大鹅的做法怎么做好吃

炖大鹅怎么做好吃法大全~

记得小时候农村大白鹅是当之无愧的看家好手，鹅看到陌生人会大叫主人就知道来人了，有超强的个体攻击力，宁愿被狗咬，不愿被鹅拧，鹅一身都是宝贝，都说鹅肉好吃，大鹅怎么做才好吃？我们找到几个常见的美味做法。
其实真正懂你的是陌生人，来Soul，让我安慰你的情绪
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深井烧鹅当属最美味，它属粤菜系。 之所以叫“深井”，是因为烧制鹅用的炉子比较深，象井一样深，所以叫“深井烧鹅”鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气涂香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。

一定要吹表皮12小时以上，水分自然风干，上烤炉烤制50分钟。配梅子酱，皮脆口香，肉嫩多汁。尤其是鹅的下肢，吃起来更厚更香。

东北名菜叫做铁锅炖大鹅，入冬会在空地上架起大铁锅，开始烹鹅煮鱼，大酱是不可缺少的重要调料，代表谷氨酸的鲜味都来自一勺大酱，东北炖菜开始并没有使用酱油，老一辈人说酱油会发苦。铁锅炖大鹅！

鹅是生长周期很长的家禽，所以它在东北肉算很粗的，这样肉炖着吃最好吃，小时候大铁锅的锅边摆放一圈面食，大饼子或是白面饼子，鹅炖好了，面饼底部会有一层金黄的锅巴，且还有底下炖菜的香气，那可是非常好吃的美味啊。

吴山贡鹅是一道安徽名菜，咸中带鲜，骨中带香，美食家曾经评论这道菜最好搭配陈年花雕酒，只有这样才能达到美食美酒浑然一体的感觉。属于卤制品的一种做法，味道有点类似卤鸭，但是工艺差距有区别。

独特老卤煮出的香嫩贡鹅，肉嫩骨香。

鹅还有一种美味食材，叫做风鹅，它的腌制方法非常奇特，煮熟食用，色、香、味俱全，肥而不腻、酥嫩可口，绝对让你过吃不忘。风鹅即鹅经屠宰后取出内脏，但不去毛，经胳制风干、而制成的一种特殊腌腊鹅制品，可以做风鹅煲仔饭、香芋蒸风鹅、风鹅萝卜丝。

大鹅可以炖酸菜就非常的好吃，大鹅炖酸菜或者炖排骨都非常的好吃的，

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市中区13015861127： 炖大鹅的做法家常视频(炖大鹅的做法) ？
悟爽肺宝： 1、将鹅切成小块,用清水浸泡.2、锅中倒入花生油再加入荤油,两种油混合后,加入八角、姜、白糖,熬出颜色.3、倒入大鹅,翻炒至变色,加入干辣椒,倒入鲜酱油,再加入黄酒.加水漫过大鹅,加入白芷、葱段,盖上锅盖,炖两个小时.挑出葱段,加少许盐调味,搅拌均匀即可.

市中区13015861127： 老鹅怎么烧好吃家常做法大全(老鹅怎么烧好吃) ？
悟爽肺宝： 1、秘方:将鹅洗净,放入锅内,加水,先白炖(不加盐),烂后,捞出晾干.汤料:锅内加鹅油烧热(或植物油,不过味道不如鹅油香),姜.辣椒(干辣椒)爆锅至香味溢出后(辣椒不能胡),加入煮鹅的白汤,滚透(可煮的时间长些),加入盐.味精,关火,加香葱(不能加的太早,否则容易煮死),吃法:将鹅剁一公分厚的块,浇入汤料食之.要点:煮鹅时,千万不能加盐,否则没有鹅的特殊香味.葱不能加的太早,要保持葱的鲜绿.

市中区13015861127： 鹅怎么做好吃又简单的方式 - ？
悟爽肺宝： 锅内放油爆香,放入鹅块和料酒翻炒,加入老抽,水煮开,换小火放盐,鸡精和糖收汁,盛出,这样好吃又简单的地锅鹅就做好了,具体做法如下:准备材料:老鹅 一只、姜 适量、葱 适量、干辣椒 适量、油 适量、酒 适量、老抽 适量、盐 适量、糖 适量、鸡精 适量.1、锅内放油加热,放入香葱、姜、干辣椒进行爆香.2、然后放入鹅块和料酒,翻炒均匀.3、加老抽,盐,糖和水煮开,煮开换小火一小时.4、收汁后放入鸡精拌匀.5、盛出,完成.注意事项:收汁的时候要用小火收汁,不然鹅块会糊,影响口感.

市中区13015861127： 鹅要怎么做最好吃呢 - ？
悟爽肺宝： 原料: 鹅600克. 调料: 酱油,料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角 做法: (1)将鹅开膛去内脏,洗干净后,用刀斩成小方块,炒锅放水烧开,把鹅块下锅烫—…下,撇去浮沫,捞出洗干净. (2)炒锅放油烧热后,先放...

市中区13015861127： 大鹅怎么做好吃 - ？
悟爽肺宝： 啤酒鹅.把鹅斩成小块,用开水焯一下.放油锅翻炒,放姜丝、葱丝,炒一段时间后,加酱油调色,放适量白糖,再炒,觉得锅快干了,把整瓶啤酒倒入,加盖焖.不放水.大火烧开改小火,直至鹅收水酥软,加盐和鸡精即可.注意:葱姜一定...

市中区13015861127： 鹅肉怎么做好吃又简单 - ？
悟爽肺宝： 鹅肉怎么做 材料 鹅肉1/4只,姜1块,葱2支,米酒适量,调味料1.桔酱3大匙,调味料2.九层塔末1大匙,红辣椒末1/2大匙,酱油少许,酒少许 做法(1)姜用菜刀拍松,葱切长段备用.(2)将鹅表面的细毛拔除,再把内部洗净备用.(3)在锅中放入鹅、加入水及酒,份量需淹过鹅肉约5公分高,酒的份量请依照个人喜好斟酌加入.(4)加入作法1的材料,用大火煮滚后转小火,加盖焖约1小时后,将鹅肉取出,盖上干净的湿布,以免鹅肉表面被风干.等鹅肉凉后,切片摆盘.(5)将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱,另取一碟倒入桔酱,吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可.

市中区13015861127： 红烧腊鹅家常做法 ？
悟爽肺宝： 原料:土鹅1500克、葱、青椒、红椒、姜、盐、老抽、生抽、料酒、白砂糖适量.做法步骤:第1步、鹅半只,用剪刀剪成块.焯水洗净沥干.第2步、葱姜和辣椒准备好.第3步、锅加热,放入花生油,放入一半葱姜.第4步、放入鹅肉,翻炒5到7分钟.放入生抽,老抽,料酒和白砂糖,再炒二分钟、加入开水,中火烧开,改小火.烧大概一个小时,中途要翻拌一下.汁差不多干了,加入青和红辣椒,加入剩下葱姜,炒二分钟.加盐,翻炒均匀.

市中区13015861127： 大鹅的做法? - ？
悟爽肺宝： 料:鹅半只 辅料:土豆1个 调料:色拉油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2朵、桂皮一段、干辣椒6个、料酒2茶勺、生抽1汤勺、蚝油2勺、香叶6片、白糖1茶勺、胡椒粉适量、水(开)适量 制作步骤 1、大鹅洗净,摘净绒毛,剁成适...

市中区13015861127： 怎样教你做原汁原味鹅肉 - ？
悟爽肺宝： 在家做一般的是炖着吃,做鹅时第一遍要冷水下锅煮上二十分钟控尽了水,第二遍则要温水下锅再加香料,最主要的是要加上二两粮食酒这样煮出的鹅肉才会又软又香,煮好的鹅肉尽量放在汤中,吃时再拿出来改刀装盘,想喝汤就尽量别放酱油.煮炖一支大鹅用料是.八角三个,桂皮一块,香叶四片,砂仁两个,草果二个,大姜一块用刀一拍,大葱一根折二大,蒜六粒,就够了,煮出来会非常香的,料放料包中就放汤中,肉煮熟了取出葱姜.加老抽两小勺,盐二两,白糖一大勺,小二二两(北京二锅头)大酱一大勺在锅中搅开了,如用高压锅煮大鹅,全了气压12分钟就开关火,待锅自己气尽就可食用连,开锅后先用勺子去了鹅油.

市中区13015861127： 请问怎做鹅,怎么做好吃？
悟爽肺宝： 1.大鹅剁小块,用开水焯一下撇去浮沫 2.土豆切块,大葱切丝、姜切片,花椒大料一个都不能少 3.锅烧热,放油,将姜、葱放入锅内爆香,然后放入鹅块炒,再放酱油,糖和盐,炖半小时后放入土豆块,炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了