大白菜饺子馅怎么调才好吃
主料：猪肉(肥瘦)500克、大白菜300克、生姜10克、中筋面粉400克、清水200克、盐4克。
辅料：盐适量、蚝油1大勺、生抽2大勺、香油1勺、花生油1勺、十三香1小勺、鸡精少许。
步骤：
1、首先将买回来的新鲜猪肉洗净后剁成肉糜，猪肉建议用7分瘦3分肥的，口感更润口，如果想偷懒，猪肉可以用料理机打成肉泥，或者叫卖肉的老板绞好肉带回家。
2、接着来处理大白菜，我买的是本地产的大白菜，很嫩很新鲜，大白菜比较干净，清洗起来非常轻松，一片一片地掰开大白菜，清洗干净沥干水备用。
3、锅里倒入适量水烧开，加入少许盐，然后放入大白菜焯烫3分钟，放盐可以让大白菜的色泽更好看，焯水时间不能太长了，否则会有影响口感。
4、大白菜焯水的时候，可以将香葱去根后洗净切碎，生姜洗净去皮后剁碎备用。
5、捞出焯烫好的大白菜过凉水，然后抓干水分剁碎，剁碎后的大白菜还是有很多水分，挤干水分。这么操作，和馅的时候大白菜就不会出水了，这是很关键的一步。很多人不焯水，直接将大白菜剁碎后撒少许盐腌制一下，抓干水分加入肉泥里，这种方法也是可以的。
6、开始来处理肉馅，先加入适量盐搅拌一下，然后分次加入少许清水顺着一个方向搅打，搅拌至肉泥上劲后加入姜末、生抽、蚝油、红薯淀粉、鸡精和十三香，再次搅拌均匀后加入香油和花生油拌匀。加水搅打可以使肉馅多汁，口感更好。
7、接着加入剁碎的大白菜拌匀，最后加入香葱拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。我用的香葱葱白多一点，葱叶少一点，不喜欢香葱的可以不加。
8、开始来和面团，在面包机里放入中筋面粉、盐和水，水最好留出20克，视情况再加，用面包机和成光滑的面团，然后盖上湿布醒发20分钟。
9、面团醒好后，将其揉成一个均匀的长条，用刮板切成均匀的小剂子，大概8-10克左右一个。
10、手上拍少许面粉，将小剂子全部按扁。
11、然后用擀面杖擀成饺子皮，尽量擀圆一些，包起来形状更好看。
12、将饺子馅放在饺子皮的最中间。
13、两手一捏，饺子就包好了。
14、依次包好馅料，饺子包好后放在撒了面粉的盘子里。留出需要吃的数量，多余的饺子放入冰箱里进行速冻。
15、开始来煮饺子，锅里放入适量水大火烧开，然后放入饺子，盖上盖子，水开后加一小碗冷水，再次煮开后再加一小碗冷水，一共加三次冷水，饺子浮在水面上鼓鼓的，就说明饺子煮熟了。
16、捞起饺子盛入碗里，就可以开吃了。
17、吃饺子的时候醮上辣椒酱汁，太美味了！
白菜肉馅饺子怎么调馅好吃
5、白菜叶子先切条再切碎，白菜切碎后先加入一点食用盐，把白菜腌10分钟。6、把白菜的水分去除一下白菜水分去除后放入肉馅里，在加入一些葱花。7、把白菜和肉馅充分的搅拌均匀，最后再加入一点食用油，油可以锁住菜和肉馅的水分，这样饺子馅吃起来才会更加滑嫩，好了这样我们的白菜猪肉馅就调好了。
白菜肉馅饺子怎么调馅好吃
白菜肉馅调制方法如下：主料：后腿肉200克、大白菜150克、面粉200克、水100克。辅料：盐少许、蚝油1大勺、生抽1勺、料酒1勺、水2勺、淀粉少许、香油1勺、浓汤宝半个、蒜3瓣、葱花少许。步骤：1、白菜猪肉馅的材料如图。2、大白菜洗净后切碎。3、白菜上撒1-2克盐拌匀静置十几分钟杀出水，然后用...
白菜猪肉饺子馅怎么调
白菜猪肉饺子馅调法如下：食材：猪肉500克、大白菜半颗、姜适量、葱适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、花椒面适量、香油适量。1、猪肉三分肥七分瘦，剁碎备用。2、加入蚝油搅拌均匀，腌十五分钟。3、白菜剁碎，加盐腌出水分。4、葱姜切碎，白菜挤去水分，一起放入肉馅。5、倒入生抽，盐，花椒面，...
白菜馅饺子怎么调更美味?
下锅后轻轻搅动防止粘锅。待饺子浮起后，加入一杯冷水，再次煮沸，如此反复两到三次，直到饺子完全熟透。通过以上这些细致的步骤，你可以制作出既美味又美观的白菜馅饺子。总之，调制饺子馅不仅要注重味道的搭配，还要考虑食材的新鲜度和质量，以及制作过程中的细节，这样才能做出色香味俱佳的饺子。
白菜水饺肉馅怎么调?
白菜水饺肉馅的调制是一种传统的中式烹饪技艺，它涉及到食材的选择、处理和调味的多个步骤。以下是详细的调制方法：选择食材：首先，选择新鲜的猪肉，最好是带有一定肥瘦比例的部位，如猪肩肉或者五花肉，这样的肉质更加鲜嫩多汁。同时，选择新鲜的白菜，叶片紧实，颜色鲜绿，无黄叶或病虫害。处理食材：将...
白菜饺子馅怎么调好吃?
拌入白菜：将挤干水分的白菜丝拌入调好味的肉馅中，注意要均匀混合，使肉馅和白菜丝充分融合。加淀粉：为了防止饺子煮破，可以在馅料中加入适量的淀粉（如玉米淀粉或者土豆淀粉），这样可以使馅料更加紧实，不易散开。冷藏：混合好的白菜饺子馅可以放入冰箱冷藏一段时间，让馅料的味道更加融合，同时也方便...
白菜饺子馅怎么调才香?教你正确做法,鲜嫩又多汁
要调制出鲜嫩多汁、香味四溢的白菜饺子馅，关键在于选用新鲜优质的白菜，并且正确处理白菜的水分，同时选用适当的调料进行调味。首先，在选择白菜时，我们应选用新鲜、叶片完整、无黄叶和病虫害的白菜。新鲜的白菜叶片挺拔，颜色鲜绿，这样的白菜口感鲜嫩，汁水丰富。接下来是白菜的处理。因为白菜中含有大量...
饺子白菜馅怎么调好吃?
饺子白菜馅是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作方法简单易学，口感鲜美。下面我将为您详细介绍如何调制出美味的饺子白菜馅。首先，我们需要准备以下食材：新鲜的白菜、猪肉末、大葱、生姜、食盐、生抽、香油和五香粉。这些食材都可以在超市或者菜市场购买到。接下来，我们开始制作饺子白菜馅。首先，将白菜洗净...
白菜素饺子馅怎么调才好吃
白菜素饺子馅好吃的关键在于调料和食材的搭配。首先，将大白菜洗净切碎，加入适量的盐拌匀，放置一段时间，让白菜出水，然后用力攥干，去除多余的水分，这样做可以避免饺子在煮的过程中因水分过多而破皮。其次，准备一些提鲜的食材，比如虾米或红虾，将它们洗净切碎。虾米或红虾的加入可以提升饺子的鲜味，...
白菜肉馅的饺子怎么调馅
白菜肉馅的饺子调馅做法如下：食材：白菜，猪肉，生姜，葱，花椒颗粒，食盐，胡椒粉，老抽，食用油。1、首先，准备两根小葱和一小块生姜，先用清水将它们清洗干净，然后控一下水。把它们放在案板上，把生姜切成厚片，再把小葱切成小段。将切好的生姜片和葱段放在碗里，再加入一些花椒颗粒，接着，倒进去...
雍知小儿： 首先,肉、菜比例要适当.一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜. 其次,不要把菜汁倒掉.据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上.为了避免营养损失与浪费,科学的方法是:把菜馅剁好后,先将菜汁挤压出来置于盆中,...
全南县17244344905： 白菜饺子怎么调馅好吃呢?？
雍知小儿： 1、香菜+香干+肉末 2、芹菜+胡萝卜+肉末 3、白菜(或包心菜)+虾皮+肉末 4、虾仁+青菜+肉末 ………………发挥想像、随意创造 拌馅的时候打只蛋进去口感会比较嫩滑 猪肉末加料酒,葱姜末,盐,糖,麻油,酱油,少许胡椒粉,拌匀后放一...
全南县17244344905： 包饺子的白菜馅怎么做 - ？
雍知小儿： 如何调猪肉大白菜的饺子馅饺子是否做的好吃,调馅就是关键的第一步.因此,不可小视.先用配方中的调馅所用到的盐量加入到已经称量好的肉馅中.3/4小勺的盐量大约是1/2小勺+1/4小勺的总和. 盐放好后,开始给肉馅打水了.打水的目...
全南县17244344905： 白菜饺子馅怎么做好吃 - ？
雍知小儿： 实用白菜猪肉饺子馅做法 1.将猪肉洗净,剁成肉泥.葱、姜洗净,分别剁茸. 2.大白菜洗净切碎后,用油拌匀. 3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜,打入鸡蛋,顺时针方向匀速搅拌. 4.打至馅料起胶时,放进料酒、盐、香油,拌匀即可包饺子了.
全南县17244344905： 如何把大白菜饺子做的好吃? - ？
雍知小儿： 第一:注意大白菜做馅包饺子一定要放大葱(不要韭菜),和面一定加个鸡蛋,这样经煮皮不会破 第二:大白菜饺子的馅里可以放点碎碎的煮好的红薯粉味道更爽. 第三:最关键的也是最好的私家办法就是为了保持大白菜的原汁原味不要把白菜汁捏掉的办法就是:买两根油条切碎后拌如白菜馅里.这个办法特别好,所有的白菜汁一点不浪费,真正的绿色食品
全南县17244344905： 大白菜的饺子馅饺子怎么制作好吃啊? - ？
雍知小儿： 买那种 长的大白菜, 可以泡几朵 香菇,切小粒放在馅儿里,更加的香和有嚼劲. 1. 准备材料: 大白菜、 香菇、肥瘦肉适中、鸡蛋 2. 然后 材料剁细后,混合起来, 白菜会出水,所以就不要加水了,鸡蛋起着一个 嫩滑的感觉. 加入适量的 蒜末. 盐,酱油. 这些,搅拌均匀 就可以了.
全南县17244344905： 白菜馅的饺子怎么弄好吃?？
雍知小儿： 猪肉白菜饺子材料猪肉馅(精肉)半斤,白菜4片叶子,葱1根,盐2勺,鸡精1勺,胡椒粉1勺,包子饺子馅配料1大勺,食用油2勺,香油1勺,糖1勺,饺子皮30张做法 1.先把白菜切碎,加入盐杀5分钟 2.然后,加入凉水泡1,2分钟 3.用漏勺捞出...
全南县17244344905： 猪肉白菜饺子馅怎么调 - ？
雍知小儿： 一、需要准备的材料:大白菜,猪肉,葱,姜,香菜,花生油,香油,蚝油,料酒,味极鲜酱油,盐,鸡精,十三香等. 二、操作方法如下: 1、首先准备调制饺子馅的配料:盐,鸡精,料酒,味极鲜酱油,十三香,蚝油,花生油,香油,葱...
全南县17244344905： 白菜饺子馅怎么做好吃的窍门？
雍知小儿： 白菜选用白菜心部分,比较嫩和甜,炒过后软不会戳破饺子皮,肉馅选用肥瘦适当的猪肉绞成肉泥加两大勺蒜泥、少许胡椒粉、鱼露、鸡精搅拌均匀即可,白菜炒到稍微出水加入肉馅一起翻炒均匀即可
全南县17244344905： 大白菜水饺馅子怎么做 - ？
雍知小儿： 水分不要挤掉啊,营养全部流失了,我有好办法.我觉得白菜猪肉馅好吃又简单.做法:1.将猪肉洗净,剁成肉泥.葱、姜洗净,分别剁茸.2.大白菜洗净切碎后,用油拌匀.3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜,打入鸡蛋,顺时针方向匀速搅拌.4.打至馅料起胶时,放进料酒、盐、香油,拌匀即可包饺子了.注意:为什么大白菜洗净切碎后,用油拌匀?白菜水分大,做馅容易出水,一个有效的方法(适用于各种蔬菜):先将切好的各种蔬菜放少许食用油(菜油或麻油都可以)搅拌,在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀,这样子拌的馅不易出水,而且营养不会流失的.原因是现放的食用油包裹住蔬菜,水分不易跑出,蔬菜的水分挤掉,失去太多营养太可惜了.还有就是大白菜不宜切得太碎了.
