有谁知道食品中大肠菌群最近似数测定的卫生学意义？？谢谢(*^__^*)
一、对控制肠道传染病的发生与流行有利。
二、判断食品之中是不是受到粪便污染。
三、这也反应了食品在生产、加工、运输以及储存等过程中的卫生情况。
扩展资料：
据了解，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，表示被致病菌（比如致病性大肠杆菌、志贺氏菌、沙门氏菌）污染的可能性较大。
大肠菌群超标大概是因为产品的包装材料、加工原料受污染，或者在生产过程中产品受到人员、工器具等生产设备、环境的污染，或者有灭菌工艺的产品灭菌不完全而引起。
参考资料来源：新华网-食药监总局：3批次保健食品不合格大肠菌群检出值超标
参考资料来源：百度百科-大肠菌群
餐具上大肠菌群是怎么产生的?
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，主要是以该菌群的检出情况来表示食物中是否有粪便污染，大肠菌群数的高低表明了污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小，粪便是人类肠道排泄物，其中有健康人粪便也有肠道患者带菌便，所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠道致病菌群的存在。大...
雪糕检出大肠杆菌
大肠杆菌是一种常见的肠道细菌，通常存在于人和动物的肠道中。正常情况下，人体和动物的肠道内都有一定数量的大肠杆菌，它们对人体并没有危害。但是，如果摄入过多的大肠杆菌或者其产生的毒素，就会引起食物中毒等疾病。对于这次雪糕检出大肠杆菌的情况，相关部门已经采取了相应的措施。首先，该超市已经停止...
旺旺仙贝查出大肠菌群
国家质检总局网站公布，潍坊瑞麦食品有限公司4月18日生产的“旺旺仙贝”520克被检测出“不合格”，原因是查出含有大肠菌群成分。旺旺集团营运部相关人员表示，不合格产品已召回，但现在市场销售的产品可以正常食用，但具体召回时间未明确。长春市旺旺食品供应商经理表示，长春市场上没有过山东潍坊的旺旺仙贝...
预包装食品在运输存储过程中大肠杆菌会繁殖吗?
会。预包装食品在运输存储过程中，环境温度和湿度适宜，大肠杆菌有会繁殖。大肠杆菌是一种常见的细菌，广泛存在于自然环境中，包括土壤、水和空气等。在食品生产和加工过程中，食品受到污染，大肠杆菌就有在食品中生长繁殖。
2.食品中允许有个别大肠菌群存在吗?为什么?
不允许，因为存在健康风险、污染来源以及安全标准的影响。1、健康风险：大肠菌群引发肠道感染、食物中毒等疾病，对消费者健康产生潜在威胁。2、污染来源：大肠菌群来源于生产、加工、储存和运输等环节中的污染，这些环节中的错误操作都会导致食品被大肠菌群污染。3、安全标准：食品安全标准中设定了大肠菌群...
食品大肠杆菌多少合格
2. 大肠杆菌是一种条件致病菌，可能在特定条件下导致人和动物出现胃肠道感染或尿路等其他局部组织器官感染。3. 根据GB 4789.3—2010《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》标准，有两种主要的大肠菌群检测方法：MPN计数法和平板计数法。这两种方法适用于各类食品中大肠菌群的计数和初步评估...
餐具上大肠菌群是怎么产生的?
3. 使用含有大肠菌群的餐具可能导致人们出现腹泻、肠胃感染等不适症状。4. 大肠菌群是国内外通用的食品污染指示菌之一，其检出情况用于判断食物是否受到粪便污染，数量的多寡反映了污染程度和对人体健康的潜在危害。5. 粪便中含有正常细菌和可能的致病菌群，因此大肠菌群的存在并不特指某一种细菌，而是指...
食品中的大肠杆菌该如何消除
5类生物学特性大肠杆菌具有致病性：致病性大肠杆菌(EPEC)、肠产毒性大肠杆菌(ETEC)、肠侵袭性大肠杆菌(EIEC)、肠出血性大肠杆菌(EHEC)、肠黏附性大肠杆菌(EAEC)。大肠杆菌属于非芽孢细菌，因此并部耐热，食品中如果污染大肠杆菌，只需要加热60摄氏度以上，维持5分钟以上即可。
食品中大肠杆菌怎样才算超标
4. 引发大肠杆菌疫情的食品包括未煮熟的汉堡、风干香肠、未完全灭菌的新鲜压榨苹果酒、酸奶以及由生鲜奶制成的奶酪。5. 接触动物（尤其是家畜）、人，或是有害细菌的物体表面后，若未彻底洗手，也可能感染大肠杆菌。6. 大肠菌群并非细菌学分类中的一个属或种，而是与粪便污染相关的细菌群体的统称。
食品中的大肠菌群怎样能杀死
巴氏灭菌、高温瞬时灭菌
裘临双黄： 1、有利于控制肠道传染病的发生和流行 2、判断食品中是否受到粪便污染 3、这也反应了食品在生产、加工、运输、储存等过程中的卫生状况
五峰土家族自治县14730178669： “大肠菌群近似数”是什么? - ？
裘临双黄： 大肠菌群近似数(大肠菌值MPN):一般采用乳糖发酵法,检验结果相当于100 g 或100 ml食品中大肠菌群的近似数来表示,简称大肠菌群近似数或大肠菌值.(单位:个/100g 个/100ml)
五峰土家族自治县14730178669： 大肠菌群最近似数测量原理？
裘临双黄： 原理是基于细菌在样本内的分布是随机的,所以检测细菌时,可按概率理论计算菌数.如果每份接种样的细菌数平均值为Vl,每个接种管中进入k (k=0、1、2……)个菌的概率Pn接近于泊松分布.具体内容参见百度百科——MPN
五峰土家族自治县14730178669： 细菌性污染指标？
裘临双黄： 食品的细菌污染指标إ 1、菌落总数:是指在被检样品的单位重量(g)、容积(ml)或表面积(cmج2)内,所含能在严 格规定的条件下(培养基及其PH、培养温度与时间、计数方法等)培养所生成的细菌集落总数 إ 菌落总数的含义,仅指细菌...
五峰土家族自治县14730178669： 食品中是怎样进行大肠菌群测定的 - ？
裘临双黄： 每种食品都有自己的大肠菌测试方法, G/B-T 4789.17
五峰土家族自治县14730178669： 大肠菌群检测结果表示单位是MPN/g(或ml),还是MPN/100g(或100ml) - ？
裘临双黄： 是 MPN/g(或ml). MPN 为最大可能数(Most Probable Number)的简称.这种方法,对样品进行连续系列进行稀释,加入培养基进行培养,从规定的反应呈阳性管数的出现率. 用概率论来推算样品中菌数最近似的数值.结果也较粗放,只...
