鲍菇的家常做法大全

谁会鲍鱼菇的家常做法？~

鱼香杏鲍菇的做法用料：
杏鲍菇 150克、胡萝卜 70克、青椒 50克、木耳 30克、油 适量、郫县辣椒酱 一汤匙
葱、姜、蒜 各5克、镇江香醋 一汤匙、生抽 一汤匙、糖 20克、芝麻香油 一茶匙、盐 3克、
大葱（葱白和葱绿相接部分） 10克、干淀粉 2克、料酒 二汤匙。
步骤：
将杏鲍菇、胡萝卜、青椒、木耳清洗干净，切成丝备用。
大葱清洗干净，切成小段。蒜姜切成末备用，郫县辣椒酱备用。碗中加入香醋、盐、糖、香油、生抽、料酒、干淀粉，最后放葱段，调成碗汁。
锅中放油，稍多些，中火加热，四成热时放入杏鲍菇丝和胡萝丝过油。
待物料变得油润软塌了，放入青椒丝和木耳丝，略翻炒后控油出锅。
锅中放入底油，中小火加至四成热，下葱姜蒜粒煸香。
放入郫县豆瓣辣酱煸炒出红油，整个物料要润泽冒泡才好。
郫县豆瓣酱事先剁细碎些。
倒入沥油过的所有丝类，转大火翻炒几下。
锅中倒入碗汁翻匀即可。
酸甜带辣的鱼香杏鲍菇上桌了！
小贴士
1、所有原料先过油，这样保证最后一气呵成，菜肴口感也会油香多。
2、青椒丝和木耳丝最后过油，它们不用过多煎炒。
3、没有郫县辣椒酱，可以放剁椒和豆豉煸香，一样好吃。
4、碗汁中最后才放葱，过早容易出现葱的臭味。
鱼香杏鲍菇的做法用料
杏鲍菇 两个
青椒 一个
胡萝卜 一小段
黑木耳 适量
泡辣椒 适量
郫县豆瓣酱 一勺
生抽 两勺
白糖 一勺
老抽 适量
蚝油 一勺
淀粉 一勺
食用油 适量
食用盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
生姜 一块
大蒜 三瓣
香葱 一根
步骤：
准备食材并洗净，木耳已经提前泡发。
杏鲍菇切丝。
胡萝卜 木耳，青椒切丝。
大蒜，生姜，泡辣椒切碎，切葱段。
做一个鱼香汁:碗内放适量的盐，一勺白糖，两勺生抽，适量的老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，三勺清水，拌匀。
锅内放油，放生姜，大蒜，泡辣椒炒香，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
放入杏鲍菇翻炒。
放胡萝卜丝，木耳丝翻炒。
放入青椒翻炒。
青椒炒翠绿，放鱼香汁翻炒。
放胡椒粉鸡精。
撒上葱段，鱼香杏鲍菇做好。
装盘，香气扑鼻，特别下饭！

杏鲍菇焖土豆片

食材：
杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。
做法：
1.准备肥肉一块；土豆去皮切片；杏鲍菇切片。
2.热锅下肥肉炒出油来。
3.先放入土豆片翻炒一会，再放入杏鲍菇翻炒一会。
4.放生抽，翻炒一会。
5.放孜然辣酱、红椒、蚝油，随后盛盘即可。
小炒杏鲍菇

食材：
杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。
做法：
1.杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。
2.小葱切葱末、大蒜切末。
3.锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。
4.倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。
5.加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。
6.倒入一汤匙鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。
7.临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
熏腊肉炒杏鲍菇

食材：
杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。
做法：
1.腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。
2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。
3.起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。
4.再放入腊肉略炒，烹入黄酒。
5.放入杏鲍菇，加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅

杏鲍菇炒肉、剁椒杏鲍菇、鱼香杏鲍菇。
鱼香杏鲍菇做法：
准备杏鲍菇、胡萝卜、尖椒、干木耳、葱姜蒜等材料。
第一步，将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。
第二步，取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，调成调料汁备用。
第三步，锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油；将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
第四步，将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟，将木耳、尖椒放入锅中煸炒1分钟。最后把调好的调料汁放入锅中搅拌均匀即可。
杏鲍菇炒肉做法：
准备猪瘦肉、杏鲍菇、青椒、蒜瓣、葱姜、豆瓣酱、生抽、料酒、植物油等材料。
第一步，杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片；瘦肉切薄片、青椒切片。
第二步，平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入豆瓣酱炒匀，再放入葱姜蒜炒出香味。
第三步，加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻，最后加入青椒炒至断生即可。

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端芳阿米： 材料 杏鲍菇,青红椒,花生米,葱,姜,生抽,老抽,醋,白糖,料酒,豆瓣酱,鸡精,水淀粉 做法 1.杏鲍菇洗净切成丁,青红椒洗净去籽切成丁 2.一勺生抽,一勺老抽,一勺白糖,半勺醋,两勺料酒,大半勺豆瓣酱调成味汁待用 3.花生米洗净用厨房纸巾吸干表面水分.烧热锅,放油,把花生米放进去小火炸至表皮颜色变深捞出备用 4.用锅中余油煸香姜片和葱段后,捞出扔掉 5.炒杏鲍菇,中火 6.炒两分钟后杏鲍菇会出水,耐心点多炒会儿 7.炒至水分慢慢收干 8.把调好的汁倒入,下青红椒丁翻炒片刻 9.倒入水淀粉勾芡,最后倒入炸好的花生米翻炒几下出锅

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端芳阿米： 爆炒手撕杏鲍菇的做法:1. 尖椒切丝儿,蒜分两拨切片、剁成了蒜末,小辣椒切片儿.2.杏鲍菇洗干净一切两半,用手顺着蘑菇纹理撕成条.3.油倒入锅内大火加热,爆香蒜片、花椒、麻椒.4.依次加入撕好的杏鲍菇,小辣椒,生抽、海鲜酱油,大火炒软.5.依次加入红、绿尖椒、蒜末、鸡汁,大火炒匀至尖椒断生.6.关火,盛盘开始享用美味.

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端芳阿米： 用料 主料杏鲍菇250克辅料 姜 1小块 蒜 3瓣 豆瓣 2汤匙 盐 适量 花椒 适量 鸡精 适量 杏鲍菇的做法 1. 杏鲍菇切条,姜蒜切末2. 热锅下油,油五分热时加入姜蒜末,花椒,豆瓣中火炒香3. 放入杏鲍菇,大火爆炒4. 带杏鲍菇软熟时放入少量盐,适量鸡精,起锅