根据相关卫生规范要求,餐饮店应配备哪些卫生设施 a餐具消毒.答案
保持食物新鲜
要想让所有的食物看起来都新鲜多汁,可以主观地给食物增加一点酱汁,如果是没有酱汁的食物,可以刷一些食用油。如果想要拍摄那些容易变质或者在空气中放置一段时间后就会失去质感的食物(例如煮好的食物和冰冻食物),那么可以先找一些仿真食物来代替真实食物进行布光,等光线布好了再迅速换上真实食物拍摄。
注意光源选择
食物不同于金属器皿,拍摄时要尽可能用柔和的漫反射光线来表现食物的柔软、可食。如果使用硬光源也是可以的,但拍出来的食物会给人一种塑料感,大大地降低人们的食欲。建议使用自然光,因为它是最容易获得的光源,操作也最简单:找一扇窗户,在窗边完成拍摄,暗部可适当用反光板补光。如果使用闪光灯,可以利用灯光的搭配组合实现纤毫毕现的拍摄效果。一般采用两盏闪光灯就能实现美食的基本拍摄。在这里,介绍一种几乎能完成所有拍摄美食拍摄的方法。方法如下:
(1)准备两盏带柔光箱的影室闪光灯。
(2)将食物摆放好,一盏灯从食物后方位置较高的地方打出,照亮食物的边缘,制造轮廓光,增加食物诱人的光泽。
(3)另一盏灯从机位方向偏左或偏右打出,角度较低,照亮食物的细节部分。要注意!这盏灯的亮度要低于打轮廓光的那盏灯,这样的组合能使食物看上去更加立体。
机位的高度选择
一般常见的机位高度有以下几种:
全角度俯拍
全角度俯拍,在摆盘较讲究的西餐中出现的较多。不但能展现食物的全貌,还能方便设计师在图像上做设计。
45°俯拍
45°俯拍,即我们日常坐在餐桌前的视角,也是最符合人类视觉习惯的。一般用于中餐或有前后景搭配的食物拍摄,能较好地展现食物的质感。可用微距镜头或开大一点光圈营造浅景深。
主要就是一个商业街,外加一些美食街。
答案: ( ABCD)餐用具清洗消毒场所是指对餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器进行清洗、消毒的操作场所,属于一般操作区。餐用具保洁场所是指对经清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器进行存放并保持清洁的场所,属于准清洁操作区。
广义的餐具消毒间包括餐用具清洗场所、消毒场所和餐用具保洁场所,这些场所应在专间内,小吃店等小型餐饮业若没有条件设置专间,应在食品处理区有相对独立的区域设置为清洗消毒场所。在餐饮业食品处理区设置餐具消毒场所应做到合理布局,使用后的餐饮具回收、消毒后出口与食品原料入口、成品供应出口宜分开设置。
餐具消毒应做到:
1、餐用具宜用热力方法(红外线消毒、蒸汽消毒)进行消毒,消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。
2、餐用具清洗消毒水池应专用,应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗,各类水池应以明显标识标明其用途,清洗池的大小和数量应能满足需要。水池与水池之间应有一定宽度的操作台面,台面有一定的向内坡度,易于放置或沥干。
3、因材质、大小等原因无法消毒的采用化学消毒,并至少设有3个专用水池,分别作清洗、浸泡消毒和冲洗用。应分别用不同标志明示。
4、采用洗碗机等自动清洗消毒设备的,设备上应有温度显示和清洗消毒剂自动添加装置。
5、餐具清洗池不得挪作食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗。
6、应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施,其结构应密闭并易于清洁,材质提倡用不锈钢。外面应标示有“保洁柜”等字样
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1、餐用具宜用热力方法(红外线消毒、蒸汽消毒)进行消毒,消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。2、餐用具清洗消毒水池应专用,应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗,各类水池应以明显标识标明其用途,清洗池的大小和数量应能满足需要。水池与水池之间应有一定宽度的操作台面,台面有一定...
卫生标准要求
法律分析:《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第七条 第一款 设施卫生要求(一)地面与排水卫生要求。食品处理区地面应用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设,且应平整、无裂缝。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗场所、易潮湿场所的地面应易于清洗、防滑,并应有一定的排水坡度(...
根据国家基本公共卫生服务规范要求,老年人健康管理的服务对象是...
老年人健康管理服务对象是指辖区内65岁及以上常住居民,包括居住半年以上的户籍及非户籍居民。因此答案选C。
卫生间防水规范要求是什么
1. 防水层的选择和施工:- 防水层应采用防水涂料、防水卷材或防水砂浆等材料进行施工。- 防水层应具有良好的耐水性能和抗渗性能,能够有效地防止水分渗透到墙体或地面内部。- 防水层的施工应符合相关标准和规范,确保施工质量和防水效果。2. 排水系统的设计和安装:- 卫生间的排水系统应合理设计,确保排...
对公共场所进行卫生监督依据什么法规
第九条 公共场所因不符合卫生标准和要求造成危害健康事故的,经营单位应妥善处理,并及时报告卫生防疫机构。 第三章 卫生监督 第十条 各级卫生防疫机构,负责管辖范围内的公共场所卫生监督工作。 民航、铁路、交通、厂(场)矿卫生防疫机构对管辖范围内的公共场所,施行卫生监督,并接受当地卫生防疫机构的业务指导。 第十一...
住宿业卫生规范第三章 卫生操作要求
住宿场所经营者需制定公共用品用具的采购、储藏、清洗消毒及设备维护等操作规程,明确工作程序。从业人员应通过学习卫生操作规程,熟悉本岗位卫生操作并严格遵守规程。采购的物品应符合国家卫生标准和规定,做好记录,一次性用品、消毒品、化妆品等需有中文标识和必要证明文件,并在入库前进行验收登记。储藏间应...
卫生间墙体用什么砖砌筑,要有相关的规范要求
建筑给水聚丙烯管道工程技术规范 GB\/T 50349。建筑排水硬聚氯乙烯管道工程技术规程 CJJ\/T 29。但是素混凝土反槛是必须的,上面可以砌筑加气块,砌筑烧结煤矸石砖或者蒸压灰砂砖。除多水房间外,普通混凝土小型空心砌块,是考虑踢脚线(板)便于遮盖填充墙底有可能产生的收缩裂缝,主要是考虑有利于提高多水...
餐饮服务通用卫生规范
餐饮服务通用卫生规范如下:1、餐饮服务通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等,向消费者提供食品或食品和消费设施的服务。2、活动半成品经初步或者部分加工,尚需进一步加工的非直接入口食品分离。3、通过在物品、设施、区域之间留有一定空间,而非通过设置物理阻断的方式进行隔离分隔。4、通过设置物理...
卫生间防水规范要求防水规范标准有哪些
下面我们就整理了一些防水规范标准的相关内容供大家参考。卫生间防水规范要求1、卫生间防水之高度铺地砖之前一定要做好墙面的防水工作,防水处理中,墙面的防水高度应在30cm,如果不是承重的轻体墙,整面墙都要做防水处理,最少要做到60cm高。2、卫生间防水涂料防水涂料应符合国家规范要求,要用合格产品,...
卫生间防水规范
以下是卫生间防水的规范要求:1. 防水材料:应选用符合国家标准的防水材料进行施工(如聚合物防水涂料、防水卷材等),保证防水性能可靠。2. 表面处理:在进行防水前,必须确保地面、墙面表面平整、干燥、清洁无尘、无油污,否则会影响防水效果。3. 防水层数:根据相关标准规定,在卫生间内的浴室区域(淋浴...
类邦乳泉: 5.1.一般要求 餐饮服务提供者使用的接触食品的设备、工具、容器、包装材料等应符合食品安全标准和其他法律法规要求. 5.2.材质 5.2.1. 所有用于食品处理区及可能接触食品的设备与工具,应由无毒、无臭味或异味、耐腐蚀、不易发霉的,符...
金阳县15156506541: 根据餐饮审查规范要求,餐饮服务单位应配备哪些设施设备 - ?
类邦乳泉: 店面在的位置只要离污染源30米以外就行.审批程序:1、先到工商局做店名的预核准,工商局会出具一个预核准通知书给你,2、拿着预核准通知书到当地食品药品监督管理局办理餐饮服务许可证,办理餐饮服务许可证的时候会要求你出示健康...
金阳县15156506541: 餐饮投诉找什么部门 ?
类邦乳泉: 一、餐饮投诉找什么部门投诉餐饮可以去食品药品监督管理局和卫生局是管食品安全和卫生的管理部门.消费者投诉可以采取电话、信函、面谈、互联网形式进行.但无论...
金阳县15156506541: 餐饮行业需要配备食品安全管理师吗 - ?
类邦乳泉: 需要食品安全管理员.《食品安全法》第三十二条 食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度,加强对职工食品安全知识的培训,配备专职或者兼职食品安全管理人员,做好对所生产经营食品的检验工作,依法从事食品生产经营活动.另, 办理《餐饮服务许可证》时,所应提供的申请材料中,应包括“设置专职食品安全管理岗位及人员的证明资料”这一条.可见餐饮行业是需要配置专值或兼职食品安全管理员,有利于对从业人员进行专业的监管
金阳县15156506541: 求餐饮服务用品的一般配置标准和客房服务用品的一般配置标准? - ?
类邦乳泉: 4、星级的划分和依据 4.1 旅游涉外饭店划分为五个星级,即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级.星级 越高,表示饭店档次越高.本标准的标志按有关标志的标准执行. 4.2 星级的划分以饭店的建筑、装饰、设施设备及管理、服务水平...
金阳县15156506541: 办理《餐饮服务许可证》的申请材料中食品安全设施清单(与加工、消毒、保洁、餐厅服务、环保等相关工具) - ?
类邦乳泉: 水池、保鲜盒、冷柜、抽油烟机(油烟网罩)、消毒柜、紫外线灯、灭蝇灯、挡鼠板、蝇罩、风门、保洁车等等,都属于食品安全设施.
金阳县15156506541: 餐饮许可证要怎么办理? - ?
类邦乳泉: 《餐饮服务许可证》的申请材料:1.《餐饮服务许可证申请表》;2. 营业执照、名称预先核准通知书、事业单位法人证书或民办非企业单位登记证书等有关申请单位的资质证明的原件及复印件;3.法定代表人、负责人或业主身份证明的原件及复...
金阳县15156506541: 办理餐饮卫生许可证需要准备什么材料? - ?
类邦乳泉: 扩建工程的预防性卫生审核材料. 四: 1,小型饭店采用相应的专用设备、清洗消毒、受理后;小型餐饮业经营面积300平方米以下或就餐座位数为150座以下,中型的设3个以上专用洗手设施; 6 ,食品卫生质量检验机构内应当配备经卫生行政...