如何腌制鸡腿更入味
鸡腿这样做,鲜嫩入味,老公吃3碗米饭
泡椒是在超市买的,味道还可以,就是太少了,还是菜市场卖的那种袋装的合适。鸡腿我是买的时候就让他切好了,回家自己切太麻烦。酱油调味和上色。2. 锅中入油,油这次有点放多了,因为鸡肉也会出油的3. 这次糖放的有点多了,原谅我没有把焦糖色放上来,我是一边做一边照的,技术还没有达到大神级别,就这么会功夫,糖都有点胡了。洗好的鸡腿肉入锅,炒糖色5. 差不多的时候放酱油,稍微多点没关系,这道菜味道重一点会很好吃6. 整罐泡椒放入锅里,稍微炖一会,把汤汁靠下去。
姜15克,大葱15克,花椒15克,黄酒25克,盐30克,椒盐10克,植物油50克做法1、鸡腿洗净,用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。 2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出,拣去葱、姜、花椒。 3、炒锅上火,倒入油,烧至七八成热时,将鸡腿投入炸呈金黄色,捞出装盘,撒上花椒盐即成。小诀窍本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿;因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
腌制鸡腿
把鸡腿如图切开
请点击输入图片描述
加入料酒,酱油,蚝油,红薯淀粉,花椒粉
请点击输入图片描述
抓匀,确保鸡腿的每个缝隙都有料
放入保鲜袋中,加入少许油,放入冰箱冷藏腌制一晚,必须一晚!
请点击输入图片描述
第二天在碟中加入面粉,花椒粉,盐,拌匀
请点击输入图片描述
照烧鸡腿(腌制过夜,不腥版)
用料
鸡腿 1只
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蜂蜜 1勺
姜 2片
蒜 1瓣
盐 适量
黑胡椒碎 适量
白胡椒粉 适量
照烧鸡腿(腌制过夜,不腥版)的做法
鸡腿去骨,我在超市直接买的去骨后的鸡腿,用牙签或叉子在鸡上扎洞,方便入味
把鸡腿放入能密封的保鲜袋中,加入以上所有调料,按摩,确保调料均匀覆盖在鸡腿上,密封好,冰箱冷藏一夜
取平底锅,少量油,放入腌制好的鸡腿,煎至两面金黄,倒入保鲜袋里腌肉的调料,如果汤汁不够,加适量水,盖盖,中小火焖十五分钟,然后开盖收汁
出锅,切好装盘,开吃
鸡腿怎么腌制才入味?鸡腿是指从鸡的大腿取出的一种肉(带骨头)。它具有高脂肪含量,是整只鸡的大部分。鸡腿含有硫酸钾和氨基酸等营养素,可以弥补牛肉和猪肉的不足。另一种鸡腿,称为瘸腿,是鸡翅下的肉的一部分。鸡腿也指身体强壮且能够跑步的人,它们通常被称为“鸡腿”。
①炸鸡翅要腌制多久
我一般情况下是腌制20分钟左右的,腌制的时候在鸡翅上用到划几道口子,这样可以更好的入味,如果想味道重一点,你也可以腌制的时间稍微长一些。
②炸鸡翅怎么腌制
1、先将鸡翅解冻,买的时候尽量挑选没有淤血的,光鲜亮洁的鸡翅。
2、用清水反复清洗几次。
3、将鸡翅装进塑料袋,尽量用质地结实一些的食物保鲜袋。
4、准备好腌肉的调料。
5、按照调料包装上的说明,将调料倒入塑料袋中,封紧袋口。
6、用手,隔着塑料袋反复按摩一下鸡翅,使得调料与鸡翅充分混合均匀。
7、尽量让鸡翅腌制的时间久一点,隔天吃就更入味。
注意事项
1、腌制好的鸡翅,要放进冰箱保存,如果需要腌制更久的时间,则应放在冷冻室。
2、同样的方法,可以腌制鸡翅中,鸡腿等。
③腌制炸鸡翅怎么做
制作步骤:
1、鸡翅中洗净后在内侧划开个口子。
2、葱姜蒜切末备用。
3、将鸡翅用盐、糖、料酒、酱油、醋、葱姜蒜腌制2小时。
4、将腌制好的鸡翅控干水分。
5、锅中做油,6成热时将鸡翅逐一下锅。
6、炸至鸡翅表面发白后捞出。
7、用铲子将粘连的鸡翅分开。
8、二次将鸡翅下锅,炸至金黄色捞出鸡翅。
温馨提示
1、鸡翅一定要腌渍入味。
2、注意控制油温,不要将鸡翅炸糊
腌制鸡腿的时候,用擀面杖或是刀背拍一拍,也可以选择用牙签刺上小孔,只要这样才能更入味。
腌制之前可以切些刀花
你可以试一试这个食谱: 姜泥,洋葱泥,糖,盐,五香粉,麻油,酱油及黑酱油,搅拌至糖溶解,加入鸡腿肉腌隔夜(腌料分量自己意口味增减, 做稍微甜一些会比较好吃)。腌料可以重复使用一遍, 但需多加一些调味料下去。
腌制之前先把鸡腿花开口
菜谱简介
香酥鸡腿的特色: 色泽金黄,外香里酥。
材料
主料:鸡腿600克
调料:姜15克,大葱15克,花椒15克,黄酒 25克,盐30克,椒盐10克,植物油50克
做法
1、鸡腿洗净,用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出,拣去葱、姜、花椒。
3、炒锅上火,倒入油,烧至七八成热时,将鸡腿投入炸呈金黄色,捞出装盘,撒上花椒盐即成。
小诀窍
本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿;因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。,
鸡腿这样做,鲜嫩入味,老公吃3碗米饭
有什么制作秘诀可以使腊鸡腿又香又嫩?
选材关键:选择新鲜的鸡腿,肉质要紧实有弹性,皮薄肉厚,这样制作出来的腊鸡腿口感更佳。腌制技巧:腌制是腊鸡腿制作过程中至关重要的一步。可以使用食盐、白糖、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等香料进行腌制。首先将鸡腿洗净,用厨房纸巾吸干水分,然后将调料均匀涂抹在鸡腿上,使其入味。腌制时间一般为12...
鸡腿怎样腌制更入味
如何使鸡腿更入味的腌制方法是一个值得探索的话题。腌制是一种传统的调味方法,它可以使肉类食物更加美味,同时能够延长食物的保存时间。鸡腿是一种常见的肉制品,在腌制过程中如何使其更加入味,让人食欲大开呢?首先,选择合适的腌料非常重要。传统的鸡腿腌制料包括酱油、盐、糖、料酒、葱姜蒜等。这些...
鸡腿怎么腌制更入味 鸡腿腌制多久入味
3、如果不在意鸡腿的外表,可以在腌制之前划上几刀,或者是使用牙签扎孔,这样更容易入味。4、腌制鸡腿之前,在鸡腿中加入适量的料酒、葱姜,上手按摩几分钟,可以更好去除鸡腿的腥味,也可以起到增香效果。鸡腿怎么腌制更入味 想要腌制的鸡腿更加入味,要在腌制之前将鸡腿洗干净,再使用厨房纸擦干水分,...
在家做炸鸡腿时要怎样腌制更入味?
酸性成分:如柠檬汁、酸奶、 buttermilk 或醋,有助于软化肌肉纤维,使肉质更加嫩滑。油:如橄榄油或植物油,帮助香料附着在鸡肉上,同时在炸制时形成金黄酥脆的表皮。腌制过程:清洗鸡腿:确保鸡腿清洁,用厨房纸巾吸干水分。调制腌料:在一个足够大的碗中,将上述腌料按比例混合均匀。腌制鸡腿:将鸡腿...
如何腌制让炸鸡腿更入味
2、制作裹粉:把上述的裹粉材料放一起拌匀。3、制作面糊:另拿一个碗,加入面糊材料中的牛奶和鸡蛋,再加入90克步骤2已制作好的裹粉,搅拌均匀。4、把裹粉挖个小洞,将腌制好的鸡腿放进去两个,用手抓旁边的面糊洒上埋起来,再用双手按压,按压很关键,是让炸鸡腿成品起酥脆鳞片的关键哦!5、...
怎样腌制鸡肉使其更加入味?
腌制鸡肉是提升其风味、嫩度和入味程度的重要步骤,尤其在准备烤鸡、炸鸡或炒鸡等料理时。以下是一些使鸡肉更加入味的腌制技巧:选择合适的鸡肉部位:不同的鸡肉部位适合不同的烹饪方法,例如鸡腿和鸡胸肉由于肉质不同,腌制时间和方法也会有所不同。鸡腿肉质较为松软,更适合长时间的腌制;而鸡胸肉较为...
新鲜鸡腿怎么腌制 新鲜鸡腿如何腌制好吃
4、先用食盐和五香粉、花椒粉涂抹鸡腿表面,静置半小时后,加入料酒、洋葱、青椒、老抽,抓均匀后静置15分钟。5、腌制前擦干水份,鸡腿在腌制前一定要先用厨房纸巾把水份擦干,这样可以让鸡肉更好的吸收腌料的味道。6、表层划几刀,在腌制鸡腿的时候可以用刀在把鸡腿划开,这样在腌制的时候会更容易入...
酱香鸡腿怎么做更入味?
酱香鸡腿是一道美味的家常菜,其特点是鸡肉鲜嫩多汁,酱香浓郁。要做出更入味的酱香鸡腿,关键在于腌制和烹饪的方法。以下是一些步骤和技巧,帮助你制作出色香味俱佳的酱香鸡腿。选材:选择新鲜的鸡腿,肉质鲜嫩,适合长时间腌制和烹饪,能够更好地吸收调料的味道。准备腌料:为了让鸡腿更入味,需要准备适量的...
在家做烤鸡时怎样腌制才更入味?
在家做烤鸡时,为了使鸡肉更入味,腌制是一个关键步骤。以下是一些详细的腌制方法和技巧:选择合适的鸡肉:腌制前,选择新鲜的鸡肉很重要。最好选择整只鸡或者鸡腿、鸡胸等大块的鸡肉,因为这样的鸡肉更容易入味。准备腌料:根据个人口味,可以准备不同的腌料。常见的腌料包括盐、黑胡椒、大蒜粉、洋葱粉...
炸鸡腿怎么腌制更入味?
炸鸡腿要腌制得更入味,关键在于腌制方法和调味料的选择。以下是一些步骤和技巧,帮助你制作出美味的腌炸鸡腿:准备材料:新鲜的鸡腿是制作美味炸鸡的基础。选择肉质鲜嫩、皮肤光滑的鸡腿,这样炸出来的鸡腿口感更佳。清洗鸡腿:在腌制之前,先将鸡腿清洗干净,去除多余的血水和杂质。可以用冷水冲洗,然后用...
别陈草铂: 鸡腿上要用牙签戳很多小洞,才会入味,葱,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,酱油,盐,糖,料酒,根据自己喜欢放调料,也可以适当放点麻油,味道会很好.
永城市19360692384: 腌鸡腿的做法,腌鸡腿怎么做好吃,腌鸡腿的家常做法?
别陈草铂: 用料 鸡腿 1斤 生抽 老抽 料酒 白糖 红烧腌鸡腿的做法 1鸡腿洗净每个划两道.加一点料酒和盐腌十分钟2放油.加生姜大蒜大料煸香.下鸡腿爆炒3-5分钟3鸡腿有香味后放生抽两锅铲,老抽1.5锅铲.白糖两汤匙.放一小碗水.火稍微小一点.炖煮.4差不多15-20分钟水比较少了(最后几分钟最好看着防止水烧没了)开大火翻炒收汁.完成.5可凭自己口味加香料.我在最后加了一点黑胡椒碎和百里香.非常增香和提味.
永城市19360692384: 如何腌制鸡腿 - ?
别陈草铂: 烹调鸡腿肉,首先就先准备腌制的配料,不经腌制的鸡腿肉,做出来不入味,吃起来就只有表面一层有味道.那么鸡腿怎样腌制呢?鸡腿腌制法1:加入百里香、欧芹、白兰地、胡椒、洋葱末、蜂蜜、番茄酱.鸡腿腌制法2:加入白酒、酱油、蚝油、姜丝、葱段or洋葱末、麦芽糖浆、淀粉少量、鸡蛋.鸡腿腌制法3:加入姜泥、洋葱泥、糖、盐、五香粉、麻油、酱油及黑酱油、搅拌至糖溶解、加入鸡腿肉腌隔夜(腌料分量自己意口味增减, 做稍微甜一些会比较好吃).鸡腿腌制法4:先用食盐和五香粉、花椒粉涂抹鸡腿表面,静置半小时后,加入料酒、洋葱、青椒、老抽,抓均匀后静置15分钟.
永城市19360692384: 用作烧烤的鸡腿要怎样腌怎样调味才容易入味 - ?
别陈草铂: 1) 原料:鸡翅一合,葱,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,酱油,盐,糖,料酒,黑醋若干. 制法:将鸡翅一个切成两块,放入大碗中,加上述调料腌制6-12小时,翻动1-2次. 可以前一天晚上腌,第二天烤. 然后把烤箱温度调到400-425F?用...
永城市19360692384: 怎么腌制新鲜鸡腿 - ?
别陈草铂: 主料:鸡腿两个 辅料:料酒10g,盐5个,胡椒10g,香油3,白醋5g,生抽半勺,老抽半勺 . 做法: 1.今天很想吃烧烤,就用了鸡翅和鸡腿,所有鸡肉腌制方法一样哈2.用刀切些小口子,如果是其他鸡肉,切丁或者块3.加入少许料酒和盐、黑胡椒粉,抓匀4.放入葱姜蒜末5.放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀6.盖上保鲜膜腌制两小时
永城市19360692384: 鸡腿怎么卤入味 - ?
别陈草铂: 1.鸡腿放盆中,加入盐、胡椒粉、生抽、料酒拌匀后腌制一个小时; 2.把小茴香、香料、干辣椒、孜然、八角、花椒、白芷、草果、陈皮、葱姜倒入盆中,倒入清水,加盐、生抽、老抽、鸡精粉,然后上火,煮开后关小火熬制10分钟; 3.鸡腿焯水后控干放入卤汁内,水开后熬制15分钟,关火浸泡4个小时即可食用. 希望回答能够帮助到你.
永城市19360692384: 怎么腌鸡腿炸出来的好吃 - ?
别陈草铂: 鸡腿最美味的做法,简单一腌一炸,鲜嫩多汁,比卤的香多了现在猪肉的价格可以说是一天一个涨,哈妹这边的猪肉,好一点的部位都卖到了32元一斤,真是让人吃不起,那吃不起猪肉,就换点其他的肉类食材来替代吧,鸡肉、鸭肉都是不错...
永城市19360692384: 腌制炸鸡腿的方法 - ?
别陈草铂: 鱼香脆皮鸡腿鸡腿肉厚实,做起来总是不容易入味,不过在这里,把鸡腿肉做好吃了并不困难,与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色.下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法,我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧,色香味俱全,很是诱人. 准备好...
永城市19360692384: 腌制鸡腿里面放哪些料 - ?
别陈草铂: 放酱油,料酒,鸡精,味精,白糖,八角,水,等调味食品,这样鸡腿会更好吃
永城市19360692384: 炸鸡腿腌料配方是什么?只要配方,,跪求 - ?
别陈草铂: 汽油、鲜鸡腿、腌料.