空气炸锅炸出来的食物健康吗？
先从气炸锅的原理谈起。空气炸锅的烹调原理与烤箱差不多，是利用内建在锅子的加热器，产生高温对流的热风，在极高温的压力下，将食物本身的油脂及水分溶出，使食物变熟、变脆。也就是说，气炸锅是靠食物本身的油，来产生油气循环，使得成品带有与油炸物相似的酥脆口感。
尤其当要料理的食物本身就含有油脂，譬如带皮的鸡腿、鸡翅、鸡块、甜不辣等，真的一滴油都不用放，就能产生油炸酥脆的口感，这也是气炸锅最大的优点：“有助减少油脂摄取。”
摄取较多油炸食物，本身就与肥胖、心血管疾病息息相关，因为油炸物通常含有较高的脂肪与热量；而气炸锅降低油脂的摄取，的确有助于减少与油脂摄取过度的疾病风险。
一滴油都不用？错！空气炸锅也需放油
气炸锅真的有如广告那么神，一滴油都不用放，就能煮出宛如油炸物的口感吗？
其实若是烹煮的食材，本身含的油脂量高，譬如鲑鱼、带皮肉类、带油加工品，的确一滴油都不用；倘若烹调的食物本身含的油脂不够，或是根本不含油，譬如蔬食料理，仍需要刷点油，才能烹调出类似油炸的效果。
这里必须强调，很多人误认为使用气炸锅烹调比较健康，能够大幅降低吃进肚的油脂与热量。这样的认知让很多人失去戒心，导致原本一星期只吃1次炸物的频率，可能因此提高到一星期2、3次。如此下来，吃进去的油脂、热量或有害物质反而更多，更不利健康。
空气炸锅的健康3隐忧
空气炸锅的确可以让食用油的量减少，看似对人体比较健康，但别忘了，任何食物经过高温烹煮，除了营养素流失之外，也会产生有毒物质，吃下肚同样不利健康，尤其是「多环芳香族碳氢化合物」、「杂环胺」、「丙烯醯胺」等致癌物质。以下带大家看三大营养素，若经过高温烹煮后，衍生出的有害物质对健康的影响：
◎脂肪：脂肪温度超过200℃，会产生多环芳香族碳氢化合物中的「苯骈芘」，研究证实，与肺癌、乳腺癌、膀胱癌和消化道癌症有关。
◎蛋白质：肉类在高于150℃的温度烹调时，蛋白质会变性为「杂环胺」，临床研究显示，长期大量摄食的话，可能增加大肠癌、乳癌等之发生机率。
◎淀粉：淀粉含量高的食物，如马铃薯、番薯，或是油炸的面衣，经过130℃高温烹煮，会产生「丙烯醯胺」，同样在动物实验被证实具致癌性。
既然我们了解3大营养素劣化的温度，在使用气炸锅时，就得注意温度调整，同时也要使用抽油烟机才正确。亮健好药君建议，可以选择可多段控温的锅子，并将调理的温度控制在150℃内，当然，若调理的食物是淀粉类，尽量不要超过130℃，才能避免食物焦化，因为当食材出现焦状，就代表已产生有害物质。
适合烹煮肉类及淀粉类
任何食物只要经过烹煮，营养素多少都会流失，而气炸锅因为烹调温度较高、时间长，适合用来取代油炸食物，尤其是料理带脂肪的肉类及食物，譬如带皮鸡腿、鸡胸肉、鸡翅、鸡块、鲑鱼、鳕鱼、虱目鱼、虾子、起士、加工料理（如贡丸、甜不辣）等，这些食物就建议不需额外加油了，另外，譬如薯条、地瓜等也适合。
蔬果料理就不建议了，蔬果仍以低温炒或汆烫为佳，因为高温可能会使蔬果中的维生素C及水溶性维生素流失，而影响吃下肚的营养成分。
这种“空气炸锅”，其实应用了一种叫做“高速空气循环”的技术，在空气炸锅工作的时候，它的内部会产生高温热风，循环吹向食物，能够让炸物表面快速接触到高温小油滴，产生酥脆的表层，这样就能出现类似油炸的口感和效果了。
空气炸锅用油量少，可也用了油啊
比起纠结油的用量，其实是“炸”这种高温烹调方式，对我们的健康有害。
在普通油炸的时候，高温会让油产生臭名昭著的致癌物“苯并芘”，从而危害我们的健康；空气炸锅是能够做到少油，但也是在高温热风下把小油滴吹向食物表面了啊，高温和油照样会产生“苯丙芘”，对我们的健康产生一定的危害。
空气炸锅做出来的，比普通油炸好一点
空气炸锅炸出来的鸡翅，本身也会出油，而且加上面包屑、鸡蛋的包裹，热量也不算是低。
但是比起普通油炸来说，空气炸锅的炸出来的食物含有的油脂，大大减少了；热量也会比普通油炸有所下降，从这个角度来看，空气炸锅确实算是“健康”了。
油炸，终究比不上水煮、蒸等烹饪方式
在诸多烹饪方式中，还是煮、蒸更能够留住食物的营养成分；而且最能做到少油，少盐。但是这么一来，就感受不到“吃饭”的乐趣，更谈不上什么享受美食了。
所以，大家只要能做到少吃油炸食品即可，一周吃1~2次，不会对健康产生非常大的影响。
其实，空气炸锅与其说是“炸”不如说是“烤”或“烘”更贴切，因为其原理和烤箱差不多，都是用热空气代替油作为媒介传导热。只是空气炸锅加强了空气流动，整体加热过程更快，受热更均匀。当然，空气炸锅只是一个烹饪工具，健不健康还是取决于你的食材和你的摄入量。再健康的厨具用来烤五花肉吃，也是很难说“健康”的。
空气炸锅做出来的食物安全吗?
空气炸锅做出来的食物安全。首先确实存在着一些人为不安全的想法，主要是大家认为空气炸锅烹制的食物会产生高浓度丙烯酰胺，而丙烯酰胺是一种可能致癌的物质，所以空气炸锅不安全。但是实际上，食物中含有丙烯酰胺并不是空气炸锅的烹饪方式导致的。因为不管用什么方式（煎、炒、炸、烤），不管用什么锅，只要...
空气炸锅的食谱大全集
空气炸锅是一种方便快捷的烹饪工具,其食谱大全集涵盖了各种美食的制作方法。从烤鸡翅到烤鱼,从烤薯条到烤蔬菜,空气炸锅都能轻松完成。 通过调整时间和温度,可以精确控制烹饪过程,使食物达到最佳的口感和营养价值。此外,空气炸锅还可以制作各种小吃和甜品,如炸鸡块、炸薯球和烤蛋糕等。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
用空气炸锅可以做什么美食
可以用空气炸锅做的美食有炸鸡翅、盐_虾、红薯、烤鸡腿等。1、炸鸡翅：鸡翅提前用腌料腌制好，然后放入空气炸锅，用180度的温度炸大约20分钟就可以了。2、盐_虾：大虾用牙签抽去沙线。再用牙签固定一下虾的形状。空气炸锅预热后放上锡纸，放上香草盐，200度加热5分钟。摆上虾。让空气炸锅接着工作...
空气炸锅能做哪些食物
空气炸锅可以做烤猪蹄。具体做法如下：1、猪蹄切块，加葱段、姜片、料酒，大火煮出血沫，捞出洗干净。2、锅里重新加水，放入猪蹄，加葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香、冰糖、料酒、黄豆酱、生抽、老抽、盐，拌匀煮1-1.5小时。3、煮好捞出，放入空气炸锅，356华氏度（180℃）烤8分钟，...
用空气炸锅,可以做出哪些美食?
三、我们可以使用空气炸锅来做炸馒头片这道美食。虽然我们在家中经常会制作炸馒头片，但是如果用油锅来做的话，那么就会导致很多的食用油被浪费，而如果使用空气炸锅来制作炸馒头片的话，那么食用油被浪费的情况就不会出现，因为空气炸锅只需要用少量的油就能够制作出非常美味的炸馒头片。正是由于空气炸锅...
空气炸锅炸出来的食物是油炸吗?
用空气炸锅炸出来的食物不属于油炸食品。空气炸锅的烹饪原理类似烤箱，是使用加热器产生高温热风对流,在极高的压力下温度会溶解食物本身的油脂和水分，使食物变热，变得酥脆。换句话说，空气炸锅是依靠食物本身的油分来创造一个油和气的循环，使食物变脆。尤其是当食物本身含有脂肪时，如带皮的鸡翅、鸡...
为什么空气炸锅炸出来小酥肉鸡块薯条很软很湿?
想知道为什么你的空气炸锅炸出的小酥肉鸡块和薯条总是软乎乎湿漉漉的吗？让我们一起探究这个现象背后的原因：1. 食材的秘密关键在于食材自身的水分含量。若食材内部水分过多，即使空气炸锅的高温也无法瞬间蒸发，造成外壳看似脆实，但内部依然处于半生熟状态。尤其是腌制过的食物，加鸡蛋只会加速回软，正确...
用空气炸锅做的食物与普通的油炸食物相比,口感是否一样呢?
用空气炸锅做的食物与普通的油炸食物相比，口感是一样的。1.空气炸锅在制作过程中没有放油或者放少量的油，在制作食物的过程中，会带走食物多余的水分，使食物变得酥脆，但是与油炸食品相比，空气炸锅的食物会更加柔软，如果放在外面很长时间，空气炸锅制作的食物会变得非常柔软，味道也不会很好。油炸食...
空气炸锅也能做出油炸小河虾
展开全部 油炸小河虾 做法: 小河虾清洗干净,葱,姜丝,一勺料酒,一勺盐,适量白胡椒粉,两勺淀粉搅拌,均匀腌半小时,放空气炸锅,表面喷油,空气炸锅200度20分钟中间翻面 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询 ...
空气炸锅都能做什么食物啊?
接着放入空气炸锅中200度25分钟左右，翻个面再烤25分钟，香甜软糯的红薯就好啦！☝这仅仅是空气炸锅的一小部分功能，还有奇妙的用处等着你们去挖掘。空气炸锅的出现，惠及了我们，也使得很多人爱上了自己做美食，很符合当代年轻人的烹饪需求。不得不说这是一个成功的电器🏅。
须梦口腔： 用空气炸产品制作油炸食品用油少,相比传统油炸要健康.符合食品安全国家标准的空气炸家电产品在推荐的使用条件下与食品接触,迁移到食品中的物质水平不会危害人体健康.相对于传统油炸,使用空气炸锅炸出来的食品,丙烯酰胺的含...
市南区15952209476： 常吃空气炸锅做的食物对身体有害吗 - ？
须梦口腔： 肯定有害
市南区15952209476： 空气炸锅炸出的肉和鱼吃了对身体有碍吗 - ？
须梦口腔： 对身体没有影响,因为空气炸锅是利用高温热风循环的原理将食物烤熟,比油炸食品健康,当然各种食物应适量摄取,否则对健康还是有影响的.
市南区15952209476： 用空气炸锅烤的食物会不会致癌 - ？
须梦口腔： 空气炸锅致癌吗相比普通油炸,“空气炸锅”烹出的食品的确脂肪含量会更低,但它加热温度超过120℃,也会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物.淀粉类食品在高温(>120℃)烹调下容易产生丙烯酰胺.研究表明,人体可通过消化道、呼吸道、皮...
市南区15952209476： 为啥不建议用空气炸锅?？
须梦口腔： 空气炸锅就是个价格更高的小烤箱,不仅容量小,功能还比烤箱单一.如果你家里已经有烤箱了,不建议再买它了,如果你家里还没有烤箱,那不如直接挑个烤箱.为啥不...
市南区15952209476： 空气炸锅长期使用致癌吗,危害如何 - ？
须梦口腔： 致不致癌和空气炸锅本身并没有什么关系,主要在于烹饪什么食物,例如土豆等淀粉含量较高的食物,经过120度以上的煎炸、烘烤等方式烹饪就会产生丙烯酰胺(2A类致癌物),并且炸得越干越焦,丙烯酰胺含量就越高.“空气炸锅致癌”...
市南区15952209476： 空气炸锅会致癌吗?？
须梦口腔： 空气炸锅是否会致癌在国际上并没有一个准确的答案,由于空气炸锅炸出的食物含有丙烯酰胺,丙烯酰胺是2a类致癌物,所以不少人认为空气炸锅会致癌.不过这种说法是...
市南区15952209476： 空气炸锅的原理?做的东东真的健康吗? - ？
须梦口腔： 简单点说就是装了鼓风机的烤箱,和烤箱的原理类似,烤箱的加热管 然后装了个风扇,让食物表面迅速脱水变干.健康是没什么问题的.
市南区15952209476： 用空气炸锅炸食物健康吗? - ？
须梦口腔： 空气炸锅主要利用热风循环工作原理对食物进行制作或加热,最大特点是能够无油或少油烹饪,可用于制作多类食物.空气炸锅可用于制作无油烤鸡翅、炸薯条,也能够用其做烘焙,比如制作烤蛋糕、...
市南区15952209476： 用买来的空气炸锅炸吃是否有害吗 - ？
须梦口腔： 空气炸锅的原理是利用高速旋转热能膨化食物.其实空气炸锅就是油炸食品.常吃油炸食品会对人体健康产生不利的影响:增加患心血管疾病的危险;导致患糖尿病的危险增加.
