如何分辨牛肉和猪肉？
区别：
第一，要先观察肉的纹络是怎样的，一般来讲牛肉的纹络是比较稀疏并且是比较长的，而猪肉的纹路一般是比较密集，并且比较短小的。
第二，观察肉的颜色，一般来讲牛肉会呈现出深红色，而猪肉的颜色则是发白的，如果是用猪肉假冒牛肉的话，也能够看出来颜色是十分的不自然的，并且如果用手触摸的话，会感觉到猪肉是十分的油腻和光滑的。而牛肉由于主要是由瘦肉组成的，因此它的手感摸起来是比较粗糙的。
第三，是观察肉的筋膜，一般来说牛肉和羊肉的筋膜比较多，并且筋膜和肉之间的联系是比较紧密的，而猪肉则没有筋膜。
第四，要看肉的价格，一般来说，牛肉的正常价格都是在30到40块钱一斤，如果购买的肉是比较便宜的，并且是将肉切成小块儿出售的，那么就很可能是由猪肉冒充的。
一道牛肉做法
酱牛肉
食材准备：牛腱子3斤、姜片、八角、香叶、草果、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、甜面酱、黄豆酱
做法步骤
第一步，做酱牛肉，当然要选择牛腱子啦，这个是毋庸置疑的，把它拿回家切成大块，然后放到水里去泡着，这是“2 泡 1腌”中的第一个程序。
第二步，泡上3个小时，血水会被泡出来，牛肉就干净多了，连腥味都减少了很多，就连焯水这一步，都可以省略啦。把牛肉多过几遍清水，冲洗干净了就可以啦，控干水分以后，放到一个大盆里。
第三步，接下来，我们要往牛腱子里，倒入适量的调料，准备一小把冰糖，倒进去，然后再来5片姜片，接下来倒上100ml生抽、30ml老抽、150ml料酒，再加上1勺甜面酱、1勺黄豆酱，戴上手套，充分抓匀。
第四步，等抓匀了以后，我们在上面盖上保鲜膜，开始腌制，这是“2泡1腌”中的腌制环节，这一步也是极其重要的，腌制一下之后，牛肉会变得非常入味，再来炖的话就很容易了。
第五步，腌制这一步，需要的时间就比较长了，大概要1个晚上的样子，因为牛肉块头比较大，所以多腌一会儿更好。腌好之后，第二天拿出来，把牛肉和汤，一起倒在锅中再来几片姜片，把八角、香叶、草果、桂皮一起放进去。
第六步，然后再来一勺盐，下面往里面倒水，倒入大量的冷水，可以没过牛肉才行，大火把水烧沸，然后改为小火继续炖。小火要炖一个半小时，能用筷子插透才算是可以，可以了关火。
第七步，关火以后，还不可以享用，虽然可以吃了，但是还不够好吃，要想更好吃，就得把盖子盖上，让牛肉泡一段时间，泡上几个小时，就可以切片吃了。
如何辨别牛肉和猪肉?
一、看外表 牛肉比猪肉的脂肪少，呈白色或乳黄色，纤维长度较长。外观区别如下图：牛肉 猪肉 二、闻气味 牛肉气味腥膻，猪肉气味则没有那么重。三、按压肉质 牛肉的肉质粗且紧凑，猪肉的肉质结构细且松散。四、品尝 做熟的牛肉口感老，猪肉口感嫩，这是最明显的区别。
如何分别牛肉和猪肉?
一、观察外表：牛肉的脂肪含量较猪肉少，肉色通常为白色或乳黄色，纤维较长。二、嗅觉辨别：牛肉的气味较为腥膻，而猪肉的气味相对较轻。三、按压质感：牛肉的肉质较为粗糙且紧实，而猪肉的肉质则细腻且较松散。四、品尝口感：煮熟后，牛肉的口感较为老韧，而猪肉则显得更为嫩滑。这是两者之间最显著的...
如何分辨牛肉和猪肉?
第一，要先观察肉的纹络是怎样的，一般来讲牛肉的纹络是比较稀疏并且是比较长的，而猪肉的纹路一般是比较密集，并且比较短小的。第二，观察肉的颜色，一般来讲牛肉会呈现出深红色，而猪肉的颜色则是发白的，如果是用猪肉假冒牛肉的话，也能够看出来颜色是十分的不自然的，并且如果用手触摸的话，会感...
牛肉和猪肉怎么区分?
1.看牛肉比猪肉的脂肪少，呈白色或乳黄色，纤维长度较长。2.闻牛羊肉气味腥膻，猪肉气味则没那么重。3.按牛肉的肉质粗而且紧凑，猪肉肉质结构细而且松散。4.尝做熟了以后，牛肉老，猪肉嫩，这是最明显的区别。猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂...
怎么区分牛肉和猪肉
区分牛肉和猪肉方法如下：1、外观不一样，猪肉的颜色是淡红色，而牛肉的颜色是深红色。猪肉既有肥肉，也有瘦肉，表面摸起来比较光滑。牛肉的纹路比较长，煮熟之后可以直接撕着吃。2、吃法不一样，猪肉和牛肉吃法都很多，牛肉的用途会更广泛一些。猪肉和牛肉都可以入馅、制作丸子、炒着吃。牛肉可以制作...
猪肉和牛肉怎么区分呀?
6. 外观：猪肉的颜色通常是淡红色，而牛肉的颜色较深，偏向鲜红色。猪肉的表面通常较为光滑，而牛肉的纹理较长。7. 吃法：猪肉和牛肉都有多种食用方式，但牛肉的用途更为广泛。除了入馅、制丸子、炒食外，牛肉还可制作牛肉干、牛肉串等。8. 市场价值：由于成本和生长周期的差异，猪肉的市场价值一般...
如何鉴别猪肉和牛肉?
牛肉的肉丝一般比较粗硬，肉质结构相比猪肉更紧密，新鲜的牛肉色泽较重，呈均匀的红色，具有光泽，脂肪呈现白色或乳黄色，脂肪比猪肉相对更少。用手指掐肉丝时，猪肉手感松散，肉丝纤维可以被指甲切断，牛肉一般不会被扯断。
猪肉和牛肉怎么区分?
看牛肉比猪肉的脂肪少，呈白色或乳黄色，纤维长度较长。闻牛羊肉气味腥膻，猪肉气味则没那么重。按牛肉的肉质粗而且紧凑，猪肉肉质结构细而且松散。尝做熟了以后，牛肉老，猪肉嫩，这是最明显的区别 1、猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水...
怎么辨别牛肉和猪肉的区别
辨别牛肉和猪肉的方法是牛肉比猪肉的脂肪少，呈白色或乳黄色，纤维长度较长，牛肉气味腥膻，猪肉气味则没有那么重，牛肉的肉质粗且紧凑，猪肉的肉质结构细且松散。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
牛肉和猪肉的区别是什么?
牛肉和猪肉的区别如下：一、种类不同 1、牛肉 指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。2、猪肉 猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。二、适用人群不同 1、牛肉：牛肉...
刘尤偏瘫： 这个很好区分 :1、你可以根据它们的肉丝来区分,牛肉的丝粗些,反之,猪肉的丝要细一些.2、你可以根据气味来区分,牛肉一般都有种膻味,猪肉应该是腥味浓点.不知道这样帮没帮到你.
临沧市19670984779： 怎么分辨猪肉跟牛肉 - ？
刘尤偏瘫： 横切牛肉:牛肉质老(即纤维组织),筋多(即结缔组织多).必须横看纤维纹路切,即顶着肌肉的纹路切(也称为顶刀切),才能把筋切断,以便于烹制适口菜肴.如果顺着纹路切,筋腱会保留下来,烧熟后肉质如柴,咀嚼不烂. 斜切猪肉:猪肉的肉质比较嫩,肉中筋少.横切易碎,顺切又易老.要斜着纤维纹路切,这样才能达到既不易碎,又不易老的目的.
临沧市19670984779： 猪肉和牛肉怎么区分 - ？
刘尤偏瘫： 看牛肉比猪肉的脂肪少,呈白色或乳黄色,纤维长度较长. 闻牛羊肉气味腥膻,猪肉气味则没那么重. 按牛肉的肉质粗而且紧凑,猪肉肉质结构细而且松散. 尝做熟了以后,牛肉老,猪肉嫩,这是最明显的区别.
临沧市19670984779： 怎样分辨母猪肉和牛肉 - ？
刘尤偏瘫： 老母猪肉和牛肉虽然经过加工会变的很相像,但还是有办法区别的,所以消费者不必过度担心.牛肉的肌肉纹路比较宽比较长,猪肉的纹路则比较细密.虽然母猪肉虽然颜色和牛肉接近,但是猪肉一般比牛肉肥,摸起来也比较油比较滑,而牛肉一般瘦肉多肥肉少,摸起来比较干涩.
临沧市19670984779： 如何区别牛肉和猪肉 - ？
刘尤偏瘫： 你好;猪肉和牛肉的最大区别就是,一个是高脂肪的一个是低脂肪的.至于口感,个人有个人的爱好.对于新鲜的肉来说,瘦猪肉的颜色有些粉红色,而新鲜牛肉的颜色则比较红.再有,猪肉的肉丝比较细,而牛肉的肉丝比较粗.
临沧市19670984779： 怎样区分猪肉和牛肉？
刘尤偏瘫： 怎样区分猪肉和牛肉,一是从纤维的粗细来分,猪肉会比牛肉的细腻些,二是从颜色的深浅上来分,牛肉的颜色比猪更深一些,三是从气味上来分牛肉有一种物殊的酸味,而猪肉没有.
临沧市19670984779： 怎样分辨猪肉和牛肉 - ？
刘尤偏瘫： 牛肉膻比猪肉粗糙
临沧市19670984779： 牛肉和猪肉有什么区别?? - ？
刘尤偏瘫： 牛肉和猪肉的主要区别在于营养成分的差异.牛肉的蛋白质含量更高,维生素和矿物质含量也比猪肉高.另外,牛肉中的脂肪含量比猪肉低,而且含有更多不饱和脂肪酸,是一种更健康的食物.此外,牛肉因其肥硕而受欢迎,可以烹调出多种口味,而猪肉则更适合煮汤或炖菜. 其次肉的外形不一致: 这是牛肉牛肉 这是猪肉:猪肉
临沧市19670984779： 冰箱里有块肉.怎么分清它是牛肉还是猪肉. - ？
刘尤偏瘫： 看颜色深一点点的是牛肉,而且如果肉上有皮就更好区分了
临沧市19670984779： 如何辨别牛肉与猪肉的区别 - ？
刘尤偏瘫： 我听认识的卖羊肉汤的讲,羊肉汤基本都是猪肉,牛肉汤有的也是 查看原帖>>
