蒸玉米还是煮玉米好？

蒸玉米还是煮玉米好~

中国的烹饪方式由来已久，无论是蒸炸煮炒还是其他的烹饪方式，都是我们做食物的一种选择，不同的食物用不同的烹饪方式做出来，味道就完全不同，所以我们要找到一种最适合这种食物的烹饪方式来激发出食物最本真的味道。
玉米最早它并不是我们本土的产物，但是传入我们国家已经有相当长的时间了，所以到了玉米成熟的时候煮玉米就是个很好的美食，煮玉米个人认为就是要煮不能去蒸，因为蒸出来的东西它有一种烤出来的那个味道，就算你水哥的比较多，仍然会感觉它的外表比较硬，用通俗的话来说不够水嫩和煮起来的玉米比起来，它显得干涩了很多，也不能添加各种各样的佐料会影响最终的口感。
在煮玉米的时候，你完全可以在水里面放一些花椒粒，放一些八角这些东西不要小看，放在水里面煮，时间久了，这个水的味道就会改变，然后再一直煮的这个过程这个香气就会进入到玉米本身，会真正激发出那种相信食物本身确实有香味儿，但是你不能否认的是，适当的调料搭配是很重要的，同样的一盘菜还有一些肉放在一块去炒，如果你单纯的放盐，就算你厨艺很好，你也炒不出来那种放的10个8个调料的味道。
煮玉米可以最大程度的保证玉米本身的水分不流失，保证它表面的水嫩，还能够在煮的时候添加一些佐料，这是烹饪玉米最好的方式，当然这是个人这么认为的，大家的饮食习惯可能不一样，有人就喜欢烤玉米，因为烤玉米虽然不是那么水嫩，但是它确实有烤出来的那种食物的香气，每个人的爱好都不同嘛，这就是一种个人的差异而已。

清水煮，再加少量点盐，注意火候，

煮沸时就不能用急火烧了，要改用文火慢慢煮，

闻到很浓郁的香味时才能捞起来吃。加盐可以将玉米的甜香味煮出来

通常都是直接水煮（凉水即可）。不过讲究的话，都是隔水煮，类似于蒸，

因为直接把玉米放水里煮，营养成分部分的都溶于水里拉，

隔水蒸就是在锅里放水，上面放个箅子，把玉米和水隔离开，类似于蒸，

这样出来的玉米，一点儿营养都不损失。

【玉米做法】

食材用料：生玉米适量、水 适量

制作过程：

1、首先我们先来将玉米外面的老叶子去除掉，我这是买来的玉米直接没有上面的玉米须了，其实制作过程中，最好是保留玉米须的。将整理好的玉米放入锅中，锅中添加适量的水，水一定要没过玉米以上，如图所示。

2、蒸制作的玉米，也非常简单，同样是将玉米的外面老一些的叶子去除掉，锅中提前放入适量水，将玉米放在蒸格上面，如图所示。

3、开始进行蒸制或者是煮制，开启大火，水开后将其转中火继续烧制20－25分钟。

4、制作好后，打开锅盖看一下，这是蒸制的玉米，带皮看，外观没有什么变化。

5、这是煮制的玉米，带皮从外观来看，叶子有些分散了哈。

6、去掉皮打算开吃，继续对比测试一下哈：从整体玉米粒外观来看，煮的玉米外观更好，蒸的玉米的外观要稍差一些。

7、煮好的玉米，每个颗粒都很饱满，蒸好的玉米，有些颗粒出现干瘪的状态，所以去皮看，整体外观，煮的玉米外观会更好看些。

8、最关键是口感对比：煮制的玉米有甜度，但是没有制作的玉米口感会更干甜些。所以从口感来讲，蒸制作的玉米更好吃。而且从营养学角度来讲，营养师推荐都是蒸制来吃玉米，说这样可以更好的保留其玉米中的各种微量元素。

【小贴士】：

1、玉米大小及老嫩程度不同，蒸制时间大家要灵活操作的哟。

2、玉米洗干净后，带着玉米须蒸制，营养会保留的更好。

蒸的好。玉米蒸着吃不会出现营养成分的流失，而且这样蒸出来的玉米吃着更香。蒸玉米水开之后蒸半个小时的时间就可以了，蒸好之后可以焖半个小时，这样吃起来更鲜美。玉米蒸的时候可以不用将全部的外衣去掉，可以留1-2层，这样吃的时候味道会更香甜。

玉米建议还是蒸的好，煮玉米会与水进行接触，使玉米中的营养物质溶于水中，而蒸玉米就不用与水接触，可以很好保存其中的营养不被破坏。蒸玉米时先将玉米皮与须去除，清洗干净后放入蒸锅中盖上盖，水开后蒸20分钟即可。
　

我觉得蒸玉米比较的好。
因为煮玉米会让人感觉所有的营养都流失在了煮的汤里，但是大家基本上都只吃玉米不喝汤。所以感觉蒸玉米会更加的能够保留玉米的营养。但是我觉得蒸玉米和煮玉米的差别并不是很大，看个人的喜好就可以。

煮玉米比较好吧，因为煮玉米比较快比较方便，然后吃起来味道也挺好吃的。

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涞源县19714208054： 蒸玉米还是煮玉米好 - ？
邬亭胆木： 中国的烹饪方式由来已久,无论是蒸炸煮炒还是其他的烹饪方式,都是我们做食物的一种选择,不同的食物用不同的烹饪方式做出来,味道就完全不同,所以我们要找到一种最适合这种食物的烹饪方式来激发出食物最本真的味道.玉米最早它...

涞源县19714208054： 蒸玉米好吃还是煮玉米好吃? - ？
邬亭胆木： 您好 蒸的好吃,那样玉米都会很甜,因为这样充分的阻止了玉米里面的糖分流失到煮玉米的水中.如果觉得茎多,那在买玉米的时候就注意不要卖太老的就可以了,但是玉米有一点点茎都应该 是正常的,太嫩的玉米也不好吃的.

涞源县19714208054： 玉米煮还是蒸多久(玉米煮还是蒸) ？
邬亭胆木： 建议蒸玉米比较好.煮玉米会接触水,使玉米中的营养成分溶于水,而蒸玉米不需要接触水,使其中的营养成分得到很好的保存而不被破坏.蒸玉米时,将玉米皮和须去掉...

涞源县19714208054： 玉米蒸着好吃还是煮着好吃、如果蒸得蒸多久? - ？
邬亭胆木： 玉米要煮着吃.煮玉米吃不仅保鲜,吃起来口感也比蒸的好得多.蒸着吃不单会显得发干,而且要煮至少半个小时以上(用高压锅). 玉米(拉丁学名:Zea mays L.)是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物.别名:玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包...

涞源县19714208054： 蒸玉米跟煮玉米哪个营养成分高 - ？
邬亭胆木： 都相差不大,一样有营养. 玉米是一种主食材料,是营养价值最高的一类.维生素含量是稻米、小麦的5—10倍.还含有多种微量元素是其他米类不能比拟的.膳食纤维玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出.

涞源县19714208054： 玉米是煮好还是蒸好? - ？
邬亭胆木： 熬粥的时候把玉米截成一节节的,煮在粥里不仅玉米很好吃,粥也会很好喝的,我就是这样做的,你试试吧.煮也不错,煮的时候不要放太多水差不多就够了然后 煮到水干就会很甜咯然后煮的话 还会在水中把淀粉的吸收度提高更容易消化煮的好啊!

涞源县19714208054： 玉米蒸还是煮 - ？
邬亭胆木： 蒸和煮玉米可以吃要看你喜欢吃玉米,如果你做饭它被证明是一个陌生的问题玉米玉米太成熟,或者如果你想要吃煮玉米窝头是通常用来包裹的玉米叶子是绿色的,如果什么你不动的玉米粒和挤压它已经错过了一个很好的时间,只会推迟的玉米粥喝的皮肤

涞源县19714208054： 玉米煮还是蒸好 - ？
邬亭胆木： 煮着吃口感好一些,玉米比较香嫩多汁,蒸着吃干香,但是口感微微硬一些~有的人就喜欢吃那样的,所以看个人喜好~话说我平时最爱吃的是烤的,烤糊点儿刷上辣椒糊撒上孜然巨好吃,北京光西单这儿卖烤玉米的就好几份~

涞源县19714208054： 玉米是蒸熟的还是煮熟的好?？
邬亭胆木： 当然是蒸的好,煮的味道会溶一点在水里,口味没那么浓.

涞源县19714208054： 玉米是蒸还是用煮的啊 - ？
邬亭胆木： 玉米蒸和煮都可以吃 要看你喜欢吃什么样的 如果你的玉米煮不熟 那就证明是玉米的问题 是玉米太成熟了 如果你想吃煮玉米或者蒸玉米 那一般都是用包着玉米的叶子是绿色的那种 如果你用手掐不动玉米粒 那就已经错过了好时机了 那就只能把玉米脱了皮煮粥喝了