青菜肉馅饺子怎样调馅
材料鲜活草鱼一条，面粉，鸡蛋1个，葱，姜，胡萝3片，水发木耳1块，猪肉（肥瘦的）一块，滚开水适量
做法1.开水烫面（要用筷子，小心烫手）。
2.之后揉成面团盖上湿布放一边醒着。
3.剔下鱼肉，去皮、切片。
4.猪肉切薄片，葱、姜均切薄片，在切好的材料上洒盐、胡椒粉、鸡精。
5.一起剁成泥状。
6.将剁好的鱼肉泥盛入盆中，加少许蚝油、酱油、香油、五香粉（怕鱼肉会腥，又怕放料酒影响饺子的味道，只好乱七八糟地加了些调味料，呵呵）顺着一个方向搅打均匀。
7.木耳和胡萝卜分别洗净切末，加少许盐、熟油拌匀待用，鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打在两个碗里，各加少许盐搅散，分别入锅煎熟，捞出剁末。
8.取出面团，再次揉好后，分成若干个小剂子。
9.然后擀皮，包成各种形状的饺子^_^
10.蒸锅加水，将饺子摆好，盖盖。
11.大火烧开5分钟后，转中火再烧10分钟，关火，出锅~
芹菜饺子馅做法大全
饺子馅料：
芹菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克。
制作方法：
1.芹菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分，水发香菇、豆腐干均切细粒，鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液；
2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入芹菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，素菜饺子馅即成。
食材明细
饺子皮适量
猪肉糜300g
青菜600g
油适量
盐适量
小葱适量
味精适量
糖适量
料酒适量
青菜猪肉水饺的做法步骤
1
准备主料食材
2
青菜去老叶洗净，沸水中氽一下，捞出。
3
青菜切碎，挤出多余菜汁。（菜汁挤压出来置于盆中）
4
肉米中放入料酒、盐、挤出的菜汁顺时针方向搅拌，直到成糊状后。
5
放入青菜，并加油、小葱、盐、糖拌均匀。
6
取适量的馅放在饺子皮上。
7
把饺子上下皮捏拢。
8
包好的饺子，准备下锅了。
9
锅内放入足量开水，并加入少许盐，下水饺煮沸后加冷水再煮共三次，（煮10分钟左右）。
小窍门
1 饺子入锅后，用铲贴锅底划动，避免饺子粘底。
2 肉馅加水的时候要一点点加入，边加边沿一个方向搅打上劲儿。
青菜肉馅饺子的调馅方法如下：
1、准备主料食材；
2、青菜去老叶洗净，沸水中涮一下，捞出；
3、青菜切碎，挤出多余菜汁。菜汁挤压出来置于盆中；
4、肉米中放入料酒、盐、挤出的菜汁顺时针方向搅拌，直到成糊状；
5、放入青菜，并加油、小葱、盐、糖拌均匀即可。
韭菜猪肉饺子馅怎么调才好吃?
韭菜一斤，猪肉一斤，然后选这个适量的油盐和调味料包成饺子或者包子都是非常好吃的。首先可以放入酱油或者老抽，还有盐适量，再放一点胡椒粉或者花椒粉都好。然后再放入适量的豆油，鸡精或者味精，肉馅五花三层的选择上等的猪肉，韭菜选择第一茬的韭菜切成碎末拌均，然后和面包饺子。
包饺子馅怎么调
(4)酸菜冷却后，倒入肉里拌匀。小贴士:酸菜腌制前，难免会有沉淀物。切之前，一定要洗几遍。3、肉馅饺子 成分:精制五花肉、鸡蛋、葱花、姜末、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、葱油、香油、酱油、淡酱。馅料技巧:(1)五花肉洗净，剁成肉末，放入盆中。将姜末、鸡蛋、生抽、老抽依次加入肉中，边加入边搅拌...
白菜猪肉馅饺子怎样调馅好吃
12、这样包的猪肉白菜馅很好吃，个个薄皮大馅，鲜香味美，营养多汁，家人们直夸真好吃，就连孩子都吃了一大盘。技巧总结 1、包饺子的面团，无需放酵母粉，冷水和面，醒发半个小时即可，500克面粉配260克清水。2、无论饺子调馅，还是包子调馅，都别放料酒，料酒蒸发后，会残留一股难闻的气味。3、...
酸菜猪肉饺子馅的调制方法?
酸菜猪肉饺子在北方很常见，在南方可能比较少，但是只要你吃上一次你就会喜欢上这酸菜猪肉饺子。很多人在调制酸菜猪肉饺子馅的时候老是调不好，其实大家调制的方法都差不多，只不过是你在一些细节上没注意而造成的，下面我来说说这酸菜猪肉饺子馅要如何调制才正确，看完后保证会有收获的。酸菜猪肉饺子馅...
白菜肉馅饺子怎么调馅
白菜肉馅饺子调馅的核心方法是：将白菜与猪肉馅充分搅拌，加入适量的调料如盐、姜、葱、料酒、酱油、香油等，以增强口感和香味。首先，选择新鲜的白菜和猪肉。新鲜白菜叶子翠绿，没有黄叶和虫洞。猪肉可以选择有一定肥瘦比例的部位，如猪肩肉或五花肉，这样的猪肉馅更加鲜嫩多汁。接下来是处理白菜。将白菜...
酸菜肉馅饺子怎么调馅
酸菜肉馅饺子调馅步骤如下：食材：面粉、酸菜、花椒、猪肉、姜末、生抽、老抽、白糖、鸡精、白胡椒粉、五香粉。1、准备500克中筋面粉，加入一个鸡蛋，230克凉水，边倒边搅拌，让面粉吸收水分，变成面絮的样子，即可下手揉面。2、下手揉面的动作要轻盈，揉成较为光滑的样子，能达到盆光、面光、手光...
酸菜肉馅饺子怎么调馅
酸菜肉馅饺子的调馅方法如下：主料：酸菜500g、瘦肉馅300g。辅料：生抽3勺、葱适量、姜适量、料酒1勺、香油2勺、十三香适量、花椒6粒、八角2个、老抽2勺。1、买来的酸菜用刀切碎，放入盆里用清水泡洗一下，把酸菜攥干净水分放入盆里备用。2、准备好八角和花椒粒，放入碗中，倒入半碗热水浸泡备用...
韭菜肉馅饺子怎么调馅
韭菜肉饺子调馅方法如下：1、韭菜洗净后晾干表面水分，切碎备用。2、加入适量的植物油搅拌均匀，防止加入食盐的时候脱水。3、选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒，然后再用刀斩成肉糜，这样的肉馅吃起来更有嚼劲。4、在肉糜中加入料酒，生抽，食盐，蚝油，香油，顺着一个方向搅打，这样搅拌出来的馅料会比较...
韭菜大肉饺子怎样调馅好吃
第四步：将面团取出，揉一下，搓成长条，切成大小均匀的面剂，撒上适量的干面粉，用手将面剂按压一下，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，取一个饺子皮，加上适量的菜馅，将菜馅包起来，一个饺子就包好了！包韭菜饺子，调馅时，牢记2个要点：要点1：猪肉要选五花肉，肉馅要自己剁，不要用绞肉...
饺子馆的馅料里真正的调制顺序是怎样的?
二、饺子馅在包蔬菜饺子的过程中，不能够放太多的调料，如果调料味太重的话，吃起来也会非常的咸。在调肉馅饺子的过程中，提前把肉馅剁好，可以选择肥瘦相间的肉，在剁肉馅的过程中，一定要注意手法，肉馅剁的越细吃起来才会更好，在把肉馅剁好之后，放入适量的食用盐搅拌均匀，再撒上一些葱姜蒜水...
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吉咳保肾： ①加水我们平时做饺子馅一般都是清水和馅,而想要肉馅鲜嫩不腥,加水有窍门!大葱切段,生姜切片,一小把花椒粒,装入一个大碗,用温水浸泡二十分钟,泡好备用,一会拌肉馅不加清水,加这碗泡好的葱姜水,味道绝对让你大吃一惊. ...
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吉咳保肾： 怎样调制出鲜美的饺子馅 首先,肉、菜比例要适当.一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜.其次,不要把菜汁倒掉.据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上.为了避免营养损失与浪费,科学的方法是:把菜馅剁好后,先将...
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吉咳保肾： 饺子馅的做法饺子馅主要分肉馅和素馅 买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅...
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吉咳保肾： 主料:肉馅500g 青菜:400g 辅料:葱、姜、盐、料酒适量(根据个人口味不同适量增减)步骤: 1. 肉馅加盐,料酒,葱,姜拌匀 2. 青菜洗净,放入盐水中进浸泡 3. 在开水中焯一下 4. 捞出青菜,过凉水,沥干水,切碎 5. 和肉馅搅拌均匀即可
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吉咳保肾： 香菇青菜大肉饺子材料 上海青,香菇,猪肉馅,葱,姜,盐、生抽,老抽,香油 做法 1.香菇和青菜分别焯水,沥干水分,分别切成碎末. 2.猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下,可以放入适量清水,使肉馅上筋. 3.把香菇和青菜末放入肉馅中,加入盐、生抽,老抽,姜末和葱末,香油,搅拌均匀.调馅可根据自家人的口味和喜好,不一定非要拘泥于一种口味哦. 4.按照平时的包法依次包好. 5.锅内放水,水开后放入饺子,煮熟即可享用了.吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦,沾不沾汁吃,随自己喜好罢哈....
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吉咳保肾： 做馅之前,把白菜切碎后加少许盐先把才腌出水再做馅比较好吃,白菜饺子馅做法如下: 准备材料:奶白菜、葱花儿、芹菜、黄豆酱油、海盐、鸡粉、生姜、胡椒粉、食用油、料酒. 一、白菜洗净后切碎. 二、放白菜里加少许盐,把白菜的水份腌出来. 三、调馅是很关键的,姜切末,大葱切碎,调好的肉馅里加入姜末、加入适量盐,加入大葱末. 四、将挤去水的白菜放入肉馅里,调匀. 五、白菜猪肉馅往一个方向搅拌均匀即好了.
全南县17094859215： 怎样调饺子馅好吃 大厨手把手教学 - ？
吉咳保肾： 1、首先,选肉(猪肉、羊肉、牛肉等),根据个人喜好,选完全是瘦肉也不好,煮出来的饺子馅吃着会有些许发干,影响口感.所以选肥瘦相间、有肥有瘦的肉最好.2、可以用绞肉机绞馅,就省去了剁的一步.如果爱吃口感更好、更有嚼劲的...
全南县17094859215： 怎样拌饺子馅 - ？
吉咳保肾： 材料 猪肉馅(精肉)半斤,白菜4片叶子,葱1根,盐2勺,鸡精1勺,胡椒粉1勺,食用油2勺,香油1勺,糖1勺,饺子皮30张 做法1.先把白菜切碎,加入盐杀5分钟 2.然后,加入凉水泡1,2分钟 3.用漏勺捞出攥干,放入盆中待用 5.放入肉馅,白菜,切碎的葱 6.加入调料搅拌均匀,馅就OK啦 7.包饺子 8.锅内做水,里面放1勺盐,烧开下饺子啦饺子放进去,搅锅,炒菜勺翻过来,贴边入锅,搅动,以免沾锅.加盖.第一次沸腾起来,加一碗凉水进去,继续加盖煮.第二次沸腾,再加一碗凉水,加盖煮,第三次沸腾,开盖煮1-2分钟即可~! 沾着酸辣的蒜酱真是不错 真心回答望采纳,谢谢!
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