猪肝做法？
小炒猪肝
用料：
猪肝1块 小葱1小把
红线椒3根 蒜3瓣
姜3片
小炒猪肝的做法：
1. 猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟
2. 将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水（为了洗去猪肝上的血，再者使猪肝炒起来没有那么黏腻）
3. 姜、蒜、红辣椒切碎
4. 小葱切段
5. 锅中放多些油，放入猪肝，小火翻炒至变色
6. 接着放入适量的盐，糖 ，味极鲜，蚝油。
7. 放入姜、蒜、辣椒，转大火翻炒30秒
8. 加入盐、料酒（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒
9. 最后起锅前加入小葱段，翻炒30秒
10. 出锅装盘
熘肝尖
主料：
猪肝200g 韭苔一小把
木耳适量 山药（或笋）适量
大蒜半头 小葱适量
辅料：
盐一小勺 生抽一勺
糖一小勺 醋两勺
胡椒粉一小勺 淀粉一勺
料酒两勺 花椒一勺
老抽一勺
熘肝尖的做法：
1. 猪肝提前洗净，泡出血水。切片后再多次冲洗以去除血味。然后加料酒和花椒水腌制，控水后用淀粉抓匀。
2. 韭苔切段，木耳撕成小朵，山药（或笋）切片。山药需泡水以防氧化变乌。
3. 锅中倒稍多油烧至四成热，把浆好的猪肝滑入锅中快速滑炒，变白后即可控油捞出。
4. 按照前述要求，用盐，生抽，糖，胡椒粉，醋，老抽调成碗汁，备蒜片，滚刀葱。
5. 锅下底油爆香花椒捞出，下蒜片爆锅，放入山药（或笋片）及韭苔、木耳炒几下至熟。
6. 加入猪肝，淋入碗汁，大火爆炒均匀，让汁芡均匀裹在食材上，出锅装盘。
主料3人份
猪肝400克
辅料
姜10克
料酒20克
生抽15克
淀粉10克
糖10克
蒜10克
老抽5克
步骤1
爆炒猪肝的做法大全
把猪肝切成薄片
步骤2
爆炒猪肝的做法图解
把生姜、大蒜切成丝
步骤3
爆炒猪肝的家常做法
把切好的猪肝放进盆子里加入适量的黄酒腌十分钟左右
步骤4
爆炒猪肝的简单做法
然后把猪肝沥下水
步骤5
爆炒猪肝怎么吃
起油锅，倒入生姜、大蒜丝
步骤6
爆炒猪肝怎么做
然后倒入猪肝
步骤7
爆炒猪肝怎么炒
加入适量的生抽
步骤8
爆炒猪肝怎么煮
再加入适量的老抽翻炒一下
步骤9
爆炒猪肝怎么炖
加入适量的糖
步骤10
爆炒猪肝怎么煸
把生粉放在碗里，加入水，兑成生粉水
步骤11
爆炒猪肝怎样煸
把生粉水倒进锅里
步骤12
爆炒猪肝怎样做
再翻炒下即可
步骤13
爆炒猪肝怎样炒
热食时佳
爆炒猪肝成品图
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烹饪技巧
注：炒猪肝，动作一定要快，火候要大，这样炒出来的猪肝比较嫩
今天嘴馋想吃猪肝，猪肝处理好切成块，下锅直接爆炒放着姜蒜辣椒就可以
你好朋友，用水焯一下，用清水洗净。然后可以青椒炒肝尖，味道还不错。
猪肝很好吃，也有营养，煮着凉拌，清炒都很不错的本人特别爱吃猪肝
又麻又辣的猪肝，吃一次，就爱上了！
鹅肝有哪些常见的做法?
鹅肝是一道美味的菜肴，常见于法国菜中。它有着丰富的口感和浓郁的味道，可以用于制作各种菜肴。以下是一些常见的做法：煎鹅肝：将鹅肝切成薄片，用盐、黑胡椒粉和橄榄油腌制片刻。在热平底锅中加入少量橄榄油，将鹅肝片放入锅中煎至两面金黄。最后撒上一些香草或者柠檬汁增添风味。烤鹅肝：将鹅肝切成适当...
炒猪肝的做法
家常美味：简单易学的炒猪肝做法猪肝作为营养宝库，富含维生素A、B2和铁元素，是餐桌上常见的健康选择。下面，我们就来分享一道简单且美味的炒猪肝家常菜的制作步骤。所需材料猪肝 250克生姜 适量葱 适量料酒 适量盐 适量胡椒粉 适量生抽 适量步骤详解首先，将猪肝清洗干净，切成薄片后泡水去血水，再用清水...
辣炒猪肝的做法??
做法如下：1、将猪肝洗干净后切成片，切成片之后，继续用清水洗几遍，就捞出备用。2、将木耳泡好，准备备用。3、准备两根辣椒，中间一开为2，斜刀切成小快备用。4、将猪肝切好片之后，放入，姜丝，水淀粉，盐，鸡粉，料酒，酱油，少许的花生油，抓拌均匀，腌制10分钟。5、在准备少许，姜，葱，蒜...
猪肝的做法有哪些?
即可起锅装盘。菠菜猪肝汤 原料：猪肝，菠菜，生姜，盐。做法：猪肝洗净，猪肝约切成四五块，然后放入有姜汁1汤匙的沸水内略煮，以除去腥味。菠菜洗净，切成适当长度待用。在汤煲内注入适量清水，煮沸后放入姜片及猪肝；待汤再煮沸后，加入菠菜同煮。汤再度滚起，便可加盐调味，饮汤吃肝及菜了。
好吃的鸡肝的做法?
1.动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。3.治疗贫血配菠菜最好。4.动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多...
炒郡肝的做法
炒郡肝是一道常见的美食，口感鲜美，适合很多人的口味。它是由郡肝（也称猪肝）和其他配料一起炒制而成的。，我将为大家介绍如何制作一道美味的炒郡肝。首先，我们需要准备好以下材料：猪肝，洋葱，青椒，蒜末，酱油，盐，油等。1. 准备材料 猪肝需要事先处理一下。首先，将猪肝切成薄片，用清水泡上...
炒肝的家常做法是什么?
炒肝是一道具有北京地方特色的传统名菜，主要原料是猪肝和猪肠，口感鲜美，营养丰富。下面是一种家常做法：所需材料：猪肝：300克 猪肠：300克 生姜：适量 大葱：适量 大蒜：适量 青红椒：适量 食盐：适量 生抽：适量 老抽：适量 料酒：适量 花椒粉：适量 五香粉：适量 鸡精：适量 淀粉：适量 食用油：...
鸡肝的5种做法分享[鸡肝怎么做好吃]
当提到鸡肝，它通常被我们作为炖煮鸡杂的一部分，但实际上，单做鸡肝也是一道美味佳肴。以下是五种不同的鸡肝做法，让你品尝不一样的口感：1. 酱香浓郁的酱鸡肝：选用新鲜鸡肝500克，搭配酱油、醋、葱、姜、蒜和八角等调料。先将鸡肝浸泡去毒，再用醋煮开，加入黄酱、糖等炖煮1小时，最后加入蒜瓣...
猪肝怎么煮好吃又嫩?
1. 准备:选择新鲜的猪肝,并将其切成薄片。将片好的猪肝放入一碗中,加入少量料酒,用手搅拌均匀,使其腌制10-15分钟。腌制过程中的料酒可以去腥味和增加肝肉的嫩滑口感。2. 煮水:将一锅水烧开,加入一些姜片和料酒。姜片可以帮助去腥味。3. 漂水:将腌制好的猪肝放入烧开的水中,迅速搅拌煮熟,大约需要20-30秒...
水煮猪肝的做法
1、原材料：猪肝、白糖、食盐、胡椒粉、老抽、黄豆芽、白醋、豆腐皮、木耳、花椒粒、干辣椒、葱姜蒜、料酒、蚝油。2、准备一块猪肝清洗干净，用刀切掉上面的白膜，然后切成一样厚的片，把切好的猪肝放在盆中，倒上清水多洗几遍，把里面的血水都洗干净了，洗到水的颜色很清澈，最后再盆中加上清水...
庞姜博洛： 1、材料:鲜猪肝300克、葱段、姜片各20克、料酒15克、香油10克、花椒10粒、盐5克、味精少许.2、步骤:猪肝正面切花刀,洗净,入开水中烫去血水,捞出沥干备用;锅里倒入适量清水,放入猪肝、葱段、姜片、盐、花椒、料酒,煮熟透,撇去浮末,晾凉;捞出猪肝,抹去水分,刷上香油,切片装盘,取少许原汤与味精调匀,淋于肝片上借口.
三江侗族自治县13817446371： 怎么做猪肝 ？
庞姜博洛： 1、原料:尖椒4颗、猪肝150克.2、猪肝洗净后,最好放清水里浸泡半个小时以上.然后切片,再清水反复清洗几遍,这样处理过才能清除猪肝因代谢产生的毒素;3、来、处理过的冄猪肝头,放盐,筿酱油,料酒,生粉拌匀腌10分钟;4、尖椒去掉蒂部和籽,切成小块;5、油烧热后,把姜爆香,然后把猪肝倒进划散,炒到断生,盛起备用;6、另起锅把油烧热后,倒入尖椒块,翻炒1-2分钟后,把炒过的猪肝倒入同炒,下盐调味就可上碟.
三江侗族自治县13817446371： 猪肝家常做法好吃又嫩 ？
庞姜博洛： 1、材料:猪肝少许,洋葱、胡椒以及其他配料,盐、料酒少许.2、猪肝洗干净,洋葱切好,红椒以及蒜切小块;3、猪肝要用料酒和盐、生粉适当拌匀下;4、用热油小火炒下猪肝,适当翻炒出锅待用;5、在热锅加入适量的食用油,将刚才的洋葱、蒜以及姜炒香6、然后再次加入猪肝以及适量的盐、醋、鸡精等调味即可出锅.
三江侗族自治县13817446371： 猪肝怎么做 ？
庞姜博洛： 1、猪肝放在冷冻里冻一下,这样更易于切成薄片.2、猪肝切成薄片后,放入碗里,加入适量的盐、生粉、料酒和蛋清抓匀,腌渍10分钟.3、准备好配料:洋葱片、泡好的木耳、葱花和姜片.4、锅中放油,加入葱花和姜片炒出香味,再倒入洋葱、木耳,调入适量的盐、白糖和醋大火翻炒均匀.5、倒入腌渍好的猪肝,大火翻炒均匀.6、最后调入适量的老抽和鸡精,翻炒均匀即可出锅.
三江侗族自治县13817446371： 猪肝的做法？
庞姜博洛： 烹饪时注意 1、热油下锅.热油下锅可以减少水分流失,让口感更鲜嫩. 2、油要多些.炒猪肝的油要比平时炒菜稍微多一些,因为猪肝炒好后容易发干,如果不多加点油炒,会比较干涩难吃. 3、大火快炒.高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里,从而让猪肝更鲜嫩. 4、盐要后放.盐有凝固蛋白质的作用,放早了猪肝就老了. 小贴士: 1、如果是煮的猪肝,要放在汤汁中保存,否则会变得干巴巴的. 2、猪肝如果是要卤的,煮好后要立马放入凉水中降温,避免余热继续加热猪肝,导致猪肝过老不嫩.
三江侗族自治县13817446371： 最简单的猪肝做法? - ？
庞姜博洛： 爆炒猪肝 【原料】猪肝200克 胡萝卜半个 红椒半个 蒜苗2根 【调料】食盐3克 醋半小勺 鸡精少许 姜3克 蒜3瓣 料酒2大勺 生抽1大勺 老抽1小勺 香油少许 水淀粉2大勺 植物油适量 小葱2根 【步骤】 1、将整块猪肝用清水洗净切成片,加入A料拌匀腌制10分钟左右; 2、将葱姜蒜切末;3、依次加入除植物油外的B料,调成碗汁; 4、将胡萝卜和红椒切象眼片,青蒜苗斜切成段; 5、锅入油,炒香青蒜白; 6、加入猪肝大火快炒; 7、加入胡萝卜和红椒片、青蒜段快速翻炒; 8、最后倒入碗汁翻炒片刻即可.
三江侗族自治县13817446371： 猪肝的吃法？
庞姜博洛： 猪肝的做法——这种美味又健康的烹饪方式你难道不知道一、爆炒猪肝原料准备猪肝、青椒、生姜、大蒜、食盐、鸡精、酱油、料酒、植物油、香醋、蒜苗、水淀粉.制作步骤1.先清洗猪肝.用清水将整块的猪肝清洗干净之后,认真的切成小片...
三江侗族自治县13817446371： 猪肝怎么做才营养好吃 ？
庞姜博洛： 1、将洋葱给切成丝状,猪肝给清洗干净,和着盐,浸泡半个小时,再切成薄片,加入盐,淀粉,料酒,生姜丝,均匀的腌制10分钟左右,让猪肝入味.2、锅中烧清水,水烧开后,把猪肝焯一下水捞起来沥干.3、锅中入清油,等油热好后,倒入豆瓣酱炒合均匀,再下入洋葱,快束翻炒,生抽,糖加入锅中.4、接着再把沥过水的猪肝入锅中,快速翻炒均匀,便可以出锅食用了.
三江侗族自治县13817446371： 猪肝子怎么做好吃 ？
庞姜博洛： 1、洋葱炒猪肝原料:猪肝100克、洋葱100克、料酒15克、酱油5克、淀粉5克、盐3克.2、首先将准备好的猪肝用清水冲洗干净,然后将其切片.3、将准备好的洋葱洗净,然后将其切块,放入碗中口留着备用.4、炒锅上火,放入开水和猪肝,稍微煮一下,捞出滤水.5、炒锅加油加热,放入洋葱煸炒到软.6、放入猪肝,倒入料酒、酱油、清汤炒透,用湿淀粉勾芡,加盐调即可食用.
三江侗族自治县13817446371： 新鲜猪肝怎么做好吃 ？
庞姜博洛： 1、主料:猪肝300克、青椒120克、淀粉6克、腐乳15克、食盐3克、食用油30克、白糖5克、生姜8克、白皮蒜25克.2、猪肝用清水浸泡1-2小时.然后把猪肝切成薄片,用淀粉抓匀静置10分钟.3、锅内注水,把猪肝焯一下水再捞起冲冷水.腐乳、白糖、淀粉、食盐和清水调匀.蒜头剁碎、青椒和生姜切块备用.4、炒锅热油,把蒜蓉、姜片煸香,然后加入青椒翻炒.然后把猪肝倒入大火翻炒.5、加入调好的汁炒匀即可.
