鸡块怎么烧好吃又简单

鸡块怎么做好吃又简单~

鸡块这样做，我敢说很多人都没吃过

鸡块好吃又简单的做法大全
一、红烧鸡块的做法
1、整鸡斩块洗净，泡水30分钟，洋葱切大块，葱姜切好拍松
2、炒锅烧热，加入食用油，油温热加入姜片炒香，然后加入葱段、洋葱、干辣椒、香叶、大料炒香
3、加入洗净的鸡块，翻炒到鸡块变色，烹入料酒，生抽、蚝油、老抽、砂糖，继续翻炒到调料均匀裹在鸡块上
4、加入热水，水量没过鸡块，大火烧开，盖好盖子，转中火炖煮30分钟，收汁到汤汁浓稠即可食用
二、炒辣子鸡块的做法
1、将雏鸡宰杀剁去嘴、爪、翅尖，洗净后剁成块
2、青尖椒去蒂、籽，也切成大小与鸡块相同的块
3、炒锅放旺火上，加植物油，烧至七成热时，加鸡块煸炒，八成热时放酱油、盐、料酒翻炒几下，再放入青尖椒块，翻匀出锅即成
三、栗子鸡块的做法
1、鸡腿洗净，切块，加少许酱油和料酒拌匀，腌制10分钟
2、栗子去壳煮熟
3、炒锅倒油烧至7成热，下鸡块炸至金黄捞出沥油。再将栗子入锅炸一下捞出沥油备有
4、炒锅倒油少许，下葱姜末煸炒出香味，放入鸡块，加料酒、酱油、盐少许、白糖
5、再加适量清水大火烧开，转小火把鸡块焖至7成熟。放入栗子继续煮，至鸡块和栗子酥烂，用旺火收汁，留少许汤汁关火
6、将鸡块和栗子盛入盘中，锅中汤汁用水淀粉勾芡，放鸡精调味，淋少许熟油，浇在鸡块上即可
四、菠萝炒鸡块的做法
1、 鸡切成块，用适量的生抽、白糖、盐和生粉腌一个小时，菠萝切块，柿子椒、红椒切小块，蒜头切片、姜切片
2、锅内放适量的植物油，加热，放入腌好的鸡块炒熟
3、盛起，锅内放入姜片、蒜片和柿子椒、红椒爆香
4、再放入菠萝和炒好的鸡块，放入适量蚝油炒匀即可

鸡块作为一种经典美食，以其酥脆的外皮、鲜嫩多汁的内里而备受喜爱。想要在家里做出美味的鸡块并不难，只要掌握以下步骤，即可轻松搞定。

1. 选材与腌制：

2. 新鲜鸡胸肉是制作鸡块的理想选择。选购时注意肉质紧实，无异味。将鸡胸肉切成均匀大小的块状，放入碗中。加入适量盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油和料酒，用手抓拌均匀，腌制至少半小时。这步可以让鸡块入味，更加鲜美。

3. 2. 调制浆糊：

4. 准备一个大碗，将面粉、淀粉、鸡蛋和水按比例混合成稠糊状。糊糊的浓稠度应类似酸奶，如果太稀可适当加粉，太稠则加水。鸡蛋可以增加浆糊的粘性，让鸡块外皮更酥脆。

5. 3. 裹浆炸制：

6. 将腌好的鸡块均匀地裹上浆糊，放入预热好的油锅中。油温控制在180-190度左右，这样既能保证鸡块熟透，又能炸出金黄酥脆的外壳。炸制过程中用筷子轻轻翻动鸡块，使其受热均匀。

7. 4. 控油出锅：

8. 当鸡块表面呈现好看的焦黄色，即可捞出沥油。这一步可以避免鸡块吸入过多油脂，口感更清爽。使用吸油纸吸干多余油分，让鸡块外皮更加酥脆。

9. 5. 调味点缀：

10. 炸好的鸡块可以根据个人喜好进行调味。撒上少许盐、黑胡椒粉或孜然粉，增加风味。也可以搭配番茄酱、甜辣酱等蘸料，丰富口感。为了美观，可以撒上一些香菜末或葱花点缀。

11. 6. 酥脆秘诀：

12. 想要鸡块更加酥脆，可以在炸制前将鸡块冷冻半小时，这样可以锁住鸡肉中的水分，炸制时水分蒸发得更慢，外皮就会更加酥脆。

13. 7. 鲜嫩多汁：

14. 为了保持鸡块的鲜嫩多汁，腌制时可以加入少许嫩肉粉或者木瓜粉，这些成分可以软化鸡肉纤维，让鸡块更嫩。炸制时间也不宜过长，以免鸡肉变老。
    

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月湖区15563643330： 鸡块怎么做好吃又简单 - ？
余贩欣松： 红烧鸡块主料:鸡、青椒辅料:干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐1. 鸡斩块,飞水后,取出备用.2. 炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒.3. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒,颜色变后加入开水,没过鸡块.4. 大火烧开后,转中火,炖30分钟.5. 大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可.

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余贩欣松： 主料:鸡肉500克, 调料:酱油50克,白砂糖60克,盐5克,甜面酱10克,大葱10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克 做法 1.将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干,逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出. 2.炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块,汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用.

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余贩欣松： 1.红烧鸡块 材料 主料:仔鸡500g、 配料:盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量,白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量 做法 1、鸡肉切块焯水沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段备用. 2、炒锅上火热后倒入油,待油6成热,放入姜片和葱段炒香. ...

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余贩欣松： 先将鸡肉剁成小块,用清水浸泡半小时,准备好姜末、葱、蒜片、葱备用,将酱油、... 一、炒鸡肉怎么炒好吃又嫩炒鸡需要准备的材料:鸡肉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、...

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余贩欣松： 烧鸡块的家常做法 用料 青椒 2只 鸡腿 两个 姜 葱 蒜 豆瓣酱 盐 料酒 糖鸡肉剁成较小的块状,这样可以减少入味的时间,蒜头剥皮,整颗蒜烧透了十分好吃.青椒切滚刀块,姜切大片,大葱切段备用锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香 入姜葱蒜稍炒 下鸡肉炒 中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上,确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒(这个办法在这里可以取代炒糖色的作用),下两大匙生抽,清汤刚好没过鸡块的量中火烧.生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了,要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻 盛盘

月湖区15563643330： 红烧鸡块的家常做法 红烧鸡块怎么做才简单 - ？
余贩欣松： 家常红烧鸡块的原料:仔鸡家常红烧鸡块的配料:姜、蒜家常红烧鸡块的调料:盐、老抽、糖、红辣椒、鸡精、料酒家常红烧鸡块的做法:1、先将仔鸡剁成块,倒入锅中煮,要冷水下锅,加几片生姜和少量料酒,水开后撇去浮沫,调小火慢慢炖.2、炖40分钟左右,将鸡块捞出,鸡汤盛出备用.3、锅中烧油,炒姜蒜、干辣椒,炒出香味后将鸡块倒入锅中炒.4、加少量老抽上色.5、将盛出的鸡汤倒入锅中,加盐、糖、鸡精,小火烧.

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余贩欣松： 做之前 用盐腌制一下,这样不管怎么做,都是很Q的 再一个就是火候 煮太久 鸡肉就会发干发柴,切成小块一点 腌后做成小炒鸡的话 鸡肉最有弹性 还有就是 鸡小腿比大腿有弹性 鸡身上最没咬劲的是鸡胸肉 这些了解一下 就能做出弹性的鸡肉了...

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余贩欣松： 红烧鸡块 主料:鸡肉500克, 调料:酱油50克,白砂糖60克,盐5克,甜面酱10克,大葱10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克 做法 1.将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞...

月湖区15563643330： 红烧鸡块怎么做？
余贩欣松： 最简单的家常方法:1:鸡块洗净之后在放了葱段姜片的开水里煮一分钟,是为了去除鸡块的血水跟腥味.然后捞出用温水洗下2:然后重新起过炒糖色,锅热后放少量油,开小火,放糖,大概一大勺吧,慢慢用锅铲搅动糖,等糖呈现焦黄色时把鸡块倒入,然后往锅里倒水,以没过鸡块为可,此时开大火.3:往锅里放葱段三四段,姜片三四片还有八角两个,香叶两片茴香适量,白酒一小勺,糖两大勺,老抽一小勺,盐适量,如果家里有黄豆酱还可以放半小勺.等锅开后改小火炖到快没有汤了,然后改大火收汁就行了.

月湖区15563643330： 鸡块怎么做最好吃? - ？
余贩欣松： 如果喜欢麻辣可以做成辣子鸡 将鸡先放在开水中焯熟捞出切块 油烧热放入辣椒,花椒,姜葱蒜爆香,再加入鸡块爆炒,辣椒要天椒,特别辣的那种,不要用辣椒粉