肉夹馍饼怎么做又酥又脆
肉夹馍饼步骤：
主料：高筋面粉（水油面）300克、玉米油10克、精盐2克、开水180克。
辅料：高筋面粉（油面）150克、玉米油80克、五花肉（烀熟）适量、麻椒适量。
步骤：
1、水油面包油面。
2、擀大片。
3、折叠三层压一压好擀大片。
4、卷起。
5、捏紧。
6、下剂。
7、分剂擀成圆片。
8、放入锅中烙两面微黄。
9、放入烤盘中。
10、放已预热的烤箱中烤熟。
11、五花肉，麻椒剁碎。
12、装入肉料。
13、外酥肉夹馍就做好了。
肉夹馍的饼子怎么做?
再把长条状的面块用手揪成大小均匀的小剂子，这样就算完成了一半。请点击输入图片描述 使它变为面剂子以后，我们把剂子擀成薄薄的长形面片，然后从一端向另一端卷起。请点击输入图片描述 卷好以后，把它竖起来，然后再按压一下，按成饼状的厚度，再用擀面杖，擀成薄饼后盖上保鲜膜醒发10-15分钟。
肉夹馍饼的做法有哪些?
肉夹馍，又称“肉夹火烧”，是中国西北地区特别是陕西省的传统小吃。它由两部分组成：一部分是馍（饼），另一部分是夹在馍里的红烧肉。下面将详细介绍肉夹馍饼的做法。材料准备：中筋面粉：500克 温水：适量（约220-250毫升）酵母粉：5克 糖：5克（帮助发酵）盐：适量 食用油：适量 面团制作：...
肉夹馍的馍怎么做才酥脆?
肉夹馍是中国传统小吃之一，尤其在陕西地区非常受欢迎。肉夹馍的“馍”是一种面饼，其特点是外酥里嫩，口感丰富。要做出酥脆的馍，需要注意面团的制作、发酵、成型和烘烤等多个环节。以下是制作酥脆馍的详细步骤：准备材料：高筋面粉、温水、酵母（或老面）、少量盐、植物油。和面：将酵母溶解在温水中...
饼皮暄软,咬一口肉香四溢,肉夹馍怎么做?
在面粉里加入水、糖和酵母，将面团发酵成两倍大，呈蜂窝状的时候，将面团做成小剂子，再做成小圆饼，放在平底锅里烙熟。制作白吉馍的时间很短，一般五六分钟就可以做好一个馍，做好的白吉馍，有着浓郁的麦香味，非常好吃。接下来开始制作加在馍里的肉，肉夹馍里的肉要选用肥肉相间的五花肉，这样的...
肉夹馍馍饼的做法
用清水冲净表面的浮沫，焯烫猪肉的水倒掉不要。8、准备好卤料。9、将焯烫好的猪肉放入锅中，加入足量清水 ，用大火煮沸后再放入盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖等。10、炖煮2小时左右。11、香菜和青椒洗净备用。12、把烤好的面饼，用刀在一边划开至3\/4面饼，夹入拌好的肉菜即可。
肉夹馍的饼怎么做酥脆
肉夹馍的饼要想做的酥脆主要是在和面上，具体的做法是，把面放在盆里，放酵母粉，白糖用温水和面发成二倍大。在用熟油和面和成油酥。面发好后揉搓排气擀成一厘米厚的面皮，放上和好的油酥，卷好切成面剂子 ，把面剂子按扁再包上一些油酥像包包子一样包好，按扁擀成饼进行烙制，饼烙好后用刀把...
老潼关肉夹馍的饼子怎么做才会又酥又软。我做的一过夜就很硬。_百度...
二、倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时。三、醒发好的面团分成小团。四、取一面团擀成椭圆形。五、从左边卷起。六、卷好竖起来。七、用手轻轻按压。八、然后擀成不厚不薄的圆形。九、将面团擀成厚度适中的馍胚后，再盖保鲜膜醒发10分钟。十、发酵好的饼坯放进电饼...
肉夹馍用的丝丝饼该怎么在家烙?
肉夹馍是一道著名的陕西小吃，其中的丝丝饼（又称白吉馍）是其重要的组成部分。要在家制作出传统的丝丝饼，需要一些耐心和技巧。以下是详细的步骤，帮助你在家烙制出美味的丝丝饼。材料准备：中筋面粉：500克 温水：适量（约220-250毫升）酵母粉：5克 糖：5克（帮助发酵）盐：适量 食用油：适量 面...
肉夹馍的饼怎么做
肉夹馍饼的做法如下：主料：面粉500g。辅料：温水250g左右、酵母4g、温水。工具：面盆、砧板、擀面杖、电饼铛、保鲜膜。1、把酵母放在温水里搅匀，在加入面粉中。2、揉成面团。盖上保鲜膜，醒两个小时。3、发好的面团倒扣在面板上。4、搓成长条，分割，揉圆擀开就可以了。5、擀好的饼在放置十五...
怎样做肉夹馍的面饼
肉夹馍饼的做法：食材用料：中筋面粉（也叫普通面粉）200克、盐1克、温水115克（水温建议在30-40度左右）、酵母3克、糖3克（也可以不放）。1、首先我们先将所有食材混合，揉成一个光滑的面团。2、将揉好的面团，盖好保鲜膜开始进行发酵，将其发酵至约为原来面团的2倍大，用手指戳个洞，其洞口...
说竹虎地： 用料:普通面粉300克;水160克;酵母 3.5克;泡打粉1.5克;盐1克;油8克 肉夹馍的馍的做法 1、饼材料全部放入面包机,开启揉面程序2、揉至光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至一倍大小 3、发酵好面团,里面小孔,不是大孔 4、把面团取出.排气,揉均匀后,分成几个面团4、取一个面团搓成长条 5、擀成长舌 6、对折起来 7、一头卷起 8、压到底部 9、底部压紧 10、底部朝下,压扁面团,然后用擀面杖擀成圆形面饼 11、放入平底锅,小火加热,不需要用油 12、一面上色后换另一面,需要10来分钟,完成
商南县19374436781： 肉夹馍的饼怎么做才酥 - ？
说竹虎地： 1. 高压锅内将肉,鸡蛋,等调味料放入,压制肉烂. 2. 发面团揉匀,分成小剂子摁扁醒发. 电饼铛刷少量油,热锅后将饼胚放入,盖上盖子,煎至两面金黄出锅. 3. 切口装盘,来吃
商南县19374436781： 如何让做出来的肉夹馍饼皮更加酥脆可口 - ？
说竹虎地： 主料:面粉300克,发酵粉20克,温水适量 教您肉夹馍怎么做,如何做肉夹馍才好吃1.用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团.盖上布,醒40--50分钟.待面团完全膨胀. 2.然后:切成6份 每份再揉揉,压扁,擀圆,成这样...
商南县19374436781： 肉夹馍的饼要怎样才酥脆空心 - ？
说竹虎地： 面饼材料:面粉250克、水110克、酵母粉2克 碱水配料:食用碱2克、水30毫升 卤肉材料:带皮五花肉500克、葱2段、姜2片、炖肉料包一份(八角1颗、桂皮1小块、草果1颗、肉豆蔻1颗、高良姜1小块、丁香10粒、花椒20粒、陈皮2块、白芷2...
商南县19374436781： 肉夹馍的白吉饼怎么做又酥又脆最好吃 - ？
说竹虎地： 面饼材料:面粉250克、水110克、酵母粉2克 碱水配料:食用碱2克、水30毫升 卤肉材料:带皮五花肉500克、葱2段、姜2片、炖肉料包一份(八角1颗、桂皮1小块、草果1颗、肉豆蔻1颗、高良姜1小块、丁香10粒、花椒20粒、陈皮2块、白芷2...
商南县19374436781： 香酥肉夹馍的饼怎么做的那么香酥? - ？
说竹虎地： 面揉好了拉成一个大面条然后从一边开始卷,卷完再压扁,这样烤出来的烧饼就是一层一层的很脆很酥,你试一试.我经常买的灵宝肉夹馍的烧饼就是这样做的
商南县19374436781： 肉夹馍怎么做才能脆? 就是那个在炉子里面烤出来的馍,怎么样才能酥脆!？
说竹虎地： 对夹的面坯体做法:1、糜子面或者小米面、油揉成油面酥;2、面粉、水、油和成水油面团;3、将水油面团擀成大片,抹上油面酥(用小米面加荤油炒制而成),从一头卷起,揪成剂子,做成烧饼大小,上锅烙熟;4、再将烙好的饼在烤箱(在特制的灶炉)中烘烤至外皮更加酥脆就更好了.
商南县19374436781： 肉夹馍的饼怎样做出来的更酥,那里可以学到? - ？
说竹虎地： 面和软一点,擀皮的时候,先把面饼擀薄,然后把馅料均匀的铺上去.再把饼包起来,像包包子一样轻 轻弄成一个团.然后再把饼擀薄就可以了.一般想薄一点,把饼擀大点就行.这个没什么难度,试几次 就很容易啦.肉夹馍烙出来的饼要酥'这是一项技术活,是需要师傅教的. 用酵母发面1:活面时加点盐,鸡蛋,食用油(猪大油) 2:将面揉匀,醒10-20分钟做成饼状,用小火慢烙至 两面金黄即可3:外酥里嫩,香气扑鼻,表姐到西安“冠香兴”技术小吃学习学习过一段时间,我表姐在哪 里xue过肉夹馍打饼烙饼的一整套技术,现在都开店做生意了,个人感觉口味好.
商南县19374436781： 跪求师父指教肉夹馍的馍,怎样才能做成又酥又脆的.我一直都失败 - ？
说竹虎地： 配 料: 面粉300克,发酵粉20克,温水适量(HaoChi123.com) ·操 作: 1.用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团.盖上湿布,醒40--50分钟.待面团完全膨胀.(大概发起2-3倍 )2.然后:分成小剂子,揉圆、按扁、再稍微擀一下,不用太薄 3.用不粘的平底锅先烧热,不要放油.把饼饼放进去,用牙签扎9个小洞洞.两面都扎.盖上锅盖,注意不要烤焦,几分钟翻个面.已经可以闻到香味儿了. 4.面饼还会膨胀一点儿, 松松软软的很好看,当然很好吃了.5. 把煎好的馍拦腰切一刀,切至2/3处,不要完全切开 ok了 不放什么蛋清 也不放油
商南县19374436781： 肉夹馍的面饼怎么做有人知道吗 - ？
说竹虎地： 1.将猪肉切成10cm见方的大块,放入凉水中浸泡2小时以上,中间最好换2次水,这样肉里面的淤血才会被泡出来; 2.将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后大伙烧开,滗去浮沫; 3.将所有的调料都放入锅中大火烧开后,再转小火约煮2...
