如何识别陈年六堡虫屎茶?
很多茶友都听说过虫屎茶,近年来因其具有很好的保健功能开始受到大家的追捧。茶茶最近也重口味了一把,尝试喝了几杯,滋味确实是挺诱人的,但至于这茶是否有年份的说法,茶茶还真不太了解。为此,茶茶特地咨询了几位资深的六堡农家茶研究人士。
经过咨询,茶茶得知,虫屎茶是有年份区分的,随着陈放时间的不同,茶的滋味也有区别。
为了验证这种说法,茶茶拿出两款不同年份的六堡虫屎茶,分别是三年和十五年的,试着冲泡了一下。
从外观上,肉眼几乎无法分辨这两款茶有何不同,都是约米粒大小,细圆,油亮,褐黄色的“金粒”,细细地闻上一闻,还有丝丝泥土的芳香呢。
三年(左)、十五年(右)六堡虫屎茶
开汤品饮,三年的虫茶茶汤浓重,边缘泛着清褐色,端起杯子初闻有淡淡的泥土芳香,入口略甘,带有些许药香味。十五年虫茶的茶汤呈红褐色,泥土的香味不是十分明显,但药香扑鼻而来,入口有些清凉的感觉,如同微微的薄荷清爽味,甘醇爽口,香气清郁宜人。
三年(左)、十五年(右)六堡虫屎茶汤色
资深茶人告诉茶茶,制作虫屎茶的茶叶最好的是端午节前后的,嫩叶多且无毒。茶虫的生命周期很短,一年就吃一次茶叶,待茶叶水分不足,多数就都死在茶叶里面了。
现在的虫茶分两种,一种是陈年的六堡茶老茶婆因年代久远而生虫,咬食老茶婆后排出了一粒粒细小的黑色粪粒,经清理筛分晾晒成的,这部分量非常少,价格更是不菲,可谓是一两黄金一两茶。因为是自然生成,可遇不可求,不是所有的陈年老茶婆都有。但也不是把老茶婆存放着就能收获虫屎茶,需要在特定的环境和特定的好茶,比如六堡阴凉的老房子里。另一种是性价比较高的虫茶,虫子以吃藤类植物、茶叶为主,这种虫茶的产量相对大些,所以价格容易接受。但也有通过六堡茶粉制粒造假的,造假的虫屎茶比较好分辨,一般粿粒比较均匀,用手捏全是粉末,一泡全部溶掉,汤色混浊。
陈年老茶婆
背景知识
什么是虫屎茶?
虫屎茶,是产地少数民族语音直译,坊间又称“龙珠茶”,虫茶并不是茶,只是因外形似珠茶,冲泡后汤色如茶水,故名“虫茶”。主流产地是湖南、贵州、广西,其实“虫茶”只是一种统称,根据昆虫所取食的植物不同而异,主要品种有三叶虫茶、白茶虫茶、化香虫茶。我们的六堡虫屎茶,属于化香虫茶。
六堡虫屎茶怎么制作?
产出虫茶的是一种叫做化香夜蛾的昆虫,茶农在春夏之交,把采摘回来的叶子发酵,这会使叶子散发出清香,从而引发化香夜蛾在茶叶上产卵繁殖,长出的幼虫就以这些叶子为食,通过这些幼虫食道后的产物,晒干过筛,再稍加炒制,就制成了虫屎茶饮品。
虫屎茶的保健功效
据现代医学检测分析结果显示,虫屎茶内含有粗蛋白、粗脂肪、糖类、单宁、维生素、矿质元素,含有近20种氨基酸,具有极佳的营养保健功效和极高的饮用价值。
如何冲泡?
茶漏先置于公道杯上,将适量的虫茶倒入茶漏中,先用100℃沸水冲洗一道,去除虫茶的灰尘,第二道就可以喝了。
虫屎茶的价格
市场上虫屎茶价格大多与年份有关,一年左右的大概百元以内,三至五年的300~600之间不等,存放几十年的,每斤可以卖到1万多元。
如何识别陈年六堡虫屎茶?
但也有通过六堡茶粉制粒造假的,造假的虫屎茶比较好分辨,一般粿粒比较均匀,用手捏全是粉末,一泡全部溶掉,汤色混浊。陈年老茶婆 背景知识 什么是虫屎茶?虫屎茶,是产地少数民族语音直译,坊间又称“龙珠茶”,虫茶并不是茶,只是因外形似珠茶,冲泡后汤色如茶水,故名“虫茶”。主流产地是湖南...
没喝过虫屎茶?小编带你品鉴重口味六堡虫屎茶
因为陈化过的虫屎茶价值大,价格高,市场上也有通过六堡茶粉制粒造假的。造假的虫屎茶比较好分辨,一般粿粒比较均匀,用手捏全是粉末,一泡全部溶掉,汤色混浊。关于选购 正宗的六堡虫屎茶外形呈黑褐色,颗粒明显,无粉末,药香突出,仓储良好,因而干净卫生。如何冲泡?茶漏先置于公道杯上,将适量的虫...
六堡茶的虫屎茶是怎么形成的
六堡茶的虫屎茶是因为茶叶长期存放在仓库中,不少茶叶会被蛀虫啃咬并排泄,留下了一些虫屎和虫卵。这些虫屎和虫卵在茶叶的发酵和氧化过程中慢慢混合,形成了虫屎茶。虫屎茶在茶叶产生了一些特殊的香气和味道,被认为是六堡茶中的一种特色品种,受到了一些消费者的青睐。
可与陈年六堡媲美的六堡虫屎茶
看到虫屎茶,或许不少人会因为它是排泄物而产生排斥,其实大家换个角度想一下:虫屎茶是虫的排泄物,而陈年六堡茶是不是可以说成是大量真菌的排泄物呢?正如金花六堡茶一样,茶叶被冠突散囊菌这种有益真菌消化转化,所以滋味浓醇,品质也特别好。喝虫屎茶我们不是喝的野藤、茶叶和换春树树叶,而是...
虫屎茶是什么茶
就如风行的鸭屎香凤凰单丛,人们就常常忘记它目前已更改后的名字--“银花香”。比如常见的“六堡虫屎茶”,其实是陈年的六堡茶老茶婆因年代久远而生虫,这种虫白色软体,和蚕类似,但比蚕小,它咬食老茶婆后排出了一粒粒细小的黑色粪粒,经清理、筛分、晾晒而成的。
六堡茶虫屎的药用价值
六堡茶虫屎其实并不是真正的虫屎,它是由茶树食用茶蚜后分泌的一种胰液。虫屎被陈化后,会出现类似于茶叶发酵的过程,因此有人称之为“茶叶中的灵芝”。六堡茶虫屎的药用价值主要体现在以下几个方面:1. 改善肠道菌群:六堡茶虫屎中含有丰富的有益菌,可以帮助人体清除有害细菌,促进肠道菌群平衡,...
虫屎茶是什么虫拉的屎,虫屎茶属于什么茶类
虫屎的好坏与吃的原料有很大的关系,当然也跟虫屎的年份有关,虫屎与六堡茶一样也是越老越好。虫屎的冲泡,一般用茶虑冲泡比较好,放三克虫屎茶在茶虑里,沿茶虑的边缘淋开水,可以洗一道也可以不洗,想泡浓茶就淋水慢些。也可以将虫屎放玻璃杯直接用开水泡着喝,或者过滤后喝。
可与陈年六堡媲美的六堡虫屎茶
对于虫屎茶的外观,人们可能因其来源而有所排斥,但换个角度看,六堡茶中的陈年金花茶不也是因为有益真菌冠突散囊菌的消化转化,而具有独特的浓醇风味吗?茶叶经过微生物的转化,其口感和功效得以提升,比如六十年代的老六堡茶砖,其色泽和味道与普通茶叶截然不同,科学检测显示,陈年黑茶中的原有成分...
六堡茶之虫屎茶简介
正宗的六堡野生茶虫屎,以其甘甜、茶香明显和耐泡性,被视作珍贵的药材。虫屎茶的品质取决于所取茶叶的质量和陈年时间,优质的虫屎茶泡饮后滋味纯正,回甘持久。虫茶作为中国传统林业资源昆虫产品,由化香夜蛾等昆虫排泄的粪粒制成,虽非传统意义上的茶,但因其饮用方式类似,被称为“茶”。虫茶的营养...
广西六堡虫屎茶有细菌吗
通过查询广西六堡虫屎茶使用简介显示,与其他茶叶不同的是,六堡茶以“虫屎”而著名,虽然有些让人反感,但它却是一种非常珍贵的天然肥料,包含大量的有益微生物、酵母和细菌。虫屎茶,顾名思义,就是让虫拉屎以成茶。产于广西六堡茶的虫屎茶,又称龙珠茶,梧州人喜称其为“茶宝”。广西梧州六堡镇的...
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