日本鸡肉拉面的做法
日本拉面材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。
步骤：
1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。
用净布盖上饧约半小时。
2．将碱面用水100克化开成碱水。
3．将使用手工或机械制作的面条煮好，加上利用猪骨（豚骨）或鸡肉、蔬菜、小鱼干等熬煮的汤头，大多都会再搭配叉烧肉、笋子、葱花等配料。
白汤拉面
材料
材料：猪大腿骨，猪肩肉，鸡蛋，菠菜，葱，姜，面条
调料：酱油，糖，盐，花椒，大料
做法
[汤]
2根猪大腿骨，先用开水煮出血沫，洗净后放入高压锅，加一小块姜和一节大葱，中火煮45分钟。
[叉烧和鸡蛋]
1，猪肩肉买来后用绳捆绑好，放入冷水中浸泡30分钟，然后用大火煮开，撇去血沫，温水洗净备用，参考下图；
2，另用一中型锅加一些水，酱油，花椒一小把，大料一个，糖一大勺，干辣椒几个，煮开。开锅后加1，小火煮2个小时以上后关火。
3，另烧一锅水，水开后放入鸡蛋，大火煮5分钟，关火放入冷水中（这样的鸡蛋煮出来蛋黄是稀的，很好吃。），去壳后放入2，和煮好的叉烧肉一起浸泡过夜，如下图；
4，取出浸泡好的叉烧肉，放入冷藏室里半天左右，这样肉好切片，看看切好后的叉烧，可以直接下酒，也可以做成叉烧饭吃
[煮面及盛碗]
1，烧开一锅水，先放入洗好的菠菜，烫一下就捞出备用；
2，开始煮面，我喜欢吃硬点的面，可以少煮一会儿；
3，趁煮面的功夫，准备一大碗，碗底加入适量酱油，也可以加点鸡精，用大汤勺加入炖好的骨头汤；
4，面煮好后盛到3，加菠菜，葱花，叉烧，鸡蛋，即可食用
拉面的汤底大多有基本的调味材料，再添加不同的额外材料，成为各式各样的汤头。此外使用各地区不同的食材，也产生当地独特的口味，使拉面成为深入日本各地的普遍食物。
汤底的常见原料包括：鸡肉、猪骨、牛骨、柴鱼干（鲣节）、青花鱼干、小鱼干、海带、炒黄豆 、香菇、洋葱、葱等等。拉面汤通常需要连续炖煮数小时甚至数天。有些拉面店使用或混用成桶买进的商业拉面汤，这种做法方便且可以降低成本，但专门的拉面饕客可以吃出其中的区别。
汤底的口味一般来说可分为酱油味、豚骨（猪骨）味、盐味、味噌味。
此外，也有像担担面一般使用唐辛子（一种辣椒调味）的辣味和芝麻口味的汤底、类似生马麺（日本一种地方面食）的醋味汤底，以及欧式风味的番茄汤底，甚至也有咖哩的口味。
拉面的汤底营养成份也十分丰富，从其使用的材料中释放出了包括氨基酸、核酸、矿物质等。但缺点是大部分都含有过量的盐份。
酱油味\
©镜山晓月 -- 广岛大学中国留学生学友会论坛 DAPgB
本州最主流的风味，使用日本酱油、鸡肉和蔬菜。可随个人喜好加入油辣和胡椒。
豚骨味=
©镜山晓月 -- 广岛大学中国留学生学友会论坛 m
最早发源自九州，使用猪骨长期熬炖出白色的浓汤。也可加酱油成为“豚骨酱油味”。|"
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盐味
面汤清澈，源于大正时期的北海道函馆，因此又被称为“函馆拉面”。和其他风味相比，更能突出汤底材料本身的味道。
使用鸡肉熬制汤底，再以日本传统的味噌酱调味。
日本拉面与中国拉面的做法有什么区别?
配料：日本拉面的配料丰富多样，包括煮鸡蛋、叉烧肉、竹笋、木耳、葱花等，还会加入一些蔬菜如菠菜、豆芽等。中国拉面的配料则相对简单，主要是炖好的牛肉、猪肉或鸡肉，以及葱花、香菜等。烹饪方法：日本拉面的面条在煮熟后会过冷水，以保持面条的劲道口感。而中国拉面的面条则不需要过冷水，直接将煮熟的...
鸡肉拉面鸡肉是那部分
鸡胸肉。鸡身上最大揉的部分就是胸口肉，成本价格低廉，饭店用到的都是鸡胸肉，口感筋道，林利润高，鸡肉拉面鸡肉是鸡胸肉。鸡肉拉面是一道面食，主要原料有鸡汤、拉面、香菇、酱油、绍酒等。调味料包括酱油、绍酒、精盐、鸡粉和香油。
日式拉面配方
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鸡味抻面汤做法
做 法：1、鸡脯肉煮熟切成小块，再撕成茸状，拌精盐、香油；香菇泡发回软，去蒂洗净，切小 丁；香菜择洗净，切段备用。2、炒锅上火烧热，下鸡油，放入葱、姜炝锅，烹绍酒，添入鸡汤，下香菇丁，见汤沸下 入拉面，煮8分钟至熟，再下入调味料，找好口味，出锅装碗，撒上鸡肉茸和青菜段 即可...
辛拉面怎么煮
用料 辛拉面 一袋 小香肠 一根 鸡胸肉 少许 竹轮卷 一条 葱 适量 辛拉面的做法 竹轮卷、小香肠切段，葱切碎。白煮鸡胸肉是冰箱里的常备菜。吃面的时候取一块儿，用手撕成鸡丝即可。烧水煮面。水开后下面饼和调料包，说明上是煮四分钟，但我喜欢吃软一点的口感，所以每次大概会煮...
日本拉面是什么面
日本拉面并非拉制而成，是一种日本荞麦面条 产品原料 鸡肉、猪骨、牛骨、柴鱼干（鲣节）、青花鱼干、小鱼干、海带、炒黄豆 、香菇、洋葱、葱等等。拉面汤通常需要连续炖煮数小时甚至数天。有些拉面店使用或混用成桶买进的商业拉面汤，这种做法方便且可以降低成本，但专门的拉面饕客可以吃出其中的区别。...
辛拉面的制作方法是怎样的?
辛拉面是一种源自韩国的辣味拉面，以其独特的口感和浓郁的辣味而受到许多人的喜爱。制作辛拉面的方法有很多种，下面是一种常见的做法：材料：辛拉面（可在亚洲超市购买）蔬菜（如白菜、胡萝卜、豆芽等）肉类（如猪肉、鸡肉、牛肉等，可根据个人口味选择）鸡蛋 辣椒酱（如韩式辣椒酱或辣豆瓣酱）大蒜 生姜...
方便面是谁发明的?
方便面是由来自日本的安藤百福发明的。安藤百福最初是为了帮助穷苦的人能够便捷的吃到拉面，于是便绞尽脑汁研究了能够使面条长期保存，以及使部分蔬菜长期保存不腐坏的方法。在经过无数次实验之后，安藤百福最终发明了只需要热水冲泡就能够食用的面条，并且在面条加入了一些被抽干了水的蔬菜。安藤百福发明...
日本拉面四大品牌
此外使用各地区不同的食材，也产生当地独特的口味，使拉面成为深入日本各地的普遍食物。汤底的常见原料包括：鸡肉、猪骨、牛骨、柴鱼干（鲣节）、青花鱼干、小鱼干、海带、炒黄豆、香菇、洋葱、葱等等。拉面汤通常需要连续炖煮数小时甚至数天。有些拉面店使用或混用成桶买进的商业拉面汤，这种做法方便且...
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