黄豆炖猪蹄不能和什么一起吃
1、黄豆忌猪血:同食会消化不良。
2、黄豆与酸牛奶:黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。
3、黄豆与猪血:同食会消化不良。
黄豆的营养价值:
黄豆中的蛋白质含量高达40%,脂肪含量也是豆类中最高的,达到18~20%,含糖量相对较少,为25%左右,因此黄豆经常用于食用油的榨取。黄豆中除了蛋白质和脂肪的含量高外,卵磷脂及多种维生素、矿物质的含量都很丰富,卵磷脂对于预防脂肪肝、降低血清胆固醇含量等都有帮助。
扩展资料:
黄豆的好处:
1、提升免疫:大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2、预防癌症:黄豆含有蛋白酶抑制素,美国纽约大学研究员实验发现,可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制效果最为明显。
3、降糖,降脂:大豆中含有一种抑胰酶的物质,对糖尿病有治疗效果。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加,减少血清、肝中脂质含量和脂肪含量。
4、预防耳聋:补充铁质可以扩张微血管,软化红血球,保证耳部的血液供应,可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多,对预防老年人耳聋有一定作用。
5、让头脑聪明:黄豆富含大豆卵磷脂,是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。
参考资料来源:
人民网-豆类食物不能和什么一起吃
人民网-多吃黄豆有主提高免疫力 吃黄豆的这些好处要知道
猪肉是人们日常接触最多的食品之一,因为太常吃,人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食,发明创新固然好 ,可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦…… 1、牛肉猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。2、羊肝中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。“猪肉滋腻,入胃便作湿热”,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。3、大豆从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。4、香菜芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害
黄豆炖猪蹄不可与菠菜、酸奶、虾皮、芹菜同食。
黄豆炖猪蹄最好不要跟菠菜:黄豆中含有的大量的的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用,所以两种是尽量避免一起食用。
黄豆炖猪蹄不要跟酸奶一起吃:这是因为在酸牛奶含丰富的钙质,黄豆所含的铁元素非常大,两者一起吃会影响酸奶中钙的消化吸收。
黄豆炖猪蹄不能跟虾皮一起食用:同样虾皮也是高钙食物两者一起吃会消化不良。
黄豆炖猪蹄最好不要跟芹菜一起吃。这是因为芹菜大量的纤维物质对于排泄非常好,但是黄豆中大量的铁元素吸收需要时间,所以两者一起吃降低铁的吸收。
黄豆忌猪血:同食会消化不良。
黄豆与猪血:同食会消化不良。
黄豆不能和核桃一起吃,同食可致腹胀、腹痛、消化不良。
扩展资料:
猪蹄营养成分:
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。
"猪蹄"的营养素含量(指100克可食部食品中的含量):
热量(千卡) 256、 硫胺素(毫克)0.05 、钙(毫克) 33;
蛋白质(克) 23.6 、核黄素(毫克)0.1 、脂肪(克)18.8、维生素C(毫克) 0 ;
镁(毫克) 5、 烟酸(毫克) 1.5、 铁(毫克) 1.1 、碳水化合物(克) 0、 锰(毫克)0 .01。
干猪蹄营养素含量(指100克可食部食品中的含量):
膳食纤维(克) 0 、维生素E(毫克)0 .01 、锌(毫克) 1.14;
维生素A(微克) 35、胆固醇(毫克) 192、 铜(毫克)0.09;
胡萝卜素(微克)0.4 、钾(毫克)54 、磷(毫克)33;
视黄醇当量(微克) 58.2 、钠(毫克)101、 硒(微克) 5.85。
参考资料来源:
人民网—黄豆是豆中之王 豆类食物不能和什么一起吃人民网—核桃虽好但不能和黄豆等6种食物同食
百度百科—猪蹄
高压锅黄豆炖猪蹄的家常做法中最主要是如何把猪蹄的腥味给去掉,而且做这个道需要时间比久较,煮的时间越长猪蹄味道直香,下面请看好吃的高压锅黄豆炖猪蹄如何制作的方法和技巧。
主料:猪蹄,黄豆
配料:细香葱,姜,八角,生抽,老抽,干辣椒,糖,花椒,茴香,桂皮,盐各适量
做法:
1、准备好调料包,茴香,桂皮,花椒,小茴香,干辣椒。
2、黄豆泡发两小时以上。
3、猪蹄入开水锅烫去腥,趁热去细毛。
4、加入料包,葱姜,煮开水,再把猪蹄放入,水再开时,放料酒,开盖煮十五分钟左右。
5、加入泡好的黄豆。
6、加入两勺生抽,两勺老抽,两勺盐,一勺白糖,继续煮。
7、盖上盖但不要盖严实,因为猪蹄有些腥味,最好能在煮的过程中散发掉,这个过程大概煮十五分钟。
8、换高压锅,气压上来后,中大火煮七八分钟右右,气散后不着急打开,焖十分钟左右即可开盖,再开大火收收汁,就很好吃了。
友情提示: 如果不用高压锅的,可以继续上次那个小火炖煮一小时左右会焖烂。装备即可享用。
功效:
健脾养脾、补血养血、补气益气、调理肠胃、开胃消食、降血脂、降低胆固醇、润肤美肤
别名:猪脚、猪手、猪蹄爪
禁忌人群:患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的老年人、儿童每次不可食之过多。
适宜人群:一般人群均可食用,适宜血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者食用。
相克
猪蹄+黄豆:腹胀
猪蹄+梨:伤肾脏
猪蹄+杏:腹痛
猪蹄+杏仁:腹痛
宜搭
猪蹄+鱿鱼:补气养血查看菜谱>>
猪蹄+花生:催乳查看菜谱>>
猪蹄+鱿鱼:可补气养血查看菜谱>>
猪蹄+茭白:可补虚益气查看菜谱>>
猪蹄+花生:可补血查看菜谱>>
黄豆炖猪蹄没有任何禁忌,可以和一切食物同食。
黄豆炖猪蹄:
主料
黄豆
50g
猪蹄
380g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
冰糖
适量
葱姜蒜
适量
香叶
适量
桂皮
适量
醋
适量
开水
适量
啤酒
适量
做法:
1.准备好所有材料,黄豆用水浸泡至体积变大。
2.把猪蹄从中间切开一刀。
3.冷水将猪蹄放入锅中,放入几片姜,煮至水开。
4.捞出后,把猪蹄切成小块。
5.锅里倒入油,放入冰糖,炒到糖化掉。
6.倒入猪蹄翻炒,把表面裹上糖色。
7.倒入葱姜蒜和香叶、桂皮翻炒。
8.倒入适量醋。
9.加入开水。
10.倒入黄豆。
11.加入少许啤酒。
12.加入适量盐,盖上锅盖,中火炖到收汁。
13.收汁后,关火加入味精。
14.食用前可撒少许香菜。
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