棱子蟹怎么做好吃，家常棱子蟹的家常做法
我是宁波的，说我经常做的几种吧。
1、直接蒸/煮，味道鲜美。
2、葱油蟹。（姜蒜葱末扑在煮好的螃蟹上，浇滚油）
3.、罗宋土豆螃蟹。（土豆滚刀切油煎放水煮后加番茄和切成块的螃蟹一起煮啊煮，味道很好哦）
主料
棱子蟹
4只
京葱
1根
姜
8大片
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
少许
生粉
2大勺
鸡蛋清
2只
步骤
1.1、蟹洗净，剥壳去掉肺。
2、3、4、5、
2.用剪刀将蟹剪成四块，京葱切丝，姜切片，备用。
3.油温七成时，将切好的蟹过一下水，沾生粉，再沾蛋清，放锅中略炸2分钟，捞出备用。
4.炒锅放少许油，下切好的葱姜翻炒几下
5.将炸好的蟹迅速放入翻炒5分钟，加入剩下的葱青。
6.点适量盐，少许胡椒粉，调味，即可出锅。
7.装盘。
小贴士
1、蟹子的内脏，头部都不可以吃，一定要去除。
2、蟹炸前过一下水是为了好沾上生粉。
棱子蟹
2只
咸蛋黄
3个
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
葱
适量
红椒丝
适量
姜
适量
步骤
1.备棱子蟹，咸蛋黄，葱段。
2.用剪刀剪去大脚。
3.剪脐并洗冲。
4.再剥去蟹壳。
5.去杂质并冲洗要注间保留言其蟹膏。
6.拆洗好备用。
7.热锅加油，下姜爆香。
8.将拆洗好的蟹下锅。
9.爆炒至蟹体透红。
10.再将咸蛋黄下锅。
11.压炒至蛋黄出油出味，加适量细盐。
12.加适量料酒提味。
13.最后关火加入适量葱段及椒丝配色即可。
14.一份香爆棱子蟹完成。
小贴士
最初下蟹块的时候要注意，如果油太热的话，就要盖一会锅盖。这样子就不会溅油出来了。
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原味瑞婷： 1、清洗干净,把壳敲碎裂,锅底铺上姜片、葱段若干,蟹身上洒些料酒. 2、切蒜末洒在蟹身上,有裂缝的地方也洒点进去. 3、锅里水烧开后,把蟹放进去蒸,一般十五分钟就可把蟹出锅. 4、锅里放油,切葱花蒜末入锅爆香,均匀淋在蟹身上,再淋些蒸鱼豉油. 5、开吃!
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