白凉粉和吉利丁片做的果冻有什么区别吗

吉利丁粉和白凉粉一样吗？~

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白凉粉和吉利丁片做的果冻没有什么区别，白凉粉和吉利丁片都是起到凝固果冻的作用，果冻做法如下：

准备材料：草莓、牛奶、白凉粉、酸奶、蜂蜜。

一、材料备齐。

二、白凉粉与30克牛奶放一碗内，隔水蒸化待用。

三、酸奶与6个草莓放搞拌杯内。

四、加入蜂蜜。

五、把余下的牛奶，白凉粉液也加进杯内。

六、启动搞拌杯把材料打至细滑。

七、用盛器装好，放冰箱冷藏1.5小时左右。

八、1.5小时左右凝固后即可食用。

一、口感不同

1、白凉粉果冻：用白凉粉做出来果冻和超市卖的果冻吃起来有点不一样，白凉粉做出来的果冻吃起来比较面。

2、吉利丁片果冻：用吉利丁片做出来的果冻口感上和超市上卖的差不多。

二、做法不同

1、白凉粉果冻：用白凉粉做果冻时，最后倒入模具后需要放入冰箱冷藏，这样果冻才会凝固成形。

2、吉利丁片果冻：用吉利丁片做果冻时，最后倒入模具后不需要放入冰箱冷藏也会凝固成形，如果喜欢冰的也可以放冰箱。

三、材质不同

1、白凉粉果冻：白凉粉是以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点。

2、吉利丁片果冻：吉利丁片提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。

参考资料来源：百度百科-白凉粉

参考资料来源：百度百科-鱼胶粉

网传白凉粉可以代替吉利丁片？这两者有何区别？很多甜品都可以用白凉粉代替吉利丁片，白凉粉可以高温蒸熟，而吉利丁片只能隔水融化，高温下无法凝固成形。相比之下，白凉粉更实用。前几天带孩子去逛商场，中途去吃甜品，看到有kt的奶冻连着吃了好几个。一个小小的kt奶冻就要5块钱，为了省钱，龙宝决定买个kt模具，在家给孩子做奶冻。其实做kt奶冻很简单，只要在牛奶里加少了的白凉粉，凝固就可以了。

今天龙宝就给大家分享一下这道深受我家孩子喜欢的kt奶冻，所需食材有：纯牛奶 250克，白凉粉 15克，白砂糖 15克，草莓糖浆 8克。草莓糖浆可以换成草莓果蔬粉或者是食用色素。

把牛奶倒入小奶锅里，开最小火加热倒冒热气，加入白砂糖搅拌融化，不要开大火加热，温度太高会把牛奶营养弄没了。

加入白凉粉到牛奶里搅拌均匀，牛奶和白凉粉的最大比例是25：1，为了让奶冻凝固快一点，龙宝放的白凉粉有点多。白凉粉也叫冰冰粉，2块钱一盒，加水可以煮很大一锅冷饮。白凉粉除了做凉粉，还可以用来做很多甜品。

有朋友问过能不能用吉利丁片，可以用，不过要先泡水，龙宝比较喜欢用白凉粉做甜品，一来价钱便宜，二来它不需要泡软，也不像吉利丁片那么娇气，温度高了反而不容易凝固成形。

煮好的牛奶加3勺到装有草莓糖浆的碗里混合均匀，如果很快凝固，可以把碗放到热水里泡一下，延迟凝固。

先把牛奶冻倒入kt模具里，再把草莓味的奶冻倒进kt的蝴蝶结里。从准备食材倒入模具里，前后只要5分钟就做好了。

kt奶冻放到凝固，不着急吃的话，放到冰箱里冷藏2小时，吃起来冰冰凉，很过瘾。脱模的时候动作要慢，把蝴蝶结贴到kt 的耳朵边上。

白凉粉就是凉粉的一种，做出来的东西看上去像果冻但是吃起来很面。用吉利丁粉做的果冻更接近超市里卖的那种。

我感觉不能代替，两种东西功效不一样。白凉粉是用植物凉粉草制成，口感嫩滑爽口，形态晶莹剔透，有消暑解热、美容养颜的功效，而吉利丁片是用冰粉籽制成，冰粉籽中含有多种维生素和矿物资，其养分价值比玉米、小麦等农作物要高上很多，具有清热解毒、平静安神和祛痰的功效。

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宜良县13051202618： 不用吉利丁片和白凉粉做果冻 ？
端木冒远策： 不用吉利丁片,不用白凉粉,是做不成果冻的,因为果冻最后一部分是凝固,如果不用吉利丁片和白凉粉的话,它就凝固不了,但也可以做,那就用黑凉粉制作,用黑凉粉做的果冻就那么好看,就有点儿像凉粉了,所以也算不上活动,但是可以用黑凉粉去做&nbsp

宜良县13051202618： 简答制作多色果冻的过程 - ？
端木冒远策： 1.琼脂,琼脂做果冻时,和水的比例是1:100,琼脂本身没有味道,因此需要添加糖,以及各种果汁或香精、色素等.做出来的果冻并不象商店里买来的那样,QQ的,有弹性.而是略有点“脆”,甚至有的人说象面糊2.白明胶粉,植物提取物....

宜良县13051202618： 有买过的没?吉利丁粉,白凉粉,豌豆粉有啥区别吗?哪种好吃 - ？
端木冒远策： 吉利丁可以做布丁、果冻、QQ糖…之内的甜品,白凉粉和豌豆粉可以做凉粉菜肴之类的,都好吃!就看你的口味取向!原理都一样就是把水分或者果汁做成固态的!QQ的

宜良县13051202618： 吉利丁粉和吉利丁片有什么区别? - ？
端木冒远策： 吉利丁片:需事先浸泡于水中,使用前挤干水份,成品弹性佳而软,无腥味,颜色稍黄,遇酸易水解,需冷藏才会结冻,用途:慕斯、果冻、奶酪 吉利丁粉:使用前需浸泡5倍水中至吸水膨胀,成品弹性佳而软,但带有腥味,透明度稍差,遇酸易水解,颜色偏黄,需冷藏才会结冻,用途:咖啡冻等风味较浓郁的果冻产品

宜良县13051202618： 吉利丁片和寒天粉哪个做果冻好 - ？
端木冒远策： 寒天粉凝固力更强,但是做果冻还是吉利丁好

宜良县13051202618： 吉利丁片与果冻粉,琼脂的不同!好坏! - ？
端木冒远策： 吉利丁片、果冻粉都是鱼胶,加工性能非常好.一般用来做蛋糕.可能会有些腥味.琼脂是植物提取的,很高的温度(四十度左右)就开始凝结,所以只能用来做布丁,果冻这类东西.口感差一些,缺少弹性.

宜良县13051202618： 什么东西可以代替吉利丁 - ？
端木冒远策： 去超市买白凉粉,,可以代替 3块5一包,,还有琼脂

宜良县13051202618： 琼脂,鱼胶粉,吉利丁三者的区别是什么 - ？
端木冒远策： 鱼胶粉就是吉利丁粉,吉利丁片和吉利丁粉差不多,但是用法不同,吉利丁粉要用食用水以三比一的比例吸收水后用热水隔着融化.吉利丁片要用食用冰水泡软然后将水倒掉再隔水融化.琼脂用于做果冻等.吉利丁用于慕斯、果冻

宜良县13051202618： 吉利丁和吉士粉有什么区别 - ？
端木冒远策： 他们不是一种东西~吉士粉是一种增香的香料,吉利丁片是用来做果冻,慕司一类甜品起凝固做用的一种材料~如果是吉士粉可以不加,因为用量比较少,如果你说的是吉利丁片的话,可以用琼脂代替,但是效果不是很好~建议还是用吉利丁片(粉),淘宝上好多卖的 请给分 谢谢

宜良县13051202618： 做果冻,布丁什么的到底用什么粉更好一些呢?明胶,丁吉利片,布丁粉,琼脂,鱼胶粉? - ？
端木冒远策： 一般西点房都是用布丁粉或者吉利丁片,如果使用方便应该是布丁粉,你只要把水烧开加点糖加点布丁粉那就是布丁了,你要做布丁就用布丁粉,如果是做西点慕斯就用吉利丁,盒装布丁粉后面一般都有配方,吉利丁比较麻烦,我是做西点的,有什么不懂就问吧,