怎样做出好吃的炒饭？有什么经验分享吗？

怎样才能做出好吃的蛋炒饭？（蛋炒饭要怎样做才好吃？）~

99的人不知道蛋炒饭要这样做

我觉得要想做出好吃的炒饭，那就全靠你的配料是不是给力。现在我给你分享几种配料，和三类炒饭。

1什锦蛋炒饭准备材料:鸡蛋，植物油，胡萝卜，黄瓜，橄榄菜，豆芽菜，米饭，精盐。

将胡萝卜切成小丁状，黄瓜切成和胡萝卜一样的大小，橄榄菜切成细丝状，豆芽洗净沥水及可，鸡蛋放入碗中打散。

做法:将植物油放入平底锅中，放入鸡蛋，炒至半熟盛出备用。然后放入少量油，依次放入橄榄菜，胡萝卜粒，豆芽菜，黄瓜粒，然后放入米饭，最后放入鸡蛋继续翻炒，直到没有饭团，粒粒分离即可，最后放入精盐即可出锅，这样美味的什锦蛋炒饭就好了。

2土豆培根炒饭，准备材料，培根五片，土豆一个，葱半根，植物油，蒜，精盐，鸡精，酱油。

将大土豆洗净切丝，培根切成细丝状，葱也切成丝状，蒜切为沫状，

做法:锅中放油加热，放入葱爆香，然后放入培根继续翻炒，半分钟后放入土豆丝，炒至金黄色，放入微凉酱油，然后将米饭到入炒至无团状，最后放入蒜末，精盐，鸡精。这样美味的土豆培根炒饭也好了。

3老干妈火腿炒饭，准备材料，老干妈，洋葱，火腿粒，橄榄菜，精盐，米饭。

将橄榄菜手撕小状，洋葱切成粒状。

做法，将植物油放入锅中，依次放入橄榄菜，洋葱，火腿粒，米饭，翻炒片刻，倒入老干妈，然后精盐适量出锅即可。

这是我平时的几种好吃的炒饭做法，炒的好不好吃全靠配料，分享给你。

炒饭这种东西看似简单，其实非常难，我就经常听我妈说炒饭炒面这类做得好吃的人，一般厨艺都不会差，可见要功力深厚呀。炒饭首先对米和饭很有讲究，如果首先你的米不好，做出来的饭也会不好，饭不好吃了自然口感上也会差去，再者就是手艺和火候，这都是有很大差距的。

我就拿我最爱的蛋炒饭来说吧，首先米饭要选择优质的大米，大米在煮时要水放得适量，不要过多不要过少，因为蛋炒饭最重要的是饭的颗粒感和香糯，所以太湿太干，太硬太软都不行。饭最好早点烧，烧完成盛出要散去热气，水分得到一定的蒸发，这样炒出来的饭才会不粘锅，才会好吃。

选择鸡蛋碗中打散，可放入少许的盐调味，蛋不要多，一个人一碗饭一颗蛋就可以。打蛋时要一个方向打，受力要均匀。

油锅烧热后倒入蛋液，不要煎，要快炒，待颜色变即可出锅。尽量要保持蛋的嫩滑，如果掌握不好的建议不要用大火，中火或是小火即可。

一般蛋炒饭我家都会放些当地的腌雪菜，少许放入油锅煸炒盛起。

锅里一丁点许油，爆葱姜，入味后倒入米饭粒炒散炒匀，切记用炒不要用压的方式，压很容易会让米饭压变形，一般掂锅炒饭，米饭会容易受热均匀，而且散得一粒粒的，不会的就用炒的，一定要让米饭变得一颗一颗的，才可以下雪菜和蛋，翻炒几下然后加入调味的盐，葱花就可以出锅了。

如果不喜欢雪菜的可以加入别的配菜，比如香肠、香菇、虾仁等，切丁和雪菜那样煸一下即可。

制作好的蛋饭菜一定要注意米的水分问题，还有就是炒饭时的火候，用中小火炒制，这样炒出来的饭才好吃。

做炒饭的时候一定要在炒饭里面多加一些菜在里面，这样炒出来的炒饭才会好吃，没有菜在里面的炒饭不只看起来不好看，味道也是特别差的，除此之外炒饭里面的菜籽油一定要足够，这样味道才好。

我每次在想要吃炒饭之前都会准备好一个或者两个鸡蛋，然后再准备一些小青菜还有火腿肠或者喜欢吃土豆的人可以准备一些炒好的土豆来代替也是可以的。只要是你自己喜欢吃的素菜类的食材都是可以的，至于荤菜就不用放进去炒饭了。

先把油锅准备好，倒入足够量的菜籽油，然后将鸡蛋打碎放入油锅中炒，在炒鸡蛋的时候要注意不能让炒出来的鸡蛋成为一整个的，要用锅铲将鸡蛋捣碎，然后放入火腿在油锅里面炸一会，等火腿炸到带点金黄色的时候就可以放入小青菜，把小青菜炒熟之后就可以放入你需要的饭了，青菜要烧熟之后才可以将饭倒入锅中，不然最后等饭炒好的时候，青菜还没熟那就没办法吃了。

等饭倒入锅中炒好之后不用先着急把饭盛起来，可以先将用的灶子转成小火，然后将炒饭在油锅里面摊平，用小火烧一会，炒饭就会带有一点点的锅巴，吃起来的时候脆脆的，这样炒出来的炒饭吃起来才会特别好吃，也会特别好看，简直色香味俱全。如果不喜欢吃这种带一点点锅巴的炒饭，就可以在炒好之后就把饭盛起来，而不用下一步了。可以根据自己的喜好来确定。

我就比较喜欢吃那种带一点脆脆的感觉的炒饭，吃起来感觉都特别有嚼劲，特别有食欲。在炒饭的过程中喜欢吃酱油的人可以在把饭倒入锅中炒时加一点酱油，给饭上一点色。这样看起来才更加的有食欲，不然那种炒出来白白的菜看着就不想吃。

炒饭是大家寻常都能吃到的美食，虽然这道饭的看似很简单，实际上想要做好的话，真的挺难的，越简单的东西越是难么不是。 要不然周星驰怎么能够凭一碗黯然销魂饭能够夺得食神的美誉称号呢？

人家就是把简单的炒饭做出来了顶级的味道。当然咱也没那么高的要求，也不奢望食神之类的虚名。咱就把饭炒的香气扑鼻就很好了，吃的欢天喜地就好，下面我就以经典的蛋炒饭为简单说下：

准备食材：隔夜饭一碗够一个人吃即可、鸡蛋两个、葱花一点、部分调味料。

我的方法是先炒鸡蛋，待到鸡蛋炒熟了之后再炒饭。

先将鸡蛋搅拌均匀，然后在搅拌的同时，适当的加入一些十三香、精盐进行调味。然后用葱花进行爆锅，将鸡蛋炒的焦黄即可，一定不要过热，导致鸡蛋会发焦糊。

而且要注意，鸡蛋稍后还会跟米饭一起炒，所以这个现在刚开始炒的鸡蛋不用特别的熟。

鸡蛋炒完了之后几可以腾出空锅进行炒米饭了，炒饭最好最佳效果的必须是用隔夜饭，因为隔夜饭的没有那么多水分，炒起来的时候能够让每一粒米饭都受热，而且不粘锅。还是下油、葱花爆锅。然后将米饭倒入锅中，加入适当的调味料，不断的翻炒，一定要将米饭打散开，不要成块状，那样子的米饭就会吃起来味道不一，一会儿硬了、一会儿软了的。

等米饭略微炒一会儿之后就可以把之前炒熟的鸡蛋倒入锅内，跟米饭在一起炒一会儿。米饭的色泽都差不多了，也都米粒分散开就差不多可以出锅了。

炒饭也可以做出很多种样式，而且特别好吃，有些炒饭真的是百吃不厌，因为味道实在是太可口了。对于我这个十足的吃货来说，我觉得炒饭也是一门手艺。下面我就来介绍一下我吃过的炒饭，味道确实是非常不错的。

第一种也就是最普通的蛋炒饭了，虽然从小就在家里吃这个炒饭，但是还是觉得味道很好。以前在家里早餐妈妈都会给我炒个蛋炒饭，配料就是咸菜，鸡蛋，有的时候会把咸菜换成青菜，然后放点火腿肠，味道真的好极了。现在上了大学，就很少吃到妈妈做的蛋炒饭了，有的时候特别怀念妈妈做的炒饭，有家的味道。

第二种就是荷叶炒饭，也是我上大学以后才知道的一种做法。炒饭今年有胡萝卜，还有大白菜，豆芽等等，反正味道还是挺不错的。吃过几次，室友对这道炒饭的味道也是赞不绝口。

第三种就是扬州炒饭了，这应该是比较出名的炒饭了，有的时候出门就随处可见做些商铺在主营这个扬州炒饭，可见它的说欢迎度还是挺高的。里面都豌豆，玉米粒，火腿，还有一些配料，炒出来配色特别好，而且也很好吃，是一道色香味俱全的炒饭。它的口碑很高自然有其道理所在。

还有很多铁板炒饭也是挺好吃的，我们学校后街就有一家炒饭挺不错的，有很多种炒饭。牛肉炒饭，素三丝炒饭，土豆肉丝炒饭，香干肉丝等等，这些炒饭的味道也是特别美味的，没有事情在家的时候可以自己亲手尝试着做一下，也许你会爱上炒饭的。

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阳春市18340702744： 炒饭怎么做好吃 ？
壹侄标准： 主料:冷米饭1碗、黄瓜30克、胡萝卜半根、鸡蛋1个、食用油5毫升、生抽5克、盐3克、鸡粉适量.1、鸡蛋打散,倒入冷米饭.2、搅拌均匀.3、倒入食用油,加入米饭.4、倒入生抽,翻炒均匀.5、倒入黄瓜、火腿肠,翻炒均匀.6、加盐、鸡粉,翻炒均匀.炒饭是常见的一种食物,一般分为多种品类,如:扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭等.很受大众追捧,在各个地方也特色化.主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成.一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭,因为炒饭制作方便,耗时较少.

阳春市18340702744： 怎样才能炒出好吃的炒饭? - ？
壹侄标准： 您好! 炒饭的最高境界主要有:1.饭.这个饭最好选择隔夜饭,这样才能保证粒粒分开;2.蛋.蛋最好选用笨鸡蛋,这样才能炒出金灿灿的蛋炒饭.还有,在炒饭时,鸡蛋要先和好,加入少量的水会更嫩;3.配料.配料是很主要的,比如:加些洋葱,可去鸡蛋的腥.自己可根据自己的喜好放适当的配料. 炒时注意火候,要不停的翻炒,就可做出香喷的蛋炒饭了!

阳春市18340702744： 怎样做炒饭最好吃?？
壹侄标准： 1、这是最传统的蛋炒饭的做法.但大部分人不知道.将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了.然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒.这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦,米...

阳春市18340702744： 应该怎样做出美味的炒饭? ？
壹侄标准： 先放油炒香调料,放入蔬菜丁、豌豆丁、香菇丁等,炒到半熟时,加入米饭同炒,最后把鸡蛋打散倒入锅中,令其均匀地粘在米饭表面上,就可以达到少油又美味的金裹银效果

阳春市18340702744： 如何炒饭才会好吃 - ？
壹侄标准： 蛋炒饭 1、这是最传统的蛋炒饭的做法.但大部分人不知道.将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了.然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒.这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且...

阳春市18340702744： 怎么学习做蛋炒饭饭? - ？
壹侄标准： 第一,蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下,这样炒出的米粒完整饱满, 不会粘在一块. 第二,用蛋汁裹饭粒,这是我昨天在网上看到的~原来我都是蛋归蛋炒、饭归饭炒,然后混在一起,其实这样炒出来的,饭不容易炒的粒粒分明,容易炒...

阳春市18340702744： 炒饭怎样做最好吃?？
壹侄标准： 做炒饭当然要先用电饭煲或者其他的什么做一点饭啦! 最简单的是蛋炒饭: 材料:鸡蛋敲破放在碗里,用筷子或者勺子搅匀 油、盐 先把锅烧干(让锅里的水分全部蒸发掉,不然油倒进去要溅到你的,很烫的!)然后倒一点油,一小会再放少量...

阳春市18340702744： 炒米饭怎么炒的好吃？
壹侄标准： 用猪油炒饭,做法是将猪油(也可以用猪肉熬成油)放在锅里大火化开后烧热,放适量米饭(根据食量定,相应米饭多就多放些油),在锅里爆炒,待米饭变得亮晶晶后放适量的盐、葱花即可. 其实最主要的是米饭的质量,首先米饭最好是凉的,而且要硬,软的话炒完就会变成一坨. 其次就是油不能放太多,不然会汪在米粒上,很油腻,没有了清爽的感觉. 再次就是在炒得时候要尽量把米饭打散,让米饭一粒一粒的. 至于口味要是自己的喜好了. 但切记,最后放盐,这样即有味道有不会因为食盐太多而伤害身体了.

阳春市18340702744： 炒饭怎么炒更好吃? - ？
壹侄标准： 炒饭的做法很简单,至于怎么做才好吃? 这个当然是根据自己的口味,有的人喜欢好吃辣椒,有的人喜欢吃酸辣椒,还有不吃辣椒的,还有喜欢吃酱油的!所以这个胃口我们就不多讲解,主要是根据自己的口味来定! 像我们湖南这里家里做...

阳春市18340702744： 炒饭怎样炒最好吃？
壹侄标准： 把我的经验告诉你:)我自己常常炒,,暂时没人说不好吃:) 材料:米饭、鸡蛋两个、火腿、(玉米、豆子)葱花、油、盐等.. 米饭:要松松的,一颗颗的那种..不要干巴巴的干饭. 鸡蛋:加适量盐打匀(盐放多少的问题,,要你经验...