香椿做之前真的要焯水吗？如果不焯水有什么后果？

香椿不焯水，吃了对身体有什么不好的影响吗？~

因为香椿芽中的亚硝酸盐含量较高，所以如果经常不焯水直接吃香椿的话容易发生食物中毒，对肝、胃等器官也会造成伤害。随着天气的回暖，香椿这道食材开始出现在超市或者菜市场。严格来说香椿并非是一种蔬菜，只是因为它的嫩芽可以食用且极具营养价值，所以才会被百姓端上饭桌。中国食用香椿芽的历史由来已久，早在汉代时期就已经广受好评，曾经一度还是呈现给宫中贵人的贡品。
香椿的营养价值非常高，它含有非常丰富的维生素E和维生素C等营养物质，对于增强免疫、抗衰老、美容养颜等具有一定的效果。除此之外因香椿中富含钾、磷、钙等成分，它还能够起到滋阴补阳、止痛健胃等作用。正是因为香椿具有这么多功效，所以每年一到春天都会有不少人购买它进行“食疗”。
不过需要注意的是香椿并非没有危害，它的危害主要源自于它富含的亚硝酸盐。人体一旦摄入过多的亚硝酸盐是会引起食物中毒的，而且肠道的酸性环境还很容易促使亚硝酸盐转变为亚硝胺，久而久之便有可能引发癌症。所以在食用香椿时一定要先对它进行焯水，这样做可大大减少香椿含有的亚硝酸盐。虽然没有焯水过的香椿香味更浓，但是对肝、胃的伤害也相对更大。像肠胃比较弱的人应该少吃香椿，尤其是没有焯水过的香椿。
在购买香椿时一定要仔细挑选，尽量购买新鲜的。购买回来之后也会尽快食用，因为香椿中的亚硝酸盐成分会随着放置时间的延长而有所升高。最后就是在煮食时要记得先焯水，然后再按照自己的喜好进行烹饪。虽然偶尔不焯水食用，香椿中的亚硝酸盐对人体的危害并不会马上体现出来，但是为了自己的健康还是谨慎一些好。

吃香椿前，到底要不要焯水？还好了解的及时，看完再也不敢乱吃了

对于香椿这道美食，除了可以用来进行凉拌以外，我们也可以将其和鸡蛋一起煎着吃，但是采用凉拌的方式，能让其做出来的味道保证原汁原味，更有味道。如果春天不吃椿的话，总感觉这个春天会差了点什么！香椿口感吃起来是特别清香的，将其食用后，可以起到很好的清热化湿作用。除此之外还能起到非常好的生津润燥作用，尤其是对于上火的人来说，香椿的去火作用可是非常好的呢。

香椿这道食材虽然好吃，但是在对其进行食用的时候，香椿到底要不要对其进行焯水，这可成了一个大家都在争议的一个问题。其实在新鲜的香椿中，其内部富含了大量的硝酸盐，以及亚硝酸盐。

对于香椿中的这两种物质，对我们的身体健康是非常不利的，如果不将其进行清理的话，食用以后就会对我们的身体健康造成危害。所以香椿在对其进行食用之前，一定要先对其进行焯水处理。

香椿中的这些有毒物质，在焯水以后就会被快速的去除，随着水温的不断提高，亚硝酸盐以及硝酸盐就会被破坏掉。只要这两种有毒物质被完全去除以后，香椿我们就可以放心进行食用，并不会对人体造成危害。

在对香椿进行焯水的时候，我们也不用担心香椿中的香味，会因此而被去除，因为香椿中的香味，主要来源于其内部不溶于水的香精油，因此完全不用担心焯水以后的香椿，其口感和香味会有所改变。

最后呢，我还要教大家一个保存香椿的方法，采用这个方法对香椿进行处理以后，能让你在一年四季中，都能随时吃到美味的香椿，随时吃、随时取方便又简单。

首先要把香椿放入到沸水当中，对其进行焯水一分半，然后把香椿控水捞出，将其内部水分拧干以后，往里面撒入一勺食用盐，再用保鲜袋将其保存起来，放到冰箱当中进行保存就可以了。

香椿在做之前一定要焯水，因为这样可以让我们的香椿吃起来更加的鲜嫩，如果不焯水的话，会导致香椿中的有毒物质被我们吃到身体中，可能会影响我们的身体健康

香椿做之前要焯水的，如果不焯水，因为香椿里面硝酸盐和亚硝酸盐的含量比较高，这两者是很强的致癌物，所以最好用开水焯一分钟，可以去掉大部分的硝酸盐和亚硝酸盐，并不影响口感

确实是要焯水的，而且如果不焯水的话会导致香椿味道特别的重，影响菜品的口感。

香椿到底要焯水吗，现在就来告诉你，以后别再做错了

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富锦市17586283999： 香椿吃前必须要焯水吗 - ？
错育加斯： 因为香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐,可能会在体内形成致癌物.而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐.因此,烹调香椿前都要焯烫一下.而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油,所以焯烫并不会影响菜品的风味.香椿具有很高的药用价值和营养价值,但是含有较高的亚硝酸盐,所以在选材的时候要选嫩芽,并且要用开水过一过.

富锦市17586283999： 香椿需要焯水吗?？
错育加斯： 需要因为香椿中含有一些有害物质,常吃对人体会产生不好的影响,用热水烫香椿,可以很好的去除有害物质,而且焯水后口感更好.香椿焯水时间不能太久,通常1分钟...

富锦市17586283999： 香椿吃之前到底要不要焯下水 - ？
错育加斯： 您好,香椿吃之前焯水很重要. 因为香椿含有copy较多硝酸盐和亚硝酸盐,可能会在体内形成致癌物.而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸知盐和硝酸盐.因此,烹调香椿前都要焯烫一下.而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油,道所以焯烫并不会影响菜品的风味.

富锦市17586283999： 香椿要不要焯水 香椿焯水后还要清洗吗 - ？
错育加斯： 香椿好吃,但是食用不当也可能会中毒.因为香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐,可能会在体内形成致癌物.而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐.因此,烹调香椿前都要焯烫一下.而香椿的香气主要来自不溶于水的...

富锦市17586283999： 香椿芽吃之前要焯水吗 - ？
错育加斯： 香椿芽在食用前最好用开水焯烫1分钟,这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸,让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收.香椿芽中的亚硝酸盐含量还是比较多的,贮存时间越长含量越多,尤其是用盐腌过的香椿芽,其中所含的亚硝酸盐是最多的.另外,香椿芽还含有一些草酸,会影响钙的吸收而且涩口感.如果我们把香椿芽放在开水里,焯烫1分钟,就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和草酸,吃起来更安全,口感也更好

富锦市17586283999： 香椿凉拌前需要用开水焯一下吗? - ？
错育加斯： 不用,而且是千万别“用开水焯一下”! 香椿头有一种特殊的香味,如果用用开水焯一下立马香气就大减! 这是一种生吃的菜,它是香椿树上生长嫩芽,只要用水把它洗净,然后用凉白开过一下切碎即可食用. 香椿头可以直接凉拌,也可以炒蛋,也可拌豆腐,吃法很多.特别推荐:香椿头蛋炒饭! 做法:把切碎的香椿头拌入打好的鸡蛋液中再加点盐拌和,下锅炒熟装起;再起油锅,炒饭(用冷饭炒)炒好后拌入鸡蛋香椿末,再放点葱花起锅. 呵呵,俗话说“打嘴巴都不丢!”试试看,绝对成功! —— 供您参考

富锦市17586283999： 香椿炒鸡蛋,是否香椿要先焯水呢? - ？
错育加斯： 香椿炒鸡蛋,香椿要先焯水,这样口感更清香,里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等,有补血补肾强身健体的功效,特别适合青少年增强体质

富锦市17586283999： 吃香椿焯水吗 - ？
错育加斯： 香椿需要焯水吗 香椿好吃,但是食用不当也可能会中毒.因为香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐,可能会在体内形成致癌物.而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐.因此,烹调香椿前都要焯烫一下.而香椿的香气主要...

富锦市17586283999： 鲜香椿芽腌制之前要先用开水烫一下吗 - ？
错育加斯： 要用开水烫一下,焯一下水,下面介绍做法:准备材料:香椿芽250g、姜蒜适量、食用油适量、盐适量、鸡粉少许 制作步骤:1、香椿芽洗净沥干水分备用2、锅里水烧开放入香椿芽焯水至颜色变翠绿3、焯过水的香椿芽过冷水晾至凉沥干水分4、姜蒜切碎备用5、把姜蒜沫放在香椿芽上浇热油爆香6、放入调料用筷子拌均匀7、成品图