蒜家常做法，正宗糖醋蒜怎么做

糖醋蒜家常做法，正宗糖醋蒜怎么做~

糖醋蒜制作教程

俗话说春夏不腌蒜一年都白干，那么如何腌出像羊脂白玉一样一年的不坏的蒜，怎样才能使腌出来的蒜既好吃又入味呢？今天我来分享糖醋蒜的腌制方法。正宗的糖醋蒜的配方其实并不复杂，只需要500克水，500克白醋，350克白糖，30克盐和适量的白酒就可以做出好吃入味的蒜。

糖醋蒜的做法：1.处理大蒜。准备适量的蒜，蒜要选择带点紫皮的蒜，这样的蒜腌出来更好吃，味道更浓，先把蒜的外皮剥掉，留下一层薄的外皮就可以了，再把蒜的根部去掉，处理的时候留一点点根部，不要让蒜露出来，这样蒜不会腐烂，把处理好的蒜放在一个大碗里，在碗里加入清水把大蒜清洗一下。再准备一个碗，碗里放入适量的清水，然后在水里加入适量的盐，比例是一斤盐10克水，把大蒜放进去泡24小时，这样蒜的辛辣味就都泡出来了，把蒜头倒立着放，控干大蒜里面的水分，这样蒜不容易坏，控水要控得干净一点。

2.腌制糖醋蒜。准备一个腌蒜的坛子，坛子需要先消毒，放水烧开倒入坛子里面，把坛子来回转一转，再把水倒掉就可以了。准备一个碗，碗里放入500克水，500克白醋，350克白糖和30克盐，把它们搅拌均匀，搅拌均匀后把它们煮沸，然后晾凉备用。把控好水的蒜头放入坛子里，再往坛子里倒入提前准备好的料汁，然后在瓶口加入适量的高度白酒，最后把坛子密封起来保存一个月，一个月以后就可以吃了。

这样腌出来的蒜酸酸甜甜的，特别好吃，每一个蒜都晶莹剔透，这种制作方法也特别简单。在吃肉的时候搭配着糖醋蒜吃，肉的香味都增加了很多。

• 主料

• 新鲜蒜头

  4000克

• 辅料

• 醋

  2000克

• 白糖

  750克

• 红糖

  750克

• 盐

  100克

• 
  
  

• 步骤

• 1.选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净

• 2.先剥掉最外面的一层

• 3.减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮，

• 4.剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉

• 5.这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制

• 6.备好腌制的料

• 7.把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉

• 8.把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油

• 9.把蒜头码放在坛子里

• 10.最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了

糖醋蒜的做法和比例没有特定的标准，根据个人的口味不同来做，有用白糖加白醋做的，也有红糖加香醋做的，白糖加白醋做出来颜色发蓝，红糖加香醋做出来的颜色发红。家人很爱吃糖醋蒜，于是做了红糖加香醋版本的，老公很喜欢那种酸甜酸甜的味道，我却感觉我不如我做的泡蒜好吃，哈哈，这就是个人的口感不同所造成的感受不同。下面就来看看具体做法吧。”
用料
主料

蒜750克

辅料
食盐
100克
红糖
300克
香醋
50克
水
800克

糖醋蒜的做法
1.
准备好新鲜的大蒜

2.
撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净

3.
准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开

4.
将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天

5.
锅里烧水，放入红糖和香醋

6.
煮至糖全部化开

7.
玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜

8.
待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好

9.
两个月后，糖醋蒜就做好了

烹饪技巧
1、整个过程不能沾上油和生水；
2、我做的时候蒜没经过清洗，所以买蒜的时候一定要仔细挑选，撕皮的时候一定要保持干净，如果个人想清洗，一定要用凉白开清洗，以免沾上生水；
3、表皮要撕到能看到大蒜瓣为止；
4、坛子放在阴凉干燥处，坛沿里的水少了后要添加，定期开盖子放一下气再盖上。

教你糖醋蒜的详细腌法

糖醋蒜制作教程

今天就来教大家怎样自己在家做一盘美味又好吃的糖醋蒜！

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狂霍茵栀： 用料主料蒜500克调料食盐1茶匙醋适量白糖2汤匙糖醋蒜的做法1.把皮剥掉,露出蒜瓣2.清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜,是为了去除蒜的辛辣味,晾干3.将醋、白糖、盐熬开1-2分钟.将熬好的醋汁放凉,一定要凉透哦,倒入瓶中4.将蒜放进瓶子.要将蒜整个泡在醋汁里5.一定要封存,盖紧,放在阴暗的地方,静静的等候

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狂霍茵栀： 主料:蒜适量 调料:盐10克、红糖20克、米醋80毫升 做法步骤:1、将蒜表皮拔下去2、倒入盐10克,搅拌均匀,将蒜放入水中3、另取锅加入红糖20克,加入米醋80毫升4、将蒜放入密封罐,将提前熬制好的汤汁倒入密封罐5、密封放置两个月即可食用.

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狂霍茵栀： 糖醋蒜的做法 主料 新鲜蒜头1500g 辅料 姜汁醋400ml 盐30g 白糖300g 步骤1.准备好所有的食材.2.大蒜剥去表皮,把底下的蒜蒂用刀削去.3.处理过的蒜头用清水浸泡半天.4.锅中加入姜汁醋.5.加入盐.6.在加入白糖.7.中小火慢慢搅拌.8.直到糖全部融化关火冷凉备用.9.浸泡洗净的大蒜头沥干水分.10.可用厨房擦拭纸把大蒜擦干净.11.所有蒜头放入保鲜盒中.12.再把冷凉的糖醋汁浇入.13.密封好放在背光阴凉的地方腌制20天即可食用.

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狂霍茵栀： 糖醋蒜 制作材料主料:抄大蒜(白皮)800克 调料:白砂糖50克,白醋400克,酱油400克,水适袭量,盐适量 基本步骤 1、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分,再剥bai掉两层表皮,放入清水里浸泡7天,每天换du水一次,然后捞出晾晒,直至表皮呈现皱纹时装坛内. 2、白糖zhi、醋、酱油、花椒调成汁,浇入蒜坛内,dao盖严盖,30天左右即成.

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狂霍茵栀： 先做好糖醋汁(在烧开的水里下盐、糖、醋、适量味精,按个人口味调制),再将收拾好的蒜头(去皮、洗净、晾干)倒入其中,密封保存(可放入冰箱保鲜层)24小时以上即可.也可以在里面加一点花椒粒,风味可能会更好.

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