姜黄和老姜的区别

老姜和黄姜有什么区别~

老姜与黄姜区别在哪里

　　姜对我们身体有很多的好处，特别是对女孩子，大部分女孩子都会有体寒、贫血的毛病，这些都是一块小小的姜就可以解决的；但是姜的种类这么多，而且不同的姜的种类又有不同的主治方向，究竟哪种适合我们，很多人都不清楚，今天就先向大家讲解老姜与黄姜区别在哪里，主要从它们的功效作用的不同谈起。
老姜与黄姜区别
　　老姜的味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐，在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。1、增进食欲、促消化。2、镇吐，有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。3、活血驱寒，对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。4、杀菌，体外实验表明，姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。5、解毒，姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。
　　黄姜又叫盾叶薯蓣、火头根，黄姜有解毒消肿、清肺止咳、利湿通淋、通络止痛的功效，黄姜有治疗肺热咳嗽、湿热淋痛、风湿腰痛、痈肿恶疮、蜂蜇虫咬的作用，黄姜用药禁忌是皮肤已破烂及脓已形成者忌用黄姜。黄姜以根状茎入药，中医学认为其性味甘﹑苦﹑凉，具有清肺止咳，利湿通淋，通络止痛，解毒消肿的功能，可治肺热咳嗽，湿热淋痛，风湿腰痛，痈肿恶疮，跌打扭伤，蜂蜇虫咬，同时具有治疗皮肤急性化脓性感染、软组织损伤、降血脂等功效，也有降低胆固醇、抗炎、抗肿瘤等药理作用。

姜黄和姜不一样。
姜黄芭蕉目，姜科、姜黄属多年生草本植物，株高1～1.5m，根茎很发达，根粗壮，末端膨大呈块根。姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。
姜黄是一种有种悠久的入药历史了，也作为一种香料直接添加在不同的食物里面，另外将行里面含有天然的姜黄素，因此在咖哩粉当中扮演了很重要的角色。另外姜黄最重要的一个功能就是具有很强的抗氧化功能，因此可以延缓肌肤衰老的情况出现，成为了人们美容养颜的一个好选择。
生姜更多的是作为一种去腥体味的材料，也可以入药，但是主要用于开胃、提神、驱寒的作用。生姜与姜黄相比较，在生活中出现的频率更高，一年四季都可以在菜市场看到老嫩程度不同的生姜，在生活中存在的形式也有很多。

扩展资料：
姜黄的药用价值：
姜黄能行气破瘀，通经止痛。主治胸腹胀痛，肩臂痹痛，心痛难忍，产后血痛，疮癣初发，月经不调，闭经，跌打损伤。又可提取黄色食用染料；所含姜黄素可作分析化学试剂。
姜黄素还能减少突变原致癌的可能性。姜黄素还能抑制TPA（12-O-Tetradecanoylphorbol-13-acetate）的诱癌作用。
当局部应用10μmol/L姜黄素时，对由5nmol/L TPA 诱发的鸟苷酸脱羧酶活性的抑制率达91%；10μmol/L的姜黄素与2nmol/L的TPA-起局部应用，对TPA激发的3H-胸腺嘧啶嵌合入表皮DNA中的抑制率为49%，其抑制率与浓度有关。因此，姜黄素可能作为一种抗癌剂。
姜黄素在通常情况下杀菌能力较弱，但当给于光照射时，微克量的姜黄素就显示出很强的光毒性反应。革兰氏阴性菌对于姜黄素光毒性的抵抗力比革兰氏阳性强。姜黄素的这种光毒性只有在有氧情况下才能产生。
因此姜黄素可能作为一种光敏化药物应用于牛皮癣、癌症、细菌和病毒性疾病的光疗。姜黄素还能对易光解的药物起稳定的作用。如对硝苯吡啶的光稳定作用特别强，使它半衰期延长6倍，可增强其疗效。
参考资料：百度百科-姜黄

1、外观区别：

生姜一般会出现很多的旁枝，而姜黄则没有很多的旁枝，一个姜黄就像一个个小小的手指头一样匀称。

2、功效区别：

姜黄是一种有种悠久的入药历史了，也作为一种香料直接添加在不同的食物里面，另外将行里面含有天然的姜黄素，因此在咖哩粉当中扮演了很重要的角色。另外姜黄最重要的一个功能就是具有很强的抗氧化功能，因此可以延缓肌肤衰老的情况出现，成为了人们美容养颜的一个好选择。

生姜更多的是作为一种去腥体味的材料，也可以入药，但是主要用于开胃、提神、驱寒的作用。生姜与姜黄相比较，在生活中出现的频率更高，一年四季都可以在菜市场看到老嫩程度不同的生姜，在生活中存在的形式也有很多。

3、作用区别：

姜黄可以入药。老姜可以做菜。

扩展资料

姜黄（拉丁学名：Curcuma longa L.）又名：郁金、宝鼎香、毫命、黄姜等。姜黄芭蕉目，姜科、姜黄属多年生草本植物，株高1~1.5m，根茎很发达，根粗壮，末端膨大呈块根;叶片长圆形或椭圆形，叶顶端短渐尖;苞片卵形或长圆形，淡绿色，顶端钝，花冠淡黄色;花期8月。

姜黄能行气破瘀，通经止痛。主治胸腹胀痛，肩臂痹痛，心痛难忍，产后血痛，疮癣初发，月经不调，闭经，跌打损伤。又可提取黄色食用染料;所含姜黄素可作分析化学试剂。

老姜的主要品种有:青州小黄姜，青州竹根姜，尉丰生姜。山东省青州市经济开发区大姜协会是老姜的主要购销单位。

老姜是生姜中姜母，又称姜娘，可以做中药，治疗风寒等。

参考资料央视网-老姜抗寒，嫩姜开胃

姜黄和老姜的区别：

1、姜黄和生姜的外形差异

生姜一般会出现很多旁枝，而黄姜却没有那么多的旁枝。一个黄姜就像是一个小指头一样匀称。

2、黄姜和生姜的功效不同

黄姜是人尽皆知的一种中药材。并且它也可以作为一种香料直接放在不同的食物里面。黄姜也含有天然的姜黄素。

生姜更多的是被作为一种去腥味的材料，虽然可以入药，但主要具有提神、驱寒的作用。

扩展资料：

• 姜栽种4个月时，纤维细、味道微辣，此时采收称为嫩姜；当栽满10个月，已经完全成熟老化时，纤维较粗、味道辛辣，则称为老姜。

姜随着成熟度不同，性味也有差异，嫩姜性略温，味鲜香，有开胃、利湿的功能，适合容易拉肚子、食欲差、下肢水肿的人食用。吃饭不香或饭量减少时，也可以吃几片或在菜里放点嫩姜，刺激胃液分泌。

• 老姜因为姜辣素成分较多，味辛辣，能使血管扩张，促进血液循环，还能调节呼吸，有利于新陈代谢，比较适合怕冷、常腹泻、痛经的人吃。

沿海居民爱吃螃蟹，可搭配姜末，中和寒性，风寒感冒者也可用老姜加红糖煮水趁热服用。

参考资料来源：央视美食网-老姜抗寒，嫩姜开胃

1. 形状不同：
   

姜黄，姜科、姜黄属多年生草本植物，株高1～1.5m，根茎很发达，根粗壮，末端膨大呈块根。叶片长圆形或椭圆形，叶顶端短渐尖；苞片卵形或长圆形，淡绿色，顶端钝，花冠淡黄色；花期8月。

老姜，姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎，高40～100cm。多年生宿根草本。根茎肉质、肥厚、扁平，有芳香和辛辣味。叶子列，披钍形至条状披针形，长15-30厘米，宽约2厘米，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有抱茎的叶鞘；无柄。

2. 功效不同：

姜黄能行气破瘀，通经止痛。主治胸腹胀痛，肩臂痹痛，心痛难忍，产后血痛，疮癣初发，月经不调，闭经，跌打损伤。又可提取黄色食用染料；所含姜黄素可作分析化学试剂。

老姜别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。

3. 生长环境不同：

姜黄喜温暖湿润气候，阳光充足，雨量充沛的环境，怕严寒霜冻，怕干旱积水。

老姜喜温暖湿润的气候，不耐寒，怕潮湿，怕强光直射。忌连作。宜选择坡地和稍阴的地块栽培。以上层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上为宜。

4. 产地不同：

姜黄产自中国台湾、福建、广东、广西、云南、西藏等省区；东亚及东南亚广泛栽培。

老姜产自中国中东部、东南部至西南部，来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、铜陵。山东省昌邑、安丘等市广为栽培，亚洲热带地区亦常见栽培。

5. 购买场所

姜黄在大型的市场或药店都能够买到。

老姜在菜市场，超市生鲜区都有出售。

　　姜黄是中药,但此方为偏方不可信.姜黄性辛温,牛奶性温,有发散作用,开毛孔多于收缩!!本品为姜科植物姜黄Curcuma longa L. 的干燥根茎。冬季茎叶枯萎时采挖，洗净，者或蒸至透心，晒干，除去须根。 【性状】本品呈不规则卵圆形、圆柱形或纹锤形，常弯曲，有的具短叉状分枝，长2～5cm，直径1～3cm，表面深黄色、粗糙，有皱缩纹理和明显环节，并有圆形分枝痕及须根痕。质坚实，不易折断，断面棕黄色至金黄色，角质样，有蜡样光泽。内皮层环纹明显，维管束呈点状散在。气香特异，味苦、辛。 【性味与归经】辛、苦，温。归脾、肝经。 【功能与主治】破血行气，通经止痛。用于胸胁刺痛，闭经，癓瘕，风湿肩臂疼痛，跌扑肿痛。 【用法与用量】3～9g；外用适量。 【贮藏】置阴凉干燥处。

　　老姜,俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜。
　　（黄姜香辣，气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品）
　　1、老姜一般用在火工菜中（如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法），主要是取其味，而熟后要弃去姜。
　　所以姜需加工成块或片，且要用刀面拍松，使其裂开，便于姜味外溢，浸入菜中。
　　2、老姜（附有姜芽），可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美；
　　3、作为配料入菜的姜，一般要切成丝。

　　姜黄卖中药的店里应该有的卖。

1. 形状不同：
   

姜黄，姜科、姜黄属多年生草本植物，株高1～1.5m，根茎很发达，根粗壮，末端膨大呈块根。叶片长圆形或椭圆形，叶顶端短渐尖；苞片卵形或长圆形，淡绿色，顶端钝，花冠淡黄色；花期8月。

老姜，姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎，高40～100cm。多年生宿根草本。根茎肉质、肥厚、扁平，有芳香和辛辣味。叶子列，披钍形至条状披针形，长15-30厘米，宽约2厘米，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有抱茎的叶鞘；无柄。

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2.功效不同：

姜黄能行气破瘀，通经止痛。主治胸腹胀痛，肩臂痹痛，心痛难忍，产后血痛，疮癣初发，月经不调，闭经，跌打损伤。又可提取黄色食用染料；所含姜黄素可作分析化学试剂。

老姜别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。

3.生长环境不同：

姜黄喜温暖湿润气候，阳光充足，雨量充沛的环境，怕严寒霜冻，怕干旱积水。

老姜喜温暖湿润的气候，不耐寒，怕潮湿，怕强光直射。忌连作。宜选择坡地和稍阴的地块栽培。以上层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上为宜。

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4.产地不同：

姜黄产自中国台湾、福建、广东、广西、云南、西藏等省区；东亚及东南亚广泛栽培。

老姜产自中国中东部、东南部至西南部，来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、铜陵。山东省昌邑、安丘等市广为栽培，亚洲热带地区亦常见栽培。

5.购买场所

姜黄在大型的市场或药店都能够买到。

老姜在菜市场，超市生鲜区都有出售。

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盐津县19164977751： 姜黄和生姜的区别 - ？
集唯抚特： 生姜食物,姜黄

盐津县19164977751： 姜黄和生姜有什么区别? - ？
集唯抚特： 同为姜科植物.生姜是辛温,起到发散的作用;姜黄为辛苦温,它入脾经肝经.

盐津县19164977751： 生姜和姜黄有区别吗 - ？
集唯抚特： 完全是两种植物.姜黄(拉丁学名:Curcuma longa L.)又名:郁金、宝鼎香、毫命、黄姜等.姜黄芭蕉目,姜科、姜黄属多年生草本植物,株高1~1.5m,根茎很发达,根粗壮,末端膨大呈块根;叶片长圆形或椭圆形,叶顶端短渐尖;苞片卵...

盐津县19164977751： 小黄姜与大黄姜有什么区别? - ？
集唯抚特： 生姜不用种子繁殖,而用姜块行无性繁殖,所以没有主根,属浅根性作物.种植以后,从幼芽的茎部发生数条不定根,其上发生若干条小侧根.进入旺盛生长期后还可从妾母和子姜上发生若干条肉质根,这些肉质根也具有一定吸收能力. 小黄姜的颜色形状比较特别.切面纯黄色,味辛辣浓,肉细嫩,味香,纤维较细.主要集中在我国北纬27度附近和山东青州开发区附近种植,于当年＂白露＂前后采收的姜习惯称“新姜”、“嫩姜”;而隔年的姜叫'老姜',药用此类较好.

盐津县19164977751： 姜黄的鉴别方法是什么? - ？
集唯抚特： 姜黄为较常用中药.始载于《新修本草》.具有破血行气、通经止通的功能.用于胸胁刺痛、经闭腹痛、风湿臂痛等病症. 鉴别要点 姜黄主要特征:为不规则卵圆形、纺锤形或圆柱形,常弯曲,或具叉状分枝.深黄或棕黄色,皱缩,有明显的...

盐津县19164977751： 黄姜是什么?是生姜吗?姜黄又是什么.... - ？
集唯抚特： 黄姜只是长得比较接近生姜而已,并不是姜,是薯蓣科的植物,功效是清热解毒消肿,和生姜完全不同; 姜黄是姜科的,长得也像生姜,主要功效是破血行气,通经止痛,临床上肩背四肢疼痛常加用姜黄;值得注意的是也有部分人把黄姜当做姜黄的别称,具体是什么还得眼见为实,不难区分!

盐津县19164977751： 在中药学里面生姜、干姜、姜黄、煨姜它们的功效及应用有何异同 - ？
集唯抚特： 相同的地方都是性温 区别在于生姜偏重于散寒,还能解半夏之毒性 干姜偏于温中去寒 煨姜偏于和中止呕 姜黄破血行气,通经止痛,和上面三味药不是一个植物.

盐津县19164977751： 黄姜和姜黄的区别 黄姜的功效与作用 - ？
集唯抚特： 我不会~~~但还是要微笑~~~:)

盐津县19164977751： 黄姜与生姜有区别否？
集唯抚特： 你好,根据你说的情况生姜和黄姜是不一样的一种.这两种是不一样的,黄姜一般是生活中长吃的这种,生姜一般是药用的那种,这两种有一定的区别的,黄姜吃多了也是不行的.