莲藕哪一节最粉 莲藕什么部位最好吃
莲藕一般都是中间部位会比较好吃,就是有粗又短的那几节,也就是从藕尖数,第二节藕最好吃。下面让我们具体来看看吧!
莲藕哪一节最粉最好吃
短粗的藕节成熟度较高,口感较好,从藕尖数起第二节藕最佳,且藕尖越小越好。
形状上,短粗圆润个头较粗大的是面藕,又细又长个头小巧纤细的很多为脆藕。
从外表皮看,面藕一般颜色发深;脆藕则颜色发白,但注意颜色太白的可能有问题,这种藕可能经过漂白。所以选莲藕时,最好不选漂亮、很白的藕,带点泥土的才比较真实。
面藕表皮比较粗糙,麻点较多,而脆藕则光滑很多。
莲藕的正确吃法
切过的藕不宜直接存放没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
不要用铁器烹饪煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。
发黑、有异味的藕不宜食用应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。
莲藕尽量不要生食有些藕寄生着姜片虫,很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕,囊蚴就会在小肠内发育为成虫,成虫附在肠黏膜上,会造成肠损伤和溃疡,使人腹痛、腹泻、消化不良,儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕,生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化,有碍脾胃,所以宜食用熟藕。
什么人不适合吃莲藕
易腹泻者有些人群属于易腹泻人群,说明肠胃功能比较弱,也是不适宜吃藕的。因为藕属于凉性,易腹泻者吃了容易加重肠胃负担,造成身体不适,最好还是不要吃。
脾虚胃寒者生藕性偏凉,对于身体比较燥热的人,吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人,大便稀溏的人,生吃凉拌较难消化,且容易加重寒症。
产妇莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉,产妇不宜过早食用。
其他不适人群小孩、老人、体质虚弱人群、经期女性、体寒女性、宫寒女性等都不宜过多食用莲藕。
仲长谈虎黄: 靠近根部的藕节,成熟度越高,也就越粉,莲藕加入栗子选择炖汤功能2个小时以上才会又粉又烂,做法如下: 准备材料:莲藕、栗子、冰糖、姜、水. 一、准备主要食材. 二、栗子去皮去衣. 三、莲藕去皮切块,放炖盅里. 四、加入一小块姜片. 五、加入栗子. 六、加入水. 七、选择炖汤功能2个小时. 八、在结束前10分钟加入冰糖. 九、装碗即可食用.
道孚县18748096204: 怎样挑选莲藕? - ?
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道孚县18748096204: 藕什么季节吃最好?粉藕怎么认? - ?
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道孚县18748096204: 莲藕什么位置好吃 - ?
仲长谈虎黄: ,我们平常所见到的还未初加工的莲藕都是由藕茎和藕节构成,藕节就是连接藕茎的那一小段带有黑须的部分.一般情况下,我们都会削去藕节,留下较大的藕茎去做食物,因此我们平常做菜吃的藕是吃它的藕茎部分.希望能帮到你.
道孚县18748096204: 藕怎么分脆和面 - ?
仲长谈虎黄: 分辩粉藕和脆藕的方法: 1、生藕掰一小块尝尝,淀粉多的口感涩,这种比较粉糯.淀粉少的含糖多,生吃比较甜,这种就是脆藕. 2、可以切开看一下,粉藕有11个孔,脆藕有9个孔. 3、掰开看下,脆藕会丝多,反之是糯藕. 4、看颜色:皮色比较白的粉一些,暗一些的脆. 5、如果是同品种的藕,一般过了农历7月的藕会粉一些. 6、如果是同一根藕,中间和尾部比较粗的部分粉,细一些的头部比较脆.
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道孚县18748096204: 怎么挑选粉一点的莲藕 - ?
仲长谈虎黄: 家藕又分粉藕(如田藕)和脆藕(如荡藕).粉藕外表呈白色,可以煮烂,适合炖汤;而脆藕则呈红色,不易煮烂、韧性好,甜嫩多汁,适合炒菜. 区分莲藕有个窍门,可以看中心孔数:比如脆藕(荡藕)有9孔,而粉藕(田藕)有11孔(好象也有七孔的).
道孚县18748096204: 莲藕节有什么功效?
仲长谈虎黄:莲藕的营养价值 莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤.莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的,最好闻起来有清香.莲藕顶部的第一节称为荷花头,味道最好,适合生吃,维生素含量高、纤维含量低.生吃莲藕有清...
道孚县18748096204: 怎么挑选粉一点的莲藕?
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