这样炒苦瓜，又脆又香还好吃，太下饭啦！
苦瓜的简单做法
清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小葱2根
调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：
1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
提示：
1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。
2、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
3、炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。
4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
爽脆可口的炒苦瓜制作方法
1
准备2根苦瓜洗净，去头和尾，对半切开，去除瓜瓤，切成薄片。
2
将苦瓜片放入碗中，加入1勺糖，抓拌均匀，腌制30分钟。
3
准备一把干木耳放入碗中，加入1勺白糖和1勺面粉，倒入40°左右的温水，放一边泡发备用。
4
准备一根胡萝卜洗净去皮，先切成小段，再改刀切成片，放入盘中备用。
5
准备瓣5蒜切成片，放入碗中备用。
6
准备2个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
7
起锅热油，将搅拌好的蛋液倒入锅中，炒成鸡蛋碎，放入碗中备用。
8
将泡发好的木耳捞出洗净，放入到胡萝卜片中。
9
锅中加水烧开，加入1勺油，放入腌制好的苦瓜，焯水30秒，捞出控水备用。
10
把胡萝卜和木耳放入锅中，焯水30秒，捞出控水备用。
11
起锅热油，放入蒜片爆香，放入胡萝卜和木耳并翻炒1分钟左右，倒入苦瓜翻炒30秒左右，加入鸡蛋碎翻炒10秒左右。
12
最后加入1勺食盐和1勺鸡精，翻炒均匀就可以出锅了，苦瓜炒蛋就做好了。
大鱼大肉也吃不下去了，今天就分享一款清热解暑的苦瓜做法，好吃美味又降火，特别适合这个炎热干燥的季节吃，这个做法能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素，常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美，爱美的女士要多吃哦，话不多说了，下面看看是怎么做的吧
1、3根苦瓜刚好够一盘，把苦瓜洗净之后沥干水分
2、再把洗净的苦瓜对半切开，苦瓜里面的瓤是最苦的，把里面的瓤尽量刮干净一点
3、苦瓜的瓤处理好之后，再把它切成均匀的薄片
4、锅中放入足够的水，烧开之后加一勺油，再加一勺盐，把苦瓜放进锅中焯水40秒到一分钟左右，焯水的时间不宜过长，否则会影响苦瓜的口感。（焯水的时候放盐和油，可以焯过水的苦瓜颜色不会变色，依然是翠绿的）。
5、焯水之后，把苦瓜放进凉白开中冰一下。这样可以使苦瓜的口感更加的脆，更加的好吃。
6、接下来准备一些配料，半头大蒜剥皮之后切成末，一把小米辣切成米椒圈，一把小葱洗净之后切成葱花
7、苦瓜冰好之后，捞出沥干水分，放在盆中，把配料也依次放在盆中，再炸一些花椒油，烧开之后淋在配料上，这样能充分激发出几种配料的香味。
8、然后再加一小勺白糖，一勺白醋，用筷子搅拌均匀
9、这样做的苦瓜已经把苦味降到最低，几乎吃不到苦的口感，好吃美味又能够降火，还有美容的效果，爱美的女孩儿一定要试试哦
食材清单：
（苦瓜3根，一勺盐，适量的油，半头大蒜，一把小米椒，一把小葱，一小勺白糖，一勺白醋）
烹饪小贴士：
1、苦瓜里面的瓤是最苦的，尽量把里面白色的部分刮干净，这样能把苦味降到最低
2、苦瓜焯水的时候，时间不宜过长，一分钟以内最为合适，否则会影响苦瓜的口感
辣炒苦瓜,口感爽脆,香辣又下饭的做法
步骤1:准备食材。步骤2:苦瓜切片，尖椒切圈。步骤3:尖椒用油炒香。步骤4:放入苦瓜。步骤5:快速翻炒。步骤6:撒少许盐，翻炒均匀。步骤7:断生后盛盘。
如何在家自制美味的清炒苦瓜?
快速翻炒：保持中大火，快速翻炒苦瓜，使其均匀受热，直到苦瓜变软但仍带有一点脆度。炒制时间不宜过长，以免苦瓜变黄失去口感和营养。出锅装盘：当苦瓜达到理想的脆嫩程度时，即可出锅装盘。尽量保持苦瓜的绿色和脆嫩口感。四、小贴士 选择苦瓜时，挑选表皮饱满、色泽翠绿的苦瓜，这样的苦瓜通常比较新...
炒苦瓜,切记不要直接炒,下锅前多做2步,脆嫩入味,一点也不苦-
4、往碗里打3个鸡蛋，搅散之后备用，再切一些葱花备用。起锅烧油，油热之后倒入蛋液，待其凝固之后，再把鸡蛋炒散，盛出来装在碗里备用。下面重新倒油，爆香葱花，接下来下入苦瓜，大火翻炒。5、翻炒一会儿之后，往里面加上一勺盐调味，紧接着再把炒熟的鸡蛋倒进去，翻炒均匀就可以出锅了。脆嫩...
苦瓜怎么炒好吃?
一是苦瓜需用盐腌制，去除苦味；二是炒苦瓜断青后需马上加少量水煮开，这样才能保持鲜绿不变黄。记住这两个小细节，保准你炒的苦瓜好吃又好看！苦瓜炒蛋 准备食材：苦瓜1个，青椒3个，鸡蛋两个，食用油，盐 烹饪步骤：1. 将苦瓜洗净，切成两半，去掉瓢和籽，切成薄片，加两勺盐抓匀腌制。苦瓜变软...
怎么炒苦瓜好吃不苦
5. 快炒翻炒：在锅中加入适量的油，加热后放入调味料炒香后，放入苦瓜翻炒均匀。炒的时间不宜过长，以保持苦瓜的颜色鲜绿脆嫩。6. 加入适量的鸡精或者味精：在最后的调味阶段，根据个人口味添加适量的鸡精或者味精，提升味道。7. 撒上适量糖：在炒苦瓜最后的一两分钟，撒上一些糖，能中和苦瓜的苦味...
清炒苦瓜如何做爽口又美味?
清洗苦瓜：15分钟后，用清水将苦瓜冲洗干净，去除多余的盐分。然后用厨房纸巾或干净的布擦干水分。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热左右（大约150℃）。爆香调料：先下入生姜末和大蒜末（以及辣椒），快速翻炒出香味。快炒苦瓜：将处理好的苦瓜倒入锅中，迅速翻炒。由于苦瓜容易出水...
苦瓜炒菜怎样炒好吃
4. 加配料提味 苦瓜的味道较苦，为了更好的提味，可以加入一些配料。例如，可以放入蒜末、姜末、干辣椒、豆瓣酱等进行炒制，这样会让苦瓜的味道更加香辣可口。也可以加入适量的糖、盐、鸡精进行炒制，这样会使苦瓜的味道更加均衡。5. 炒苦瓜的营养价值 苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，富含多种维生素和矿...
苦瓜怎么炒简单又下饭?
接下来是烹饪过程。炒苦瓜的方法有很多种，但如果想要简单又下饭，可以尝试以下这种做法：材料：苦瓜1条 蒜末适量 盐适量 鸡精或味精少许（可选）食用油适量 辣椒（可选，如果喜欢吃辣）步骤：将处理好的苦瓜切成薄片或条状，蒜头拍碎后切成蒜末。热锅凉油，油温热后放入蒜末爆香，如果喜欢辣味，这时...
苦瓜怎么样炒既能不太苦,又很清香?
清炒苦瓜1.首先，我们把苦瓜破开，去除里面的瓜瓤，瓜瓤非常的苦，一定要去除干净，然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片，再切一点红椒片用来配色。2.下面，我们把苦瓜焯一下水，锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油，这样煮出来的苦瓜 颜色更加翠绿、营养不流失，水烧开以后把苦瓜倒入锅中，焯水一...
如何做清炒苦瓜鲜香又美味?
有些人可能会用开水焯苦瓜来去苦，但这样会损失苦瓜的脆度和营养，所以推荐用盐腌的方法。炒苦瓜时火候要大，动作要快，这样可以锁住苦瓜的清香和营养。如果实在不喜欢苦瓜的苦味，可以在炒制前用少量的糖水浸泡一下，这也能有效减少苦味。按照以上步骤，你可以做出一道既保留了苦瓜的营养价值，又鲜香...
乾斩前列： 苦瓜炒着才不苦又好吃,做法如下:1、苦瓜用开水焯一下盛出备用.2、青辣椒切丝备用.3、锅中倒入适量油烧热后放入肉丝煸炒至变色.4、加入葱烧翻炒倒入酱油,酱油根据个人口味,我放的是味极鲜,也可以放黄豆酱油等其他的.5、炒香后倒入焯好的苦瓜.6、稍稍翻炒后倒入青辣椒,炒熟后倒入调好的汁.7、翻炒均匀即可出锅.
呈贡县18586823663： 苦瓜怎么炒才好吃啊 - ？
乾斩前列： 苦瓜在做之前要先用盐水浸泡五到十分钟左右,那样才可以去除苦味. 而且,苦瓜一般都是和鸡蛋一起炒,这样可以充分发挥苦瓜和鸡蛋的营养成份,对人体更加有益. 另外,还有一个为很少知道的小秘方:苦瓜是一种效果非常好的减肥食物,...
呈贡县18586823663： 苦瓜怎么炒比较好吃? - ？
乾斩前列： 一、鱼香苦瓜 原料: 苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣.豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油. 做法: 1、苦瓜洗净,切成两半去瓤切成细丝备用. 2、姜切成细丝,蒜拍成蒜未,干椒用热...
呈贡县18586823663： 苦瓜怎么炒又简单又好吃 - ？
乾斩前列： 做法: 1、将苦瓜洗净,从瓜缔(瓜和粳相连的地方)向下掊成两半,挖去瓜瓤,切成约五毫米厚片2、放入开水中烫一下(最多两分钟),待色变成翠绿色就捞起来,(最好摊开,以免下面或中间的变成黄色) 3、鸡蛋加一点醋和水(一点点)打均 4、坐锅放油(稍多一点油),开始冒烟时倒入蛋液,(边上的蛋会很快就好,所以这时要将锅边上的蛋向中间移动,而中间的蛋液会流到外层),待蛋液全成蛋花时,起锅 5、放一点点油,油温七层热时放入苦瓜,煸炒三分钟,再将炒好的鸡蛋倒入,放盐,一点点糖(不要多),拌均起锅 呵呵,绝对好吃
呈贡县18586823663： 苦瓜苦瓜怎么炒才好吃 - ？
乾斩前列： 苦瓜煎蛋的做法步骤 清热解暑菜---苦瓜煎蛋的做法步骤:1 1准备食材.清热解暑菜---苦瓜煎蛋的做法步骤:2 2 用筷子将苦瓜瓤掏出,非常简单,在里转几圈就可.清热解暑菜---苦瓜煎蛋的做法步骤:3 3横切薄片.清热解暑菜---苦瓜煎蛋的做法步骤:4 4 放清水加半茶匙盐浸泡10分钟去一些苦味.清热解暑菜---苦瓜煎蛋的做法步骤:5 5苦瓜倒掉盐水,清水冲一遍,挤去水分,可入两个鸡蛋,加一茶匙盐.清热解暑菜---苦瓜煎蛋的做法步骤:6 6用筷子搅拌均匀.清热解暑菜---苦瓜煎蛋的做法步骤:7 7煎锅放油烧热,倒入苦瓜鸡蛋液,晃动锅一圈,摊匀.清热解暑菜---苦瓜煎蛋的做法步骤:8 8一面凝固后,翻至另一面煎熟.
呈贡县18586823663： 苦瓜怎么炒好吃呢? - ？
乾斩前列： 1、瘦肉切薄片用生粉 生抽 姜酒 盐 花生油腌制 2、苦瓜剖开去核洗干净晾干 3、苦瓜斜倒切片 4、用蒜蓉爆炒至7 8成熟后起锅,将肉片炒熟后浇在苦瓜上即完成了一道菜!炒苦瓜时需要注意的是放多一点油炒,放水的话苦瓜的苦味道就出来了.
呈贡县18586823663： 苦瓜怎么炒好吃?？
乾斩前列： 用盐水撸一下去一下苦涩味道 然后可以用刀切成碎末和搅好的鸡蛋拌在一起,下锅炒即可 不想吃碎末也可以块切大一点 不用盐水撸的话营养成分更大一些
呈贡县18586823663： 怎么做好吃,炒苦瓜的家常做法 - ？
乾斩前列： 主料苦瓜300克辅料油 适量盐 适量鸡精 适量步骤1.苦瓜洗净,切开去瓤,然后切片2.大蒜去衣拍扁切碎3.热锅放油煸香大蒜4.倒入苦瓜翻炒5.炒至变色加盐6.炒到苦瓜变软,加鸡精炒匀起锅
呈贡县18586823663： 苦瓜怎么弄好吃? - ？
乾斩前列： 尽量买嫩一些的苦瓜,切薄一些后,把片放进清水里漂一下在下锅,如果凉拌,可微微在热水里捞一下,以去苦味.不过,苦瓜要尽量吃原味,才会发挥它的价值呀! 如何让苦瓜不苦 苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦.如果烹饪得法...
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