还原性糖的性质
一、还原糖
还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。
二、非还原糖
非还原糖是指不能还原斐林试剂的糖，检测方法是将非还原糖分解为还原糖，然后用检测还原糖的方法检测。常见的非还原糖如面粉、纤维素、蔗糖等。
扩展资料
性质：
（一）、还原糖
能够还原斐林(H.von Fehling)试剂(本尼迪特试剂）或托伦斯(B.Tollens)试剂的糖称为还原糖，所有的单糖（除二羟丙酮），不论醛糖、酮糖都是还原糖。大部分双糖也是还原糖，蔗糖例外。斐林试剂是含Cu2+络合物的溶液，被还原后得到砖红色Cu2O的沉淀。托伦斯试剂被还原后能生成单质银，发生“银镜反应”。
（二）、非还原糖
不能还原斐林试剂或托伦斯试剂的糖。蔗糖是非还原糖。多糖的还原链末端反应性极差，实际上也是非还原糖。单糖、双糖或寡糖在与苷元生成糖苷后，也成为非还原糖。
参考资料来源：百度百科-还原糖
参考资料来源：百度百科-非还原糖
能够还原斐林试剂或托伦斯(银氨溶液)试剂的糖称为还原糖，所有的单糖（除二羟丙酮），不论醛糖、酮糖都是还原糖。大部分双糖也是还原糖，蔗糖例外。斐林试剂是含Cu2+络合物的溶液，被还原后得到砖红色Cu2O的沉淀。托伦斯试剂被还原后能生成单质银，在试管壁上可看到“银镜”。分子结构中含有还原性基团（如游离醛基或游离羰基）的糖，叫还原糖。如葡萄糖。果糖含有游离的醛基，所以果糖也属于还原糖。
托伦斯(银氨溶液)试剂:硝酸银的氨水溶液。一种弱氧化剂。可将醛氧化为羧酸，并产生金属银沉积于玻璃反应器皿壁上（银镜)。
能够还原斐林(H.von Fehling)试剂(本尼迪特试剂）或托伦斯(B.Tollens)试剂的糖称为还原糖，所有的单糖（除二羟丙酮），不论醛糖、酮糖都是还原糖。大部分双糖也是还原糖，蔗糖例外。斐林试剂是含Cu2+络合物的溶液，被还原后得到砖红色Cu2O的沉淀。托伦斯试剂被还原后能生成单质银，发生“银镜反应”。
分子结构中含有还原性基团（如游离醛基或游离酮基）的糖，叫还原糖。如葡萄糖。
果糖含有游离的酮基，所以果糖也属于还原糖。
考研求助,糖原的结构和性质~
4-多聚葡萄糖作为引物（primer），在其非还原性末端与UDPG反应，UDPG上的葡萄糖基C1与糖原分子非还原末端C4形成α-1，4-糖苷链，使糖原增加一个葡萄糖单位，UDPG是活泼葡萄糖基的供体，其生成过程中消耗UTP，
纤维素和糖原什么结构特点造成它们在物理性质上的差别?
链淀粉类似,只是分支程度更高,分支更,每隔4个葡萄糖残基便有一个分支.结构更紧密,更适应其贮藏功能,这是动物将其作为能量贮藏形式的一个重要原因,另一个原因是它含有大量的非原性端,可以被迅速动员水解.而纤维素是由许多β-D-葡萄糖分子以β-(1-4)糖苷键相连而成的直链,降解纤维素的纤维素主要存...
糖有哪些生物学功能?
棉白糖、白砂糖冰糖蔗糖甜菜甘蔗含量丰富我平使用红糖、白糖都蔗糖蔗糖类基本食品添加剂种混合物、蔗糖植物储藏、积累运输糖主要形式蔗糖光合作用主要产物广泛布于植物体内特别甜菜、甘蔗水含量极高二、蔗糖具原性容易酸水解水解产等量D-葡萄糖D-糖发酵形焦糖用作酱油增色剂三、蔗糖高热量,...
多糖包括哪些常见的多糖有哪些
1、淀粉：淀粉是植物营养物质的一种贮存形式，也是植物性食物中重要的营养成分，分为直链淀粉和支链淀粉。2、糖原：糖原与支链淀粉类似，只是分支程度更高，每隔4个葡萄糖残基便有一个分支。结构更紧密，更适应其贮藏功能，这是动物将其作为能量贮藏形式的一个重要原因，另一个原因是它含有大量的非原性...
是什么结构特点造成纤维素和糖原的物理性质和生物学功能上有很大的差异...
它们的高级结构不同所致的。它们的分子式和连接方式即一级结构相同，但是它们分子堆积形式、空间结构形式不同，即二级、三级或是更高级结构不同。在大多数情形中，与一级结构相比，高级结构对物质的物理化学性质起决定作用。
糖原产什么国?
肝病患者若糖耐量降低,而血糖升高,有肝原性糖尿病时,则不宜静注葡萄糖,也不必口服葡萄糖。 肝病患者应供给足量糖类,以确保蛋白质和热量的需要,以促进肝细胞的修复和再生。肝内有足够糖原储存,可增强肝对感染和毒素的抵抗力,保护肝脏免遭进一步损伤,促进肝功能的恢复。但肝内糖原储存有一定限度,过多供给葡萄糖,...
糖原的合成与分解主要在哪个器官进行?为什么
因为动物和细菌细胞内贮存的多糖，完全由葡萄糖组成。在动物体内以肝脏和骨骼肌中储量最丰富，与淀粉在植物中的作用相当。糖原在体内酶促作用下的合成和分解可维持血糖正常水平，细菌中糖原用于供能和供碳。糖原由D-葡萄糖的分支或直链组成，在肝和肌肉最丰富。糖原的分子结构与支链淀粉相似。主要由D-...
蛋白质的性质实验蛋白质及氨基酸的呈色反应的实验报告怎样写_百度知 ...
原性糖鉴定 实验原理 原性糖 试剂 → 色沉淀 实验材料 实验 步骤 1、制备液 2、取（2mL注入试管）3、加入刚刚混合均匀 试剂1mL 4、水浴加热2钟 5、观察颜色变化预期由 色变 色 淀粉鉴定 实验原理 淀粉 → 色 实验材料 实验步骤 1、取2mL 2、加入 观察颜色变化 蛋白质鉴定 实验原理 蛋白质 ...
免疫原性免疫原性的化学基础
天然物质中的免疫原性主要源于其化学特性。大分子蛋白质，如异种血清蛋白、酶蛋白和细菌毒素，因其分子量大于10000，含有丰富的抗原决定簇，展现出极强的免疫原性。多糖作为天然抗原，无论是纯化多糖还是复合物中的糖分子部分，如细菌荚膜、脂多糖和血型抗原，都具有免疫原性。虽然核酸分子本身通常不具有免疫...
在高中生物里,半乳糖和乳糖是不是还原性糖?
在高中阶段还原性糖就是所有单糖和麦芽糖和乳糖,很好记吧,半乳糖是乳糖水解后的单糖当然也是啦
薛鹏蛇胆： 能够还原斐林试剂或托伦斯(银氨溶液)试剂的糖称为还原糖,所有的单糖(除二羟丙酮),不论醛糖、酮糖都是还原糖.大部分双糖也是还原糖,蔗糖例外.斐林试剂是含Cu2+络合物的溶液,被还原后得到砖红色Cu2O的沉淀.托伦斯试剂被还原后能生成单质银,在试管壁上可看到“银镜”.分子结构中含有还原性基团(如游离醛基或游离羰基)的糖,叫还原糖.如葡萄糖.果糖含有游离的醛基,所以果糖也属于还原糖.
平和县19514394024： 还原性糖和非还原性糖在结构和性质上有何不同 - ？
薛鹏蛇胆：[答案] 托伦斯试剂被还原后能生成单质银,在试管壁 上可看到“银镜”. 分子结构中非还原性糖有 蔗糖、淀粉、纤维素等,但它们都可以通过水 解生成相应的还原性
平和县19514394024： 高中生物所学的知识有哪些还原糖? - ？
薛鹏蛇胆： 高中生物学的还原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等. 还原糖是指具有还原性的糖类.在糖类中,分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性. 斐林试剂以及由柠檬酸、硫酸铜与氢氧化钠配制的本...
平和县19514394024： 还原糖在结构上有何特征 - ？
薛鹏蛇胆：[答案] 还原糖是指具有还原性的糖类.在糖类中,分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性.还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等.
平和县19514394024： 什么叫作还原糖、非还原糖?它们在结构和性质上有何区别? - ？
薛鹏蛇胆：[答案] 还原糖,如葡萄糖,麦芽糖,果糖,半乳糖等,有酮基或醛基的; 非还原性糖,如淀粉,蔗糖等.
平和县19514394024： 蔗糖与麦芽糖的区别及性质还有蔗糖和麦芽糖的相对分子质量不同吗? - ？
薛鹏蛇胆：[答案] 1、蔗糖与麦芽糖的区别 水解之后产物不同.一分子麦芽糖水解→两分子葡萄糖,一分子蔗糖水解→一分子葡萄糖,一分子果糖.麦芽糖是还原糖,蔗糖不是还原糖,两者都是二糖,麦芽糖是由葡萄糖和果糖组成,蔗糖全部是由两个葡萄糖聚合成的. 2...
平和县19514394024： 何为还原糖何非还原糖?它们在结构上有何特征 - ？
薛鹏蛇胆：[答案] 还原糖具有还原性,其实它之所以有还原性是因为它的分子中含有的醛基具有还原性.区别就在于是否有醛基,有就是还原糖,没有就不是还原糖啦.
平和县19514394024： 所有的单糖都是还原性糖吗 - ？
薛鹏蛇胆： 不是.单糖是指不能再水解的糖类,还原性糖是指具有还原性的糖类,在糖类中,分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性.还原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等,其中核糖就不属于还原性糖,...
平和县19514394024： 有哪些还原性糖?还原性糖定义?糖是否分为还原性糖和非还原性糖? ？
薛鹏蛇胆： 还原性糖:有还原性基团——游离醛基或酮基的糖 如:葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖 1.按结构可分为单糖、低聚糖和多糖. 2.按性质可分为还原性糖和非还原性糖.单糖和多数二聚糖为还原性糖,多糖为非还原性糖.
