冰糖葫芦的做法视频教学 冰糖葫芦怎么做

怎样做冰糖葫芦 冰糖葫芦的做法视频~

冰糖葫芦怎么做？草莓改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡变小泡变粘稠，草莓上裸上糖衣就可以吃了。

把山楂洗净去核，用竹签子穿成一串，把冰糖用油熬化。然后冰糖葫芦和上边转一圈儿，待冷却就成了冰糖葫芦 。

主料：山楂、冰糖150克    

辅料：开水150克、竹签    

冰糖葫芦的做法步骤

1. 山楂清洗干净，去掉蒂部

2. 大块的冰糖放入微波炉高火一分钟，轻轻一掰，立马变碎片

3. 清理干净的山楂用竹签子串起来

4. 将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水

5. 中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解

6. 当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧（熬过月饼糖浆的应该很有经验，都差不多，只是那个里面有柠檬酸所以一直不凝固）

7. 仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了

8. 将串好的山楂放进去快速滚一下

9. 拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可

小贴士

1、一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例为1:1（当然，外面卖的没有放冰糖的，成本限制，你也可以用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬过火，颜色会发黄、甚至发黑）
2、观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄 
3、鉴定糖液是否可以的最好办法：准备筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙
4、盘子一定要刷油，并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固，暖气屋子里不行，糖都化了
5、山楂还可以换成橘子、苹果、圣女果、猕猴桃等任何你喜欢的东西，不过俺还是喜欢糖葫芦

用料

新鲜山楂30-40颗
白砂糖或冰糖120g
水40g
豆沙（可选）根据喜欢加或者不加
熟芝麻（可选）根据喜欢加或者不加
将做法保存到手机
步骤 1
山楂去头尾..

步骤 2
根据偶的经验，用锯齿头的裱花嘴最好用。钢笔帽什么的应该也可以。

步骤 3
剖开去籽。如果你不去，也行，吃的时候就麻烦点。

步骤 4
然后原样合拢，用牙签穿起来。中间是会有个洞的，你可以装豆沙..我没豆沙，就空着好嘞。

步骤 5
当然你也可以穿成这样..我也做了一部分这样的。区别在于..穿这样..需要用大锅熬糖..很费糖，不容易做均匀！所以后来我全做成1个装，也方便滚糖。吃也方便。

步骤 6
把糖和水加热到沸腾，转中小火继续熬煮。到160度。此时糖浆略有淡黄色。

步骤 7
如果没有温度计，用筷子蘸点糖，立刻放入冷水，糖立刻凝固且咬起来脆脆的。就是温度够了。记得千万侵入冷水再咬，否则直接尝就等烫伤吧~

步骤 8
山楂迅速入锅里，转下。

步骤 9
放入不粘烤盘，或者抹油的铁板啊，玻璃板之类的。

步骤 10
稍微冷下就能拿起来吃了~~enjoy~这个记得要冷藏。放时间长会有点黏黏是正常的，因为自家做的没添加剂。

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那奇汉防： 把冰糖加水在锅里煮(比例是3:1),直到变粘稠;然后浇在到洗干净的山楂上就可以了.同样还可以浇到水果上(把大的水果切块串起来)很好吃的,我自己亲手做过.

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那奇汉防： 冰糖葫芦首先要选冰糖,冰糖蘸出的冰糖葫芦好吃,好看.方法:用炒锅加少许清水,加冰糖用火(中小火)一边熬,一边搅动,待用筷子蘸糖汁可以拉出很长的丝时既可将以清洗过并去核的山楂串或其他果串分次放入锅内,裹匀糖汁既出锅.放置在平板(玻璃,石台要洗净)待凉后既可.又好吃又好看的冰糖葫芦就做成了.

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那奇汉防： 冰糖葫芦具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:草莓 若干、猕猴桃 1个、圣女果 若干、竹签 适量、冰糖 180克. 一、第一步把准备好的草莓、小番茄处理好,浸泡水中半小时. 二、泡好后串一起. 三、锅中放入水和冰糖,开小火. 四、慢慢熬化,用铲子慢慢搅动. 五、熬到出小细泡. 六、放入水果串,裹匀糖浆. 七、取出冷却,冰糖葫芦完成了.