清明团子怎么做好吃
来吃团子了
梨花风起正清明，游人寻春半出城，春天到了，好看的花花草草让我们大饱眼福。这么美的季节怎么能没有美食呢？
就给您介绍一种带着春天味道的美食——青团，而且还要带着你一起做。
那到底什么青团呢？
青团全称“清明团子”，顾名思义，是在清明节前后吃的团子。
什么？你不知道啥是“团子”，那小编建议你问度娘。
言归正传，青团是我们江南地区常见的传统小吃，一般在清明节食，色香味俱全，看起来油绿如玉，闻起来清香扑鼻，吃起来糯韧绵软、甜而不腻、肥而不腴。
看上图，是不是快要流口水了，看着这青青的团子是不是有种要把春天一口咬下去的感觉？
这可是小编亲手做的！都被自己惊艳到了！
Come On！跟着小编一起做青团！
准备艾草
挑艾草。青团制作的最重要的一味原料就是艾草，海盐人习惯称“草头”。这些艾草长在田地、河边各个地方，自带一股清香味，现在这个季节可以去菜场买到。
汆煮艾草。在水中先放入石灰，为了让青团吃上去润滑，否则会感到粗糙，口感不加，水沸后将艾草倒进锅内一起汆煮，至有绿汁渗出即可。
煮过的艾草残留着石灰水，要把艾草洗干净一定要多洗几遍，将石灰全部带走。
自制黄豆馅
小编起早从菜场上买了黄豆。怎么把这个硬硬的黄豆做成软软的馅呢？
第一步把黄豆洗净后放入锅内干炒，时间约为5分钟。
第二步把炒好的黄豆晾凉。
第三步把黄豆磨成粉。小编是请加工师傅代劳的。市区的文昌路，友谊路上都有这样的加工点。
如果你嫌麻烦也可以在超市直接买黄豆粉，不过既然要自己亲手做就要像小编一样买黄豆。
第四步把冰糖放入黄豆粉里，这是为了豆沙馅的味道更香甜，你可以根据自己的口味酌量放置。
当然你也可以根据自己的口味选喜欢的馅，比如豆沙。
和面
别以为和面就是揉来揉去，它是个体力活也还是个技术活。
和面最主要的原料是糯米粉。来跟着小编一起和面。
1、把糯米粉倒在干净无水无油的和面盆里，把准备好的艾草也放进去。
2、用筷子在粉中心挖一个小洞。
3、徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。 记住水别放太多了，宁可干不可稀哦！
4、用筷子从小洞的边缘，把干粉向小洞的水里扒拉，搅拌均匀，形成细小面絮。
5、用手揉粉，把周围粉都揉捏合在一起。反反复复地揉捏。如果实在太干，可以放一点点水进去。
6、直到把粉团揉得发亮，没有小疙瘩，不在粘手。考验体力的时候到了。
和好的糯米粉团就是这样的。
包馅
万事俱备，只欠包馅。
从和好的面团上撕下一小团，捏成碗装，包入准备好的馅料搓圆。
蒸青团
将做好的青团隔水蒸10-15分钟，便大功告成。
之前做过先包好再蒸熟的做法（清明团子先包后蒸法），今年换个方法，做先蒸熟面团，再包入馅料的做法，感觉后包法做出来的清明团子口感更好，就是超市里在售卖的那种软软糯糯的口感。
艾草 200g
大米粉 80g
糯米粉 300g
豆沙馅
白糖 20g
食用油 30g
热水 200ml+120ml
称量面团部分的材料，艾草摘去老叶清理后的，称量200g，洗净沥干
清明团子的做法 步骤1
锅中水煮开，水中加一点点小苏打（也可不加），把艾草放入焯水
清明团子的做法 步骤2
焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉后挤干水份
清明团子的做法 步骤3
焯过水的艾草加200ml热水，放入搅拌机中搅打成细腻的艾草糊
清明团子的做法 步骤4
把糯米粉、大米粉、白糖放入大盆中混合，倒入艾草糊，搅拌一下
清明团子的做法 步骤5
慢慢倒入热水，边倒边用筷子搅拌，直到面糊呈比较厚，但不感觉干的状态（这个步骤我用了120ml热水）
清明团子的做法 步骤6
接着倒入30g食用油，用筷子搅拌均匀
清明团子的做法 步骤7
锅中放足量水，把搅拌好的面糊搁在蒸架上，开火，盖上盖子，保持中大火
清明团子的做法 步骤8
锅中水煮开后开始计时，五分钟后打开盖子，用筷子搅拌面糊一次，继续盖上盖子蒸
清明团子的做法 步骤9
再五分钟后，重复步骤9,搅拌面糊一次，每蒸五分钟搅拌一次，至少两次
清明团子的做法 步骤10
面糊蒸20分钟后的状态，已经全部熟了，颜色都变成均匀的深绿色。关火，取出放凉
清明团子的做法 步骤11
面糊放凉到手可以承受的温度，取一张保鲜膜，挖一勺面团（约40g）放在保鲜膜中间，手蘸凉开水把面团按扁
清明团子的做法 步骤12
取20g豆沙馅，搓圆放在面团中间
清明团子的做法 步骤13
拎起保鲜膜四个角，收拢，包成团子样，把保鲜膜卷紧，收口朝下放置
清明团子的做法 步骤14
全部包好，一共20个
清明团子的做法 步骤15
小贴士
1.艾草焯水的时候加点小苏打（我加了大约2g），可以让颜色更绿。家里如果没有，也可以不加。
2.面团中所用热水的量只供参考，具体视面糊的状态而定，记得不要把面糊弄的太稀。
3.蒸好的面团比较粘，解决办法是：用手蘸凉水再接触面团，就不会粘手了。
4.糯米食品，不容易消化，一次适量，千万别多吃。
5.健康手工制作，无添加，室温存放，尽早吃完。
清明团子怎样做好吃呢?
制作方法：首先我们先准备一些新鲜的艾草，然后把艾草的根部都给祛除掉，之后我们把艾草的叶子给摘下来，然后把它清洗干净，清洗干净之后准备一盆清水在水中加入适量的小苏打，然后把艾草叶子放在清水中浸泡一会儿，浸泡的时间大概5分钟就可以了，然后我们把艾草在捞出来冲洗一遍，然后准备一口锅，在锅中加入...
清明节吃的绿色的饼叫什么 青明团子介绍
4、现在做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。5、青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃。蒸熟以后绿绿的松软的皮儿，豆沙馅心甜而不腻，带有清淡...
清明节吃的绿色的饼叫什么青明团子介绍
1、清明饼，又称青团，是清明节期间流行的一种绿色小吃。它是用艾草汁混合糯米粉制作而成的。2、青团是江南地区的传统特色美食，色泽碧绿，口感软糯。它通常包裹着豆沙或莲蓉馅料，甜而不腻，散发着清新的艾草香味。3、作为江南人在清明节的传统点心，青团的历史可追溯至唐代，已有超过千年的历史。古时...
団子是什么东西?
主要是用糯米做的 自己也可以DIY的~^--^~~嘿嘿~~~美食计划－－用微波炉做草莓糯米团子 这是日本比较受欢迎的一种糯米点心，好吃又好做，而且自己做的难度也不大.做法:1.准备好材料:糯米粉150克\/砂糖80克\/草莓8个\/水 1杯\/豆沙 馅若干.2.先把水倒入糯米粉内，搅拌均匀后，再倒入砂糖，再次搅...
清明节吃的绿色的饼叫什么青明团子介绍
1、清明饼，又称青团，是清明节期间特色食品，主要流行于江南地区。它是用艾草汁与糯米粉混合制成的，色泽碧绿，口感软糯。2、作为江南地区的传统小吃，青团以其独特的青绿色和艾草清香而著称。通常以艾草汁和糯米粉为原料，并可选择性地包裹豆沙或莲蓉馅料，吃起来不甜不腻，清香宜人。3、青团在江南...
《百变小樱魔术卡》里的主要人物都叫什么名字?(全名)
回答：木之本樱 きのもと さくら 生日:1984年4月1日 血型:O型 星座:白羊座 身高:161CM 居住地:日本友枝町 学校:友枝小学 喜欢的科目:体育、音乐 讨厌的科目:数学 所属社团:啦啦队社 喜欢的颜色:粉色、白色喜欢的花:樱花 喜欢的食物:蛋包饭、面食 讨厌的食物:蒟蒻 得意的料理:松饼、薄饼、鸡蛋糕...
清明团是什么草做的
是手工做的青团或者正规厂家机器制作的青团，一般用艾蒿叶、浆麦草、清明草（鼠曲草）、马兰头等作为原料，通过将它们的叶子揉进糯米面团里或者用其汁水和面，使糯米面粉变成绿色，带有植物的原汁原味，香气怡人，沁人心脾，提高食欲。清明团子就是青团，是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米...
青团子怎么做
然后就需要准备好糯米粉、糖跟艾草汁进行混合，然后把糯米团揉到光滑就可以放在一边备用了。而传统的馅料就是豆沙馅的，如果要自制的话其实也是很简单的，当然现在在市面上也可以买到。首先把红豆用高压锅压一个小时，然后把红豆拿出来用搅拌机压成光滑的红豆泥。锅里面放油和糖，把糖炒化以后就可以把...
快到清明了为什么要吃青团子?
从食疗学角度来讲，青团很适合在清明前后食用。清明节是寒食节，天气还是比较寒凉，这个时候吃一点暖胃的食物非常不错。食疗学中艾草是属于暖胃的食材，可以温中散寒；糯米属于暖胃驱寒的食材，可以祛除天气的含量，两者搭配非常适合乍暖还寒的清明前后。青团适合所有人群吗？不过值得注意的是有的...
雷电将军爱吃的三色团子怎么做啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊?
1、将糯米粉、红薯粉、绿豆粉分别加入适量的热水中搅拌均匀，调成相应的三种颜色。2、将每种颜色的粉团揉成小球状，用手压成扁平状。3、将三色粉团排在一起，用手捏成圆形。4、将团子放入沸水中煮约5-8分钟，待水中浮起时捞出。5、取适量白糖和芝麻混合成糖芝麻粉，挂在团子表面即可。这样一份...
藩盼博可： 材料 糯米粉500g,米粉100g,艾草100g(这个量做出来的成品颜色不是很绿的,如果你喜欢颜色绿点的,艾草的量要适当增加),热水250g,咸馅料,甜馅料 做法1.艾草用清水洗净,锅中水煮开,加一勺盐,把艾草放入焯水.焯好水的艾草立刻捞出,用冷水冲凉2.焯过水的艾草加少量凉水,放入搅拌机中搅打成糊3.糯米粉500g,米粉100g混合,用量杯兜起半杯放旁边(以免等下水加的过多,可以补救)4.把艾草糊加入粉中,加热水,边加边搅拌,面粉成块状后,用手揉成光滑面团.揉好的面团入微波炉叮一分钟,取出5.把面团分割成小块,取一块搓圆压扁,包入馅料,收口搓圆6.包好的团子下面垫棕叶,上锅大火蒸15分钟即可
固始县15234897045： 过清明吃的清明团子,它的做法是怎么样的? - ？
藩盼博可： 1. 艾叶洗净后,先煮熟. 2. 将糯米粉和粳米粉混合加上糖,倒入煮熟的艾叶. 3. 再加适量的热水,将粉团揉成后,揪出大小合适的剂子. 4. 搓成团子. 5. 上锅蒸二十分钟. 6. 出锅即可. 黄岩地区制作步骤: 1.先采摘“棉青”去根留嫩叶晒干,打磨成粉状,棉青粉; 2.将棉青粉跟大米粉一起混合,用山泉水和面将棉青粉和大米粉二者糅合到一起,作为 团子外皮待用; 3.制作馅料:“黄土岭春笋”加后腿瘦肉加小葱花加盐、绍兴黄酒、白糖、味精、酱油等作料搅拌均匀; 4.揪取大小适宜的箕子,搓成扁圆饼状,将事先拌好的馅料包入团子中,将团子搓成扁圆形; 5.上笼屉蒸的时候在团子下面放一片芥菜叶子,蒸20-30分钟左右 6.出笼屉即可食用.
固始县15234897045： 清明团子的做法是什么?？
藩盼博可： 青团子的做法大同小异,不同的地方味道不同,但原料一定相同.以下介绍两种做法:第一个是用小棘姆草、嫩艾、等放进大锅,放进石灰把原料蒸烂,拿出漂去石灰水,把原料水揉入糯米粉中,把它揉成绿色的面胚,然后摘成面团每个大约重75克,把团子搓成长条,然后逐个按扁,后包入豆沙等馅料,把开口捏拢,然后揉成圆球,就变成生的青团子了.把它放到铺有湿布的蒸笼,大约上锅蒸15分钟就熟了.第二个是把麦青放入搅拌机加少量水,打成青汁.将麦青汁(或艾草、浆麦草、马兰头等绿色食用植物)加少量盐,放进锅里煮沸,把涩味去掉.然后把青汁放进糯米粉里揉成面团.将面团包入豆沙等馅料,搓圆,放入刷油或者垫粽叶的蒸屉中,蒸20分钟左右就好了.
固始县15234897045： 清明团子的做法 - ？
藩盼博可： 清明团子的做法 材料 豆沙 红豆 1包(12 OZ) 白糖 1杯(CUP) 色拉油 1杯(CUP)面团 水磨糯米粉 1杯 白糖 2大勺(TABLE SPOON) 蒿菜 一小把 做法 豆沙 将红豆洗净,加7杯水用高压锅烧40分钟. 倒出多余的汤汁,用大饭勺将豆子拈成...
固始县15234897045： 如何做清明节的团子 - ？
藩盼博可： 青团首先是准备材料:糯米粉、黏米粉、豆沙馅、艾草.把艾草洗干净用水焯一下,在焯的时候,可以加一点点石灰水,这样能去掉苦涩味,如果不加,就多洗几遍,问题也不大.然后加点水,用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了.把糯米...
固始县15234897045： 清明团子的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
藩盼博可： 清明团子的做法雪菜笋丁馅料的做法: 1.春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁 2.烧热炒锅,下肥肉丁慢慢煸炒出油 3.等肥肉丁缩小成油渣即可,此时肥肉丁的油都逼出了.油渣不用捞出,一起炒在馅料里非常香4.放春笋丁下去煸炒至熟 5.放豆腐干...
固始县15234897045： 清明节青团做法 - ？
藩盼博可： 清明时节,江南一带有吃清明饼的风俗习惯,也被称作清明团子、绵菜饼、清明果等,是用一种叫绵菜的野生植物捣烂后挤压出汁,用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和做成.清明饼油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥...
固始县15234897045： 如何制作清明团？
藩盼博可： 在做清明团子的前一天,就要准备好馅儿了,这个也是关键,家里人都喜欢吃咸的,不喜欢吃甜的,所以我家就一种馅儿.先买一块猪肉,要肥肉多一点的,把肥肉全切下来,不要一点瘦肉,瘦肉你想干嘛就干嘛,反正和这个清明团子没关系了....
固始县15234897045： 青团的做法 青团应该怎么 - ？
藩盼博可： 主料艾草(艾青)200g、 热水200ml + 120ml 白糖20g 糯米粉300g 食用油30g 大米粉80g 详细图解清明团子青团做法的做法步骤1. 称量面团部分的材料,艾草摘去老叶清理后的,称量200g,洗净沥干.2. 锅中水煮开,水中加一点点小苏打...
固始县15234897045： 如何做清明团子 - ？
藩盼博可： 找个最简单的说呐 就直接吧糯米粉加水做成面团 包入豆沙 外面包上艾叶 下锅蒸 这种最简单的呐
