如何腌制鸡腿更入味

鸡腿怎么腌制才入味？~

鸡腿这样做，鲜嫩入味，老公吃3碗米饭

泡椒是在超市买的，味道还可以，就是太少了，还是菜市场卖的那种袋装的合适。鸡腿我是买的时候就让他切好了，回家自己切太麻烦。酱油调味和上色。2. 锅中入油，油这次有点放多了，因为鸡肉也会出油的3. 这次糖放的有点多了，原谅我没有把焦糖色放上来，我是一边做一边照的，技术还没有达到大神级别，就这么会功夫，糖都有点胡了。洗好的鸡腿肉入锅，炒糖色5. 差不多的时候放酱油，稍微多点没关系，这道菜味道重一点会很好吃6. 整罐泡椒放入锅里，稍微炖一会，把汤汁靠下去。


姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克做法1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。 　　2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。 　　3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。小诀窍本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿；因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

腌制鸡腿

• 把鸡腿如图切开

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• 加入料酒，酱油，蚝油，红薯淀粉，花椒粉

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• 抓匀，确保鸡腿的每个缝隙都有料

• 放入保鲜袋中，加入少许油，放入冰箱冷藏腌制一晚，必须一晚！

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• 第二天在碟中加入面粉，花椒粉，盐，拌匀

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照烧鸡腿（腌制过夜，不腥版）

用料  

鸡腿    1只    

料酒    1勺    

生抽    2勺    

老抽    1勺    

蜂蜜    1勺    

姜    2片    

蒜    1瓣    

盐    适量    

黑胡椒碎    适量    

白胡椒粉    适量    

照烧鸡腿（腌制过夜，不腥版）的做法  

• 鸡腿去骨，我在超市直接买的去骨后的鸡腿，用牙签或叉子在鸡上扎洞，方便入味

• 把鸡腿放入能密封的保鲜袋中，加入以上所有调料，按摩，确保调料均匀覆盖在鸡腿上，密封好，冰箱冷藏一夜

• 取平底锅，少量油，放入腌制好的鸡腿，煎至两面金黄，倒入保鲜袋里腌肉的调料，如果汤汁不够，加适量水，盖盖，中小火焖十五分钟，然后开盖收汁

• 出锅，切好装盘，开吃

鸡腿怎么腌制才入味？鸡腿是指从鸡的大腿取出的一种肉（带骨头）。它具有高脂肪含量，是整只鸡的大部分。鸡腿含有硫酸钾和氨基酸等营养素，可以弥补牛肉和猪肉的不足。另一种鸡腿，称为瘸腿，是鸡翅下的肉的一部分。鸡腿也指身体强壮且能够跑步的人，它们通常被称为“鸡腿”。

①炸鸡翅要腌制多久

我一般情况下是腌制20分钟左右的，腌制的时候在鸡翅上用到划几道口子，这样可以更好的入味，如果想味道重一点，你也可以腌制的时间稍微长一些。

②炸鸡翅怎么腌制
1、先将鸡翅解冻，买的时候尽量挑选没有淤血的，光鲜亮洁的鸡翅。
2、用清水反复清洗几次。
3、将鸡翅装进塑料袋，尽量用质地结实一些的食物保鲜袋。
4、准备好腌肉的调料。
5、按照调料包装上的说明，将调料倒入塑料袋中，封紧袋口。
6、用手，隔着塑料袋反复按摩一下鸡翅，使得调料与鸡翅充分混合均匀。
7、尽量让鸡翅腌制的时间久一点，隔天吃就更入味。
注意事项
1、腌制好的鸡翅，要放进冰箱保存，如果需要腌制更久的时间，则应放在冷冻室。
2、同样的方法，可以腌制鸡翅中，鸡腿等。
③腌制炸鸡翅怎么做
制作步骤：
1、鸡翅中洗净后在内侧划开个口子。
2、葱姜蒜切末备用。
3、将鸡翅用盐、糖、料酒、酱油、醋、葱姜蒜腌制2小时。
4、将腌制好的鸡翅控干水分。
5、锅中做油，6成热时将鸡翅逐一下锅。
6、炸至鸡翅表面发白后捞出。
7、用铲子将粘连的鸡翅分开。
8、二次将鸡翅下锅，炸至金黄色捞出鸡翅。
温馨提示
1、鸡翅一定要腌渍入味。
2、注意控制油温，不要将鸡翅炸糊

腌制鸡腿的时候，用擀面杖或是刀背拍一拍，也可以选择用牙签刺上小孔，只要这样才能更入味。

腌制之前可以切些刀花

你可以试一试这个食谱： 姜泥，洋葱泥，糖，盐，五香粉，麻油，酱油及黑酱油，搅拌至糖溶解，加入鸡腿肉腌隔夜（腌料分量自己意口味增减， 做稍微甜一些会比较好吃）。腌料可以重复使用一遍， 但需多加一些调味料下去。

腌制之前先把鸡腿花开口
菜谱简介
香酥鸡腿的特色： 色泽金黄，外香里酥。
材料
主料：鸡腿600克
调料：姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒 25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克
做法
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。 　　
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。 　　
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
小诀窍
本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿；因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。，

鸡腿这样做，鲜嫩入味，老公吃3碗米饭

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永城市19360692384： 鸡腿怎么腌制 - ？
别陈草铂： 鸡腿上要用牙签戳很多小洞,才会入味,葱,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,酱油,盐,糖,料酒,根据自己喜欢放调料,也可以适当放点麻油,味道会很好.

永城市19360692384： 腌鸡腿的做法,腌鸡腿怎么做好吃,腌鸡腿的家常做法？
别陈草铂： 用料 鸡腿 1斤 生抽 老抽 料酒 白糖 红烧腌鸡腿的做法 1鸡腿洗净每个划两道.加一点料酒和盐腌十分钟2放油.加生姜大蒜大料煸香.下鸡腿爆炒3-5分钟3鸡腿有香味后放生抽两锅铲,老抽1.5锅铲.白糖两汤匙.放一小碗水.火稍微小一点.炖煮.4差不多15-20分钟水比较少了(最后几分钟最好看着防止水烧没了)开大火翻炒收汁.完成.5可凭自己口味加香料.我在最后加了一点黑胡椒碎和百里香.非常增香和提味.

永城市19360692384： 如何腌制鸡腿 - ？
别陈草铂： 烹调鸡腿肉,首先就先准备腌制的配料,不经腌制的鸡腿肉,做出来不入味,吃起来就只有表面一层有味道.那么鸡腿怎样腌制呢?鸡腿腌制法1:加入百里香、欧芹、白兰地、胡椒、洋葱末、蜂蜜、番茄酱.鸡腿腌制法2:加入白酒、酱油、蚝油、姜丝、葱段or洋葱末、麦芽糖浆、淀粉少量、鸡蛋.鸡腿腌制法3:加入姜泥、洋葱泥、糖、盐、五香粉、麻油、酱油及黑酱油、搅拌至糖溶解、加入鸡腿肉腌隔夜(腌料分量自己意口味增减, 做稍微甜一些会比较好吃).鸡腿腌制法4:先用食盐和五香粉、花椒粉涂抹鸡腿表面,静置半小时后,加入料酒、洋葱、青椒、老抽,抓均匀后静置15分钟.

永城市19360692384： 用作烧烤的鸡腿要怎样腌怎样调味才容易入味 - ？
别陈草铂： 1) 原料:鸡翅一合,葱,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,酱油,盐,糖,料酒,黑醋若干. 制法:将鸡翅一个切成两块,放入大碗中,加上述调料腌制6-12小时,翻动1-2次. 可以前一天晚上腌,第二天烤. 然后把烤箱温度调到400-425F?用...

永城市19360692384： 怎么腌制新鲜鸡腿 - ？
别陈草铂： 主料:鸡腿两个 辅料:料酒10g,盐5个,胡椒10g,香油3,白醋5g,生抽半勺,老抽半勺 . 做法: 1.今天很想吃烧烤,就用了鸡翅和鸡腿,所有鸡肉腌制方法一样哈2.用刀切些小口子,如果是其他鸡肉,切丁或者块3.加入少许料酒和盐、黑胡椒粉,抓匀4.放入葱姜蒜末5.放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀6.盖上保鲜膜腌制两小时

永城市19360692384： 鸡腿怎么卤入味 - ？
别陈草铂： 1.鸡腿放盆中,加入盐、胡椒粉、生抽、料酒拌匀后腌制一个小时; 2.把小茴香、香料、干辣椒、孜然、八角、花椒、白芷、草果、陈皮、葱姜倒入盆中,倒入清水,加盐、生抽、老抽、鸡精粉,然后上火,煮开后关小火熬制10分钟; 3.鸡腿焯水后控干放入卤汁内,水开后熬制15分钟,关火浸泡4个小时即可食用. 希望回答能够帮助到你.

永城市19360692384： 怎么腌鸡腿炸出来的好吃 - ？
别陈草铂： 鸡腿最美味的做法,简单一腌一炸,鲜嫩多汁,比卤的香多了现在猪肉的价格可以说是一天一个涨,哈妹这边的猪肉,好一点的部位都卖到了32元一斤,真是让人吃不起,那吃不起猪肉,就换点其他的肉类食材来替代吧,鸡肉、鸭肉都是不错...

永城市19360692384： 腌制炸鸡腿的方法 - ？
别陈草铂： 鱼香脆皮鸡腿鸡腿肉厚实,做起来总是不容易入味,不过在这里,把鸡腿肉做好吃了并不困难,与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色.下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法,我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧,色香味俱全,很是诱人. 准备好...

永城市19360692384： 腌制鸡腿里面放哪些料 - ？
别陈草铂： 放酱油,料酒,鸡精,味精,白糖,八角,水,等调味食品,这样鸡腿会更好吃

永城市19360692384： 炸鸡腿腌料配方是什么?只要配方,,跪求 - ？
别陈草铂： 汽油、鲜鸡腿、腌料.