正宗的牛肉汤怎么做？你知道吗？
牛肉剁碎，加鸡蛋淀粉搅拌，开水煮透
牛肉剁碎，加鸡蛋淀粉搅拌，开水煮透
我家那边的人们就很喜欢喝牛肉汤，所以开牛肉汤的店有不少。那么牛肉汤要怎么做才正宗呢！
首先是挑选食材，牛肉肯定是要去市场是买的，但是我们那边牛肉都是固定的商贩卖的，而且有很多人买，所以要早点去。还有些人会拿猪肉来充当牛肉，一般来说牛肉的颜色都比猪肉的颜色要深一些，可以依据这个来判断。买好了牛肉再买点葱，姜、香菜等，家里如果有料酒、八角这些东西就不用买了，煮汤的时候会用到它们。
其次是处理食材，先把牛肉切成小块，拿盆装好，再上面撒点盐。手放到里面去抓几下，这样做的目的是为了把牛肉清洗干净，之后再用清水冲洗干净。洗好的牛肉可以再次加盐，粉，还有酱油，胡椒粉搅拌均匀。然后再把葱，姜，香菜等切好，还可以准备一点小辣椒，这样吃的时候才更好吃。
最后在锅里放入适量的水，把姜、八角放到里面一起煮，再倒点酱油、料酒下去调味。等水煮沸就可以把准备好的牛肉倒下去了，煮个差不多10分钟的样子可以去看看牛肉有没有熟。没熟就继续煮，熟了之后把火关小，放适量的盐，再把葱和香菜撒下去就可以起锅了。
上高中那会在姑姑家住，姑姑经常做牛肉汤给我们喝，所以我也就知道牛肉汤怎么做才好吃。正宗的牛肉汤应该是汤里都是牛肉，没有其他的肉，再则汤是非常稠而不是稀的。
牛肉剁碎，加鸡蛋淀粉搅拌，开水煮透
红烧牛肉面做法
一、将买来的整块牛肋条或是牛腱(约两斤)入锅，加水，加葱两支，姜六片，米酒一汤匙，煮20分钟。
〔牛肉不能先过水，而且要从冷水慢慢加热至沸腾后转小火，中间也不能加冷水，一锅到底血水是美味的来源，只要去掉表面的杂质即可牛肉捞起後〕
二、将肉捞出，切自己喜欢的大小块或是片状。做法二之前千万别切肉，因为肉尚未成型，切成小块再煮再炖，肉会变得歪七扭八的不美观。
三、在炒锅中放四匙油，炒香20粒大蒜、一个洋葱切片、2汤匙花椒，待洋葱软香，加入三汤匙辣豆办酱、酱油一杯、糖一汤匙、酒三汤匙，用中小火拌炒一分钟〔可以加番茄一个，也可以不加〕。
四、将牛肉及原来煮牛肉的汤一起入锅，并加入六粒八角、两片月桂叶及少许胡椒粉，煮滚後用文火续煮一小时，关火盖上锅盖，不要动锅中物，一直等到锅冷就成了。再加热时，再试味道加盐调味，即成牛肉汤底了！
正宗的牛肉汤是怎么做的?
汆烫：将牛肉和大骨头放入沸水中汆烫，去除血沫和杂质。待水再次沸腾后，继续煮2-3分钟，然后捞出牛肉和骨头，用清水冲洗干净。炖煮：在一个大锅中加入足够的清水，放入牛肉和大骨头，加入姜片和葱段，以及适量的料酒。大火烧开后转小火慢炖。去沫：汤面上浮起的沫子要及时撇去，保持汤清澈。慢炖：...
牛肉汤的正宗做法有哪些?
（1）将牛肉切成块，用冷水浸泡去血水。（2）将大骨头洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。（3）将牛肉、姜片、葱段放入锅中，加入料酒，大火煮沸后转小火炖煮。（4）炖煮过程中不断撇去浮沫，保持汤清澈。（5）炖煮2-3小时后，牛肉熟烂，加盐调味即可。红烧牛肉汤 材料：牛肉、大骨头、姜片、...
正宗牛肉汤的配方及做法
1、牛肉焯水，一定要冷水入锅，冷水一起煮开，捞出来洗净。2、牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了。3、牛肉捞出来晾凉备用。4、粉丝泡好，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。5、牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。6、把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。
牛肉汤的配方正宗牛肉汤有什么配料
步骤：1.准备好所有的食材。牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。然后再用开水煮上5分钟煮出血水。2.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。再加入白酒。3.加入咖喱粉。加盖大火烧煮20分钟。然后放入外锅加盖焖至1个半小时。煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。4.千张切丝...
正宗牛肉汤的做法 正宗牛肉汤的烹饪方法
2、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干。3、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时 4、取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。5、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。6、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花...
家常牛肉汤的做法最正宗的做法
家常牛肉汤的做法最正宗的做法 材料 牛肉，番茄，土豆，洋葱，辅料：黄油（butter），料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精 做法 1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；2、把牛肉切小块；3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥；4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水；5、锅烧热后...
正宗牛肉汤做法和秘方?
3. 先将牛肉焯水，再过冷水，以彻底去除血沫。4. 煮牛大骨2小时，加入香料包和调味料，再煮1小时，制成原汤。5. 将牛肉放入原汤中煮50分钟左右，然后浸泡冷卤6小时。6. 冷冻牛肉，这样切肉时能保持完整美观，避免切碎。7. 最后，用煮好的牛肉汤汁（底汤）加入香菜、辣椒油即可完成美味的牛肉...
正宗牛肉汤配方
1、牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。2、冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。3、准备好香料。4、牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。5、牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。6、盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味。7、炖至...
正宗牛肉汤制作方法
1、选取500克牛胸口肉和200克牛棒骨，还需要50克葱头、50克胡萝卜和25克芹菜，以及适量的盐。2、首先将牛肉清洗干净，然后切成块状。牛棒骨也需清洗干净，并用砍刀砸断。芹菜要去根并洗净，胡萝卜和葱头要去皮，洗净后一分为二，放在炉板上烤至深黄色，以提取香味和保持颜色。3、在锅中加入3000克...
正宗牛肉汤有什么配料
牛肉汤的做法：1、新鲜牛肉入清水里煮5至10分钟，加入姜片；2、煮沸后捞起，过一遍凉水，摊凉；3、等到不烫手后，用刀切成小块；4、煮锅内放适量清水，加入生姜，八角，桂皮，干山楂，料酒，酱油，煮沸；5、倒入切好的牛肉块。再次煮沸后，加盖，转小火焖炖3至6个小时，用压力锅炖2个小时即可；6...
桓肥血宝： 牛肉汤的做法 原料: 牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、 姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各 适量. 做法: ①牛肉洗净,切成方块. ②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮 沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖, 慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即 酥烂.拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油, 出锅,撒上香菜末即可. 田七片牛肉汤 用料:田七片15克,牛肉400克,圆肉15克,芡实50克,老姜4片. 做法:将牛肉原块洗净,放入滚水中,煮5分钟,取起. 洗净田七、圆肉、芡实. 把适量清水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成下盐调味.功效:此汤活血舒筋.
铅山县19310423131： 地道的牛肉汤该怎么做啊? - ？
桓肥血宝： 牛肉汤的制作材料:主料:牛肉两斤,花椒,大料5克,制成调味袋,葱段,姜块25克,精盐,味精,麻油,黄酒,香菜末各适量. 牛肉汤做法 ①牛肉洗净,切成方块. ②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即酥烂.拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可.
铅山县19310423131： 牛肉汤怎么做牛肉汤家常做法牛肉汤的做法牛肉汤 - ？
桓肥血宝： 牛肉汤的制作食材: 牛肉两斤,花椒,大料5克,制成调味袋,葱段,姜块25克,精盐,味精,麻油,黄酒,香菜末各适量. 牛肉汤的做法详细步骤 ①牛肉洗净,切成方块.②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即酥烂.拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可.
铅山县19310423131： 牛肉汤怎么做好喝 - ？
桓肥血宝： 牛肉是补血补虚的佳品,能增强人体免疫力预防感冒,所以秋冬时节多喝牛肉汤不但能暖身还能增强体质和人体的抗寒能力.好喝的牛肉汤除了味道香之外,口感和汤汁的浓郁适度也非常的重要.这些条件同时满足的话,才能做出真正做法简单...
铅山县19310423131： 牛肉汤怎么做? - ？
桓肥血宝： 清牛肉汤的做法 类别: 工艺:隔火炖 口味:本来味 食用:迟餐|中餐|早餐 做清牛肉汤的材料 从料:500克 调料:10克 5克 清牛肉汤做法 1. 将牛肉切成粗大的薄块放入碗或盅内. 2. 正在牛肉盅内加入过量的火,再放些酒及姜汁(也可用老姜)...
铅山县19310423131： 怎么做正宗牛肉汤? - ？
桓肥血宝： 牛肉切块洗净,加南姜末煮沸撇掉血沫,用高压锅煮至汽笛响,改小火煮20~25分钟,起锅加芹菜丁调味即可
铅山县19310423131： 牛肉汤的做法? - ？
桓肥血宝： 牛肉汤 [原料]牛胸口肉500克,牛骨200克,葱头50克,胡萝卜50克,芹菜25克,盐适量. [制法] 1、牛肉用水洗净,用刀切成3块;牛棒骨用砍刀砸断,并用水洗净;芹菜去根洗净;胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,一切两开,然后再放炉板上,烤...
铅山县19310423131： 牛肉汤怎么做才香 - ？
桓肥血宝： 先将牛肉在冷水中浸泡2-3个小时,每隔一个小时换一次水,把血水泡出来.烧开水将切好的牛肉下锅过水去沫捞起待用.重新做一锅水,趁凉水时把肉下锅将葱段、姜片、大料放入其中大火烧开后,转小火慢炖,待肉炖到5、6成香时,另起一个锅,放入少许的油,将面粉下锅炒制奶香状,然后将炒好的面糊放入汤锅里进行调味,这样熬制的牛肉汤口感好,又香气扑鼻.
铅山县19310423131： 牛肉汤怎么做比较好吃 - ？
桓肥血宝： 牛肉汤的做法 1.牛肉洗净,泡出血水2.葱姜切好3.枸杞大料黄芪4.牛肉放水烧开5.去除浮沫6.加入调料,盖上锅盖小火煮2个小时左右7.葱切末8.香菜切碎9.将切好的葱和香菜放入碗中,加适量盐10.将熬好的牛肉汤盛入碗中
铅山县19310423131： 怎么做牛肉汤? - ？
桓肥血宝： 介绍西餐中使用牛肉制作的著明的罗宋汤:1、取1根胡萝卜、2瓣白菜梗、青红椒各一个、大番茄一个,把以上原料切成小丁.取牛里脊半斤也切成丁状,加入少许盐和胡椒粉腌制一下.2、把汤锅烧热,放入少许黄油或色拉油,倒入以上的杂蔬菜丁煸炒变色后倒入少许高汤或清水,大火烧开小火焖煮10分钟,倒入牛肉丁煮开后,加入100g番茄沙司(超市有售)或番茄酱搅匀煮开,放入少许盐、白糖、鸡粉或味精,淋上少许水淀粉(使汤汁有点稠浓)烧开即可.这种罗宋汤的味道不要太好啊!男女老幼人人喜欢!如果吃了称道,网上告知一下!
