冬天发面5-12度的温度发了六个小时没有发起来,还能继续加热发吗？
你的方面放在冰箱里面发是不对的冰箱里面冷藏的温度比较低，建议你把面拿出来如说一下，然后再用保鲜膜包好放在盘子里包好放到温暖的地方或者是比如说先把烤箱加热80度加热5分钟之后在把面放进去让老面在里面发酵。
如果温度适宜，几个小时还没发醇，这说明醇母粉已经失效，不起作用了。只能再添加新的保正质量的酵母粉继续发酵了。正常情况下，三十分钟面就发起来了，最迟一个小时也发起来了。你发好几个小时面还没发，那就是放的酵母粉太少了。
酵母：
酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在，这种2μm 长的质粒称为2μm 质粒，约6 300bp。这种质粒至少有一段时间存在于细胞核内染色体以外，利用2μm 质粒和大肠杆菌中的质粒可以构建成能穿梭于细菌与酵母菌细胞之间的穿梭质粒。酵母克隆载体都是在这个基础上构建的。
冬天发面五只12度的温度，发了六个小时没有发起来。当然不能继续加热发的。因为发面也是在一定时间内就要发起来。如果时间太长了。就算继续加热发也是发不起来的。面已经被发死了。
可以继续，能加温保持30度左右，很快就会发越来。
你好，如果没有发起来可以考虑烙饼，加热继续发是可以的，但是要注意温度不能太高要均匀持续升温受热。
发面最适宜的温度是27～30度，面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。
面没发起来怎么办
我曾经做了5年面点师,所以比较了解这些问题,根据个人的经验总结了以下几个方法: 方法一,如果面没有发好,可以在面上用手弄一个2～3厘米见方的小坑,里面放入适量的白酒,用干净的湿布盖在上面(大概半个小时左右),面团就能够重新发的很好。 方法二,可以把面团放到屉上,在蒸锅中间放上一小杯白酒,这样面团同样也会...
5度冷藏发酵几个小时
该温度冷藏发酵至少12小时。将需要发酵的面团密封保存放置于冰箱内，以0-5度冷藏至少12个小时的发酵方法被称为隔夜冷藏发酵法。这种方法可以使得酵母在冰箱中的活力不高，需要更长的时间来发酵面团。在冷藏发酵时，需要保持好面团的湿度，并且温度需要保持在5℃左右，以确保发酵过程顺利进行。如果第二天...
醒面和发面是一回事吗?
醒面和发面不是一回事。醒面是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道(有嚼劲，抗剪性能较好)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。发面，是指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，...
夏天不用酵母粉发面需要多久
夏天不用酵母粉发面需要注意的事项 夏季是细菌滋生的高峰期，为了确保安全和卫生，我们在发酵面食时需要注意以下几点：1、 卫生环境：选取干净的碗和酵母粉替代品容器，确保工作台面、工具和双手清洁卫生。2、 储存温度：在发酵面团时，选择安全的温度，避免细菌生长，建议保持在28-32摄氏度之间。3、 食材...
发面的时候酵母粉放太多了会怎么样?
一、作为发酵粉，干酵母放多了没有太大的影响，发酵粉的用量宜多不宜少。二、发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质。三、对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。大致的用量比例为500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。但也别...
发面的时候:可以往面粉里面加yan吗?
关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。3、手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。4、抹一些水在面团表面，保湿。5、盖上盖，放温暖处发酵。6、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些...
用酵母粉发面,一般需要几个小时
酵母粉发面的馒头到底好不好，以前一直不知道，早点了解才好
安琪酵母发面用多长时间
3、嗅。扒开面团嗅味，如有酸味，说明碱放少了；如有碱味，说明碱放多了；如只闻到面团的香味，说明碱放得正合适。4、抓。手抓面团，如面团发沉，无弹性，说明碱放多了；如不发粘，也不发沉，而且有一定弹性，说明碱放得正好。5、尝。将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味，如有酸味...
发面怎样才能半小时发满盆,让馒头洁白膨松,又大又软呢?
大多数人做馒头，都采用的是二次发酵，面团发酵好后加入一些面粉揉一揉，再发酵一次。如果面团没有揉均匀，馒头胚上就会出现干面粉，蒸熟后就变成了死面，口感就非常硬。还有就是蒸的时候，有水汽滴在馒头胚上，也会形成死面。学会这些技巧，即使是三九天也能轻松蒸出柔软蓬松的馒头，喜欢吃的朋友快试...
怎样用酵母粉发面?
酵母粉发面简易版。比例是100克面粉，用1克酵母。我一般500克面粉用7克酵母粉。多一点点没关系。温水250克，面粉和水的比例是2：1。酵母先放到温水中，搅拌均匀，然后静置5-10分钟。冬天就多静置一会儿，按照实际温度灵活掌握。面粉中间挖个窝，再放入点10克白糖，放水和酵母，揉面。揉面是个力气活...
衡阀女金： 能.用发酵粉发面能不能放四五个小时,取决于当时所处的环境的温度.若低于30度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度,所以,发酵的时间就长,此时的发面就可以...
南丰县17133167357： 冬天发面要几个小时? - ？
衡阀女金： 1-2个小时. 冬天的时候室内温度比较低,面团发酵的速度就会比较慢,想要完全发酵至少得1-2个小时,具体状况还得看面团发酵的程度,正常情况下只要是面团发酵到本身的两倍左右,差不多就发酵好了. 所以说这个发酵的时间是不固定的...
南丰县17133167357： 面粉在12度发酵5个小时能用吗 - ？
衡阀女金： 12度下发酵,产气很弱,蒸馒头、包子的话5小时肯定不行,24小时也不一定行,还是要想办法提高发酵温度
南丰县17133167357： 冬天6一12度晚上发好面放在冰箱要发几个小时? - ？
衡阀女金： 冬天晚上要发面的话不能放冰箱,冰箱温度低,面是发不了的,就放在外面,第二天早上起来应该就发好了.
南丰县17133167357： 冬天为啥24小时老面没有发好? - ？
衡阀女金： 冬天气温偏低,发面一般在20到30度较好.温度太低是不行的,可以把面放在温度高的地方投高本身的温度.
南丰县17133167357： 我蒸好的馒头有时为什么会变小? - ？
衡阀女金： 这里需要谈到的就是发面的问题了: 1、面应发两次,第一次加入干酵母后(最好同时加少许白糖,这样面发的会更快更好),根据室温而定,一般夏天1小时,冬天2-3小时,这时面团应该已经是之前的2倍大了; 2、发好面团后取出柔去面中的...
南丰县17133167357： 冬天发面要多长时间 - ？
衡阀女金： 回答您好,如果温度适宜的话,比如在28度左右,发面的时间大约为2-3小时,如果是冬天,那么发面的时间就要加长至10小时左右,醒面时间约为20-30分钟.具体的需要通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来衡量.冬天发面要看你的发面环境和有什么发面.如果不是很冷.并且用酵母发面.那就和完面.盖上.也就三个小时就可以发起来.
南丰县17133167357： 冬天自发面粉要发酵多久 - ？
衡阀女金： 北方人平时是很喜欢吃馍的,大家都知道馍的种类是非常多的,不过在做馍的时候,一般是需要先进行面团发酵的,面团发酵看似简单,其实也是有技巧的,如果掌握了面团发酵的技巧,往往蒸出来的馒头是非常蓬松的,冬季的面粉通常是很难...
南丰县17133167357： 冬天怎么快速发酵面粉 - ？
衡阀女金： 发酵最主要的是温度,只要能使温度达到了就可以了.可采取下面一些方式: (1)阳台、厦子底.面团发酵,温度必须要达到,不然不是不发就是时间太长.根据各自的不同条件,选取家里最温暖的地方就可以了.中午太阳好的时候,可放阳...
南丰县17133167357： 自发面要多久才能发好(传统自然发面方法需要多久) ？
衡阀女金： 传统自然发酵使用老面肥发酵,发酵时间2小时左右.冬天发酵时间需要长一点,三个小时为宜.传统自然发酵不需要酵母粉,只需要老面肥,发酵温度也最好在30进行密...
