什么是一根面 一根面的做法
一根面的制作食材：
面粉，水，蛋清适量，盐，(面水比例约：10:4.5)。
一根面的做法详细步骤
1．把上诉原料中所有的材料加工成面团，饧30分钟左右备用。
2．采用抻面技法将面团加工成具有一定延伸性的面团，然后用手搓成直径约8毫米的长条。搓好后，码摆在盘中，涮上适量的油饧1－2小时即可进行加工。
3．一手抓面条，一手轻轻将其拉长，并用手来回滚动面条，使其更圆润，光滑。
4．将拉好的面条直接下入沸水锅中煮熟即可食用。
一根面的做法
【菠菜汁榨制过程】：
1.菠菜用清水洗净
2.放在案板上，用刀切成寸断
3.放入料理机内，榨成菠菜汁
4.榨好的菠菜汁用滤网过滤掉杂质
5.留下菠菜汁165克
【菠菜面团的和制方法】：
1.面粉300克放在和面盆里
2.加入1/4茶匙食盐
3.用筷子把食盐和面粉搅拌均匀，并在面粉上扎个小洞
4.面粉里分次倒入菠菜汁
5.用筷子把面粉与菠菜汁搅拌均匀，形成葡萄状的雪花面絮
6.用手把面絮揉合在一起，反复揉制
7.揉成表面不太光滑的湿性菠菜面团，放在一边饧制20分钟，让面团充分吸收菠菜汁
8.再用手把湿性菠菜面团揉成表面光滑的面团，放在一边饧制1小时
【面团的揉制方法】：
1.饧好的面团放在案板上，用手掌按着面团向前推
2.推向前的面团向里卷起
3.再把面团向前推
4.再向里卷起
5.期间用手掌心按着面团在案板上来回滚动，把面团表面滚光滑
6.重复以上动作，始终朝一个方向揉面团，直到揉成光滑的长条状面团
【面团的搓制方法】：
1.两手掌心里抹少量的食用油
2.左手掌心按在光滑长条状面团的一端，来回滚动
3.使边端滚长粗细均匀光滑
4.右手握着左手掌搓匀的面团那一端
5.左手掌心按在第3步搓均匀的面团上，来回滚动搓制，同时右手掌心轻轻抻拉面条
6.把面团抻拉成和手指头粗细的均匀面条，盘在案板上饧20分钟
【面条的油浸过程】：
1.饧好的面条
2.两手掌心里抹少量的食用油
3.左手握起面条的一端，放在右手掌心里，左手掌心一边往起提面条一边搓，同时右手掌心轻轻抻拉面条
4.准备一个盘子，盘底倒入少量的食用油
5.重复第3步的方法，把抻拉好的面条盘在盘子里
@@盘好的面条放在一边饧制1小时，使面条充分吸收油脂
【面条的抻拉过程】：
1.饧好吸收油脂的面条
2.左手握起面条的一端
3.放在右手掌心里，左手掌心一边往起提面条一边搓，同时右手掌心轻轻抻拉面条
4.面条被抻拉成粗细均匀表面光滑的细面条
5.在家里做面条，一般是一边抻拉一边往开水锅里放，为了大家看得清楚，我把抻好的面条挂在擀面杖上
【面条的第二次抻拉与煮制过程】：
1.锅里放入清水，大火烧开
2.第一次抻拉好的面条移动到锅边
3.左手握着面条的一端，一边抻拉一边放到锅里煮制
4.直到把所有的面条都抻拉成细面条，放在锅里煮熟捞出
一根面一般指长寿面，一般来说，长寿面整碗只有一根面条。吃的时候最好不要弄断，脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日（节日）吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。
食材：高筋粉、清水、骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉各少许。
一根面的做法具体步骤如下：
1、所有的材料混合在一起，揉好搓光的软面团，盖湿布醒二十分钟。
2、将醒好面搓成细长条。爱吃细面的尽量搓的细些。
3、盘入碗中，且在面条上抹上油，封上保鲜膜放入冰箱，醒三十分钟以上。
4、醒好面，待水烧开后卧个鸡蛋，下点青菜，浇点鸡汤，就是美美的长寿面了。
一根面又称长寿面，脸即面，那“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。所以生日（节日）吃面条的习惯，也称之为吃“长寿面”。长寿面只有一根，也是代表长寿的意思。
1、盆中倒入面粉，盐水混合，揉成比较光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发。
2、面团每醒发半个小时的时候揉面两到三分钟，揉四到五次揉出来的面团越来越光滑。
3、然后把面团切成条状，用手搓成小手指的长条。
4、把面的条上抹很多的色拉油，盘起来，盖上保鲜膜醒发两个小时左右，也可以放在冰箱里面。
5、两只手把面条拉成细面，一边拉一边下入锅里面。
6、面条煮熟之后，加入盐，胡椒粉，味精，小葱花，然后找碗盛出来就可以吃了。
参考资料：百度百科-长寿面
一根面又称长寿面，长久面等。是宋、元、明、清时期四川成都黄龙溪古镇著名的特色传统名小吃。
1、首先准备面粉、盐、温水，面粉中加入盐，倒入温水搅拌成棉絮状。
2、再揉成面团（揉软点），盖上保鲜膜醒发30分钟。
3、准备食物油，要案板上刷上一层油，把醒好的面团放在上面用擀面杖擀成面皮，再揉团，再擀成面皮，面皮上面要层层刷油，小太阳大概擀了10层，再揉成图片这样子，盖上保鲜膜醒发4小时（盆里要放多点油）。
4、醒好后，再揉成如图这样的面条，非常的光滑，一根面不易断，大小跟图片差不多就行，喜欢吃细点的就再揉细点吧！锅中烧水，水开后，把面条放入锅中煮一会儿，大概1分钟左右，把油浮出来点（如果可以接受油多点的朋友可以忽略这一步）。
5、热锅，烧油。
6、先把葱姜蒜放入锅中爆香。
7、加入一小块的火锅底料炒出红油。
8、加入半碗水，水开后，加入适量的盐，鸡粉。
9、把面条放入锅中煮至面条浮上来，再加入点花椒油、香油。
10、再加点自己喜欢的青菜，煮开后就可出锅了。
一根面一般指长寿面。
在中国民间传统历来就有生日吃长寿面的习俗，相传与汉武帝有关，长寿面主料为高筋粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种美好愿望。
做法：
1、将高精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加水调和成面团，和硬扎软，饧30分钟。
2、将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。
3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。
扩展资料：
一根面的历史起源：
相传，汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天，说到人的寿命长短时，汉武帝说：《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中1寸长，就可活到100岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑起来，众大臣莫名其妙，都怪他对皇帝无礼。
汉武帝问他笑什么，东方朔解释说：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100岁，人中1寸长，彭祖活了800岁，他的人中就长8寸，那他的脸有多长啊。” 众人闻之也大笑起来，看来想长寿，靠脸长长点是不可能的，但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。
脸即面，那“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日（节日）吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。一般来说，长寿面整碗只有一根面条。吃的时候最好不要弄断，这一习俗一直沿袭至今。
参考资料来源：百度百科-一根面
唐俊复方： 一根面又称长寿面,长久面等.是宋、元、明、清时期四川成都黄龙溪古镇著名的特色传统名小吃.准备材料:面粉,盐,水.一、所有的材料混合在一起,揉好搓光的软面团,盖湿布醒二十分钟.二、将醒好面搓成细长条,爱吃细面的尽量搓的细些,如下图所示.三、盘入碗中,且在面条上抹上油,封上保鲜膜,醒三十分钟以上.四、等待会醒好面,待水烧开,温柔而坚定的稳稳的操作,慢慢的将面放入锅中.五、将煮好的面出锅,卧个鸡蛋,下点青菜,浇点鸡汤,就是美美的长寿面了.参考资料来源:搜狗百科-一根面
汉沽区19569997702： 如何制作一根面?？
唐俊复方： 一根面的制作材料:主料:面粉,水,蛋清适量,盐.(面水比例约:10:4.5). 一根面的特色:色泽洁白,口感筋斗,因面条的数量仅为一根,故叫做一根面.教您一根面怎么做,如何做一根面1.把上诉原料中所有的材料加工成面团,饧30分钟左右备用. 2.采用抻面技法将面团加工成具有一定延伸性的面团,然后用手搓成直径约8毫米的长条.搓好后,码摆在盘中,涮上适量的油饧1-2小时即可进行加工. 3.一手抓面条,一手轻轻将其拉长,并用手来回滚动面条,使其更圆润,光滑. 4.将拉好的面条直接下入沸水锅中煮熟即可食用.
汉沽区19569997702： 一根面的制作方法 - ？
唐俊复方： 由于黄龙溪一根面制作工艺相当复杂,随着机械制面逐步取代手工,曾经家家户户都会做的一根面几近失传!位于仿清街尾的一户刘姓人家能完整的制作”黄龙溪一根面“,每到双休日和节假日都是门庭若市、座无虚席.甚至要等很久...
汉沽区19569997702： 一根面 一根面是哪儿的名小吃? - ？
唐俊复方： 一根面又叫“长寿面”“长久面”是宋元明清时期黄龙溪古镇的著名传统小吃!黄龙溪地处平原,鹿溪河与锦江交汇穿镇而过,地肥水美,盛产小麦,每到逢年过节办喜事时,黄龙溪人就会用麦心粉做一根面,几乎家家都会做一根面!古时没有...
汉沽区19569997702： 一根面是那里的小吃 - ？
唐俊复方： 四川旅游攻略网为您解答:来自百度百科,“一根面”又叫“长寿面”“长久面”.是宋、元、明、清时期黄龙溪古镇著名的传统名小吃,黄龙溪地处平原,鹿溪河与锦江交汇穿镇而过,地肥水美,盛产小麦,每到逢年过节办喜事时,黄龙溪人就会用麦心粉制作一根面,几乎家家户户都会做一根面,古时候没有机器,一般都是手工制作!
汉沽区19569997702： 一根面的做法,一根面怎么做好吃,一根面的家常做法 - ？
唐俊复方： 一根面的做法 【菠菜汁榨制过程】: 1.菠菜用清水洗净 2.放在案板上,用刀切成寸断 3.放入料理机内,榨成菠菜汁 4.榨好的菠菜汁用滤网过滤掉杂质 5.留下菠菜汁165克【菠菜面团的和制方法】: 1.面粉300克放在和面盆里 2.加入1/4茶匙食盐 3....
汉沽区19569997702： 长寿一根面的家常做法大全怎么做好 - ？
唐俊复方： 长寿面,一根到头寓意长长久久,我的碗小,不够装,拍照的时候只能狠心掐断了一些,即使是这样也塞得满满的不太装得下面汤了.主料 2人份:面粉200克 辅料:雪里蕻15克、鸡蛋1个 调料:水适量、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、酱油1/2汤匙...
汉沽区19569997702： 一根面条就是一碗的面条怎么做? - ？
唐俊复方： 陕西的裤带面:扯面也叫冰冰(读biang--biang,现代汉语字典上没有这个字)面,正宗的关中人所做的冰冰面和通常城里人所吃的扯面还是有一定区别的.正宗的冰冰面,一根面条宽度可达二三寸,长度则在1米上下,厚度厚时与硬币差不多,...
汉沽区19569997702： 哪里学习一根面技术,正宗地道的一根面核心配方 - ？
唐俊复方： 一根面的做法:1.将面粉,盐与水揉成面团,饧30分钟2.将饧好的面团朝两边搓成长条.饧5分钟3.在搓的细点,盘卷起来,如果粘就摸些油,饧5分钟4.每搓一次都让面饧几分钟,直到搓成指头那么细就可以了,这时要多摸些油以防粘连.饧20分钟5.锅中水开,一手抓面,一手轻轻将其拉长,拉的越细越好,小心别拉断喽哦,并用手来回滚动面条,使其圆润光滑(现在天气比较冷了,拉的时候对着锅中的蒸汽,可以让面更软些,就好拉了)
汉沽区19569997702： 谁告诉我太原的一根面做法 - ？
唐俊复方： 原料:高精粉250克,水120克,盐少许,香油适量.制法:1、将面加水和成面团饧好.把饧好的面团搓成长条后,用油刷抹匀香油,卷成盘旋形,放在一瓷盘内;2、锅加水上火烧开后,从面条的一端开始,揪拉成香柱条形,边拉边投入锅内...
