鸡块怎么烧好吃又简单
鸡块这样做,我敢说很多人都没吃过
鸡块好吃又简单的做法大全
一、红烧鸡块的做法
1、整鸡斩块洗净,泡水30分钟,洋葱切大块,葱姜切好拍松
2、炒锅烧热,加入食用油,油温热加入姜片炒香,然后加入葱段、洋葱、干辣椒、香叶、大料炒香
3、加入洗净的鸡块,翻炒到鸡块变色,烹入料酒,生抽、蚝油、老抽、砂糖,继续翻炒到调料均匀裹在鸡块上
4、加入热水,水量没过鸡块,大火烧开,盖好盖子,转中火炖煮30分钟,收汁到汤汁浓稠即可食用
二、炒辣子鸡块的做法
1、将雏鸡宰杀剁去嘴、爪、翅尖,洗净后剁成块
2、青尖椒去蒂、籽,也切成大小与鸡块相同的块
3、炒锅放旺火上,加植物油,烧至七成热时,加鸡块煸炒,八成热时放酱油、盐、料酒翻炒几下,再放入青尖椒块,翻匀出锅即成
三、栗子鸡块的做法
1、鸡腿洗净,切块,加少许酱油和料酒拌匀,腌制10分钟
2、栗子去壳煮熟
3、炒锅倒油烧至7成热,下鸡块炸至金黄捞出沥油。再将栗子入锅炸一下捞出沥油备有
4、炒锅倒油少许,下葱姜末煸炒出香味,放入鸡块,加料酒、酱油、盐少许、白糖
5、再加适量清水大火烧开,转小火把鸡块焖至7成熟。放入栗子继续煮,至鸡块和栗子酥烂,用旺火收汁,留少许汤汁关火
6、将鸡块和栗子盛入盘中,锅中汤汁用水淀粉勾芡,放鸡精调味,淋少许熟油,浇在鸡块上即可
四、菠萝炒鸡块的做法
1、 鸡切成块,用适量的生抽、白糖、盐和生粉腌一个小时,菠萝切块,柿子椒、红椒切小块,蒜头切片、姜切片
2、锅内放适量的植物油,加热,放入腌好的鸡块炒熟
3、盛起,锅内放入姜片、蒜片和柿子椒、红椒爆香
4、再放入菠萝和炒好的鸡块,放入适量蚝油炒匀即可
鸡块作为一种经典美食,以其酥脆的外皮、鲜嫩多汁的内里而备受喜爱。想要在家里做出美味的鸡块并不难,只要掌握以下步骤,即可轻松搞定。
选材与腌制:
新鲜鸡胸肉是制作鸡块的理想选择。选购时注意肉质紧实,无异味。将鸡胸肉切成均匀大小的块状,放入碗中。加入适量盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油和料酒,用手抓拌均匀,腌制至少半小时。这步可以让鸡块入味,更加鲜美。
2. 调制浆糊:
准备一个大碗,将面粉、淀粉、鸡蛋和水按比例混合成稠糊状。糊糊的浓稠度应类似酸奶,如果太稀可适当加粉,太稠则加水。鸡蛋可以增加浆糊的粘性,让鸡块外皮更酥脆。
3. 裹浆炸制:
将腌好的鸡块均匀地裹上浆糊,放入预热好的油锅中。油温控制在180-190度左右,这样既能保证鸡块熟透,又能炸出金黄酥脆的外壳。炸制过程中用筷子轻轻翻动鸡块,使其受热均匀。
4. 控油出锅:
当鸡块表面呈现好看的焦黄色,即可捞出沥油。这一步可以避免鸡块吸入过多油脂,口感更清爽。使用吸油纸吸干多余油分,让鸡块外皮更加酥脆。
5. 调味点缀:
炸好的鸡块可以根据个人喜好进行调味。撒上少许盐、黑胡椒粉或孜然粉,增加风味。也可以搭配番茄酱、甜辣酱等蘸料,丰富口感。为了美观,可以撒上一些香菜末或葱花点缀。
6. 酥脆秘诀:
想要鸡块更加酥脆,可以在炸制前将鸡块冷冻半小时,这样可以锁住鸡肉中的水分,炸制时水分蒸发得更慢,外皮就会更加酥脆。
7. 鲜嫩多汁:
为了保持鸡块的鲜嫩多汁,腌制时可以加入少许嫩肉粉或者木瓜粉,这些成分可以软化鸡肉纤维,让鸡块更嫩。炸制时间也不宜过长,以免鸡肉变老。
腊鱼块怎么做好吃又简单
4.加小半碗清水,大火煮开后转小火。5.闷至水干即可。如果鱼块事先没泡而很干又硬的话,在上一步烧开后,盛入盆中置入高压锅20分钟也可,我以前都是这么做的,味道也非常的好。做法二,材料 草鱼(取上半部分,肉质比较好)葱 姜 干辣椒2个(看个人口味放,本人不怎么会吃辣,放2个就OK...
好吃又简单的红烧肉怎么做
之前有一位大厨朋友教我做家常红烧肉的做法,用料简单,味道好,基本上一学就会了,味道跟饭店里的一样好吃。选好了五花肉,炒糖色也很关键,糖色炒好了,做出来的红烧肉上色效果特别好,色泽红亮诱人很多人都爱吃,建议用冰糖来炒糖色,炒至褐色(浓茶色)的状态最佳。切好的五花肉需要先焯水,然后下...
怎么烧新鲜羊肉好吃又简单
羊肉怎么炒好吃又简单 羊肉炒着吃很不错,首先要把大葱切成斜片,香菜洗净之后也需要切成段备用在锅加热,等到5成热的时候就可以放入羊肉片,迅速的进行翻炒,等到羊肉片开始变白的时候就可以放入大葱,然后再加入酱油。羊肉冰糖生姜大葱料酒红枣青大蒜干辣椒八角生抽老抽蚝油白胡椒粉面粉 4先在羊肉块中...
冷冻牛腩块怎么做好吃又简单?
加蔬菜:当牛腩炖至半软时,加入切块的土豆、胡萝卜和洋葱。继续炖煮,直到蔬菜和牛腩都煮熟。收汁调味:当牛腩和蔬菜都煮熟后,开大火收汁,同时调整盐的分量,使味道达到满意的程度。出锅装盘:待汤汁浓稠,牛腩和蔬菜都入味后,即可关火,将牛腩块装盘,撒上葱花点缀,一道美味的冷冻牛腩块就完成了...
烧肉怎么做最好吃又简单
肉好吃又简单的做法:准备材料:猪肉450克、青椒80克、青蒜苗50克、生粉10克、白糖3克、酱油10ml。1、先把猪肉洗干净切片放生粉,蚝油,鸡粉,盐搅拌均匀腌十分钟。2、再把蒜苗和辣椒切好备用。3、锅烧七成热,放适量花生油,先把瘦猪肉炒一下,一般炒至猪肉变成白色就铲出备用。4、再来用肥猪肉炒...
红烧肉怎样做好吃又简单?
那到底应该怎么做呢?今天我就给大家分享红烧肉好吃又简单的做法,喜欢的朋友可以试着在家做一下。 红烧肉 所需食材:五花肉500克,土豆400克,葱20克,姜20克,桂皮1克,香叶1克,八角2克,干辣椒2克,料酒20克,生抽20克,老抽20克,冰糖50克,蚝油10克,盐2克。 制作的方法与步骤 1、将五花肉切成块凉水下锅,放入切...
干鱼块制作方法干鱼块怎么做好吃又简单
1、醉鱼干二块,生姜一块,香葱二根。2、先取出二块醉鱼干。3、把鱼块再切成小块,放在盘子里准备蒸。4、烧一大碗水,水滚后把醉鱼干放进去隔水蒸五分钟。5、时间到了不要急于打开锅盖,让里面的水蒸气再虚蒸一分钟后再小心端出来。把葱花趁热撒在上面。也可以不加葱花,直接吃。6、把生姜切...
鸡肉怎么烧好吃又简单
5. 鸡肉串烤:将鸡肉切成小块,用盐、孜然粉、辣椒粉等调味料腌制后用竹签串成串,放入烤箱中烤至金黄色,口感香味十足。6. 葱姜鸡腿:将鸡腿切成小块,用盐、酱油、葱姜等调味料腌制后煎至金黄色,口感鲜嫩。以上是一些用鸡肉做出的好吃又惊艳的美食建议,可以根据个人口味和喜好进行调整和搭配。
鱼块炸了后怎么做好吃?
9.再将油加热至七八成热(此时油面的翻动转向平静),放入鱼块复炸。 10.表面金黄酥脆即可捞出。 11.炸完所有的鱼块。 小贴士 1.鱼块提前腌制一下以便入味儿。 2.第三步水不要加多,使淀粉和面粉糊都粘在鱼块表面即可。 3.油五六成热约为150℃,七八成热约为200℃ 鱼块怎么炸好吃又简单 主料 鱼块 ...
地锅鸡怎么烧好吃又简单
做法如下;1、买回来的公鸡已经让老板sha好处理好了,把鸡洗干净后,再全部切成块放盆里面。鸡块切好后直接放入冷水锅里焯水,煮的时候加入葱段和生姜片,再加入料酒去腥味。鸡肉焯水的时候不用盖锅盖,大火煮开后再煮2分钟左右关火。然后把鸡块控水捞出来,再用水多冲洗几遍,把鸡块冲洗干净沥干...
余贩欣松: 红烧鸡块主料:鸡、青椒辅料:干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐1. 鸡斩块,飞水后,取出备用.2. 炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒.3. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒,颜色变后加入开水,没过鸡块.4. 大火烧开后,转中火,炖30分钟.5. 大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可.
月湖区15563643330: 怎样做鸡块好吃又简单 - ?
余贩欣松: 主料:鸡肉500克, 调料:酱油50克,白砂糖60克,盐5克,甜面酱10克,大葱10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克 做法 1.将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干,逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出. 2.炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块,汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用.
月湖区15563643330: 鸡块怎样做好吃? - ?
余贩欣松: 1.红烧鸡块 材料 主料:仔鸡500g、 配料:盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量,白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量 做法 1、鸡肉切块焯水沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段备用. 2、炒锅上火热后倒入油,待油6成热,放入姜片和葱段炒香. ...
月湖区15563643330: 炒鸡肉怎么炒好吃又嫩又简单(炒鸡肉怎么炒好吃又嫩) ?
余贩欣松: 先将鸡肉剁成小块,用清水浸泡半小时,准备好姜末、葱、蒜片、葱备用,将酱油、... 一、炒鸡肉怎么炒好吃又嫩炒鸡需要准备的材料:鸡肉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、...
月湖区15563643330: 烧鸡块的做法,烧鸡块怎么做好吃,烧鸡块的家常做法 - ?
余贩欣松: 烧鸡块的家常做法 用料 青椒 2只 鸡腿 两个 姜 葱 蒜 豆瓣酱 盐 料酒 糖鸡肉剁成较小的块状,这样可以减少入味的时间,蒜头剥皮,整颗蒜烧透了十分好吃.青椒切滚刀块,姜切大片,大葱切段备用锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香 入姜葱蒜稍炒 下鸡肉炒 中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上,确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒(这个办法在这里可以取代炒糖色的作用),下两大匙生抽,清汤刚好没过鸡块的量中火烧.生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了,要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻 盛盘
月湖区15563643330: 红烧鸡块的家常做法 红烧鸡块怎么做才简单 - ?
余贩欣松: 家常红烧鸡块的原料:仔鸡家常红烧鸡块的配料:姜、蒜家常红烧鸡块的调料:盐、老抽、糖、红辣椒、鸡精、料酒家常红烧鸡块的做法:1、先将仔鸡剁成块,倒入锅中煮,要冷水下锅,加几片生姜和少量料酒,水开后撇去浮沫,调小火慢慢炖.2、炖40分钟左右,将鸡块捞出,鸡汤盛出备用.3、锅中烧油,炒姜蒜、干辣椒,炒出香味后将鸡块倒入锅中炒.4、加少量老抽上色.5、将盛出的鸡汤倒入锅中,加盐、糖、鸡精,小火烧.
月湖区15563643330: 怎样做鸡块好吃? - ?
余贩欣松: 做之前 用盐腌制一下,这样不管怎么做,都是很Q的 再一个就是火候 煮太久 鸡肉就会发干发柴,切成小块一点 腌后做成小炒鸡的话 鸡肉最有弹性 还有就是 鸡小腿比大腿有弹性 鸡身上最没咬劲的是鸡胸肉 这些了解一下 就能做出弹性的鸡肉了...
月湖区15563643330: 鸡块怎么做又嫩又香又好吃? - ?
余贩欣松: 红烧鸡块 主料:鸡肉500克, 调料:酱油50克,白砂糖60克,盐5克,甜面酱10克,大葱10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克 做法 1.将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞...
月湖区15563643330: 红烧鸡块怎么做?
余贩欣松: 最简单的家常方法:1:鸡块洗净之后在放了葱段姜片的开水里煮一分钟,是为了去除鸡块的血水跟腥味.然后捞出用温水洗下2:然后重新起过炒糖色,锅热后放少量油,开小火,放糖,大概一大勺吧,慢慢用锅铲搅动糖,等糖呈现焦黄色时把鸡块倒入,然后往锅里倒水,以没过鸡块为可,此时开大火.3:往锅里放葱段三四段,姜片三四片还有八角两个,香叶两片茴香适量,白酒一小勺,糖两大勺,老抽一小勺,盐适量,如果家里有黄豆酱还可以放半小勺.等锅开后改小火炖到快没有汤了,然后改大火收汁就行了.
月湖区15563643330: 鸡块怎么做最好吃? - ?
余贩欣松: 如果喜欢麻辣可以做成辣子鸡 将鸡先放在开水中焯熟捞出切块 油烧热放入辣椒,花椒,姜葱蒜爆香,再加入鸡块爆炒,辣椒要天椒,特别辣的那种,不要用辣椒粉