模具，在绿色糖皮上压出造型，用塑性刀压出叶子的脉络。
步骤20
蛋糕中央，放上几个用黑色翻糖揉成的不规则椭圆形，意味着石头，将晾干变硬的花朵高低不平的摆在中间，将叶子插入摆在花朵下面，用粘水当粘合剂，使之都固定在蛋糕表面。
红枣红糖蛋糕教程
1、称出80克红枣，去核，切碎。加入60克牛奶，开小火加热至红枣把牛奶吸收完(喜欢核桃可以另外加入50克核桃碎)加入80克玉米油拌匀，备用。2、称出105克红糖，尽量把红糖颗粒碾碎。口味偏甜，可以适量减少糖的用量。加入1克细盐。3、打入四个鸡蛋(全蛋)，这个方子是用的45°隔水全蛋打发。(此时可以...
红糖能做蛋糕吗 红糖如何做蛋糕
1、红糖可以做蛋糕。2、红糖 15克（蛋黄）、红糖30克（蛋白）、低筋面粉50克、玉米淀粉5克、牛奶40克、玉米油30克、盐1克、蛋黄45克、蛋白90克、柠檬汁几滴。3、15克红糖，牛奶和玉米油和盐倒在盆里，搅拌均匀，再加入三个蛋黄搅拌均匀。4、筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉，Z”型搅拌均匀，...
焦糖蛋糕怎么弄 焦糖蛋糕是怎么做的
1、面粉，200克，糖半斤，五六个鸡蛋，首先把面加水一起搅拌均匀，不能过稀不能过稠，一直搅大概半个小时就可以了，然后倒入电饭锅让它停留十几分钟才能烤。2、搅好面后，接下来开始打鸡蛋了，打好的鸡蛋放在一个大碗里，然后用搅鸡蛋器一直按一个方向搅圈圈，搅到鸡蛋黄不见，变到有很多白泡泡出...
怎样用麦芽糖制作蛋糕?
准备模具：在9英寸的圆形蛋糕模具底部铺上一层烘焙纸，并涂抹一些黄油以防止蛋糕粘模。混合干性材料：在一个碗中筛入面粉、泡打粉和盐，混合均匀备用。搅打湿性材料：在另一个大碗中，将软化的黄油和砂糖一起打发，直到混合物变得轻盈和泛白。逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。然后加入香草精和麦芽...
糖心蛋蛋糕制作步骤
制作糖心蛋蛋糕的步骤如下：首先，开始准备蛋糕底。将黄油和糖放入搅拌器中，以中速打发至呈现出轻盈的质地。接着，将面粉和泡打粉混合均匀，确保没有颗粒。然后，将搅拌好的鸡蛋分次加入黄油糖霜中，继续用电动打蛋器高速搅拌，直到所有成分完全融合。在混合过程中，逐渐加入1-2勺牛奶，以降低面糊的硬度...
制作焦糖蛋糕的方法有什么?
首先，我们需要准备以下材料：200克细砂糖，100克黄油，4个鸡蛋，200克低筋面粉，1茶匙泡打粉，1\/4茶匙盐，1茶匙香草精，240毫升牛奶。步骤如下：预热烤箱至180摄氏度。在一个9英寸的圆形蛋糕模底部铺上烘焙纸，并在周围涂抹一层黄油。在一个小锅中，将细砂糖和50克黄油混合，用中火加热，不断搅拌...
红糖蛋糕简单方法 如何做红糖蛋糕
2、方法：红糖40g、低筋面粉120g，酵母粉1g，小苏打0.5g，称量好放入碗中混合均匀。3、取一个鸡蛋敲开，将蛋清和蛋黄分离，将鸡蛋黄加入面粉中。4、用量杯量取75ml清水（也可以是牛奶）加入面粉中。搅匀成面糊。5、取一个模具碗，在内壁抹一层植物油。将面糊倒入碗中。6、盖上保鲜膜醒发半小时。
制作焦糖奶油蛋糕的方法是什么?
焦糖酱制作：在一个中型锅中，将100克砂糖加入，中火加热，不断搅拌直到糖融化并变成金黄色的液体焦糖。小心地将黄油加入融化的糖中，注意会有剧烈的气泡产生。继续搅拌直到黄油完全融入焦糖中，然后从火上取下，放在一旁冷却。蛋糕糊制作：预热烤箱至180°C（350°F）。在一个大碗中，将剩余的100克...
焦糖奶油蛋糕的制作方法
1、食材：淡奶油180克、蛋白84克、白砂糖200克、蛋黄44克、黄油40克、黑巧克力15克、低筋面粉42克、牛奶45克。2、首先准备做焦糖酱的材料淡奶油，黄油，白砂糖，分别称重。3、将白砂糖用小火慢慢的熬化，颜色逐渐加深呈深黄色，加入黄油搅拌使黄油融化，最后加入淡奶油继续搅拌，放凉后冰箱保存。4、...
麦芽糖蛋糕制作工艺
制作麦芽糖蛋糕的工艺流程如下：首先，将鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖和枧水放入打浆机，以中速搅拌，直至完全混合。接着，加入适量的蛋糕油，待其完全溶化后，再逐渐加入水，但需分次加入并保持高速搅拌，这样能使蛋液体积膨胀至原来的2-3倍。蛋液打好后，降低打蛋机的转速，然后慢慢倒入过筛的面粉和...
比逄通络： 翻糖玫瑰花芯做法:(我觉得一个花的花芯是最重要的,我用过那种实心的花芯做法,感觉不太好就用这种花芯) 1.取一块翻糖加入2-3滴香草精搓揉均匀(这里的香草精是无色透明的液体,也可以用其它味道的香精); 2.然后用紫罗兰食用...
集安市17515102113： 翻糖蛋糕的烹饪技巧是什么? ？
比逄通络： 1. 蛋糕体我选用的海绵蛋糕, 蛋糕原料的比例基本按照鸡蛋: 粉: 油: 糖为2:1:1:1,这次采用的是分蛋的方法, 也可以直接一起打发; 2. 粉扑中间的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成,你可以将玉米粉放在微波炉中打三分钟让它熟,但要注意每一分钟要拿出来翻动一下; 3. 所有的糖花使用是将翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合,糖皮直接用糖膏就可以啦;蛋白糖霜按照蛋白:黄油:糖粉为1:2:4的比例调和出来; 4. 我用了大小两种模具来按压梅花花瓣,大小模具都需要用大圆头从花中心向每一花瓣边缘拖拽,但大模具还需要滚动花瓣边缘,让它更薄,但由于大模具每瓣花瓣分割很多,相对来说没有小模具那样好团起来,看着更立体一些;
集安市17515102113： 怎样做康乃馨翻糖蛋糕最好吃 - ？
比逄通络： 食材明细 纸杯蛋糕4个 打发奶油50克 翻糖膏适量 干佩斯适量适量 白油适量适量 蜂蜜(粘合剂)适量适量 甜味口味 烘焙工艺 数小时耗时 普通难度 康乃馨翻糖蛋糕的做法步骤1 操做垫和手上抹点白油,取翻糖膏适量,搓圆压扁擀圆片,比纸杯...
集安市17515102113： 蛋糕的简单制作方法 - ？
比逄通络： 我会做一种,我把它取名为翻糖蛋糕桃花儿嘻嘻!先给你看张成品图呵呵!是不是还是挺好看的赶脚!告诉你步骤嘛!首先你要准备材料:低粉、细砂糖、色拉油、牛奶、糖粉辅料:盐、干佩斯、翻糖、淡奶油、塔塔粉、香草粉、泡打粉制作步...
集安市17515102113： 海绵蛋糕翻糖蛋糕胚的做法,你会吗 - ？
比逄通络： 这个我会啊,我在我们学校就学的是西点,制作海绵蛋糕还是很简单的,翻糖蛋糕需要功底的
集安市17515102113： 手绘蕾丝蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
比逄通络： 用料 开水 118克 泰勒粉 12克 糖粉 9克 玉米淀粉 25克 蛋白粉(蛋白) 1/4小匙 葡萄糖浆 1/2小匙 蕾丝膏(翻糖蛋糕用)的做法 1)将水倒入器皿倒入泰勒粉打蛋器打6-8分钟2)糖粉、玉米淀粉、蛋白粉、葡萄糖浆分别倒入搅打后的泰勒粉里(步骤1中)充分搅打3)抹模具上,静止到表面不亮4)烤箱60度-80度 约10分钟(我的烤箱温度较高,所以要开着烤箱门烤)烤的时间可以延长直到蕾丝表面不粘手为止5)冷却,脱模
集安市17515102113： 蓝色妖姬蛋糕怎么做 - ？
比逄通络： 蓝色妖姬蛋糕的做法 主料低筋面粉100g鸡蛋150g翻糖500g调料 植物油 25g 蓝莓果酱 适量 红曲粉 适量 白糖 75g 1.准备好食材.2.将鸡蛋和75g白糖全部放入打蛋桶.3.开至3档以上将鸡蛋打发到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可.4.用...
集安市17515102113： 翻糖的旋转木马是怎么做的 不是问那个马是怎么做的 是问整体的这个蛋糕咋做 明白的人来 - ？
比逄通络： 1. 这些马都是模具印的,一个一个上色,翅膀可能是后期组装的,做翻糖蛋糕很费时间,所以很贵 2. 内部的填充是重油蛋糕,外面是一层翻糖皮.其他配件是用模具一个一个的印,再组装
集安市17515102113： 翻糖蛋糕用多少号的铁丝 - ？
比逄通络： 翻糖蛋糕可以用18号铁丝还有10号做就好.双层翻糖蛋糕的做法 按照分蛋式海绵法制作10寸和7寸蛋糕各1个,放凉,脱模,表面削平,备用 我想要高一点的蛋糕体,所以提前铺了一块翻糖皮在蛋糕表面,用打到还流动的蛋白糖霜做黏合剂....
集安市17515102113： 高跟鞋翻糖蛋糕原来是这样做的 这样漂亮舍得吃吗 - ？
比逄通络： 主料 低筋面粉400克 抹茶粉15克 杏仁粉25克 鸡蛋6个 辅料泡打粉1小勺蜜豆30克 调料黄色素5克细砂糖250克牛奶120毫升香草精5毫升黄油512克奶酪250克糖粉120克干佩斯200克翻糖500克粉红色素20克 高跟鞋礼盒翻糖蛋糕的做法 蛋糕(8寸...
