自己在家烤肉为什么肉有臭味
自己在家烤肉有臭味可能是烤肉的肉可能不新鲜、没有清洗干净。烤肉有一股很奇怪的味道是阿摩尼亚味，那是食物有氨气释放出来，氨气主要来源于蛋白质分解，肉的蛋白质含量高，加上夏季气温高，储存不当，变质后细菌分解蛋白质产生氨气。你一加热，食物中的氨气受热大量挥发出来，所以会明显闻到。
解决方式
购买回来的肉类如果有腥味，我们可以使用干净的水来浸泡，浸泡的时间长一点可以使肉中的血液和杂味浸泡干净，还可以在浸泡水中可以放一点点的盐，可以增加浸泡去味的效果。但是浸泡的水要多次换水，等肉类浸泡水的颜色变得比较干净清澈，没有浑浊和血色出现的时候，就可以了拿出肉类了，一般至少浸泡半个小时以上，这样去味效果会更好。
自己在家烤肉为什么肉有臭味
自己在家烤肉有臭味可能是烤肉的肉可能不新鲜、没有清洗干净。烤肉有一股很奇怪的味道是阿摩尼亚味，那是食物有氨气释放出来，氨气主要来源于蛋白质分解，肉的蛋白质含量高，加上夏季气温高，储存不当，变质后细菌分解蛋白质产生氨气。你一加热，食物中的氨气受热大量挥发出来，所以会明显闻到。解决方式 购...
我自己在家烤肉,为啥烤的肉都快烤焦了还是咬不烂呢?是不是肉切的太厚...
烤肉是用暗火不是明火，明火很容易把食物烤焦。调料根据您当地饮食习惯来配的，比如四川，就喜欢放海椒面，花椒面，孜然面，盐，味精，菜油，和秘制的香辛料，大概就是这些作料。每个地域饮食习惯不一样，作料搭配就不一样！
为什么自己在家烤的烧烤和在外面买的口味完全不一样?
原因四：烧烤材料不同。如果你在家烧烤，你的火不会像别人的那样好。然而，建议你在烘烤时使用木炭而不是其他材料。以上这些原因大家应该明白为什么外面的好吃了吧！
自己烤的羊肉串为什么会很硬?羊肉串怎么烤才嫩?
是肉质地不太好或者没选好位置，例如烤肉串需要用羊的里脊和肋条肉最好是，其次是腿肉，前腿肉更强一些，前腿稍弱，其他位置就不行了，如果你不当心用羊腩其实就是羊肚子上的肉烤肉串了，那样肯定是咬不动的，因此提议最好用羊里脊或者羊肋条肉来烤，那样简单腌一下就没什么问题了有可能是与羊肉...
外面吃的烧烤很上头,但是为何自己烤的味道总是不对呢?
是五香粉的组合。所以肉在咝咝作响的时候，撒一些这种调料，会让它的味道更浓郁。孜然粉 这是烧烤的标准，一般都是在肉快熟的时候撒在肉上。以前还可以吃颗粒形式的孜然，现在吃粉末形式的孜然更方便，直接省事。这样洒了以后，香味马上就出来了，远远的就能让人知道你在做烧烤。
自己在家用锅烤肉为什么会乱蹦
自己在家用锅烤肉会乱蹦的原因可能有以下两点：1. 食材清单方面：如果烤肉的食材不新鲜，例如肉类放置过久已经变得干燥且难以烤熟，那么在烤制时，肉质容易变得坚韧并收缩，导致烤肉块变得不规则，从而出现乱蹦的情况。此外，如果烤肉的食材本身不均匀或者含有过多的脂肪，也可能会导致烤肉在烤制过程中不...
为什么家庭烧烤烤不出香味,肉还很干?
4. 使用适当的烤架 使用适当的烤架也是非常重要的。如果使用的烤架不适合烤肉，那么烤出来的肉就不会很好吃。比如，如果使用的烤架太密集，肉类会互相挤压，导致烤肉不均匀。如果使用的烤架太稀疏，肉类会掉下来，导致烤肉失败。因此，在选择烤架的时候，要根据烤肉的种类和大小来选择适当的烤架。5. 使用...
在家自己烤肉都买啥
1、羊肉，羊肉是烧烤必不可少的一种食物了，最适合烤的是羊腿肉，把洋葱切成小块儿之后，穿在竹签上，羊腿肉上有肥，有时候吃起来非常的香。但是大家在烧烤的时候不要加食用油，因为烧烤的时候羊肉自己会出油。2、猪肉、猪肉也是可以的，但是猪肉在烧烤的时候一定要完全烤熟了才可以吃，大家可以选...
自己在家制作的烤肉,为什么没有烤肉店的香?
在自己家做烤肉，是一件很简单又快乐的事。但我家大都不会选择炭火来做烤肉，只一个平底锅和一个电磁炉就解决了烧烤的工具问题。并且这种方式的烤肉健康无污染，最适合居家操作了。在家烤肉准备一份，香浓的烤肉蘸料是第一步。这种蘸料那些卖调料的都有现成调配好的，不过我都会自己调配一些自己喜欢的...
自己在家制作烤肉时,怎么做好吃呢?
三、在家里面做烧烤，干净又卫生 。平时我们在家里面做烧烤是既干净又卫生的，而且也非常的实惠，所以有喜欢吃的朋友可以在家里面去做，这样也是物超所值 。平时夏天的时候，我们在家里面做烤肉也是非常多的，因为夏天家里面的人口比较多，如果出去吃一趟烧烤的话，也要大几百块钱，所以我们就买了好多肉...
师婉信达： 这应该是牛肉发生了变质,生的时候是冷冻的,所以说没有味道,烤熟了就变臭了
新和县18872241800： 为什么烤肉店里的五花肉烧的时候不会发臭,而家里的五花肉放平底锅煎的时候会发臭 - ？
师婉信达： 应该是你买到的肉不是排酸肉~烤肉店里的五花有腌制的也有直接用的~一般都是排酸肉,排酸过的肉味道要好过没有处理过的生肉~
新和县18872241800： 红烧肉有臭味是否是肉坏了 - ？
师婉信达： 是的,楼主,臭了就别吃了,下面教你几招 正宗红烧肉做法[三种]第一种红烧肉的做法:1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖...
新和县18872241800： 本人从事烧烤人士一枚,烤出来的肉总有股腥味,自觉是腌肉环节出问题,想请专业大师告诉下好用的腌肉秘方 - ？
师婉信达： 1.(主料:羊肉(瘦)2000克辅料:洋葱(白皮)150克调料:盐40克,辣椒粉30克,孜然50克 烤羊肉串的特色:肉色红润,外焦香,里软嫩,咸鲜微辣,有一股孜然特殊香味. 教您烤羊肉串怎么做,如何做烤羊肉串才好吃1. 将羊肉切成小厚...
新和县18872241800： 肉臭在家里面怎么除臭味 - ？
师婉信达： 焯水是减轻腐臭味的好方法.注意,要采用冷水焯肉,不能用热水或是沸水焯,否则异味会固封在肉里.焯水时加点盐,肉熟透后,把肉捞起来,然后用清水冲洗一下,即可去掉大部分异味啦.
新和县18872241800： 我在家烤的羊肉串 弄的厨房全是那个味 很难闻 想问问怎么去除啊 - ？
师婉信达： 把家里过期的花露水 、香水什么的拿去喷一喷就好了.又快又方便.
新和县18872241800： 在家烧烤,为什么出黑烟,东西被熏黑了 - ？
师婉信达： 1、可能是你的碳不好,有杂质,就算是燃烧不充分,一般木炭也只是白烟.2、最好不要在密封空间烧烤,可能会导致煤气中毒的.
新和县18872241800： 急啊!!我是卖烧烤的,最近天气凉快,但是肉类菜居然变臭了.跪求答案 - ？
师婉信达： 本人同行,我是这样做的. 1 找几个矿泉水瓶 2 装入自来水 3 急冻 4 找个泡沫箱 用法:出摊时,把肉类与冻成冰棍的矿泉水瓶交替摆放.用多少拿出多少 绝不变色,不发臭.而且瓶里的冰即使融化也不会浸透到肉里而影响口 感
新和县18872241800： 常有一人左右已的左右是什么意思岂有终日执之的执是什么意思乃受炙人也的炙是什么意思 - ？
师婉信达：[答案] 左右---在身边 执----端着 炙----烤肉 顾荣在洛阳,尝应人请,觉行灸人有欲灸之色,因辍己施焉.同坐嗤之.荣曰:“岂有终日执之而不知其味者乎?”后遭乱渡江,每经危急,常有一人左右相助.已问其所以,乃受灸人也. 译文:顾荣在洛阳的时候,一...
新和县18872241800： 昨天自己在家烧烤,烤出来的东西有铁锈的味道.估计是铁签的原因,谁知道怎么去除这铁锈味 - ？
师婉信达： 不是的,铁签子是没有问题的,最早烤串都是新疆流传过来的,而用跌签子烤肉也是新疆人的传统,跌签子无论 您怎么烫洗一但经过碳的加热都是出现这个味道的,其实您最好的办法就是用竹签子 既方便有没味道,我个人认为铁签子才能烤出最正中的的烧烤
